Семена чиа – кунжут
Чиа известны как ценный источник растительных белков, калия, клетчатки, незаменимых жирных кислот и минералов, таких как фосфор, марганец, кальций и натрий. Этот суперфуд взяли на вооружение многие вегетарианцы и желающие похудеть, так как он восполняет недостаток важных питательных элементов. В 100 граммах семян чиа содержится 486 ккал, 30 грамм жиров, 16,5 грамм белков и 42 грамма углеводов.Семена чиа принято добавлять в различные блюда, маффины, пудинги, коктейли и смузи. Набухая, они производят гелеобразное вещество, которое дает эффект насыщения, тем самым способствуя потере веса.
Семена чиа и семена кунжута
Ягоды годжи – северные ягоды
Ягоды годжи – клюква
Вопреки утверждениям маркетологов, ягоды, растущие на севере и в средней полосе России, по полезным свойствам не уступают годжи. В частности, свежая или замороженная клюква, облепиха и брусника имеют по сравнению с ними ряд преимуществ. В них меньше сахара, она намного дешевле и идеально подходят для добавления в десерты или смузи.Спирулина – любые водоросли
Спирулина – так называемая «водоросль здоровья», богатая йодом, железом, магнием, фолиевой кислотой и многим другими микроэлементами, в том числе в ней содержатся 8 незаменимых аминокислот. Она снижает уровень сахара в крови, способствует похудению и укрепляет иммунитет. Однако спирулина поставляется, как правило, в таблетках или порошке – а этот форм-фактор снижает полезные свойства в два раза (при производстве для связки используется поливинилпирролидон, уменьшающий всасываемость), и в результате продукт не стоит своих денег.
Спирулина – любые водоросли БАДы на их основе
Так что если вы не хотите искать свежую или замороженную спирулину, можно обратить внимание на любые водоросли (например, фукус, ламинарию или вакаме) – полезных веществ в них по итогу не меньше.Киноа – чечевица
Хороший аналог киноа – различные сорта бобовых, в том числе чечевица. И киноа, и чечевица – высокоценные продукты для вегетарианцев, содержащие одинаковое количество калорий и углеводов. В чечевице, так же как и в киноа, нет глютена, в отличие, например, от пшеницы.
Киноа – чечевица
Чечевица содержит в 2 раза больше белка и клетчатки (что важно для хорошего пищеварения и поддержания чувства сытости); а также больше железа и витаминов группы B. О взаимозаменяемости чечевицы и киноа говорит тот факт, что существует немало рецептов, где они сочетаются в одном блюде.Витграсс – пророщенная пшеница
Витграсс – это темно-зеленый сок, выжатый из молодых побегов пшеницы. В супермаркетах его можно встретить в виде порошка, а в некоторых кафе его предлагают в виде замороженных кубиков.
Витграсс – ростки пшеницы
Альтернативу витграссу довольно просто получить в домашних условиях. Для этого можно проращивать пшеницу и использовать ее молодые ростки в качестве добавки к салатам и прочим блюдам.Черимойя – бананы
Этот фрукт южного полушария по вкусу напоминает жевательную резинку. Считается, что его употребление служит профилактикой диабета и ожирения. Однако эти утверждения не выдерживают проверки. Рекламные заявления о профилактике ожирения, по-видимому, основаны на популярности этого фрукта у долгожителей японского острова Окинава, которые отличаются завидной стройностью.По содержанию сахара черимойя похожа на бананы, так что их вполне можно использовать в качестве доступной замены этого экзотического фрукта. Исследования показывают, что бананы, особенно только что созревшие, имеют более низкий гликемический индекс. Их употребление с меньшей вероятностью приведет к повышению сахара крови. Бананы содержат больше калия, который стабилизирует кровяное давление; витамина B6 и магния, помогающих справиться со стрессом.
Черимойя – бананы
Приставка «супер» всегда звучит заманчиво. И вдвойне заманчиво — когда дело касается еды. Ягоды асаи, семена чиа и порошок из маки перуанской назвали «суперпродуктами» на Западе по той простой причине, что в них сконцентрировано большое количество полезных веществ. Хотите узнать, чем их легко можно заменить в России? Тогда эта статья для вас.
Натуральные и полезные
Суперфуд переводится с английского как «суперъеда». В отличие от аптечных биодобавок, созданных искусственным путем в химических лабораториях, суперфуды имеют природное происхождение, будь то ягоды, корнеплоды, водоросли, листья в сухом или переработанном виде. А еще они просто вкусные и могут здорово разнообразить ваше ежедневное меню. Допустим, вы неисправимый сладкоежка. Тогда порошок из какао-бобов, добавленный в десерт, станет здоровой альтернативой шоколаду, особенно молочному.
А еще суперфуды — это настоящая палочка-выручалочка для мужчин. Почему? Все очень просто. Если женщины, придерживающиеся здорового образа жизни, еще могут найти в себе силы брать на работу «тормозок» с диетической грудкой индейки и зеленым салатом, то для представителей сильной половины носиться «с банками-склянками» как-то не солидно. Другое дело — полезный энергетический батончик, легко помещающийся в кармане куртки или на дне рюкзака. Вот только цены на эту «чудо-суперъеду» уж больно кусаются. Но к счастью, на наших родных просторах можно отыскать им реальную альтернативу. Скажу вам больше: вырастить в своем саду некоторые суперфуды тоже не проблема.
Чем можно заменить заморские суперфуды?
Природа изобрела множество продуктов, в которых сосредоточено большое количество витаминов, антиоксидантов и веществ, делающих нас энергичнее и выносливее. И далеко искать их не надо.Семена льна не хуже чиа!
Чиа белая, или шалфей испанский (Salvia hispanica), — это растение семейства Яснотковые, распространенное в Южной Америке, США и Австралии. Ее семена содержат много клетчатки, а также омега-3 жирных кислот. Их отечественным аналогом вполне могут быть семена льна.
Орех кедровый даст фору маке перуанской
Мака перуанская, или клоповник Мейена (Lepidium meyenii), как понятно уже из названия, растет в горах Перу, Боливии и на северо-западе Аргентины. Жители этих районов выращивают ее как самое обычное огородное растение. По сути это корнеплод, который употребляют в пищу в сыром или вареном виде, а также сушат (в таком случае ценный продукт хранится довольно долго). Из маки перуанской производят различные натуральные препараты — порошки и другие пищевые добавки.Мака считается мощным афродизиаком и энергетиком. Но наши кедровые орехи могут посоревноваться с ней в умении повысить работоспособность.
Булгур вместо киноа?
Киноа (Chenopodium quinoa) — это зерновая культура из семейства Амарантовые, которая встречается на территории Южной Америки и склонах Анд. Ее ценность — в отсутствии глютена, из-за чего ее относят к так называемым медленным углеводам. Однако и наша родная пшеница ничуть не уступает им в пользе при условии специальной обработки.
Булгур — это цельные зерна пшеницы, которые замочили, пропарили, высушили, удалили оболочку и затем раздробили. По наличию витаминов и полезных веществ эта крупа превосходит даже гречку. Она малокалорийна и при этом крайне питательна. Рекомендована для пищевого рациона детей и пожилых людей. Из булгура можно сварить кашу, а можно использовать его в холодном виде как основу для легкого салата.
Меню будущего
Вы уже решили отныне питаться одними суперфудами, чтобы с каждым днем все больше здороветь душой и телом? Откажитесь от этой затеи! Главное — чувство меры. По мнению врачей, суперфуды, как бы они ни были хороши, — это не полноценная еда, а всего лишь одна из ее полезных составляющих. Нельзя заменить сушеными ягодами или порошками завтрак, обед или ужин. Но использовать их в наш век дефицита витаминов и обилия нездоровой пищи вместо привычного перекуса бутербродом с колбаской, например, в электричке, жизненно необходимо.Если немножко пофантазировать, то возможно, через каких-то десять лет даже нестареющий Джеймс Бонд в новом фильме про суперагента британской разведки уже не будет просить у бармена свое козырное «Мартини с водкой. Смешать, но не взбалтывать!» — а перейдет на более полезное: «Сельдереевый смузи с кедровыми орешками. Охладить, но не замораживать!» А что нам с вами мешает опередить супермена уже сегодня?
Любит семена льна и умеет их готовить |
Пудинг из ягод годжи, киноа с овощами, чипсы из кейла — когда-то эти рецепты звучали как экзотика, но сейчас они хорошо знакомы тем, кто любит здоровое питание. Жаль, что не всегда модные ингредиенты есть у нас под рукой или в ближайшем магазине.
Рассказываем про замену киноа и семян чиа: собирайте рецепты блюд и салатов.
Что такое суперфуды и чем они лучше других продуктов
Существует мнение, что термин «суперфуды» придумали маркетологи из United Fruit Company. В начале 20 века они стартовали рекламную кампанию по продвижению импорта бананов. Одним из тезисов в рекламных брошюрах было как раз утверждение о питательных свойствах бананов, которые необходимо добавлять в хлопья на завтрак и салаты на обед.
Дальше историю подхватили медики, бананы стали героями публикаций и символом здоровья. Со временем к бананам добавились и другие продукты, которые производители объявляли более полезными и таким образом увеличивали их продажи. Согласно исследованию компании Mintel в 2015 году на рынке на 36% увеличилось количество продуктов, названных «суперфудами»:
• киноа,
• семена чиа, и
• мбирь,
• ягоды годжи и так далее.
Черная смородина – замена ягодам годжи
Ягоды годжи внешне похожи на барбарис. Исследования подтверждают, что ягоды годжи содержат антиоксиданты, а регулярно добавлять ягоды в пищу полезно для кровеносной системы, зрения и иммунитета.
Годжи — не единственные ягоды с подобными свойствами. Антиоксидантными способностями обладают и ягоды черной смородины. Она так же полезна для сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина и содержит много витамина А, полезного для зрения.
Черная смородина входит в программу очищения организма Solo Detox. Это современный и безопасный рацион, в который входит набор соков и смузи на каждый день. Solo Detox поможет укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, поддержит здоровье и настроение. В меню — 58 фруктовых миксов, зеленых соков и смузи на основе орехового молока с чиа. За неделю напитки ни разу не повторяются.
Если вам актуально не только очищение организма, но и снижение веса, обратите внимание на программу питания для комфортного похудения Solo Slim. Это полноценный по вкусу и разнообразный рацион, который помогает сбросить до 5 кг за неделю. Выбирайте нужный вариант калорийности и наслаждайтесь киноа, мясными, рыбными блюдами и легкими десертами со свежими ягодами.
Льняное семя – замена чиа
Чиа — популярный продукт у поклонников здорового питания. Это отличный источник клетчатки и белков, в нем содержится до 34 грамм клетчатки на 100 г продукта.
Жирных кислот Омега‑3, полезных для здоровья сосудов, в семенах льна больше, чем в рыбьем жире. В них также содержатся компоненты, которые улучшают работу мозга, желудочно-кишечного тракта, положительно влияют на гормональный фон у женщин.
Диетологи сервиса доставки здорового питания SOLO рекомендуют женщинам осторожно отнестись к суперфуду во время беременности или грудного вскармливания. Лен содержит большое количество фитоэстрогенов — соединений, схожих по воздействию с женскими гормонами.
Пшено вместо киноа
В крупе много аминокислот, клетчатки, витаминов группы B и железа. Киноа часто включают в состав безглютеновых диет.
Замена ничем не хуже по составу и тоже не содержит глютена — это знакомое нам пшено. Эта крупа подойдет вам, даже если вы предпочитаете диетическое питание. Пшено хорошо влияет на печень, улучшает кровообращение, выводит из организма токсины. И стоит дешевле киноа.
Брокколи вместо кейла
Кудрявая капуста действительно полезна: она содержит большое количество флавоноидов — биологически активных соединений, которые защищают организм от болезней и старения.
Хорошая альтернатива модной капусте — это брокколи. Калорийность брокколи ниже, чем у капусты кейл — всего 34 калории на 100 грамм. При этом в брокколи содержатся антиоксиданты, витамины E, C, K и другие полезные вещества.