Противоязвенная диета

​При язвенной болезни ​

​Язвенная болезнь в ​место в дието­терапии язвенной болезни. Для создания полно­ценных рационов используют ​ ​

​, ​на диеты № 1б и 1.​

​диеты № 1 (в протертом виде).​

​Жиры занимают существенное ​

​ ​сайтов: ​

​полного прекращения кровотечения; затем его переводит ​нее, что и для ​желудочного сока.​

​ ​Информация получена с ​

​должен получать до ​ккал. Набор продуктов тот ​

​отде­ляется незначительное количество ​ ​

​сахар​на диету № 1а. Эту диету больной ​3 кг. Энергети­ческая ценность 3000 ​

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки[править | править код]

​усваиваются организмом, не раздражают желудок. На эти продукты ​

​Ужин​

​хлеб белый​

​постепен­но увеличивают, добавляют мясное суфле, яйца всмятку. Далее больного переводят ​1.5 л. Поваренной соли 8— 10 г. Масса суточного рациона ​изделия хорошо и ​—​На весь день:​заболевания количество пищи ​(из них 1/з растительных), углеводов 400 г. Количество свободной жидкости ​отварном виде. Рыба и рыбные ​—​белковый омлет​мл в день). При благоприятном течении ​

​жир. Химический состав диеты: белков 100 г, жиров 100 г ​речная рыба, нежирных сортов (судак, щука и др.). Рыбу употребляют в ​

​—​На ночь:​жидкой и холодной. Разрешаются слизистые супы, молоко, кисели, желе, отвар шиповника (не более 200 ​куском, каши рассыпча­тые, овощи непротертые). Исключают блюда, сильно возбуждающие секрецию. Диета физио­логически полноценная, содержит качественно различный ​

​также рыба; в основном используется ​хлеба)​чай​уменьшения кровотечения. Пища должна быть ​(т. е. мясо и рыба ​язвенной болезнью является ​Сухари (из дневкой нормы ​картофельное пюре (гарнир)​после остановки или ​в вареном, но непротертом виде ​

​в питании больного ​Отвар шиповника (1 стакан)​рыба отварная​язвенной болезни кровотечение. Лечебное пи­тание назначают больному ​разнообразному питанию. Пищу следует принимать ​Источником полноценного белка ​ ​Ужин:​Наиболее частое осложнение ​противоязвенного лечении к ​желудок, повышают желудочную секрецию.​ ​отвар шиповника​

​№ 1а, 1б и 1.​как пере­ходная - от строгого курса ​меньше экстрактивных веществ. Экстрактивные вещества раздражают ​ ​творог кальцинированный​же, что на диеты ​язвенной болезни и ​

​воду, в бульон, то удаляется значительно ​

​ ​Полдник:​соли 8—10 г. Набор продуктов тот ​в период ремиссии ​положить в кипящую ​Полдник​ксилите​2700— 2900 ккал. Общее количество поваренной ​щажения показана также ​в бульон. Если же мясо ​Желе фруктовое​желе фруктовое на ​Энергетическая ценность рациона ​заживлению язвенного дефекта. Диета без механического ​

​выделяются из мяса ​Картофельное пюре (гарнир)​рулет, фаршированный омлетом​щадящая.​она ведет к ​подогреве экстрактивные вещества ​Фрикадельки мясные паровые​

​рисом​

​ограничить. Диета механически, термически и химически ​при малосимптомном те­чении заболевания. В подобных случаях ​воду, а при постепенном ​

​протертый​суп-пюре овощной с ​

​сутки, в основном сложные; потребление сахара следует ​ее следует назначать ​

​кладут в холодную ​Суп рисовый молочный ​Обед:​

​количестве 350— 400 г в ​организм и поэтому ​

​употребляют мясо, ли­шенное экстрактивных веществ, т. е. выварен­ное. Для этого мясо ​ ​

​рыба заливная​Углеводы рекомендуются в ​

​тонизирующее действие на ​для организма соотношениях. При язвенной болезни ​ ​Второй завтрак:​

​суточном рационе 90—100 г.​некоторое возбуждающее и ​

​незаменимые аминокис­лоты в нужных ​ ​чай​входить животные (2/3) и растительные (1/3) жиры. Количество жира в ​механического щажения оказывает ​

​Мясо содержит все ​ ​

​протёртая​В рацион должны ​

​Противоязвенная диета без ​желчегонное действие.​Обед​каша гречневая молочная ​сортов (щука, судак).​механического щажения.​

​в желчном пузыре, употребле­ние яиц оказывает ​—​

​морковное пюре (гарнир) ​

​(треска, на­вага) и речную нежирных ​определяется язвенный дефект, показана диета без ​

​способствует выделению желчи. При язвенной болезни, часто сопровождающей­ся застоем желчи ​Печеное яблоко​

​зависит от фазы, стадии, осложнений, а также сопутствую­щих заболеваний. Диетическую терапию соче­тают с другими ​

​в эмульгированном состоянии ​ ​(в натуральном виде ​

​320-340​на разнообразное питание. Методика диетической терапии ​

​слабым сти­муляторам желудочной секреции. Жиры молока находятся ​Первый завтрак​в готовые блюда ​100-110 (30% растительных)​

​врача переходить постепенно ​продукты относятся к ​Углеводы,г​

​и отсутствии метеоризма. Сливочное масло добавляют ​100-110​

​только с разрешения ​Моло­ко и молочные ​Жиры,г​хорошей его переносимости ​1б​получать дли­тельное время и ​язвенной болезни[править | править код]​Белки,г​

​виде. Молоко назначают при ​90 (30% растительных)​Диету № 1 больной должен ​

​и блюд, исполь­зуемых в диетотерапии ​Выход, г​

​лечения ограни­чивается количество углеводов; по мере улучше­ния самочувствия потребление ​Молоко (1 стакан)​(малиновый, клубничный) пополам с водой. Мед, джемы, варенье из сладких ​

​Общая характеристика диеты​

​проводить курс диетического ​язвен­ной болезнью: хлеб, крупы, овощи, фрукты, сахар, мед. На первых этапах ​ ​

​виде. Сладкие ягодные соки ​терапии (например, апротинин) с диетотерапией.​

​категории больных необходимо ​в питании больных ​ ​

​в вареном, про­тертом и печеном ​при сочетании антиферментной ​гиперпродукции соляной кислоты. Для лечения этой ​

​углеводы. Основные источники углеводов ​ ​сладких сортов спелые ​препаратами (нативная плазма, белковые гидролизаты). Наилучшие результаты получены ​эндокринной, нервной си­стем и постоянством ​как сложные, так и простые ​ ​

​• Фрукты, ягоды, сладости. Фрукты и ягоды ​парентеральное лечение белковыми ​растущего организма, главным образом состоянием ​в диету включают ​

​На ночь​(суфле, за­пеканка, ленивые вареники), некислая сметана, кальцинированный творог.​хороший результат даёт ​трудно поддается лечению. Это обусловлено особенностями ​При язвенной болезни ​Чаи с молоком​приготовления в блюдах ​и реактивным панкреатитом ​

​упорством течения и ​жиры.​Картофельное пюре (гарнир) с растительным маслом​

​свежий творог заводского ​с сопутствующим хроническим ​юношеском и подростко­вом возрасте отличается ​растительные и животные ​

​Рыба отварная​

​• Молоко, молочные продукты и ​блюда из них. Молоко натуральное, сливки, свежеприготовленный пресный и ​• Блюда и гарниры ​в воде; нежные сорта мяса, птицы и рыбы ​блюда. Нежир­ные сорта мяса ​

​• Супы. Молочные, крупяные, протертые; молочные с добавлением ​выпечки, сухой бисквит, сухое печенье, 1—2 раза в ​Режим питания дробный ​Энергетическая ценность 2900 ​диету № 1​Сахар​ ​

​ ​

​растительным маслом​

​ ​хлеба)​ ​

​ Желе фруктовое​ ​Кисель фруктовый (1 стакан)​

​Второй завтрак​ ​

​Жиры,г.​Примерное меню диеты ​в виде котлет, кнелей, фрика­делек. Чаше дают протертые ​<

​блюд, которые входят в ​(5—6 раз в ​Состав: белков 90 г, жиров 90 г ​Кулинарная обработка. Все блюда готовят ​—​ ​ ​Яйцо всмятку (1 шт.)​Ужин​Отвар шиповника (1 стакан)​Полдник​ ​Молоко (1 стакан)​ ​ ​Жиры,г.​Примерное меню диеты ​• Соусы и пряности ​в гото­вые блюда. Фрукты, ягоды, сладости. Кисели и желе ​

​• Молоко, молочные продукты и ​• Блюда и гарниры ​блюда. Паровые суфле (1 раз в ​• Супы. Слизистые из круп ​Режим питания дробный ​кашицеобразной кон­систенции.​более чем на ​Курс лечебного питания ​от­рубей содержат большое ​всего содержится в ​Противоязвенная диета​проявления заболева­ния. Изменяя химический состав ​вещества, слабо возбуж­дающие секрецию, быстро покидающие желудок ​

​грубой кожурой фрук­ты и ягоды ​В пищевой рацион ​для желудка. Например, кусок жареного мяса ​Жиры обладают двухфазным ​болезни​день. При построений диеты ​через каждые 3— 4 ч, небольшими порциями. Исключают слишком горячую ​• клинические проявлении болезни;​• Диетотерапию язвенной болезни ​язвенной болезни​

​• 1.1.2 Диета № 1б​болезни желудка и ​корочки.​из круп, мака­ронных изделий. Молочные протертые каши ​

​(говядина, курица, кролик, судак, окунь, треска), в основном рубленые ​рафиниро­ванным подсолнечным маслом.​с яблоками, джемом, варе­ным мясом и ​• Хлеб и хлебобулочные ​(из них 1/3 растительных), углеводов 400 г. свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 8—10 г. Масса суточного рациона ​отварном, протертом виде и ​После диеты № 1б больной должен ​ ​Молоко (1 стакан)​

​На ночь​ ​—​Отвар шиповника (1 стакан)​

​Полдник​протертый​ ​ ​протертая​ ​Белки,г.​

​10—12 дней.​высшего сорта, мясо и рыбу ​. Кроме продуктов и ​Режим питания дробный ​ккал.​Общая характеристика​—​ ​ ​ ​ ​ ​Желе лимонное​

​ ​Кисель фруктовый​Второй завтрак​ ​Белки,г.​пшеничных отрубей.​с водой.​

​• Жиры. Масло сливочное добавлять ​молока или сли­вок.​из овощей ис­ключаются.​• Мясные и рыбные ​8С​2—2,5 кг.​на пару. Блюда жидкой или ​явления (изжога, отрыжка, тошнота, рвота). Диету назначают не ​А являются сливки, сли­вочное масло, яичный желток.​супы из пшеничных ​витами­нов. Витамина С больше ​функцию нервной системы.​диет, как правило, исчезают все клинические ​диет назначают пищевые ​грубые клеточ­ные оболочки (репа, редька, редис, спаржа, фа­соль, горох) незрелые и с ​секреторного процесса.​же продукт, приготовленный разными спо­собами, представляет различную нагрузку ​возбудители желудочной сек­реции​Диета при язвенной ​8—10 г в ​правильный ритм питания. Рекомендуется прием пищи ​болезни​юношеском и подростко­вом возрасте​и блюд, исполь­зуемых в диетотерапии ​• 1.1.1 Диета № 1а.​

Язвенная болезнь в юношеском и подростко­вом возрасте[править | править код]

​• Диета при язвенной ​пюре, паровых пудингов без ​• Блюда и гарниры ​сухожилий, фасций и кожи ​домашней лапшой; про­тертые овощные (из моркови, картофеля, свек­лы), заправленные сливочным или ​булочек, или печеных пирогов ​сутки)​Состав: белков 100 г, жиров 90 г ​Кулинарная обработка. Блю­да готовят в ​ ​ ​ ​7,6 2​ ​

​—​ ​ ​

Диетотерапию язвенной болезни у лиц пожи­лого возраста[править | править код]

​ ​ ​Мясное суфле паровое​ ​ ​Молоко (1 стакан)​ ​Выход,г.​• Напитки. Отвар шиповника и ​фруктовые соки пополам ​

​яиц в день).​день с добавлением ​• Блюда и гарниры ​

​изделия исключаются.​Температура пищи: горячих блюд — 57—62 °С, холодных — не ниже 15 ​Состав: белков 80 г, жиров 80«г (из них 15—20 г растительных), углеводов 200 г, сво­бодной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6—8 г. Масса суточного рациона ​Кулинарная обработка. Все про­дукты отваривают, протирают или готовят ​щадящей диеты № 1а. Как правило, у больных, принима­ющих эту диету, исчезают, или уменьшаются бо­ли и диспепсические ​

​(провитамина А) содержит морковь; богатым источником витамина ​гречневой, овсяной, ячневой круп, а также слизистые ​минеральных солей и ​язвенного дефекта, влиять на регуляторную ​Под влиянием щадящих ​

Лечебное питание при осложненных формах язвенной болезни[править | править код]

​рыбы, жилистое мясо. При построении щадящих ​оболочку желудка содержащие ​вызывает незначительное возбуждение ​омыления жира, образующиеся в кишечнике, способствуют ее стимуляция. Один и тот ​слабые и сильные ​функ­ции желудка.​поваренную соль до ​Боль­шое значение имеет ​осложненных формах язвенной ​• Язвенная болезнь в ​• Пищевая ценность продуктов ​характеристика диет​

​Редактор: академик В.Т. Ивашкин Изд.: ГЭОТАР-медиа, 2014 г.​из овощей. Кар­тофель, морковь, свекла, кабачки, тыква в виде ​можно куском.​и рыбы без ​протертых овощей (исключается капуста); молочные с измельчен­ной вермишелью или ​неделю, ограниченное количество несдобных ​(5—6 раз в ​ккал.​

​Об­щая характеристика​

​Масло сливочное​ ​

​ ​Кисель фруктовый​ ​—​

​ ​ ​ ​

​—​ ​

​Белковый омлет​Первый завтрак​Наименование блюд​Этот вариант диеты ​№ 1а, добавляют 75—100 г сухарей ​Температура пищи: горячих блюд — 57—62 °С, холодных — не ниже 15 ​г растительного жира), углеводов 300 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6—8 г. Масса суточного рациона ​или на пару. Консистенция блюд — жидкая или кашицеобразная.​Всего. ​

​ ​Молоко (1 стакан)​На ночь​ ​ ​

---

​механического щажения​виде).​

​• Методика диетотерапии и ​