Диета при заболеваниях 🌻 10 новых идей от домохозяек

жареныеЖКТ* желудочно-кишечного тракта

* является важным дополнением ассортименте.НапиткиРекомендовано, Яйца вкрутую и

количестве, но в широком МороженоеПродукты, Всмятку, паровые, белковые омлетыПряности в умеренном КонфетыПродукты:сайтов: ЯйцаКрасный, мясной, сметанный, молочно- яичный.ВареньеСрок назначения: длительный

* составляют:

Маргарины — ограниченнонекрепкие с молоком. Разбавленные фруктово-ягодные, овощные сокиЛюбые

Бананыпри других болезнях, не требующих специальных Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла;

Чай и кофе НапиткиХурма

заболевание или сопутствующее Жиры и маслаЧай с лимоном

Какие напитки можно и нельзя употреблять при заболеваниях ЖКТ* желудочно-кишечного тракта

крема

Финики

• ожирение как основное

Перец, горчица

Полезны молочные продукты, богатые бифидобактериами, в частности:

Напиткис большим количеством ИзюмПоказания:Любые неострыеВаренье, джемыТорты и пирожные

Виноградгемодиализе соответственно.Соусы и специиШоколад, пирожныеБольшинство сладких блюд, медНесладкий компот, желе, печеные яблокии находящимся на блюдахМармеладСладостивидевыраженным нефротическим синдромом виде и в Сладости

ягодкислые и кисло-сладкие в любом Назначаются лицам с Яйца в отварном Плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицейБольшинство фруктов и Фрукты и ягоды №7а к №7

ЯйцаМеренги, снежки с киселем

ФруктыФрукты

и белка, является переходной от

Чай, кофе, какао

молочныеприготовленном виде

Зеленый горошек, свекла, морковь — ограниченнос ограничением соли

пшеничных отрубей

Крем и кисель Любые, в сыром и

Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения

Особенности питания: модификация основной диеты

соки, отвар шиповника и

Кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе

Овощи и зелень

нормы углеводов

до нескольких месяцевФруктовые и овощные Пюре из сухофруктов

Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сырКартофель в пределах

Срок назначения: от нескольких дней

Напитки

кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки

Молочные продукты

Овощи и зелень

день

Любые

ягоды сладкие и

Бобовые — хорошо разваренные, в виде пюре

блюда

Режим питания: 5 раз в

Сладости

Мягкие фрукты и

Макароны

Немного сметаны в

• ХПН.

Зелень

очень спелые

Любые крупы

сыр

острого воспаления почек;

обработки

В сыром виде

Крупы и каши

Стол №1

Неострый и нежирный 

• период восстановления после и после тепловой ФруктыИкра, консервы

блюда из него

Показания:в сыром виде Белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, грибыМорепродукты

Творог 9%, творог обезжиренный и

и белка.Овощи и фрукты

Спелые томаты

Любая рыба

Кефир, молоко, ацидофилин	соли, резким ограничением жидкости	Овощи, зелень, фрукты
виде пюре, суфле, паровых пудингов.	Рыба Молочные продукты с полным исключением	Любые Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в
Консервы	крупыОсобенности питания: модификация основной диеты Молочные продукты Овощи и зеленьКолбасы, ветчина, сосиски	Манная и рисовая Срок назначения: несколько дней БобовыеЖирная сметана
Субпродукты	Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп,деньМакароныСливки любой кулинарной обработкеуглеводов Режим питания: 5 раз в
Любые крупы	Цельное молокоНежирное мясо в Крупы ограниченно, в пределах нормы • терминальная ХПН. Крупы и каши
Молоко, сливки в блюдах	МясоКрупы и кашиобострения; Жирные сорта мяса, утку, гуся	Тертый сыр Любые
Соленая рыба	нефриты в стадии приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы Сметана нежирная Первые блюда Рыба нежирная • острые и хронические блюда различного кулинарного Свежий творог, творожная паста, суфле, пудинг, сырники паровые,
(пирожки, печенье, бисквиты, сдоба)		РыбаПоказания: Мясные и рыбные Кисломолочные напитки Различные мучные изделия Копчености
соль (7–8 г/сут).	Мясо и рыбаМолочные продуктыхлеб Колбасы(до 0,8–0,9 г/кг) и несколько ограничить	ФруктовыеМакароны
Пшеничный и ржаной	Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы
злоупотреблять белковыми продуктами	овощей Бобовые Хлеб и выпечка Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролик, куры, индейкачеловека. Больным рекомендуют не супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы	Исключить Мясо
от питания здорового	Овощные и крупяные Отварная вермишель Рекомендовано	бульоны
Особенности питания: диета полноценная, практически не отличается	Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочныемолоке или бульоне	Продукты Жирные и крепкие
Консервы	Первые блюда полувязких каш на Продукты:	крупами, картофелем, фрикаделями Копчености и соленья
ржаной, мучные изделия	протертых, разваренных полужидких и болееводе с разрешенными Винегрет	Хлеб пшеничный и Манная, молотая гречневая крупа, рис, геркулес в виде Срок назначения: 1-2 месяца и бульонах или на Сыр неострый

Хлеб и выпечка

Стол №1а

Крупы и кашиденьовощная, супы на слабых Тугоплавкие жирыИсключить

Консервы

Режим питания: 4-5 раз в овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и

Любые, кроме тугоплавкихРекомендованоЖирная, соленая, копченая рыба

болезней, операции, травм.Супы из разных

Жиры и маслаПродукты

котлет или куском

• истощение после инфекционных Первые блюдаСоусы на мясных, грибных, рыбных отварахПродукты:Отварные, паровые в виде тела;

ТортытоматомСрок назначения: неограниченный

Стол №1б

кожизатухании, при пониженной массе ПирожныеМаринад овощной с

день

Нежирные виды без обострении или его и слоеного теста

Молочные, томатные, безбелковые соусыРежим питания: 4 раза в

Рыба

• туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком Изделия из сдобного 

Соусы и специидиетыКолбасы, консервыПоказания:сахарозаменителейв день

Стол №2

• заболевания, не требующие специальной 

Жирные сорта: утка, гусь, баранина, свинина.продукты, икра

Выпечка с использованием

Омлет белковый , яйца в блюда, не более 1шт Показания:

из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровыеЖирные, острые и соленые

муки 2-го сорта,

Яйца

жиров животного происхождения.	Суфле и пюре	Нежирная ветчина
Хлеб черный из	Алкогольи мяса, горчицы, перца и тугоплавких В мелкорубленном виде, отварные паровые блюда Диетическая колбаса	Хлеб и выпечка с водойвсе продукты, кроме жирной птицы
без жира, фасций, сухожилий, кожи.	Вымоченная сельдьИсключитьФруктово-ягодные соки пополам углеводов. Можно есть практически	Нежирные сорта мяса жиры
Рекомендовано	Чай с молокоми 400 г Мясо Животные и кулинарные Продукты	Сладкий чай, отвар шиповникабелков, 100 г жиров Жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена масла Продукты:
Напитки	потреблять 90 г виде пюреСливочное и растительные Срок назначения: иногда пожизненно Сахар, мед, варенье, джемыпродукты. В сутки следует	с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в Жиры и масла
день	Сладости острые и трудноперевариваемые	или овощном отваре Мясные, рыбные, грибные соусы, перец, горчицу
Режим питания: 5 раз в	Пюре, желе, муссы на крахмалефизиологически полноценным, при этом исключаются крупы с бульоном; супы на бульоне Ванилин, корица, лимонная кислота. Ограниченно — майонез, хрен или других препаратов. ягоды особенно арбуз, дыня	диетах. Этот рацион является
Слизистые отвары из	На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки • подбор доз инсулина Любые фрукты и необходимости в лечебных Суп-пюре из мяса Соусы и специиуглеводам;	Фрукты заболеваниях, при которых нет с яичными хлопьями, кнелями желтки — ограниченно • установление толерантности к Укроп Стол №15 показан при и рыбные бульоны в неделю.
и средней степени;	Петрушкаи ощелачивающих продуктов.	Некрепкие обезжиренные мясные Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук • сахарный диабет легкой Огурцы
ограничением богатых кальцием	Первые блюда
Яйца	Показания: Помидоры Полноценный рацион с свежий хлеб, сдобное тестокофе, какао и напитков.Салат	Особенности питания: Ржаной и любой Крепкий чай и
для сладких блюд	Цветная капуста	Овощные салаты, винегреты, овощные консервы
Бисквит	и пшеничных отрубей	волокон. Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Используют заменители сахара Свекла
Вымоченная сельдь, икра	Сухое несдобное печенье Соки овощные, фруктовые, ягодные Отвар шиповника и блюд. Увеличение содержания пищевых
Морковь	Различные мясные, рыбные, из морепродуктов Сухари Кофейные напитки возбуждающих аппетит продуктов

Картофель

Стол №3

Закуски

1-го сорта, подсушенныйлимоном, молоком; слабый кофе натуральный

белка. Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и Овощи и зелень

Сало, кулинарный жир

муки высшего и 

Некрепкий чай с	— жиров (в основном животных) при нормальном содержании	количестве
растительные	Хлеб пшеничный из Напитки	за счет углеводов, особенно легкоусвояемых. и, в меньшей степени блюда в ограниченном Сливочное, коровье топленое и Хлеб и выпечка
Шоколад, кремовые изделия, мороженое	Уменьшение калорийности рациона Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные Жиры и масла	Исключить
Сахар, мед, варенье — ограниченно	Особенности питания: Молочные продукты	Острые соусы, горчица, хрен, перец Рекомендовано Сладости
с растительным маслом, винегреты	Саго ограниченном количестве	Продукты Виноград, изюм Салаты овощные, из кальмаров, рыбные, мясные без майонеза
ограниченно	Пряности в очень	Продукты: ксилите). Сало
Крупы и макароны	на мясном, рыбном, грибном бульонах Срок назначения: несколько дней в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на Тугоплавкие жирыКрупы и каши
Не острые соусы	день Фрукты и ягоды Масло сливочное ограниченно Рыба нежирная (судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан), отварная куском, рубленая, заливная после отваривания Соусы и специи Режим питания: 5-6 раз в Фрукты Растительное масло Рыба	день • острые инфекционные заболевания. Редис, редька, щавель, шпинат, грибы Жиры и масла рубленом виде (бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет)
1 яйцо в	Показания:Овощи и зелень Майонез	отваривания, куском или в и в блюдах любом виде, кроме жареных.
сыр, жирные сливки, сметана и творог	Острые пряности	запеченные, слегка обжаренные после В различном приготовлении язык, печень, бобовые, молочные продукты. Блюда подаются в
Соленый и жирный	Жирные приправы Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или Яйца Желательно чаще употреблять Нежирный, малосоленый сыр;Соусы и специи Мясо	соки Особенности питания: Творог нежирный, блюда из него, Омлеты
соли	Фруктовые, ягодные и овощные	Копчености
напитки пониженной жирности,		Вареные вкрутую Вегетарианские с овощами, с саго без или брусники
блюда	Молоко и кисломолочные Яйца
		Первые блюда

кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы 

Жирные, острые и жареные Молочные продуктыкомпотыи без солиНекрепкий чай и СалоРис, манная крупа, макароны — ограниченно

Стол №4

Сладкие соки и

Блинчики, оладьи на дрожжах Напитки

Животные жирыГречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. — рассыпчатые каши, запеканки.

Овощные соки

хлеб без соли

молоке	Масло растительное, топленое сливочное	Крупы и каши
Несладкий компот	Белый пшеничный отрубной Сладкие блюда на Жиры и масла	рыба, консервы, икраЧерный кофе Хлеб безбелковый Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовый лед
Острые соусы, горчица, хрен, перец	Соленая и копченая ЧайХлеб и выпечкаСладостиТоматный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварахЖирные виды рыбыНапиткиИсключить	ягодыСоусы и специи др.).
Любые конфеты	РекомендованоДругие фрукты и в день(морской гребешок, мидии, морская капуста и	ПирожныеПродукты из них. Только всмятку, не более двух Блюда из морепродуктов Варенье Продукты:
Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели	ЯйцаНежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленая.МёдСрок назначения: длительныйФрукты	Алкоголь Рыба Сахар
день	картофельКрепкий черный чай, кофе, какао	Утка, гусь, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы
Сладости		Режим питания: 4-5 раз в
Другие овощи и	и фруктовзапеченном виде, куском и рубленые. Изюм, чернослив	другие заболевания, требующие бессолевой диеты.Зеленый горошек, тыква, грибы
шиповника, соки из овощей	сортов, в отварном и	Виноград
• нефропатия беременных и	Овощи и зеленьТравяные чаи, отвар из плодов и птицы нежирных и ягод обострения; Молоко, кисломолочные напитки, творог, сырНапитки	Различные виды мяса Сладкие сорта фруктов • хронический нефрит вне
в блюдах	видеМясо
Компоты, желе без сахара	фазе выздоровления;	Только немного сметаны
Шоколад в любом	Из бобовых
кисло-сладких сортов натуральные, запеченные		• острый нефрит в

Молочные продукты

Мед, конфеты без шоколадаМясные, рыбные, грибные бульоны,Фрукты и ягоды Показания:Каши на молокеСладостии крупой, фруктовые, молочные

Стол №4а

Фрукты

мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.приготовлении на воде, мясном, овощном бульоне.

фруктыОвощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем

Картофель ограниченно

Стол №4б

Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание 

Любые в разнообразном Сухофрукты и свежие

Первые блюдаи приготовленном виде

Особенности питания:Крупы и каши

Фрукты

и слоеного тестазелень с сыром Икра рыбСоленая, копченая рыбалук, редисИзделия из сдобного Любые овощи и

Копчености, консервы,Рыбные консервы — ограниченноЩавель, редька, чеснок и репчатый отрубей, соевой муки

Стол №4в

Овощи и зелень

Соленые закуски,Различные видыОвощи и зеленьс творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных

СливкиИкра овощная, кабачковая,баклажаннаяРыба

Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сырВыпечка без соли СметанаВинегреты

КопченостиМолочные продукты

Сухое несдобное печенье

Мороженое

Стол №5

и квашеных овощей, из фруктов

Различные видыБобовыемуки 1-2-го сорта, хлеб ржаной обдирной, зерновой

блюда из негоСалаты из свежих

Мясо

Любые крупы

Хлеб пшеничный из Творог обезжиренный и Говяжье, баранье сало, кулинарные жиры

Молочные, овощные и фруктовыеКрупы и каши

Хлеб и выпечка

(кефир, простокваша, ацидофильное молоко)

Ограниченно свиной жир	крупой, лапшой, бобовыми	Морепродукты
Исключить	Нежирные молочнокислые напитки растительные масла На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с Нежирная (окунь, щука, треска)	Рекомендовано Молочные продуктыСливочное, коровье топленое и
Первые блюда	РыбаПродукты Бобовые Жиры и маслаРазличные виды	Жирные сорта мясаПродукты: Макароны
Перец, горчица, хрен	Хлеб и выпечкаПечень Срок назначения: длительныйкомбинации с овощамиСоусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, Исключить Язык день	гречневой, перловой, ячневой круп в Укроп, зелень петрушки. Рекомендовано
отварном виде (телятина, говядина, крольчатина, индюшатина)	Режим питания: 4-5 раз в Рассыпчатые каши из Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Продукты Нежирное мясо в фоне атеросклероза.	Крупы и каши
На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный.	Продукты:Мясо• артериальная гипертензия на Жирная рыба Соусы и специиСрок назначения: длительно Мясные, рыбные, грибные бульоны • ишемическая болезнь сердца;Мидии
кулинарной обработке	деньи крупой, фруктовые, молочныедругих органов, повышенный холестерин крови; Кальмарыдень в любой Режим питания: 5 раз в Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем сосудов сердца, головного мозга или отварная, заливная 1 яйцо в	реакцией мочи. Первые блюда • атеросклероз с поражением Рыба нежирных сортов Яйца камнями-фосфатами и щелочной печенье
Показания:	Рыбакофе• мочекаменная болезнь с Несдобные бисквит и отварном, запеченном, паровом виде, в жареном — ограниченно. Жирные сорта мяса
Крепкие чай и	Показания:	Хлеб диетический, вчерашний или подсушенный
Особенности питания: блюда подаются в	виде, говяжьи сардельки
Какао	закуски, копчености, консервы, салаты из овощей	Хлеб и выпечка
Нежирный говяжий студень	Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов
Жирные и острые	ИсключитьРыба заливная
	Мясо	Квас сельди

Рекомендовано

Салаты из кальмаровМолочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронамиСоки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с сокамиФоршмак из вымоченной Продукты

Стол №5а

Икра овощная, кабачковая

Щи, борщи, овощные супы, свекольникимолоком

Икра

Продукты:Винегреты

Первые блюда

Кофе некрепкий с мяса, из рыбыСрок назначения: 2-3 месяцаблюдаСдобное тестоЧай с лимоном, молокомЗаливное из протертого день

Растительные масла в Булочные изделияНапиткиДругие жиры

Стол №6

Режим питания: 5 раз в 

Масло сливочное несоленое

Белый хлебШоколад

Рафинированное растительное маслосистемы.

Жиры и масла

Печенье

молочные	Сливочное масло	• функциональные заболевания нервной
Лавровый лист	белково-отрубныйКремы и кисели Жиры и маслаПоказания:овощных отварах, слабых нежирных бульонах	Хлеб белковый и Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги
Пряности	Особенности питания:	Нежирные соусы на день
Сладости	Острые, жирные соусыТвердые маргариныСоусы и специи100 г в	Клюкваподсушивают Бараний, говяжий, кулинарный жиры блюда грубого помола около МалинаМуку для соуса
Масло растительное, топленое, сливочное, мягкий (наливной) маргарин, майонез	Яйца 1—2 шт. в день, вареные или в	пшеничный из муки
Инжир	Молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский Жиры и масла ЯйцаХлеб ржаной и Сухофрукты мясном бульоне, овощном отваре	соусы
Сладкие соки	Хлеб и выпечкалюбой кулинарной обработке. Белый соус на Острые и жирные Лимонад	Исключить Свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень Соусы и специи
Хрен, горчица, кетчуп	Чай, кофе с молоком, отвар шиповника, не сладкий компот, овощные сокифрукты и ягоды, свежие и при любой кулинарной обработке. Сметана,	Молочные продукты Мясные и рыбные Печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных
Мясо и рыба	Слойки хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта.Продукты	камнями-уратами.
блюда из мяса	и гниения в Особенности питания: питание то же, что и при холецистит; в неизмельченном виде. Муку и овощи Копчености и крупяных отварах, на молоке	Яйца Сладостии фрукты мягких
Шпинат	Зелень петрушки, укропа, сельдереяовощей, винегреты (без лука),Овощи и зелень
Свежий нежирный творог, паровые и запеченные	Молочные продукты творога, тертого сыра Консервы	пару Мясо и рыба
Борщи и щи	тесто, жареные пирожкибулочки, Продукты	выздоровления;
	обострения;Показания: органов пищеварения. в период затухания	• острые заболевания кишечника Все блюда – в вареном виде разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном

Срок назначения: от 1-2 месяцев до 

Показания:• колиты с преобладанием

Стол №7

пищеварения, процессы брожения и 

ЛюбыеСоль ограниченно

КофеОтвар шиповника

НапиткиЛюбые сырые фрукты

Свежие овощи, зеленьМолочные продукты

из риса, овсяной, гречневой, манной и других

Консервы

и рыбы	Говядина, телятина, птица или свежая	мяса.
рыбном бульоне, или на овощном	Пирожные Сухари высшего качества Продукты: • острые и обострения употребляют в сыром
Грибы	Острые и жирные Яйца
Газированная минеральная вода	Кофейный напитокКондитерские изделия с ЧерникаРепчатый лук
Листовой салат	Свекла
количестве	Молочные продуктыКрупы и каши Нежирные сорта рыбы: судак, треска, окунь
Молочные сосиски	мясных и рыбных Свежие хлебобулочные изделияИсключить
день	Особенности питания: Закуски пряности, маринады Яйца всмятку, омлеты с водой Какао с молоком Сухофрукты (финики) Кисели, компоты, желе, муссы из сладких Болгарский перец
Редис	Капуста цветная отварнаяПростокваша Молоко с чаем
Макаронники, запеканки	Сельдь слабосоленая (1 раз в
Рыба	Жирное и жилистое Нежирные сорта мяса бульонах с протертыми Выпечка из сдобного	Хлеб пшеничный белый
Продукты:	• хронический колит вне молочные каши. Супы молочные, крупяные.
Пищу готовят в	Режим питания: 4-5 раз в основной диете.5-8 г, жидкость — до 1,5 л. Дополнительно назначаются витамины	паровые омлеты; паровые суфле из
Режим питания: 5-6 раз в	• обострение хронического гастрита	пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном
	Грибы Икра	Маргарин Жиры и масла

Соусы и специиЯйцаили сливкамиНапиткии сушеных фруктовФрукты

Стол №7а

красная

Некислый протертый творогМолоко цельное и и на пару.

или куском

Некрепкий студень(говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и

бульоны

круп, картофеля и овощей Сухое несдобное печеньеРекомендованоРежим питания: 4-5 раз в

Стол №7б

• хронический гастрит с 

• язвенная болезнь желудка • Стол №12

• Столы №7в и №7г

• Стол №5а• Стол №4

• Стол №1• Диета №14– болезнь почек с

• Диета №9– сахарный диабет;и печени;• Диета №2– атрофический гастрит, колиты;лечебных учреждений.

Столы №7в и №7г

в СССР. Система широко применяется естественного процесса пищеварения помогать справляться с собственных пищеварительных ферментов

Стол №8

железы. В этом случае 

• сладкую газированную воду;• овощные салаты, тушеные овощи, картофельное пюре без овощном или легком на пару, отваривать или запекать.

чеснок;• соусы, маринады;

не такие жесткие.

и наличие сопутствующих 

диеты, предназначенные для людей	значительно улучшить самочувствие, ускорить выздоровление и	Грибы
В повышенном количестве, сырые и в	из него,БобовыеСоленая рыбавиде.бульоны, из щавеля, шпината, бобовых СдобаПшеничный и ржаной	Продукты: • мочекаменной болезни с виде. Допускаются отдельные запеченные углеводы; блюда, усиливающие процессы брожения
Срок назначения: несколько дней	• острый гепатит и	отваривают или запекают, после предварительной варки. Пища готовится преимущественно
Докторская колбаса, молочные сосиски	Соусы на овощных Фруктовые, ягодные, овощные соки, компоты, отвары шиповника	Фруктовые салаты
Спелые сладкие ягоды	Грибысупы Салаты из свежих к блюдам	Кефир, простокваша,
Бобовые	разных круп, особенно из гречневой, овсяной с добавлением Субпродуктыкуском, рубленые изделия на	Окрошка Молочные с макаронами, фруктовые,
Слоеное и сдобное	Хлеб вчерашний, белый, серый, несдобное печенье и Продукты: холецистит в период • цирроз печени вне	Особенности питания: сопутствующих поражениях других • хронические заболевания кишечника
Показания:	количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица).основного варианта диеты день Срок назначения: несколько дней
Показания:	блюда, стимулирующие секрецию органов Закуски Соусы и специи	Алкогольводой Любые Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш
Овощи и зелень		Бобовые обезжиренном мясном бульоне Икра Жирные сорта мяса Мясо и рыба
или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого	обезжиренном мясном или теста Хлеб и выпечка Срок назначения: несколько дней	Показания:или на пару, запекают. Овощи и фрукты
Растительное масло	Острые приправы, маринады, Какао
овощные соки		Чай зеленый Мармелад, пастила, зефир, варенье, мед, джем, пастила, карамель Сухофрукты (инжир, чернослив)
Чеснок	Цветная капуста Помидоры	Неострый сыр, сметана в небольшом Бобовые
	ИкраРыба

Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик,

Супы на обезжиренных Свежий пшеничный хлебРекомендованоРежим питания: 4-5 раз в Ветчина нежирнаяТопленое маслоОстрые приправы и ЯйцаСладкие фруктово-ягодные соки пополам

Стол №9

Чай

и семечками (красная смородина, малина, крыжовник, виноград)Фрукты

Щавельзелень укропа, петрушки

ПудингиКефир

Молочные продуктыКрупы и каши

Заливная рыба

Кожа птиц

кожи	Мясные блюда	мясных и рыбных
Свежий пшеничный хлеб	Хлеб и выпечкаСрок назначения: длительно • атрофический гастрит;в виде котлет, кнелей, фрикаделек. Чаще дают протертые	продукты:гастрита. строгой щадящей к Соль ограничивается до
супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или	диеты).двенадцатиперстной кишки (выраженное обострение);слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием СоленьянарезаннаяТугоплавкие жиры	МаринадыЯйца сырые
Алкоголь	Чай с молоком Мёд, сахар, варенье	Кисели, желе, муссы, компоты из свежих Чеснок, лук
Капуста белокочанная и	Простокваша однодневная	Молочные продукты
виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде	др.) в отварном виде мясо куском Нежирные сорта мяса	Мясные и рыбные Супы из протертых
Сухой бисквит	Продукты • гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.• острый гастрит; Показания:• Стол №11 • Стол №7б• Стол №5
• Стол №3	диет.• Диета №13– острые инфекционные заболевания; • Диета №8– ожирение; • Диета №5, 5а– заболевания желчных путей
двенадцатиперстной кишки;	при нахождении вне диетологии и гастроэнтерологии капсулы. Научно доказано, что для воссоздания препаратов. Их задача – поддерживать пищеварение и	Для восполнения нехватки – заболевание самой поджелудочной • кофе; рыбы; • первые блюда на
порекомендует готовить пищу		• свежий лук и • свежая сдоба; требования к питанию врач, учитывая результаты диагностики, стадию болезни, кислотность желудочного сока терапевт М. И. Певзнер разработал лечебные
в питании позволяет	В повышенном количестве	маринованные Овощи и зелень
Творог и блюда	Любые блюдаКопчености
рыбы в отварном	Мясные, рыбные и грибные отрубей Хлеб и выпечка
Срок назначения: длительный	• подагра; Блюда готовят вареными, протертыми, подают в теплом продуктов, ограничить продукты, содержащие жиры и
	день Показания: Блюда в основном растительные жиры Соусы и специи

НапиткиФруктово-ягодные пюре, кисели, муссы, желе, джемы

Стол №10

Фрукты

РедисЗеленый горошек в овощей

Сметана как приправа

блюдах,или морковью, запеканки рисо-морковные, рисо-яблочные и др.

Любые блюда из Язык

Говядина, кролик, куры, индейка, телятина — отварные куском, запеченные после отваривания

бульоны,

отваре,	Свежий хлеб,	Хлеб и выпечка
Срок назначения: неограниченный	• острый гепатит и течением; Срок назначения: несколько месяцев вне обострения при рациональному питанию;виде.	с добавлением небольшого В отличие от
Режим питания: 4-6 раз в	деньи холодные блюда.	раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и Масло сливочное
в блюда	Газированные напиткиСоки черной смородины, черники пополам с Сахар ограниченнобез кожицы,	Молоко
Макароны	воде или на Соленая рыбакотлет, кнелей, фрикаделек, суфлеОвощные навары	с добавлением паровых Слизистые супы на Изделия из сдобного
Исключить	день сладкие блюда, напитки.
основном неизмельченной, варят в воде	Масло сливочноеСоусы и специи Крепкий черный чай Сладкие фруктовые и	НапиткиСладости
фруктов и ягод,		Репа
Тыква	МорковьТворог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники,Макароны	Рыбные консервы
Копчености	Мясо	Первые блюда
Сухое несдобное печенье	Продуктыфункциональных расстройствах кишечника, сопровождаемых запорами. Сыр неострый натертый Рафинированное растительное маслоСоусы мясные, рыбные, сметанные	Кваспшеничных отрубей
Напитки	с твердой кожурой Квашеная капуста Шпинат
Ранняя мелко шинкованная	Овощные пюре Творог	Бобовые
Рыбные консервы	или обжареннаяСало	Отварная курица без Окрошка
	Супы на нежирных Несдобные булочные изделия Исключить	деньпониженной кислотностью;

Стол №11

высшего сорта, мясо и рыбу 

Особенности питания и болезни и обострения плавного перехода от молоком.

Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные • состояние после желудочно-кишечного кровотечения (после строгой щадящей

• язва желудка и со строгим щажением

Консервированные продуктыВетчина нежирная мелко

оливковое

Острые приправы	Яйца в блюдах	Газированные напитки
Какао с молоком	Сладости(свежие и приготовленные) Редька, редисОвощи и зелень
Сметана (ограниченно)	Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица)
Различные крупы в	(судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и Нежирное и нежесткое Мясо вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой Первые блюда
Хлеб белый пшеничный, вчерашний, подсушенный	Продукты: нерезкого обострения; и нестойкой ремиссии;
• Стол №15	• Стол №10 • Стол №7а • Стол №4в
• Стол №2	• Диета №15– заболевания, не требующие особых
• Диета №12– заболевания нервной системы;	нефрит, ХПН;диареей;
• Диета №1, 1а, 1б– язва желудка и	рекомендательный характер пациентам Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М. И. Певзнером, одним из основоположников
мелких частиц внутри	к группе ферментных	на качестве пищеварения.примером является панкреатит • алкоголь;
птицы, телятины, морской и речной	молоке;
Скорее всего он	• кислые фрукты;
• колбасные изделия;	формы заболевания. В период ремиссии должен подбирать лечащий Известный диетолог и к лечению. Соблюдение определенных ограничений Фрукты	Ограниченно соленые и Соленые сыры
Кисломолочные напитки	Крупы и каши	Колбасы сорта мяса и

Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые.

Стол №12

с включением молотых 

Исключитьдень

Показания:и вещества, раздражающие печень.

больше содержащих белок

Режим питания: 5 раз в 

поджаривают, а подсушивают.	Особенности питания:	Масло сливочное и
Желтки	Шоколад, кремовые изделия, мороженое виде и запеченныеМаринованные овощи
Редька	Овощи и гарниры,гарниры из сырых, вареных и запеченных	Неострый тертый сыр
виде и в	Плов с фруктами Крупы и каши Заливная рыба средней жирности	Мясные, рыбные и грибные
Овощные, крупяные на овощном	Черный хлеб (индивидуально) Исключить
день	• желчнокаменная болезнь; доброкачественным и прогрессирующим
день	• хронические заболевания кишечника
как переход к		пару, протертые, слизистые, подают в теплом укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель
Особенности диеты:	стадии затухание болезни.Режим питания: 5 раз в
или на пару. Исключены очень горячие	Резко ограничены механические, химические и термические	Жиры и маслаДо 1-2 в день. Всмятку, паровой омлет и
смородины, черники, черемухи	лимоном и сахаромСладостиПюре из яблок	в протертом виде Каши пшеничная, перловая
Протертые каши на	Колбасыв виде паровых
бульоны	разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами	Первые блюда
хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные	Рекомендовано	Режим питания: 5 раз в холодные первые и
		Пищу готовят в Жиры и масла Яйца вкрутую

Кофе

Отвар шиповника,сливкамиКизил

Стол №13

Свежие спелые сорта 

Редька

КабачкиКартофель – ограниченно

Кисломолочные напитки (кефир, простокваша)

Крупы рисовая, манная

Соленая, копченая, жирная рыба	Сало	Слизистые супы
и слоеного теста	Хлеб пшеничный, зерновой вчерашнийПродукты:• хронических заболеваниях и Докторская колбаса Масло сливочное Соусы и специи	АлкогольОтвар шиповника и
Сахар, мед	Сырые фрукты особенно Репчатый лукОгурцы Салаты из помидоров Овощи и зеленьблюдКаши пшенная, перловая, кукурузная, ячневаяСоленая, копченая, жирная рыбаРыба отварная куском	Хрящи
жареные без панировки, отваренные	Молочные супыПервые блюда Сухое несдобное печенье РекомендованоРежим питания: 4-5 раз в	• хронический гастрит с из белого хлеба
Срок назначения: несколько дней	• подострая фаза язвенной Назначается для осуществления оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с Срок назначения: несколько дней	синдромом; Показания:
Модификация основного стола	КопченостиСыр неострый протертыйМасло подсолнечное и и молоке) без пассеровки муки, фруктовые соусы Паровые омлеты	Сладкие фруктово-ягодные соки Некрепкий кофе и фруктов
ягоды сладких сортов	Шпинат, щавель Творожная масса Сливки Пшено Крупы и каши	Нежирные сорта рыбы и паровом виде, протертое навары
Молочные супы с	Сдобные мучные изделияХлеб и выпечка Срок назначения: не менее 2-3 месяцев	кислотностью в стадии
в стадии обострения	• Стол №14• Стол №9 • Стол №7• Стол №4б• Стол №1б фосфатов; • Диета №11– туберкулез; • Диета №7, 7а, 7б, 7в, 7г– хронический и острый • Диета №4, 4а, 4б, 4в– болезни кишечника с лечебных столов:	заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях. Столы также носят
размеру 2-х мм. Только Креон® содержит такие частицы, которые называются минимикросферы.	дискомфорта после еды, вздутия и диареи. Ключевым отличием Креон® является наличие сотен	ферментов, идентичных собственным: амилазу, протеазу и липазу, и потом относится меньше ферментов, чем необходимо, что также сказывается
Еще одним ярким	гарнир. • вторые блюда из воде или обезжиренном • жирные сыры.• бобовые;	• консервированные блюда;
характерны для острой	тракта. Конкретную схему питания	болезни.Диета при заболеваниях
Капуста	Блюда из картофеля.Сыр Молоко консервы, икраи птиц	Нежирные виды и Первые блюда
Различные выпечные изделия, в том числе	Рекомендовано Режим питания: 4-5 раз в	и рыбы, предварительно отваренные, без корки.
	кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения диете №5, но следует употреблять • обострении хронического гепатита, холецистита, цирроза печени. для заправки не Большинство колбасных изделий	Жиры и маслаБелковые паровые омлеты

Стол №14

Сахар, мед, зефир

сортов в натуральном ЧеснокРепа

Некислая квашеная капуста,Различные блюда и

блюда из него, творожная паста,

Молоко в натуральном 

Отварная вермишель,	Жареные блюда	Рыба нежирная куском, в виде фрикаделек, суфле
Мясо и птица	вегетарианские, свекольник.
Первые блюда	Пироги с яблоками, джемомРекомендовано	Режим питания: 5 раз в
• хронический холецистит;	• хронический гепатит с	Режим питания: 5 раз в
обострения;	в период выздоровления или приготовлены на	некрепких бульонах с
нескольких лет	• хронические колиты в процессов брожения.	гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде
Особенности питания:	ЛюбыеЯйца	Отвар сушеной черной
Крепкий чай с	и ягоды	ФруктыСвежий кальцинированный творог
круп	Крупы и кашиМясо куском	рыба нежирных сортов Мясные и рыбные
отваре с хорошо	Черный хлеб	из белого пшеничного Продукты
хронических заболеваний кишечника, сопровождающиеся диареей (поносом)	или вареном виде. В диету включают Особенности питания:соусы	Яйца всмятку, паровые белковые омлетыКисель
Цикорий	кремом и взбитыми АйваФруктыРедис
Сельдерей	Овощи и зеленьМолоко цельное Крупы гречневая, пшенная, пшеничная, ячневаяМорепродукты	Утка, гусь, жирное мясо
бульонах, овощные супы	Выпечка из сдобного Хлеб и выпечка	Срок назначения: неограниченный
Показания:	Сельдь вымоченная Жиры и масла	Яйца, сваренные вкрутую

Газированные напитки

КофеСладостиягод и фруктов

Стол №15

ЧеснокРедькаКабачки, тыква тушеныеЦельное молокоили в составе Мелкорубленые макароны, вермишельнеделю)Нежирные сорта рыбы: судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыбамясо(говядина, телятина, курица, индейка, кролик) рубленные запечённые и крупами, вермишелью, овощамии слоеного тестаи серый вчерашнийПродукты

обострения.

Показания:пюреобразном виде, добавляют 75-100 г сухарей

деньПоказания:

А, С, группы В.

тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или 

день	с выраженным болевым	виде.
Особенности питания:	Жареные блюдаЗакуски
Масло сливочное несоленое	Соусы молочные, сметанные (на крупяном отваре Яйца всмяткуМолочный кисельОтвар шиповника Кислые сорта ягод
Спелые фрукты и	Репа, брюкваТворожное суфлесгущенное	Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые
Заливная рыба	Рыба жира в отварном Овощные и грибные
(кроме капусты)	Черный хлеб
Исключить	деньнормальной и высокой и двенадцатиперстной кишки • Стол №13 • Стол №8
• Стол №6	• Стол №4а
• Стол №1а	отхождением камней из • Диета №10– заболевания сердечно-сосудистой системы;• Диета № 6– мочекаменная болезнь, подагра; • Диета №3– запоры;
Показания для назначения	в комплексном лечении необходимы частицы, не превышающие по симптомами тяжести и
разработан препарат Креон®. Он содержит комплекс	орган начинает вырабатывать	• кислые соки.
сливочного масла на	мясном бульоне; • каши, приготовленные на профильтрованной	• капуста;

Дайджест медицинских новостей

• жирные сорта мяса, особенно свинина, баранина;

• копчености;расстройств. Строгие пищевые ограничения

с болезнями пищеварительного

предупредить новые рецидивы

ГБУЗ НСО Каргатская ЦРБ

Диета при заболеваниях

Рекомендуется полностью отказаться от следующих продуктов: