Диета при заболеваниях ЖКТ: правильное и щадящее меню на каждый день<
Содержимое
• Диета при заболеваниях ЖКТ: правильное и щадящее меню на каждый день
• Щадящая диета при заболеваниях ЖКТ
• Какое меню следует соблюдать в течение дня
• Правильное питание при заболеваниях ЖКТ
• Что можно и что нельзя кушать
• Какие продукты нужно употреблять
• Меню для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ
• 1.6.1 Завтрак
• 1.6.2 Обед
• 1.6.3 Перекус
• 1.6.4 Ужин
• Польза щадящей диеты
• Ограничения на продукты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• Достоинства и недостатки диеты при заболеваниях ЖКТ
• 1.9.1 Достоинства диеты:
• 1.9.2 Недостатки диеты:
• Какая диета подходит для ЖКТ
• Правильное питание для улучшения ЖКТ
• Щадящая диета для желудка и кишечника
• Как выбрать продукты, учитывая состояние здоровья ЖКТ
• 1.13.1 Болезни ЖКТ
• 1.13.2 Продукты, которые необходимо избегать
• 1.13.3 Что можно есть
• Как готовить еду при заболеваниях ЖКТ?
• 1.14.1 Выбирайте легкоусвояемые продукты
• 1.14.2 Следуйте правильным методам приготовления
• 1.14.3 Не забывайте про правильное жевание
• 1.14.4 Составьте меню, оптимизированное для ЖКТ
• Примерный рацион для щадящей диеты
• Как нормализовать пищеварение
• Вредные продукты для ЖКТ
• Какая пища наиболее полезна при ЖКТ
• Вопрос-ответ:
• • 1.19.0.1 Что такое щадящая диета?
• 1.19.0.2 Какие продукты следует исключить при щадящей диете?
• 1.19.0.3 Какие продукты следует включать в рацион при щадящей диете?
• 1.19.0.4 Как часто следует придерживаться щадящей диеты?
• 1.19.0.5 Что можно есть при язве желудка?
• 1.19.0.6 Можно ли при щадящей диете питаться в ресторанах?
• Видео по теме:
Примеры меню на каждый день для пациентов с заболеваниями ЖКТ, с учетом правильной и щадящей диеты. Советы по выбору продуктов и приготовлению пищи, чтобы не навредить здоровью.
Заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) имеют высокую распространенность в современном мире. При этом правильное питание ищадящая диета играют ключевую роль в профилактике и лечении данных заболеваний. Щадящая диета – это рацион, который предполагает умеренное потребление пищи, не наносящей вред организму. Она основана на использовании полезных продуктов, обладающих уникальными свойствами для здоровья ЖКТ.
Такая диета исключает или ограничивает потребление продуктов, стимулирующих выработку кислоты и вызывающих раздражения слизистой оболочки ЖКТ. В то же время, в рацион включаются продукты, содержащие микро- и макроэлементы, витамины, клетчатку, которые положительно влияют не только на ЖКТ, но и на организм в целом.
В этой статье мы предоставим полезное меню, которое будет полезным для всех, кто заботится о своем здоровье ЖКТ. Не забывайте, что здоровое и правильное питание – это главный шаг на пути к полноценной жизни и защите организма от различных заболеваний.
Щадящая диета при заболеваниях ЖКТ<
Заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) очень распространены в современном мире. Они могут быть вызваны различными причинами, такими как стресс, неправильное питание, инфекции и другие факторы. В таких случаях очень важно правильно организовать рацион питания, чтобы не навредить уже поврежденным органам ЖКТ.
Щадящая диета в данном случае может быть эффективным решением. Её основная задача — обеспечить организм необходимыми веществами, в то же время снизив нагрузку на ЖКТ.
• Исключите из рациона жирную, жареную и острую пищу, алкоголь и крепкий кофе;
• Добавляйте в рацион каши, отварную рыбу и мясо, низкожирную кисломолочную продукцию;
• Употребляйте больше овощей и фруктов.
Также очень важно контролировать количество употребляемой пищи и частоту её употребления. Лучше употреблять небольшие порции еды каждые 2-3 часа, чем редко, но в больших количествах.
Правильное и регулярное питание способно не только облегчить состояние при заболеваниях ЖКТ, но и стать отличной профилактикой для всех, кто хочет сохранить здоровье своего пищеварительного тракта.
Какое меню следует соблюдать в течение дня<
Завтрак
• Овсяная каша на воде или молоке
• Вареное яйцо или яичница на пару
• Свежие фрукты или ягоды (яблоки, груши, бананы, клубника, черника)
• Чай или кофе без сахара
Перекус
• Нежирный йогурт
• Орехи или сухофрукты
• Сыр или кусочек нежирной ветчины
• Свежие овощи (морковь, огурцы, помидоры) или фрукты (апельсины, грейпфруты)
Обед
• Курица или индейка на гриле или вареная рыба
• Отварной рис или тушеные овощи (брокколи, цветная капуста, морковь)
• Морская капуста или свежий салат с оливковым маслом
Перекус
• Яблоко или груша
• Орехи или сухофрукты
• Йогурт или кефир
Ужин
• Овощной суп или томатный сок
• Паровая рыба или курица
• Свежий салат или отварные овощи
• Чай или кофе без сахара
Беспокоят проблемы с лишним весом?
Да
57.14%
Нет
42.86%
Правильное питание при заболеваниях ЖКТ<
Правильное питание имеет большое значение при заболеваниях ЖКТ. Некоторые продукты могут вызывать обострения и ухудшать состояние, в то время как другие могут помочь улучшить здоровье ЖКТ. Важно выбирать правильные продукты, ограничивать некоторые группы пищи и следовать рекомендациям врача и диетолога.
При заболеваниях ЖКТ рекомендуется:
• Употреблять больше жидкости для предотвращения обезвоживания
• Придерживаться диеты, содержащей больше белков и менее жиров и углеводов
• Предпочитать мягкие формы продуктов (жидкая каша, пюре, супы)
• Есть маленькими порциями, но часто
• Употреблять кисломолочные продукты для поддержания здоровой кишечной микрофлоры
• Хорошо жевать еду, чтобы улучшить пищеварение
Продукты, которые следует избегать:
• Острые и жирные продукты, такие как жирное мясо и рыба, копчености, маринады
• Цитрусовые фрукты, спелые ягоды, грибы и некоторые овощи (лук, чеснок, капуста)
• Хлеб и выпечка из белой муки и кондитерские изделия
• Крепкий чай и кофе
Правильное питание — это важный аспект в лечении и профилактике заболеваний ЖКТ. Следование рекомендациям диетолога и ограничение потребления некоторых продуктов может значительно улучшить состояние и качество жизни.
Что можно и что нельзя кушать<
При заболеваниях ЖКТ важно правильно подбирать продукты, исключая из рациона те, которые могут ухудшить состояние желудочно-кишечного тракта.
Стоит избегать острых и жирных блюд, маринованных овощей, копченостей, соленостей, алкоголя и газированных напитков, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Также лучше отказаться от крепкого чая и кофе, а также шоколада и кондитерских изделий.
Наоборот, следует включать в рацион пищу легкой степени переваривания, богатую пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами: кисломолочные продукты, овощи, фрукты, рыбу, нежирное мясо, яйца, отварные крупы и мучные изделия из цельнозерновой муки. Также полезно употреблять кисломолочные напитки, такие как йогурт и кефир, которые благотворно влияют на работу кишечника.
• Можно кушать:
• Кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог, сметана)
• Овсяную кашу, рис, полбу
• Нежирную рыбу (минтай, треска, окунь)
• Нежирное мясо (куринную грудку, индейку, телятину)
• Фрукты и овощи (бананы, яблоки, груши, апельсины, арбузы, кабачки, морковь, тыква, баклажаны)
• Нельзя кушать:
• Острые и жирные блюда (жирное мясо, жареную пиццу, чипсы, фастфуд)
• Соленые и консервированные продукты (маринованные огурцы, рыбу, соленые орехи)
• Крепкий чай, кофе, алкоголь
• Шоколад, кондитерские изделия
Какие продукты нужно употреблять<
При заболеваниях ЖКТ важно употреблять продукты, которые будут бережно относиться к органам пищеварения и не вызывать обострений. Для этого в рацион необходимо включать:
• Кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир, творог, нежирный йогурт — они содержат полезные бактерии, которые улучшают работу кишечника;
• Овощи и фрукты — они богаты витаминами и минералами, необходимыми для организма, а также содержат клетчатку, которая помогает мягко очищать кишечник;
• Рыбу и морепродукты — источник белка и полезных жирных кислот;
• Отруби и злаки — богаты клетчаткой и необходимы для нормального функционирования кишечника;
• Кашу — богатую клетчаткой, плюс сытная и полезная;
• Орехи — источник здоровых жиров, белка и витаминов.
Важно следить за качеством продуктов и исключать из рациона жирные, жареные, копченые, острые и соленые продукты, которые могут вызывать обострения заболеваний ЖКТ. Также стоит избегать употребления алкоголя и курения.
Меню для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ<
Завтрак
• Овсянка на воде, полусладкая, с бананом и курагой.
• Тост из цельнозернового хлеба, сыр фета, помидоры и зелень.
• Яичница на сковороде (без масла) и тост из ржаного хлеба.
Обед
• Куриный бульон без сливок со спаржей, рисом.
• Салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.
• Печеные филе лосося, отварная картошка и чернослив.
Перекус
• Яблоко запеченное с корицей, орехами и медом.
• Желе (сок от ягод и агар-агаром).
• Ореховая паста с яблоком и курагой.
Ужин
• Тушеные овощи с говядиной и рисом, посыпанные зеленью.
• Салат из листовых овощей, свежих огурцов и авокадо.
• Жареный тунец, закусываемый салатом из помидоров и огурцов.
Важно помнить, что небольшие порции питательных продуктов и стабильное время приема пищи будут помогать вашему желудку лучше переваривать еду.
Начинайте полностью дробить продукты, чтобы загрузить животные ферменты, необходимые для разложения пищи. Это поможет снизить нагрузку на желудок и укрепить вашу пищеварительную систему.
Выбирайте продукты с начинкой клетчатки, такими как яблоки, курага, чернослив, спаржа, листовые овощи, и они помогут создать барьер на стенках желудка, что снизит риск рефлюкса.
Польза щадящей диеты<
Щадящая диета — это неотъемлемая часть лечения заболеваний ЖКТ, таких как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, хронический панкреатит, и других. Она направлена на уменьшение воспаления и раздражения слизистой оболочки, а также на улучшение пищеварения и общего состояния организма.
Щадящая диета помогает устранить лишний стресс на органы ЖКТ, ускорить заживление язв и других повреждений слизистой оболочки. Кроме того, она позволяет снизить нагрузку на печень, поскольку она отвечает за метаболизм и фильтрацию ненужных веществ, получаемых с пищей.
Правильно составленное меню с учетом щадящей диеты предоставляет достаточный объем всех необходимых питательных веществ, таких как белки, углеводы, жиры, витамины и минералы. Однако, оно содержит меньше жирной и жесткой пищи, которая вынуждает желудок работать на износ, и, как следствие, замедляет процесс заживления.
Конечно, следование щадящей диете требует времени и силы в привыкании к новым продуктам и способам приготовления. Однако, оно намного эффективнее, чем привычный образ жизни, который, кроме заболеваний ЖКТ, приводит к другим проблемам.
Ограничения на продукты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта<
При заболеваниях ЖКТ необходимо быть особенно внимательным к своему рациону. Существует ряд продуктов, которые следует ограничить или полностью исключить из своего меню. Например, острые и жирные блюда могут нанести вред увеличивая кислотность желудка, что может вызвать обострение заболевания.
Также не рекомендуется употреблять продукты, богатые клетчаткой, которые могут нагружать желудочно-кишечный тракт, повышая риск проявления симптомов заболевания. В эту группу входят овощи и фрукты с грубыми волокнами, например, редька, капуста, а также груши, яблоки, ананасы.
Кофе и алкоголь также следует исключить из рациона, так как они увеличивают продукцию желудочного сока, а также увеличивают риск возникновения гастрита и язвенной болезни. Кроме того, стоит обратить внимание на молочные продукты, которые могут тормозить процесс пищеварения. Напитки с газировкой и крепкие спиртные напитки также должны быть исключены из рациона.
• Некоторые продукты, которые не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ:
• Острые и жирные блюда
• Овощи и фрукты с грубыми волокнами
• Кофе и алкоголь
• Молочные продукты
• Напитки с газировкой и крепкие спиртные напитки
Достоинства и недостатки диеты при заболеваниях ЖКТ<
Достоинства диеты:<
• Способствует восстановлению и укреплению функций ЖКТ, что положительно влияет на работу организма в целом.
• Рекомендуется врачами при ЖКТ, поэтому следование диете может привести к уменьшению симптомов заболевания и улучшению качества жизни.
• Меню очень разнообразное и позволяет получать все необходимые витамины и минералы.
• В некоторых случаях помогает снизить вес, что положительно сказывается на здоровье.
Недостатки диеты:<
• Существуют ограничения в выборе продуктов, что может быть затруднительно для людей с разными вкусовыми предпочтениями.
• Необходимость придерживаться диеты может вызывать неудобства на работе или досуге и требует значительных усилий самодисциплины.
• Из-за очень строгих ограничений диеты могут стать причиной дефицита некоторых витаминов и минералов, что вредит здоровью.
Таким образом, следование щадящей диете при заболеваниях ЖКТ имеет как достоинства, так и недостатки. Однако, в совокупности, пребывание на диете может помочь восстановить работу ЖКТ и улучшить общее состояние здоровья. Все же перед началом следования диете необходимо посоветоваться с лечащим врачом и уточнить все детали меню, чтобы избежать нежелательных последствий.
Какая диета подходит для ЖКТ<
Для тех, кто столкнулся с проблемами ЖКТ, назначение диеты является ключевым мероприятием в лечении. Диета должна быть щадящей и не наносить еще больше ущерба уже пораженным органам. Она может различаться в зависимости от задач, которые должны быть решены.
Если цель диеты — улучшение процессов пищеварения, то необходимо исключить жирные, сладкие, острые и жареные блюда, которые могут вызывать сильную интенсивность работы желудка. Рекомендуется употребление легкоусвояемых продуктов, богатых клетчаткой и пищевыми волокнами.
Если конкретно заболевание ЖКТ связано с язвой, то диета направлена на создание способствующей обстановки для заживления язвы. В данном случае будут исключены острые продукты, алкоголь, сигареты и жирные блюда.
В любом случае, диета должна быть индивидуальной и созданной под конкретного человека с учетом его состояния здоровья и необходимых требований.
Правильное питание для улучшения ЖКТ<
Хорошее пищеварение — залог здоровья ЖКТ. Когда у вас есть проблемы с желудком и кишечником, ваше питание должно быть особенным. Щадящая диета может помочь снять боль, восстановить слизистые оболочки ЖКТ и даже укрепить иммунитет.
Продукты, которые рекомендуется включить в ваше питание: белок, кисломолочные продукты, рыба, рис, зеленые овощи. Они богаты питательными веществами, которые помогают укрепить стенки кишечника и устранить воспаления. Также важно следить за потреблением жидкости, которая помогает омолаживать и смягчать ЖКТ.
Понимание, что следует исключить из своего питания — также важно для улучшения ЖКТ. Триггерами могут быть острые, жирные и соленые продукты, растительное масло и алкоголь. Эти продукты вызывают раздражение и воспаление ЖКТ, что может привести к рецидивам.
Пример меню для щадящей диетыВремяБлюдо
Завтрак | Овсянка на молоке с ягодами и орехами |
Перекус | Кефир |
Обед | Салат из свежих овощей с курицей |
Полдник | Булочки из нежирного теста с яблоками и корицей |
Ужин | Паровой кабачок с рисом и фасолью |
Помните, что правильное питание — это ключевой фактор в укреплении здоровья ЖКТ. Найдите свой оптимальный режим, который будет соответствовать вашей жизни и вашему состоянию здоровья.
Щадящая диета для желудка и кишечника<
Щадящая диета для желудка и кишечника рекомендуется при различных заболеваниях органов пищеварения, таких как язвенная болезнь, хронический гастрит, колит, дисбактериоз и другие.
Основная идея диеты заключается в том, что органы пищеварения должны получать легко усваиваемые и не раздражающие желудок и кишечник продукты, богатые питательными веществами и витаминами. Диета также помогает избежать обильного потребления жирной и жареной пищи, которые трудно усваиваются и могут вызвать ухудшение состояния органов пищеварения.
Важными компонентами щадящей диеты являются легко перевариваемые каши, овощи, фрукты, постный белок, кисломолочные продукты и морепродукты. Эти продукты обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и позволяют снять нагрузку с желудка и кишечника.
Важно помнить, что при заболеваниях ЖКТ следует избегать острой, соленой, копченой и жирной пищи, а также сахара, кофеина, алкоголя и курения. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение варке, тушению и запеканию на пару. При этом можно использовать низкокалорийные травы и пряности для добавления вкуса.
Как выбрать продукты, учитывая состояние здоровья ЖКТ<
Болезни ЖКТ
Болезни желудочно-кишечного тракта могут быть различными: от гастрита до язвенной болезни. Каждое из этих заболеваний требует своего подхода к питанию.
Продукты, которые необходимо избегать<
При заболеваниях ЖКТ необходимо избегать жирных, острых и копченых продуктов, а также алкоголя, кофе и газированных напитков.
Что можно есть
Рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, богатые клетчаткой и витаминами. Также полезно употреблять кисломолочные продукты, птицу без кожи, рыбу, овощи и фрукты, чай и орехи.
Примеры продуктов, которые можно употреблять при заболеваниях ЖКТПродуктПолезные свойства
Кефир | Содержит полезные бактерии для ЖКТ и богат кальцием |
Тунец | Богатомега-3 жирными кислотами |
Гречка | Содержит клетчатку и микроэлементы |
Яблоки | Содержат пектин, который улучшает пищеварение |
Как готовить еду при заболеваниях ЖКТ?
Выбирайте легкоусвояемые продукты<
При заболевании желудочно-кишечного тракта необходимо придерживаться диеты, составленной из легкоусвояемых продуктов. Это означает, что вы должны избежать трудноперевариваемых продуктов, таких как пшеничная мука, жирная мясная пища и бобы. Вместо этого сосредоточьтесь на полезных продуктах, таких как курица без кожи, рыба, яйца, рис и овсяная каша.
Следуйте правильным методам приготовления<
Приготовление пищи должно проходить правильным способом для того, чтобы пища легко переваривалась и не раздражала ваш желудок и кишечник. К примеру, еда должна быть варена или запеченая, а не жареная. Это поможет снизить количество жира и уменьшить количество острых и жареных продуктов в вашем рационе.
Не забывайте про правильное жевание<
Жевание корма хорошо, особенно при заболеваниях ЖКТ. Это помогает вашему желудку переваривать пищу более эффективно и снижает риск боли и дискомфорта во время пищеварения. При потреблении мягкой пищи, такой как каша или яица, это особенно полезно.
Составьте меню, оптимизированное для ЖКТ<
Составьте меню из легкоусвояемых продуктов и приготавливайте их правильно. Это поможет уменьшить риск неприятных ощущений в желудке и кишечнике. Выбирайте нежирные белки, такие как курица и рыба, и заполняйте свой рацион фруктами, овощами и злаками. Не забывайте о правильном порционировании, чтобы избежать чрезмерной нагрузки на желудок.
Пример легкоусвояемого меню на деньКоличество пищи
Овсяная каша с яблоками и корицей | 1 порция |
Нежирная курица | 100 грамм |
Рисовая лапша | 100 грамм |
Овощной салат (морковь, огурец, помидоры) | Не ограничено |
Яблоко | 1 шт. |
Примерный рацион для щадящей диеты<
Щадящая диета должна быть бережной для желудочно-кишечного тракта и включать легкоусвояемые продукты. Примерный рацион для такой диеты включает в себя следующие продукты:
• Нежирные сорта рыбы и мяса: курица без кожи, индейка, красная рыба;
• Каши, приготовленные на воде: овсянка, гречка, рис;
• Паровые овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки;
• Фрукты, которые не стимулируют выработку желудочного сока: бананы, яблоки, груши, белая смородина;
• Низколактозные молочные продукты: йогурты, творог, сыры с низким содержанием жира;
• Растительные жиры: оливковое масло, авокадо, орехи.
Важно ограничить потребление жирных, обжаренных, пряных и копченых продуктов, а также кофе и алкогольных напитков. Рацион должен быть разнообразным, но при этом не перегружать пищеварительную систему.
Как нормализовать пищеварение<
Правильное пищеварение — ключевое звено в здоровье ЖКТ. Но, увы, его нарушение — довольно распространенное явление. Классические симптомы проблем с пищеварительной системой — метеоризм, запоры, поносы, отрыжка, тошнота, рвота и т.д.
Чтобы нормализовать свое пищеварение, следует придерживаться нескольких основных правил:
• Разнообразьте свой рацион. Для того, чтобы ваше тело получало все необходимые питательные вещества, нужно питаться разнообразно. Ввести в рацион фрукты, овощи, хлебцы, каши, молочные продукты.
• Уменьшайте потребление жирной и пряной пищи. Жирная и пряная пища оказывают вредное влияние на ЖКТ и калорийны, что мешает диете при заболевании ЖКТ. После того как вы их употребите, вы будете ощущать тяжесть в желудке, у вас будет появляться изжога и прочие неприятные ощущения.
• Занимайтесь физической активностью. Любой вид активности, любой спорт помогает желудочно-кишечному тракту работать правильно и улучшает общую физическую форму.
• Пейте достаточное количество воды. Питьевой режим — неотъемлемое условие для нормального функционирования ЖКТ. Для профилактики заболеваний ЖКТ рекомендуется пить минимум 1,5 л воды в день.
Все эти правила должны помочь вам избежать проблем с ЖКТ и нормализовать свое пищеварение.
В случае если нарушения пищеварения не проходят, необходима консультация специалиста и следование рекомендациям врача. Желаем вам здоровья!
Вредные продукты для ЖКТ<
Правильное питание является ключевым фактором в поддержании здоровья организма, и особенно важно при заболеваниях ЖКТ. Следует ограничить употребление продуктов, которые могут ухудшить состояние желудочно-кишечного тракта.
Жирные продукты: обжаренные, жареные или жирные продукты влияют на снижение секреции желудочного сока, что может привести к заторможенности ЖКТ и неудобствам в пищеварении.
Кофе и алкоголь: кофеин и алкоголь влияют на снижение тонуса сфинктера, блокирующего выход содержимого из желудка в пищевод. Это может привести к изжоге, напряжению ЖКТ и расстройствам кишечника.
Острые и жгучие продукты: острый перец и другие жгучие продукты могут вырабатывать кислоту в желудке и вызывать боли в животе и неудобства в пищеварении.
Полуфабрикаты и консервы: эти продукты обычно содержат много консервантов, ненатуральных добавок и соли, что может вызвать ухудшение состояния желудочно-кишечного тракта.
Мучные изделия: мучные изделия, особенно с высоким содержанием глютена, могут вызывать запоры и тяжесть в желудке, что может привести к нарушению функций ЖКТ.
Избегая этих продуктов в ежедневном рационе, можно значительно улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта и снизить риск обострения заболеваний ЖКТ.
Какая пища наиболее полезна при ЖКТ<
При заболеваниях ЖКТ очень важно правильно выбирать продукты для своего рациона. Для тех, кто страдает от воспалительных заболеваний кишечника, рекомендуется обратить внимание на пищу, обогащенную растительными волокнами. Овощи и фрукты, содержащие пектины, могут естественным образом улучшить функцию кишечника и контролировать перистальтику.
• Овощи, содержащие растительные волокна: капуста, морковь, тыква, брокколи, баклажаны, цуккини, болгарский перец;
• Фрукты, обогащенные пектины: яблоки, бананы, груши, инжир, апельсины, лимоны;
• Продукты, содержащие обильное количество пробиотиков: йогурт, кефир, рагиби, темпе;
• Продукты, содержащие мягкий и легкоусвояемый белок: рыба, курица, яйца, творог.
Нет необходимости отказываться от серьезных групп пищевых продуктов. Но эти продукты нужно употреблять с осторожностью и в небольших количествах. Обезжиренные мясные продукты и белки, крупы и бобовые, такие как брюква и чечевица, также являются полезными ингредиентами, которые можно включать в свой рацион.
Следует обдуманно планировать еду, избегать экзотических или слишком сложных блюд, регулярно употреблять пробиотики и незамедлительно отклонять продукты, вызывающие инфекции. В рамках щадящей диеты важно соблюдать баланс и правильную структуру рациона. Ведение дневника питания поможет составить правильный рацион и индивидуальную диету, учитывая особенности вашего ЖКТ.
Вопрос-ответ:
Что такое щадящая диета?
Щадящая диета — это диета, которая включает продукты, легко усваиваемые организмом и не нагружающие желудочно-кишечный тракт. Она рекомендуется при различных заболеваниях ЖКТ, таких как гастриты, язвы, колиты и др.
Какие продукты следует исключить при щадящей диете?
При щадящей диете следует исключить острые, жирные, копченые, консервированные и жареные продукты, алкоголь, кофе, газированные и алкогольные напитки, сладости и мучные изделия.
Какие продукты следует включать в рацион при щадящей диете?
В рацион при щадящей диете следует включать нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, кисломолочные продукты, овощи и фрукты, каши на воде, жидкие блюда (супы, бульоны), яйца вареные или взбитые на пару.
Как часто следует придерживаться щадящей диеты?
Частота придерживания щадящей диеты зависит от заболевания и рекомендаций врача. В некоторых случаях достаточно ее придерживаться в течение нескольких дней, а в других — нескольких недель или месяцев.
Что можно есть при язве желудка?
При язве желудка можно есть каши на воде, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, бульоны, кисломолочные продукты, свежие и отварные овощи, фрукты и ягоды, зелень. При этом следует исключить острое, копченое, жареное, мучное, сладкое, алкоголь и кофе.
Можно ли при щадящей диете питаться в ресторанах?
Да, можно питаться в ресторанах при щадящей диете, но следует выбирать блюда, которые не содержат запрещенных продуктов. Например, можно заказать блюдо из куриного филе с овощами, овощной салат с кисломолочным соусом, суп на бульоне и т.п.
Видео по теме:
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• Эффективность: лечебный эффект через 21 день
• Сроки: 1-2 месяца
• Стоимость продуктов: 1400-1500 руб. в неделю
• Общие правила
• Разрешенные продукты
• Полностью или частично ограниченные продукты
• Меню (Режим питания)
• Плюсы и минусы
• Отзывы и результаты
• Цена диеты
Общие правила
Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта является важнейшим фактором комплексного лечения, а в ряде случаев является основным компонентом лечения желудка и кишечника. Поскольку желудочно-кишечный тракт представлен целым рядом органов и различными отделами кишечника существует множество заболеваний системы ЖКТ, протекающих в острой/хронической форме, проявляющихся различными клиническими симптомами.
Такая разновидность лечебных столов позволяет индивидуализировать лечебное питание путем коррекции (добавлением/изъятием ряда пищевых продуктов, изменением химического состава и энергетической ценности рациона, видом кулинарной обработки, консистенцией готовых блюд, режимом питания).
Особенно важно при воспалении кишечника и органов ЖКТ, чтобы лечебное питание обеспечивало максимальное щажение слизистой оболочки, поскольку в воспаленном отделе кишечника/органе любое неадекватное механическое/физическое или химическое воздействие пищи на слизистую способствует обострению процесса. Основными принципами диетического питания при больном органе ЖКТ/кишечнике являются:
• обеспечение больных полноценным и сбалансированным набором пищевых макро/микронутриентов в соответствии с физиологическими нормами и особенностями течения заболевания;
• щажение слизистой ЖКТ от воздействия различного вида негативных факторов (механических, химических, физических);
• соблюдение режима питания;
Стол 4А
При этом, из рациона исключаются продукты, способствующие процессам брожения/гниения, стимулирующих секрецию органов пищеварения и раздражающих слизистую кишечника (хрен, горчица, острые специи). При составлении рациона питания важно включать в него продукты, усиливающие перистальтику кишечника и устраняющие запор. Это продукты, содержащие простые углеводы (мед, варенье, сахар, сиропы), соль и органические кислоты (соленые, маринованные и квашеные овощи, рыба соленая, кисломолочные напитки, консервы закусочные, морсы), пищевые волокна (хлеб грубого помола, отруби, сухофрукты, бобовые, орехи, крупы, сырые овощи), склонные к набуханию (отруби, клетчатка, морская капуста), холодные блюда (свекольник, окрошка, холодные заливные блюда, холодец, напитки с газом и мороженое).
При язвенной болезни желудка и запорах основным будет Стол №1, но с увеличением в рационе питания вареных овощей (кабачки, морковь, свекла), приготовленных в виде пюре, хорошо разваренных сухофруктов, рафинированного растительного масла. При заболеваниях печени с запорами назначается лечебный Стол №5
При запорах на фоне обострения хронических заболеваний кишечника, назначают вначале щадящий Стол №4Б, а далее №4В, в рацион питания больных включаются не грубо действующие стимуляторы перистальтики (овощные соки, холодные фруктовые напитки натощак, печеные яблоки, пюре из сливы, моркови, свеклы, капусты с добавлением растительного масла).
Особого внимания требуют кишечные кровотечении из высших/нижних отделов кишечника (прямой, сигмовидной кишки). Причинами могут быть дивертикулез кишечника, ишемические поражения кишечника, опухли/полипы толстой кишки, инфекционные колиты, геморрой/анальные трещины, туберкулез кишечниканеспецифической язвенный колит и другие. Купирование кровотечения и последующее лечение заболевания, в том числе и назначение диетического питания в таких случаях возможного только после установления источника кровотечения и четко поставленного диагноза.
Разрешенные продукты
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта предусматривает включение в рацион питания:
• Пшеничного хлеба (высшего сорта) подсушенный/вчерашний, бисквит и сухое печенье.
• Хорошо разваренных негрубых круп (исключая пшенную, кукурузную, ячневую, перловку), отварной вермишели, рубленых макарон, лапши, которые можно готовить с добавлением воды.
• Нежирных сортов красного мяса и нежирной рыбы целым куском и в виде паровых котлет и суфле.
• Супов, приготовленных на вторичном мясном/рыбном бульоне с добавлением хорошо разваренных и размятых круп и овощей (картофель, кабачки, морковь, цветную капусту, зеленый горошек, спаржевая, свекла), фрикаделек.
• Разрешенных овощей мелко нашинкованными на гарнир или в виде рагу и котлет. Разрешается добавлять мелко нашинкованную огородную зелень.
• Сливок/молока в качестве добавки в блюда.
• Кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, простокваша) в любых количествах. Ежедневно должен присутствовать творог или приготовленные на его основе блюда. Сыр — неострый. Яйца (до 2 яиц в день) всмятку, паровые омлеты масло сливочное можно употреблять с хлебом или добавлять в блюда.
• Закусок (колбаса докторская, вымоченная сельдь, заливная рыба, сыр неострый, икра осетровых, заливной язык). Разрешены молочные и сметанные соусы с добавлением укропа/петрушки.
• Сырых спелых фруктов после удаления кожуры (яблоки, груши в сыром, тушеном/печеном виде, малина, клубника в виде желе, киселей, компотов). Из кондитерских изделий — зефир, пастила, меренги, джем, фруктовый мармелад, варенье.
• Разбавленных фруктовых/овощных соков (кроме капустного/виноградного), настоя шиповника, некрепкого чая, какао с добавлением молока.
Таблица разрешенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
кабачки | ||||
капуста | ||||
капуста цветная | ||||
картофель | ||||
морковь | ||||
петрушка | ||||
свекла | ||||
укроп | ||||
фасоль спаржевая | ||||
Фрукты | ||||
айва | ||||
апельсины | ||||
гранат | ||||
груши | ||||
кизил | ||||
мандарины | ||||
яблоки | ||||
Ягоды | ||||
черника | ||||
Орехи и сухофрукты | ||||
груши сушеные | ||||
Крупы и каши | ||||
гречневая крупа (ядрица) | ||||
манная крупа | ||||
овсяная крупа | ||||
овсяные хлопья | ||||
рис белый | ||||
Мука и макаронные изделия | ||||
макароны | ||||
макароны молочные | ||||
лапша | ||||
Хлебобулочные изделия | ||||
сухари из белого хлеба | ||||
Кондитерские изделия | ||||
варенье | ||||
джем | ||||
зефир | ||||
мармелад фруктово-ягодный | ||||
меренги | ||||
пастила | ||||
Сырье и приправы | ||||
черемуха сушеная | ||||
Молочные продукты | ||||
молоко обезжиренное | ||||
сметана | ||||
ацидофилин | ||||
Сыры и творог | ||||
сыр | ||||
творог 0.6% (маложирный) | ||||
Мясные продукты | ||||
говядина вареная | ||||
телятина отварная | ||||
кролик | ||||
Птица | ||||
курица вареная | ||||
индейка | ||||
Рыба и морепродукты | ||||
икра красная | ||||
икра черная | ||||
Масла и жиры | ||||
масло сливочное | ||||
Напитки безалкогольные | ||||
вода минеральная | - | |||
чай зеленый | - | |||
чай черный | - | |||
Соки и компоты | ||||
апельсиновый сок | ||||
вишневый сок | ||||
клубничный сок | ||||
мандариновый сок | ||||
морковный сок | ||||
томатный сок | ||||
тыквенный сок | ||||
яблочный сок | ||||
* данные указаны на 100 г продукта |
Полностью или частично ограниченные продукты
Рацион питания лечебных столов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта предусматривает исключение:
• Жирных сортов мяса/рыбы/птицы, копченостей, мясной/рыбной консервы, мясной продукции за исключением варенных колбасных изделий.
• Продуктов, стимулирующих секрецию органов желудочно-кишечного тракта — экстрактивных веществ (концентрированные и жирные мясные/рыбные бульоны).
• Продуктов, содержащих эфирные масла (чеснок, редис, сельдерей, лук, шпинат, редька).
• Продуктов/блюд, усиливающих процессы брожения и гниения — хлеб ржаной, бобовые, овощи с грубой клетчаткой, пиво, свежий пшеничный хлеб.
• Острых соленых, с плесенью сыров.
• Ячневой, пшённой, кукурузной и перловой крупы.
• Кулинарного/животного жира, маргарина, майонеза.
• Мороженого, шоколада, пирожных, виноградного сока.
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
овощи бобовые | ||||
брюква | ||||
огурцы | ||||
пастернак | ||||
петрушка (корень) | ||||
редис | ||||
редька белая | ||||
репа | ||||
сельдерей | ||||
хрен | ||||
чеснок | ||||
шпинат | ||||
щавель | ||||
Фрукты | ||||
бананы | ||||
дыня | ||||
Ягоды | ||||
виноград | ||||
Орехи и сухофрукты | ||||
сухофрукты | ||||
Крупы и каши | ||||
перловая крупа | ||||
пшеничная крупа | ||||
пшенная крупа | ||||
ячневая крупа | ||||
Мука и макаронные изделия | ||||
макароны | ||||
Хлебобулочные изделия | ||||
хлеб высивковый | ||||
хлеб ржаной | ||||
Кондитерские изделия | ||||
конфеты | ||||
печенье | ||||
печенье сдобное | ||||
Мороженое | ||||
мороженое | ||||
Торты | ||||
торт | ||||
Сырье и приправы | ||||
приправы | ||||
горчица | ||||
Мясные продукты | ||||
свинина | ||||
Колбасные изделия | ||||
колбаса с/вяленая | ||||
Птица | ||||
утка | ||||
гусь | ||||
Рыба и морепродукты | ||||
рыба вяленая | ||||
рыба копченая | ||||
рыбные консервы | ||||
Масла и жиры | ||||
масло растительное | ||||
жир животный | ||||
жир кулинарный | ||||
Напитки безалкогольные | ||||
квас хлебный | ||||
Соки и компоты | ||||
абрикосовый сок | ||||
виноградный сок | ||||
сливовый сок | ||||
* данные указаны на 100 г продукта |
Меню (Режим питания)
Меню диеты при воспалении кишечника составляется на основании назначенной диеты при том или ином заболевании желудочно-кишечного тракта и перечня продуктов, разрешенных к употреблению.
Рецепты блюд, способы кулинарной обработки продуктов, режим питания и температура подаваемых блюд также варьируют в зависимости от назначенной диеты.
Плюсы и минусы
Плюсы | Минусы |
• Обеспечивает щажение слизистой ЖКТ от воздействия неблагоприятных механических, физических и химических факторов. • Физиологически полноценная, может назначаться на длительный период времени. • Финансово доступная. | • Наличие ограничений в продуктовом наборе. |
Отзывы и результаты
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, по отзывам подавляющего числа пациентов, является важнейшим элементом лечения, как в период обострения, так и в период ремиссии. Согласно отзывам, лечебное питание не вызывает негативного отношения, благоприятно влияет на ЖКТ и легко переносится в течение длительного периода времени.
Цена диеты
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта содержит доступные и относительно недорогие продукты. В целом затраты на неделю варьируют в пределах 1400-1500 рублей.
Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.
Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.
Обратите внимание!
Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
• О заболевании
• Стоимость услуг
• О заболевании
• Цены
Здоровое, сбалансированное питание – это верный путь к нормальной работе органов пищеварения. Заболевания ЖКТ требуют особого питания. Пациент должен придерживаться питания, которое будет щадить органы пищеварения. Поэтому в диетотерапии болезней пищеварительного тракта используются принципы химического и механического щажения.При химическом щажении диета должна состоять из продуктов, которые слабо возбуждают секрецию желудка.
Возбуждают секрецию желудка следующие продукты:
• пряности (корица, имбирь, мускатный орех, корица, калган, перец, кардамон);
• продукты, приготовленные способом обжаривания;
• консервированная еда;
• сладкие газированные напитки;
• наваристые бульоны на основе мяса, рыбы, грибов, холодец, овощной навар;
• свежая выпечка и черные хлебобулочные изделия;
• напитки с танинами (кофейные, чайные);
• алкоголь.
При механическом щажении из рациона должны быть исключены продукты, которые приводят к раздражению слизистой желудка и кишечника.Список продуктов:
• кислые ягоды, фрукты с грубой кожурой (груша, алыча, слива);
• хлеб из грубых сортов муки;
• исключить употребление хрящей, кожи птицы, рыбы, мяса с сухожилиями.
Важна щадящая обработка продуктов. В рацион нужно добавить мясо, рыбу, птицу в дробленом виде (парфе, муссы, паштеты домашнего приготовления, блюда из фарша), измельченные или пюрированные овощи (батат, зеленый горошек, картофель, кабачок, сельдерей, пастернак, топинамбур, тыква).Часто пациентам с белково-энергетической недостаточностью для восполнения дефицита питательных веществ, витаминов и микроэлементов назначается нутритивная поддержка - энтеральное питание. Это сбалансированные белково-углеводные смеси, обогащенные витаминами, омега-3 жирными кислотами, пищевыми волокнами. На усвоение такой смеси требуется минимум энергетических затрат. Энтеральное питание способствует восстановлению органов пищеварения, в том числе и после операций, помогает остановить снижение веса, сохранить мышечную массу при обострении хронических заболеваний.
Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ
Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.• Еда и напитки должны быть не слишком горячими, т.к. грубая и горячая пища вызывает поражение слизистой желудка и кишечника. Не рекомендуется пить холодные напитки и есть охлажденную еду.
• Тщательно пережевывать еду.
• Варианты приготовления продуктов – это вареные, тушеные, приготовленные на пару. Мясные и рыбные блюда должны быть приготовлены без кожи и жира.
• Первые блюда на овощном бульоне.
• Для приготовления блюд выбирать мясо птицы, телятину, говядину, свинину – только постные части; нежирные сорта рыбы (карп, сибас, дорадо, минтай).
• Уменьшить потребление тяжелых животных жиров, они создают условия для длительного нахождения пищи в желудке. Способствуют забросу желудочного содержимого в пищевод.
• Поваренная соль ограничивается до 4-5 г в сутки.
• Из специй допускается употребление майорана, овощных смесей, корицы, куркумы, лаврового листа, укропа, петрушки, тмина, фенхеля.
• Крупы желательно употреблять хорошо разваренными или протертыми.
• Хлеб предпочтительно белый, подсушенный или вчерашней выпечки.
• Из десертов разрешены муссы, пастила, желе, запеченные фрукты, мармелад.
• Творог в виде запеканок, суфле, парфе. Йогурт, кефир предпочтительно использовать домашнего приготовления без фруктовых добавок и ароматизаторов.
• Ограничить легкие углеводы (сахар, кондитерские изделия, сладкую выпечку, мед), фаст-фуд, пить достаточное количество воды, утром натощак пить стакан теплой воды.
• Исключить временно из рациона сырые овощи, фрукты с твердой кожурой, кислые ягоды.
• Исключаются крепкий черный чай, кофе, свежевыжатые соки, кислые морсы. Растительные чаи из ромашки, бессмертника, шиповника, мяты будут способствовать улучшению процесса переваривания пищи, перед применением посоветуйтесь с врачом.
• Исключается острая, жареная, соленая, кислая, копченная, консервированная пища. Орехи, сдобное тесто, алкоголь, газированные напитки также важно исключить на время диетического лечения.
Несмотря на ограничения, рацион диетического питания может быть вкусным, разнообразным.Пример ежедневного рациона щадящей диеты
Завтрак – каша овсяная на воде или молоке 2.5 % жирности. Запеченное яблоко, фаршированное творогом и изюмом. Травяной чай.Второй завтрак – манник или пудинг, обогащенный белковой смесью, отвар шиповника.
Обед – суп-пюре из тыквы и картофеля с фрикадельками из телятины и риса. Индюшиное филе, запеченное с овощами в духовке, кус-кус на гарнир. Компот из яблок, кураги без сахара.
Полдник – омлет, овсяный кисель с брусникой.
Ужин – филе минтая запеченное, с гречневой кашей и тушеной морковью, чай с ромашкой.
Безлактозное питание
Показана при врожденной или приобретенной непереносимости молочного сахара – лактозы.Лактозосодержащие продукты иногда ограничиваются врачом при обострении заболеваний поджелудочной железы, желчевыводящих путей, кишечника.
Безлактозная диета предполагает отказ от цельного молока, многих кисломолочных продуктов. Допускаются умеренно низколактозные и безлактозные твердые сыры, масло сливочное и топленое (гхи), термически обработанные творожные продукты (запеканка, сырники, приготовленные без жарки).
Аглютеновое питание
Показана при подтвержденной глютеновой энтеропатии – целиакии. Это заболевание тонкой кишки, сопровождающееся диареей. Организм не может переваривать специфический белок – глютен.При аглютеновом питании нужно исключить продукты и блюда, содержащие глютен. Он содержится в пшеничной, овсяной, ржаной крупе, спельте, камуте, овсе, тритикале. Нельзя соусы на основе муки, панировку.
Рацион при таком питании составляется из продуктов, которые не содержат глютен. Это рис, гречневая, кукурузная крупа, пшено, амарант, киноа), разрешены овощи, фрукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Часто ограничивается цельное молоко, но разрешены умеренно кисломолочные продукты, сыр, творог.
Диета для профилактики запора
Такой тип питания рекомендуется, когда хронический запор имеет функциональные причины, то есть исключены серьезные заболевания толстой кишки. В рационе должно быть много пищевых волокон, клетчатки (до 40 г в день), а это 600-800 г зеленых овощей, фруктов, цельных злаков, семечек, бобовых, морской капусты, как свежих, так и приготовленных (на пару, тушеных, запеченных, в виде пюре, каши, смузи).Также важен прием достаточного количества жидкости - 30-40 мл на кг. веса. Рекомендуется добавлять растительные нерафинированные масла в блюда с каждым приемом пищи (оливковое, подсолнечное, кунжутное и др.), если нет противопоказаний.
Для получения адекватных рекомендаций, разработки индивидуального плана питания с учетом ваших заболеваний, пищевых привычек и предпочтений, В ы можете обратиться к гастроэнтерологу-диетологу Новой больницы.