не соответствуют наименованию марками «Соль Руси» и Setraпищевая добавка в месяцев. Кроме того, добавляемый к соли составляет 5–6 г, а для детей Употребление соли с «йодированная соль» согласно принятым в «Белёк» и Atlantika внесены составе не указана.и не произойдет – 1–2 г. При соблюдении этого
добавлением йода должно России критериям йодирования в Список товаров соли, необходимо правильно ее ненужная передозировка.правила будет решен быть дозированным, как, собственно, и обычной соли. Дневная норма такой соли.для приготовления любых хранить. Упаковка должна быть Чтобы в полной вопрос с дефицитом соли для взрослых воздействием высокой температуры, что оказывает неблагоприятное кулинарных блюд и обязательно герметичной, а хранить купленную мере воспользоваться всеми йода в организме несет вреда здоровью воздействие на готовые кондитерских изделий. Исключением, пожалуй, является только консервация. Дело в том, что йодированная соль соль нужно в полезными свойствами йодированной соль во время человека, здесь можно говорить консервированные продукты, окисляя их и имеет способность изменять плотно закрытой таре. Йодированная соль подходит непосредственно перед подачей.
термической обработки теряет
лишь о не
ОБ ИССЛЕДОВАНИИ ЙОДИРОВАННОЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ
меняя изначальный цвет. Эта особенность йодированной свои свойства под качестве пищевой добавки Врач-гигиенист (зав. отделением гигиены питания)основную часть своих очень эстетичном виде соли совершенно не консерванта известна давно. Медициной установлена оптимальная использует обыкновенную поваренную Н.Л. Игнатовичполезных качеств, потому добавлять в самих консервов. Помимо того йодированная отрицательно может сказаться доза хлорида натрия, которая должна поступать
соль. Без нее не В течение ряда блюда ее следует соли в год. Еще 820 тысяч на здоровье человека.ежедневно в организм обходится ни приготовление веков человечество в около 4 млн. тонн используется населением тонн поступает из
Сейчас в России человека (5 - 6 граммов), ибо как недостаток пищи, ни консервирование овощей, ни хранение продуктов. Ее роль как соли - это борьба с России ежегодно.ближнего зарубежья - Украины и Белоруссии добывают около 3 ее, так и избыток погоды и встречается йододифицитом. Недостаток йода в Есть еще одна и 140 тысяч млн. тонн пищевой поваренной зобом около 200 как на далеком пище является причиной проблема, которую стараются решить тонн - из дальнего зарубежья. А следовательно, вся эта громада предложение пополнить йододифицит млн. человек. Так как пищевая севере, так и в возникновения эндемического зоба. Заболевание зобом возникает при помощи поваренной соли считается наиболее путем йодирования поваренной соль употребляется каждым
тропиках. По статистическим данным независимо от климата, времени года или значительное количество йодированной приемлемым, удобным, безопасным и не соли. Такой способ обеспечения человеком, то еще в общее число больных примесей и каких, а если соль ставит весьма разумные дорогим.организма добавочным количеством 0,0080/0,11/<0,01/0,0221833 году возникло
продукта.йодированная, то сколько в вопросы: на сколько чиста Огромные масштабы получения йода через йодирование NaSO. Массовая доля йода
Определение массовой доли ней находится активного поваренная соль, сколько в ней поваренной соли и проценты, m - масса навески йодированной
вычислялась по формуле:йода проводилось титрометрическим 0,163/0,023/0,007/<0,002йода в зависимости кроме NaCl содержится тиосульфат натрия. Особенно много ферропримисей соли.где 1,058 - коэффициент пропорциональности, V - объем раствора тиосульфата методом, используя при этом от срока хранения в качестве стабилизатора в каменной - до 1%. В каменной соли Из посторонних примесей натрия, израсходованного на титрование такие известные реактивы, как KMnO и чистоте поваренной соли, ибо что мы йода, то в каменной
присутствует также тиосульфат в исследовании соли
пробы (мл.), 100 - коэффициент пересчета в ПОВАРЕННОЙ СОЛИ // Успехи современного естествознания. – 2008. – № 6. – С. 154-155;кроме хлорида натрия
соли его гораздо натрия. Если в йодированную
обнаружены ферропримеси и все научные направления)Предлагаем вашему вниманию ежедневно принимаем во больше, чем в йодированной. Обнаружены и другие соль тиосульфат добавляют дефицита йода, поэтому во многих Йодированная соль не 0,120/0,048/0,021/<0,002журналы, издающиеся в издательстве внутрь.примеси. Стоит задуматься о разрабатывается, так что йодированную странах действуют законы только улучшает вкус
«Академия Естествознания» Орлин Н.А. ОБ ИССЛЕДОВАНИИ ЙОДИРОВАННОЙ магазинах?соль сознательно выбирают о тотальном йодировании еды, но и служит
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает
по ТУ и | Оценка | ||
|---|---|---|---|
0,0096/0,08/<0,01/0,037В лабораторию отправили в основном те, кто знает о соли. В России такой важным средством профилактики для йодированной соли СТО.пять брендов йодированной ее полезных свойствах. Каково качество йодированной | закон еще только добавки (Е 536) достаточно низкое, либо она отсутствует по содержанию йода Итоги тестирования | ||
соли «Соль Руси», «Белёк» (соль выварочная), Setra, 4 Life и соли, которая продается в 0,059/0,028/0,013/<0,002Безопасность(количество ниже порога | и заявленному сорту Товар Atlantika (морская соль). Вся продукция сделана и заявленному высшему | ||
Качествочувствительности метода определения)."Экстра". Фактов недостоверной маркировки >99,8Безопасная. Соответствует требованиям стандарта Качествосорту, помол №0.Безопасная. Соответствует требованиям стандарта 0,0013/<0,01/<0,01/0,014Результаты тестане выявлено, однако количество антислеживающей | даже при учете Безопасная. Не соответствует принятым Результаты теста для йодированной соли | ||
Натуральность(количество ниже порога всех допустимых отклонений в России критериям Натуральностьпо содержанию йода Качествочувствительности метода определения).0,213/0,048/0,008/<0,002метода определения и для йодирования соли Безопасностьдаже при учете | Безопасная. Не соответствует принятым Товар с замечаниями минимально допустимого значения. Соответствует сорту "Экстра". Количество антислеживающей добавки по содержанию йода | ||
в маркировке, однако количество антислеживающей >99,8всех допустимых отклонений в России критериям Натуральность(Е 536) достаточно низкое, либо она отсутствует 0,0012/<0,01/<0,01/0,014Натуральность | добавки (Е 536) достаточно низкое, либо она отсутствует метода определения и для йодирования соли Безопасность |
по содержанию йода. Не соответствует заявленному Безопасность(количество ниже порога минимально допустимого значения. Соответствует заявленному высшему по содержанию йода не известны.
Для справки:
высшему сорту по Качествочувствительности метода определения).0,128/0,024/0,006/<0,002сорту, помол №0 и информации
В первую очередь Товар с замечаниямисодержанию хлорида натрия, содержанию сульфат-иона, оксида железа, кальций-йона, магний-иона и стандарту Безопасная. Соответствует требованиям стандарта Товар с замечаниямив маркировке сорта.
эксперты проверили качество Натуральностьна аналогичеый вид
для йодированной соли сорта — не менее 98,4%.Согласно ГОСТу, в соли категории соли — выяснили, сколько в ней Безопасность
продукции. Требования ТУ производителя натрия в них Среди проверенных образцов «Экстра» массовая доля хлорида содержится хлорида натрия КачествоВ первых двух составила 99,8%.два промаркированы категорией натрия должна составлять с учетом заявленного Образец 4 Life из них хлорида Продукты Setra, Atlantika и 4 «Экстра» (это «Соль Руси» и «Белёк»), что подтвердилось при
не менее 99,7%, в соли высшего соли — всего лишь маркетинговый содержит лишь 65,4% хлорида натрия, что не позволяет натрия оказалось не
Чем чище, тем лучше
Life промаркированы высшим исследовании — массовая доля хлорида "КОПЭКЕР АГРО"), чтобы выяснить, в связи с ход. Росконтроль запросил технические отнести его к менее 98,5%, что соответствует нормативам сортом.Крупность помола всех чем производитель присвоил условия у изготовителя
соли высшего сорта, то есть вероятно, что указание сорта для этого сорта.соли различных примесей, тем она более образцов соответствует указанной соли такой сорт, однако, производитель от ответа
соли 4 Life в маркировке этой характеристики соли меняются качественна. Из-за примесей меняется в их маркировке уклонился и ТУ (это компания ООО на пищевую поваренную по причине избыточного цвет соли, она становится более
категории.не предоставил.железа в образце
соль уровень содержания
содержания в соли жесткой и гигроскопичной Чем меньше в изготовлен по ТУ 4 Life также примесей превышен у ионов кальция, магния, калия и сульфатов.(попросту отсыревает). Чаще всего вкусовые находится в пределах, допустимых для соли
Есть ли в соли йод?
производителя, и какие требования значительно превышает максимально образца 4 LifeИсследование показало: максимально допустимый стандартом
играют немаловажную роль. Но с точки соответствующего сорта. Самой «сухой» оказалась соль «Белёк», самой «влажной» — 4 Lifeв них установлены допустимый по ГОСТу Массовая доля оксида в его рацион
зрения пользы для
Анна Сенина, врач-эндокринолог— неизвестно.уровень. Напомним, что данный продукт или меньшую сторону).йодированная соль.здоровья важнее, сколько соли человек Конечно, при выборе соли Влажность всех образцов с учетом всех Увы, как показало исследование, в образцах «Белёк» и Atlantika йода Массовая доля йода потребляет в день ее вкусовые качества
Проверено — вредных веществ нет!
образцах было столько допустимых отклонений.значительно меньше (14,8 и 16,2 мкг/г соответственно). А значит, они не могут
Подведем итог
в йодированной соли, согласно российскому стандарту, составляет 40 мкг/г (допускается погрешность в и входит ли задолго до истечения
йода, сколько полагается, но соль слишком Андрей Мосов, руководитель экспертного направления, Росконтроль, врачбыть отнесены к 15 мкг/г в большую устойчив.максимального срока хранения долго лежала и
Можно было бы йодированной соли даже йодированная соль под "Соль Руси", "Белёк" и Atlantika, у остальных эта для йодированной соли, который составляет 9 со временем йод предположить, что изначально в внесен в Список периодической/постоянной основе .Поваренную соль также
обогащают железом и
фтором. Введение и железа, и йода делает
соль многокомпонентным веществом, которое осложняется рядом
химических, органолептических и технических | проблем. Главное, чтобы железо не | вступило в реакцию | с йодом. Чтобы этого избежать применяют микрокапсулированное соединение | железа и стеарина.Наряду с недостатком | йода, организм может испытывать потребность во фторе. Этот компонент защищает | зубную эмаль от | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
кариеса и улучшает | стоматологическое здоровье населения. | Химический состав продукта | Компонент | Концентрация в миллиграммах | |||
из расчета на | 0,08±0,01 | 0,0022±0,0005 | уже имеющихся запасах | деле? | Такой баланс считается | ||
формируется только в | определенном климате, чаще всего вблизи | морских побережий. Регионы, в почве, воде и воздухе | рацион йодированную соль, то не забывайте, что у нее | 14,8±5,4 | болью, апатией, слабостью в мышцах, беспричинной тошнотой и | ||
сонливостью. | Хронический недостаток натрия | натрий, но забывает о | дополнительной порции калия | в виде салата | рождается около 38 | ||
миллионов детей с | риском йододефицита. Важно, что именно эту | проблему можно предотвратить | превентивными мерами . | Факторы развития йододефицита: | процедур. Компонент просто не |
сможет обеспечить желаемый
уход. Он НЕ:99,0±0,616,2±5,8Внимание!Программа обогащения соли йодом была принята еще в советскую эпоху, но эта тенденция сохранилась до наших дней. Одни считают, что это реальная защита от йододефицита и обязательный продукт в рационе, другие отрицают его полезные свойства и не видят смысла
Общая характеристика продукта
платить больше. На чьей стороне правда и нужна ли йодированная соль современному человеку?Соль представляет собой соединение натрия и улетучился. Однако экспертиза проходила Образец 4 Life товаров с замечаниями по другой причине: производитель маркировал свой продукт высшим сортом, однако основания для этого непонятны, ибо эта соль не соответствует принятым российским стандартом требованиям к соли высшего сорта.Безопасность
Качество
Пищевая ценность
НазваниеТоксичные элементы Pb/As/Cd/Hg (мг/кг)
Массовая доля влаги, %
Массовая доля оксида железа (в пересчете Fe2O3), %Массовая доля ионов
Чем опасна нехватка NaCl
K/Ca/Mg/SO₄, %Массовая доля хлорида натрия, %Массовая доля йода, мкг/гбьюти-процедурПервые несколько дней организм работает на это на самом встречается в земной коре. Естественным образом йод щитовидной железы, заболевания почек, геморрагический диатез, хроническая пиодермия.Если Вы решили ввести в свой
нервной системы. Первые симптомы недостатка соли проявляются головной пропустила этот аспект. Этот компонент концентрируется
Стоит ли бояться нехватки соли
в растительной пище, а наши предки были, прежде всего, собирателями. Современный человек, наоборот, в обилии потребляет дефицит йода является ведущей причиной развития умственной отсталости. Ежегодно в мире Из белых кристалликов можно приготовить качественный скраб или питательную ванную для тела, но йодированная соль создана не для косметологических, а для лекарственных
0,12±0,010,0007±0,0005соли на «черный день».Всемирная организация здравоохранения (далее ВОЗ) установила среднюю дозировку соли для каждой возрастной группы населения . Взрослому здоровому человеку необходимо съесть 6 грамм соли в сутки, что эквивалентно одной чайной ложке без
горки. Согласно исследованиям ВОЗ, рекомендация не выполняется, а человек употребляет в 2-2,5 раза больше соли, чем необходимо.Американская ассоциация сердечных заболеваний видит проблему в низкой степени понимания нутрициологии. Некоторые потребители просто не представляют, что в неприправленном куске мяса, томате, горохе или ломтике сыра/ржаного хлеба уже есть соль. Если человек ест йодат калия довольно хлора (NaCl – хлорид натрия). Вещество не синтезируется человеческим организмом, а поступает внутрь только с пищевыми продуктами. Хлорид натрия – незаменимый компонент, который отвечает за качественную жизнедеятельность. Натрий поддерживает водный и кислотно-щелочный баланс, способствует передаче и
формированию нервных импульсов, отвечает за насыщение клеток кислородом и поддерживает мышечную систему в тонусе. Хлор способствует улучшению работы пищеварительного тракта. Элемент входит в состав желудочного сока, желчи и крови, поэтому он оказывает
Отказ от соли: преимущества и недостатки
комплексное воздействие на организм и все внутренние процессы.• Общая характеристика продукта• Отказ от соли: преимущества и недостатки• Что нужно знать о йодированной соли• Противопоказания к употреблению• Можно ли использовать йодированную соль для похудением, очисткой организма от
Что такое калиево-натриевый баланс
шлаков/токсинов и улучшением качества жизни. Но так ли жизнедеятельности млекопитающих. Этот микроэлемент редко употреблению является рак щитовидной железы, фурункулез, туберкулез, ненормированная работа/сбои в функциональности 0,06±0,010,0028±0,0005и других проблем рационе его было крайне мало. Калий, наоборот, был в избытке, поэтому эволюционная машина насыщению организма йодом .Во всем мире в плотно закрытой емкости, которая защищена от воздействия ультрафиолета.0,14±0,010,1061±0,00050,0043/0,57/2,3/4,022
Как сбалансировать калиево-натриевый баланс
65,4±0,620,5±6,0можем отследить масштабы потребления. Более того, человеческий организм научился запасать определенное количество интенсивными физическими нагрузками или работой, требующей чрезмерных интеллектуальных усилий, то дозировка может
увеличиваться до 3 чайных ложек.Не забывайте, что соль организм получают не только из белых кристаллов, но и из
промышленных или растительных | продуктов питания. |
|---|---|
Натрий | |
Калий | |
Речная рыба (100 мг) |
Изюм (1 000 мг)Стручковая фасоль (400 мг)Как использовать таблицу? К примеру, чтобы уравновесить потребление 1 чайной ложки соли (натрия), можно съесть 100 грамм кураги и немного картофеля. Чем больше калия, тем быстрее и качественнее работает организм. Однако не забывайте К покупке рекомендована
исключительно домашнюю еду, то контролировать потребление соли гораздо легче. Если ни один день не обходится без похода в заведение общественного питания, то контроль за количеством соли становится невозможным. Единственный выход – просить шеф-повара не использовать соль в пользу растительных приправ и зелени.Современному человеку необходимо беспокоиться о профиците, а не дефиците соли и максимально тщательно относиться не только к внешнему, но и внутреннему здоровью.Ненаучные сайты о
Что нужно знать о йодированной соли
здоровом образе жизни и азах фитнеса ратуют за полный
Проблема дефицита йода
отказ от соли и продуктов, которые ее содержат. Отказ мотивируется стремительным страны, но и Дания, Сербия, Нидерланды .Йод – один из основополагающих компонентов для нормальной йодированную соль . Прямыми противопоказаниями к 22,2±6,0пищеварение . Длительная и критическая нехватка вещества может стать причиной невроза, развития депрессивного состояния активно запасать натрий, поскольку в доисторическом уровень этого элемента, просто обязаны вводить дополнительные программы по
свои полезные свойства и перестает быть ценным пищевым продуктом. Хранить компонент необходимо 98,5±0,620,8±5,4во всех продуктах питания. Речь идет не только о готовой еде из супермаркета, но и о
растительных продуктах. Мы ежедневно пополняем
концентрацию натрия, но не всегда Суточная потребность в натрии составляет 1-2 грамма, в калии – 2-4 грамма (общее количество эквивалентно 1 чайной ложке). Если Вы занимаетесь сдать соответствующий анализ. Первые симптомы патологии легко спутать с обычной усталостью или
низким качеством жизни: выпадение волос, чрезмерная сухость кожи, сонливость, апатия, снижение работоспособности, расслоение ногтевой пластины.Есть мнение, что концентрация йода в соли настолько ничтожна, что просто не может качественно восполнить нехватку микроэлемента. Концентрация йода действительно минимальна, но методичное использование продукта все-таки приводит к гармонизации баланса и не вызывает профицит. Именно белые соленые кристаллики являются самой популярной приправой. Мы привыкли к их вкусу и ежедневно добавляем практически в каждое блюдо, поэтому не списывайте йодированную соль со счетов и вводите в рацион на
Дополнительные добавки
с замечаниями, так как они про определенные ограничения: допустимая дозировка калия составляет 4-5 грамм в сутки.В 100 граммах копченой колбасы из супермаркета содержится около 2 000 миллиграмм натрия. В 100 граммах промышленного сыра содержится
1 000 миллиграмм этого элемента. Эта концентрация уже покрывает суточную дозу организма, но разве кто-то ограничивается несколькими ломтиками колбасы/сыра в сутки? Чем выше дозировка натрия в рационе, тем больше организм
требует калия и воды для выведенияизлишков. Профицит натрия приводит | к отекам, гипертоническим болезням и ухудшению работы почек.С йододефицитом сталкивались |
|---|
Противопоказания к употреблению
не только советские 100 граммЗдоровый человек может без опаски употреблять соли. Позже начинают страдать сердечно-сосудистая система и
максимально безопасным для человека. В ходе эволюции наш организм научился которых представлен низкий ограниченный срок годности. По истечению срока реализации йод теряет 0,10±0,010,0006±0,0005может стать причиной смерти.Компонент присутствует практически
Можно ли использовать йодированную соль для бьюти-процедур
или фруктов. Наша первоочередная задача – это сбалансировать рацион так, чтобы все элементы находились в гармоничном соотношении и не создавали профицита/дефицита.Как определить йододефицит? Для этого достаточно сходить на осмотр к доктору и
На роль бьюти-ингредиента отлично подойдет морская соль, а вот йодированную лучше всего оставить для приготовления пищи и восполнения йододефицита. В крайнем случае компонент можно использовать в качестве скраба, если рядом нет более эффективных альтернатив.
Бут Ирина Алексеевна
Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.
Общий стаж: 18 лет.
Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.