Диета при гастрите: рацион, меню и советы<
Содержимое
• Диета при гастрите: рацион, меню и советы
• Диета при гастрите: список продуктов для рациона и меню
• Принципы диеты при гастрите
• 1.2.1 Ограничение жирных продуктов
• 1.2.2 Ограничение потребления алкоголя
• 1.2.3 Отказ от специй и приправ
• 1.2.4 Увеличение количества овощей и фруктов
• Какие продукты лучше исключить из рациона при гастрите
• Какие продукты можно включить в рацион при гастрите
• Меню на первую неделю при гастрите
• 1.5.1 Завтрак:
• 1.5.2 Обед:
• 1.5.3 Ужин:
• Рецепты блюд для диеты при гастрите
• 1.6.1 Куриные рулетики с овощами
• 1.6.2 Овощное рагу
• Дополнительные советы и рекомендации по питанию при гастрите
• Как правильно питаться после обострения гастрита
• Плюсы и минусы диеты при гастрите
• 1.9.1 Плюсы
• 1.9.2 Минусы
• Кто не может соблюдать диету при гастрите
• Какой врач занимается назначением диеты при гастрите?
• Роль питания при гастрите
• Лекарства, рекомендуемые в сочетании с диетой при гастрите
• Какие неприятные ощущения можно испытывать при соблюдении диеты при гастрите
• Кто сможет помочь с составлением меню для людей с гастритом?
• Как определить, помогает ли диета при гастрите
• Что делать, если диета при гастрите не помогает?
• Вопрос-ответ:
• • 1.18.0.1 Какой рацион следует придерживаться при гастрите?
• 1.18.0.2 Какие продукты не следует употреблять при гастрите?
• 1.18.0.3 Какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите?
• 1.18.0.4 Что такое диетический стол?
• 1.18.0.5 Какие блюда можно приготовить на диетическом столе при гастрите?
• 1.18.0.6 Какие продукты рекомендуется употреблять в малых количествах при гастрите?
• 1.18.0.7 Можно ли есть сладости при гастрите?
• 1.18.0.8 Сколько раз в день рекомендуется питаться при гастрите?
• Видео по теме:
Узнайте, как следует составить рацион диетического стола при гастрите и какие блюда можно включить в меню, чтобы смягчить симптомы заболевания и ускорить выздоровление. Полезные советы и рекомендации от профессионального диетолога.
Гастрит — это воспаление желудочной слизистой оболочки, которое может быть вызвано как хроническими заболеваниями, так и неблагоприятными условиями окружающей среды. Одним из эффективных способов лечения гастрита является правильный диетический рацион. Диета при гастрите может помочь облегчить симптомы, ускорить заживление и уменьшить риск осложнений.
Но как же правильно питаться при гастрите? Что можно есть, а что следует исключить из рациона? Ответы на эти вопросы и еще много другой полезной информации мы собрали в данной статье.
Кроме того, мы подготовили для вас примерное меню на каждый день, которое сделает вашу жизнь проще и облегчит процесс реабилитации. Узнайте, какие продукты помогут вам справиться с гастритом и как правильно их готовить, чтобы сохранить все полезные свойства.
Диета при гастрите: список продуктов для рациона и меню<
Гастрит – это заболевание, которое связано с воспалением слизистой оболочки желудка. При гастрите важно следить за своим рационом и исключить из него продукты, которые могут усугубить симптомы заболевания. Следующие продукты помогут смягчить симптомы гастрита и облегчить ваше состояние:
• Мясо низкой жирности, такое как курица, индейка и говядина
• Рыба, особенно белый вид и лосось
• Молочные продукты, такие как йогурт, кефир, творог и молоко низкой жирности
• Овощи, такие как картофель, тыква, морковь, цветная капуста и брокколи
• Фрукты, такие как яблоки, бананы, персики и груши. Важно не злоупотреблять кислыми и цитрусовыми фруктами
• Хлеб и злаки, такие как рис, овсянка и кукуруза
Вместе с продуктами, которые рекомендуется включить в рацион, также важно знать продукты, которые вам лучше не есть при гастрите:
• Жирные, жареные и пряные блюда
• Копченое мясо и колбасы
• Шоколад, кофе и алкоголь
• Цитрусовые фрукты и кислые ягоды
• Лук и чеснок
• Коржи и пирожные
Примерное меню на день:
Прием пищиБлюдо (примерная порция)
Завтрак | Овсянка на воде, яблоко, чай |
Перекус | Кефир, банан |
Обед | Куриные грудки на гриле, салат из свежих овощей, рис, чай |
Полдник | Творог, персик |
Ужин | Куриный бульон, вареное мясо, обжаренные овощи, чай |
Перед сном | Кефир, банан |
При симптомах гастрита рекомендуется обратиться к врачу и соблюдать рекомендации по изменению рациона питания.
Принципы диеты при гастрите<
Проходите ли вы комплексную диагностику (CHECK UP) всего организма?
Да
14.29%
Нет
85.71%
Ограничение жирных продуктов<
Когда вы страдаете от гастрита, необходимо снизить употребление жирных продуктов. Сильно жаренные блюда, жирные мясные кусочки и сыр, могут вызывать еще большее воспаление в вашем желудке, так что лучше они будут заменены на более легкие блюда, такие как рис, курицу или рыбу.
Ограничение потребления алкоголя<
Алкоголь обычно раздражает желудок, что может усугубить состояние при гастрите, поэтому необходимо ограничить потребление алкогольных напитков во время лечения.
Отказ от специй и приправ<
Специи и приправы, такие как красный перец, чеснок и лук, могут раздражать слизистую оболочку желудка, и, следовательно, вызвать боль и дискомфорт при гастрите.
Увеличение количества овощей и фруктов<
Овощи и фрукты — это отличный источник витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму для борьбы с болезнью. Они также содержат клетчатку, которая помогает ускорить транзит пищи в кишечнике и уменьшить воспаление в желудке.
Какие продукты лучше исключить из рациона при гастрите<
При гастрите желудка или кишечника рекомендуется следить за питанием, чтобы избегать продуктов, которые могут усугубить симптомы. В числе таких продуктов все, что тяжело переваривается и содержит много жиров и простых углеводов.
В первую очередь следует отказаться от жирной и жареной пищи, острых блюд и специй, какие могут вызывать раздражение в желудке и усугублять дискомфорт. Отдельного внимания заслуживают кисломолочные продукты, так как у некоторых людей могут быть проблемы с перевариванием лактозы.
Также не стоит употреблять сладости, газированные напитки и алкогольные напитки. Эти продукты могут ухудшить состояние слизистой оболочки желудка и вызвать дополнительные проблемы. Вместо этого лучше увеличить количество свежих фруктов и овощей в рационе, так как они помогут улучшить работу пищеварительной системы и облегчить симптомы гастрита.
• Жирная и жареная пища
• Острые и кислые блюда
• Сладости и газированные напитки
• Алкогольные напитки
Какие продукты можно включить в рацион при гастрите<
При гастрите важно обращать внимание на выбор продуктов, которые помогут облегчить симптомы заболевания и не повредят слизистой желудка. Следует помнить, что каждый человек индивидуален, поэтому до внесения изменений в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.
Рекомендуется употреблять легкоусвояемую пищу, богатую пищевыми волокнами, такие как фрукты, овощи, зелень и злаки. Нежирные сорта мяса, рыбы, белок, яйца и молочные продукты находятся в списке из разряда желательно для употребления.
• Овощи и фрукты, богатые калием, магнием, кальцием, витаминами и антиоксидантами: бананы, яблоки, груши, тыква, морковь, брокколи, горох, бобы, шпинат.
• Мясо нежирных сортов: индейка, кролик, курица; рыба.
• Злаки: гречка, овсянка, рис.
Важно также контролировать количество углеводов, жиров и калорий в рационе. Отдавать предпочтение легким, вкусным и готовым продуктам: пюре из мяса, овощей или фруктов, тонким супам, творогу, овсяной каши.
ПродуктДопустимое количество
Молоко | 150 грамм |
Кисломолочные продукты | 100 грамм |
Гречневая каша | 150 грамм |
Курица | 100 грамм |
Хлебцы | 3 штуки |
Продукты, которые следует исключить или снизить их количество в рационе при гастрите: жирная, жареная, острая и обильная пища, алкоголь, газированные и сладкие напитки, кондитерские изделия.
При соблюдении диеты и правильной комбинации продуктов, можно облегчить симптомы гастрита и разгрузить желудок, что является важным моментом в лечении заболевания.
Меню на первую неделю при гастрите<
Завтрак:
1. Овсянка на воде с яблоками и корицей
• Овсянка — 100 г
• Яблоки — 1 шт
• Корица — по вкусу
2. Треска запеченная с овощами
• Треска — 100 г
• Цукини — 50 г
• Перец — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Оливковое масло — 1 ст. л.
Обед:
1. Суп из кабачков и брокколи
• Кабачки — 100 г
• Брокколи — 50 г
• Рисовая мука — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 ст. л.
2. Свекольное рагу с гречкой
• Свекла — 100 г
• Морковь — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Гречка — 50 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
Ужин:
1. Жаренная курица с овощами
• Куриная грудка — 100 г
• Цукини — 50 г
• Перец — 1/2 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
2. Творог с ягодами
• Творог — 100 г
• Ягоды — 50 г
Рецепты блюд для диеты при гастрите<
Куриные рулетики с овощами<
Ингредиенты:
• 2 куриных филе
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• соль, перец
• оливковое масло
Шаги приготовления:
• Режем морковь, болгарский перец и лук на соломку.
• Куринные филе разрезаем на тонкие пластинки и отбиваем их.
• На каждой пластинке выкладываем овощи и заправляем солью, перцем и оливковым маслом.
• Скручиваем рулетик, закрепляем завязками или зубочистками и запекаем в разогретой духовке на 200 градусов в течение 20 минут.
Овощное рагу
Ингредиенты:
• 2 моркови
• 2 болгарских перца
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 помидора
• соль, перец
• оливковое масло
Шаги приготовления:
• Режем лук, морковь и болгарский перец на мелкую соломку.
• Картофель нарезаем кубиками, а помидоры — кусочками.
• В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
• Добавляем морковь и перец. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем картофель и помидоры. Заправляем солью и перцем. Тушим на медленном огне в течение 20 минут.
Дополнительные советы и рекомендации по питанию при гастрите<
Полезные продукты: при гастрите особенно полезны овощи и фрукты, богатые клетчаткой. Они способствуют нормализации работы кишечника и ускоряют процесс очищения организма. К тому же, они содержат много витаминов и минералов, необходимых для восстановления здоровья. Нежирные сорта рыбы и мяса также рекомендуются для включения в рацион.
Избегайте: при гастрите нужно избегать жирной, острой и копченой пищи, а также продуктов, содержащих кислоты (например, лимоны, апельсины, помидоры). Осторожно относитесь к сокам и напиткам, содержащим газы и кислоты.
Осторожно с лекарствами: многие лекарства, такие как аспирин и ибупрофен, могут негативно сказаться на состоянии желудка и вызвать обострение гастрита. Перед применением лекарств всегда проконсультируйтесь с врачом.
Рекомендации по режиму питания: при гастрите рекомендуется питаться часто, но в небольших порциях. Употребление пищи не менее 5-6 раз в день поможет предотвратить переедание и уменьшит нагрузку на желудок.
• Добавляйте зеленый чай в свой рацион. Он имеет противовоспалительное действие и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
• Увеличьте потребление пребиотиков. Это вещества, которые помогают нормализовать микрофлору желудка и кишечника. Такие продукты, как йогурт и кефир, являются хорошим источником пребиотиков.
• Обращайте внимание на чистоту и качество принимаемой пищи. Особенно актуально для продуктов со скрытыми дефектами. Не забывайте также о правильной обработке пищи перед употреблением.
Как правильно питаться после обострения гастрита<
После обострения гастрита очень важно правильно регулировать свой рацион и следить за качеством питания. Организм нуждается в легкоусвояемых и нежирных продуктах, которые не будут нагружать желудок и слизистую оболочку.
Первые несколько дней после обострения гастрита питание должно быть особенно легким и диетическим. Это могут быть отвары из овощей, хлебцы, сухарики, гречневая каша, яблоки и бананы. Жирные, острые, соленые и копченые продукты следует исключить из рациона.
В последующие дни можно постепенно добавлять в рацион легкоусвояемые белки (нежирное мясо и филе рыбы), нежирные молочные продукты (кефир, йогурт) и каши из манки, гречки или риса. Но не стоит злоупотреблять продуктами, содержащими клетчатку, такие как сыр, овсянка, ржаной хлеб и т.д.
Очень важно питаться часто и небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок. Еда должна быть тщательно пережевана и не глотаться целиком. Также нужно пить большое количество воды, но маленькими глотками и не сразу после еды.
Следует отметить, что после обострения гастрита важно не только правильно питаться, но и избегать стрессовых ситуаций, заниматься спортом и поддерживать здоровый образ жизни.
Плюсы и минусы диеты при гастрите<
Плюсы
Уменьшение нагрузки на желудок: Диета при гастрите снижает нагрузку на желудок и позволяет ему лучше справляться с функцией переваривания пищи.
Улучшение состояния слизистой оболочки: Мягкие и легко усваиваемые продукты, рекомендуемые при гастрите, помогают защитить слизистую оболочку желудка от повреждений, ускоряют ее заживление и улучшают состояние органа в целом.
Предотвращение обострения гастрита: Соблюдение диеты помогает предотвратить обострения гастрита и уменьшить риск развития осложнений.
Минусы
Ограниченность продуктов питания: Диета при гастрите ограничивает выбор продуктов питания, что может привести к тому, что диета станет однотонной и скучной.
Изменение пищевой культуры: Придется перестроить свой рацион и совершить изменения в своей пищевой культуре, что требует дополнительных усилий и времени.
Неэффективность без сопутствующей терапии: Диета при гастрите, несмотря на свою важность, не является единственным способом лечения гастрита. Она должна сочетаться с медикаментозной терапией и другими рекомендациями врача.
Кто не может соблюдать диету при гастрите<
Диета является основным компонентом лечения гастрита и восстановления нормальной функции желудка. Однако, есть группа людей, которые не могут соблюдать диету при гастрите.
В первую очередь, это относится к людям, у которых гастрит возникает в связи с тревожными или паническими расстройствами, так как стресс и нервное напряжение могут вызывать желудочные проблемы. Таким пациентам может быть трудно соблюдать диету, так как они могут испытывать сильный аппетит и хотеть есть нездоровую пищу.
Также, люди с ожирением могут испытывать трудности в соблюдении диеты, так как они могут испытывать голод и неудовлетворенность после еды, что делает их склонными к перекусам и увеличению объема потребляемой пищи.
Некоторые люди могут также иметь аллергические реакции на определенные продукты, которые рекомендованы для употребления при гастрите, что делает невозможным соблюдение диеты. В таких случаях, пациенты должны обращаться к своему врачу, чтобы найти альтернативную диету, которая будет безопасна для них.
Необходимо отметить, что невозможность соблюдения диеты может затруднить процесс восстановления и удлинить время выздоровления, поэтому важно обсудить все проблемы с врачом и найти индивидуальный подход к каждому пациенту.
Какой врач занимается назначением диеты при гастрите?
Диетолог или гастроэнтеролог специализируются на назначении диеты при гастрите. Они проводят детальный анализ состояния пищеварительной системы пациента, чтобы определить оптимальный рацион и меню для снижения воспаления.
Диетолог, как правило, руководится показаниями пациента по весу, возрасту, любимым продуктам и предпочтениям в еде. В то же время, гастроэнтеролог учитывает дополнительные факторы, такие как наличие полипов, язвы желудка или других заболеваний, которые могут негативно влиять на пищеварение.
После проведения осмотра и соответствующего диагноза, специалисты могут составить индивидуальный план питания, в котором будут указаны разрешенные и запрещенные продукты, а также рекомендуемые порции и время приема пищи. Следуя этому плану, пациенты могут эффективно контролировать свое состояние и уменьшить риски ухудшения здоровья.
Важно понимать, что правильное питание при гастрите является не менее важным условием заболевания, чем медикаментозное лечение, поэтому пациентам необходимо следовать плану питания, чтобы избежать осложнений и снизить риск повторных симптомов гастрита.
Роль питания при гастрите<
Правильное питание является одним из важнейших компонентов лечения гастрита, так как оно не только облегчает симптомы заболевания, но и способствует восстановлению поврежденной слизистой оболочки желудка.
При гастрите следует избегать острой, жирной и копченой пищи, приправленной специями, алкоголя, сильного кофе и газированных напитков, так как эти продукты могут подвергать повреждению слизистую оболочку желудка и ухудшить течение заболевания.
Важно употреблять легкоусвояемые продукты, богатые белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами, такие как каши на воде, кисломолочные продукты, белок, рыба, овощи и фрукты. Также рекомендуется пить натуральные соки, отвары трав и чая, которые помогут усилить иммунитет и ускорить процесс восстановления слизистой оболочки желудка.
Соблюдение правильного питания при гастрите является неотъемлемой частью комплексного лечения заболевания, которое позволяет ускорить процесс восстановления организма и предотвратить обострение заболевания в будущем.
Лекарства, рекомендуемые в сочетании с диетой при гастрите<
Чтобы достичь наилучшего эффекта при лечении гастрита, необходимо сочетать правильную диету с применением лекарственных средств. Рассмотрим основные группы лекарств и их действие на организм в контексте диеты при гастрите.
• Пробиотики — лекарства, направленные на восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Они способствуют нормализации пищеварения и уменьшению воспалительных процессов в слизистой оболочке желудка. Пробиотики представлены различными препаратами, в том числе некоторыми продуктами лактобактерий. Одним из наиболее эффективных является Бифидобактерин.
• Препараты, защищающие слизистую оболочку желудка — предназначены для защиты от агрессивного действия желудочного сока. Они образуют защитный слой на поверхности слизистой оболочки и предотвращают ее разрушение. Среди них: Альмагель, Майлан и т.д.
• Препараты, снижающие кислотность желудка — способствуют снижению кислотности сока желудка и уменьшают раздражение слизистой оболочки. Они особенно эффективны при гастрите с высокой кислотностью. Среди таких препаратов: Омез, Контрозол, Гасталдермин и т.д.
Важно понимать, что самолечение в этом случае может привести к нежелательным последствиям и ухудшению состояния здоровья. Лечение и подбор дозировки лекарственных средств необходимо обсуждать с врачом и только после диагностики гастрита.
Какие неприятные ощущения можно испытывать при соблюдении диеты при гастрите<
При соблюдении диеты при гастрите некоторые люди могут испытывать неприятные ощущения в желудке, такие как тошнота, рвота, изжога и боли в эпигастральной области. Эти симптомы могут быть вызваны многими факторами, такими как несоответствие диеты, переедание или неправильное употребление пищи.
Важно помнить, что каждый организм индивидуален и может реагировать по-разному на диету. Именно поэтому особенно важно следить за своими ощущениями и реакцией организма на меню, чтобы подобрать оптимальный рацион, который будет способствовать выздоровлению.
• Тошнота и рвота — могут быть вызваны перееданием или употреблением пищи, содержащей большое количество жиров, пряностей или кислот. Также они могут связаны с нарушением работы желудочно-кишечного тракта.
• Изжога и горесть в груди — могут быть вызваны употреблением пищи, содержащей большое количество кислот или специй. Также они могут быть вызваны нарушением работы кардиоэзофагеального клапана и обратным выбросом кислого содержимого желудка в пищевод.
• Боли в эпигастральной области — могут быть вызваны различными факторами, такими как сильный голод, проблемы с пищеварением и нарушение работы желудка.
Чтобы избежать неприятных ощущений при диете, рекомендуется следовать индивидуальному рациону, который подобран врачом. Также важно употреблять пищу медленно, не переедать и избегать употребления пищи, нарушающей диету.
Кто сможет помочь с составлением меню для людей с гастритом?
Составление диеты для людей, страдающих гастритом, требует индивидуального подхода, учитывая состояние здоровья каждого человека и его индивидуальные потребности. Чтобы получить компетентную консультацию и составить оптимальное меню при гастрите, обратитесь за помощью к квалифицированному диетологу или врачу.
Диетолог или врач проведут детальное исследование состояния здоровья, выявят патологические процессы, которые могут вызвать обострение гастрита, а также определят уровень и характер кислотности желудочного сока. На основании полученных результатов будут рекомендованы продукты, которые можно или следует исключить из рациона, а также составят детальный список тех продуктов, которые полезны и необходимы для здоровья.
Запомните, что составление рациона при гастрите — это задача индивидуальная и требует профессионального подхода. Ни в коем случае не следует руководствоваться советами из ненадежных источников, таких как интернет и социальные сети. Обратитесь за помощью к врачу или диетологу для того, чтобы получить хороший результат и эффективное лечение.
Как определить, помогает ли диета при гастрите<
Гастрит — это заболевание желудка, которое часто вызывает дискомфорт и боль в животе. Одним из способов лечения гастрита является диета, которая может помочь уменьшить симптомы и ускорить выздоровление.
Как определить, работает ли диета в вашем случае? Самый простой способ — вести дневник питания. Записывайте все, что вы едите и как вы себя чувствуете после каждого приема пищи. Если вы заметите улучшение состояния после того, как начали придерживаться диеты, то это является хорошим признаком того, что диета работает.
Кроме того, улучшение состояния может проявляться в виде снижения боли и дискомфорта в желудке, улучшения аппетита, уменьшения изжоги и других симптомов. Если вы заметите любые из этих изменений, то это может означать, что диета действительно работает и способствует выздоровлению.
Если у вас нет улучшений после придерживания диеты в течение нескольких недель, не расстраивайтесь — каждый организм уникален. Попробуйте изменить свой рацион и найти более подходящую диету, которая будет работать для вашего случая.
Что делать, если диета при гастрите не помогает?
Несмотря на то, что диета является одним из главных методов лечения гастрита, иногда она может не давать желаемых результатов. При этом не стоит отчаиваться и прекращать следовать диете, так как это может увеличить риск осложнений.
Если диета при гастрите не помогает, нужно обратиться за помощью к врачу, который может провести дополнительные исследования для выявления причины неэффективности диеты. Он также может назначить дополнительные лекарства для улучшения пищеварения и снижения воспаления в желудке.
Также может помочь изменение рациона и добавление новых продуктов, которые могут помочь успокоить желудок. Важно помнить, что каждый человек индивидуален, поэтому нужно пробовать различные варианты, пока не найдется наиболее эффективный.
• Избегайте курения и употребления алкоголя, так как они могут ухудшить состояние желудка;
• Придерживайтесь графика приема пищи и избегайте переедания;
• Уменьшите количество жирной, острой и жареной пищи в рационе;
• Добавьте в свой рацион больше овощей, фруктов и зелени, так как они богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья желудка;
• Пейте достаточно воды, чтобы избежать обезвоживания и снизить риск образования язв или эрозий в желудке.
В целом, ключевым моментом для успешного лечения гастрита является комплексный подход, включающий в себя не только диету, но также и лекарственную терапию, отказ от вредных привычек и соблюдение режима дня. Удачи вам на пути к здоровой жизни!
Вопрос-ответ:
Какой рацион следует придерживаться при гастрите?
Рацион при гастрите должен быть мягким и шероховатым, состоящим из легкоусвояемых продуктов. В первую очередь, необходимо исключить жирные, жареные и обжаренные продукты, а также кислые и острые. Перед тем как составить рацион на каждый день, необходимо проконсультироваться с врачом.
Какие продукты не следует употреблять при гастрите?
При гастрите не следует употреблять жирную, жаренную, острую, копченую, соленую и кислую пищу, а также алкоголь и газированные напитки. Эти продукты могут ухудшить состояние желудка и вызвать болевой синдром.
Какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите?
При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты: каши (овсяную, рисовую, гречневую), жидкие супы на воде или на курином бульоне, отварные или запеченные овощи, нежирные мясные и рыбные блюда, кисломолочные продукты (кефир, йогурт), сладкие фрукты и ягоды.
Что такое диетический стол?
Диетический стол — это специальный рацион питания, основанный на применении легкоусвояемых продуктов. Он применяется для лечения различных заболеваний, в том числе и гастрита. Диетический стол помогает облегчить функционирование желудка и уменьшить симптомы болезни.
Какие блюда можно приготовить на диетическом столе при гастрите?
На диетическом столе при гастрите можно приготовить множество блюд. Например, овощные рагу, отварные овощи с нежирной рыбой, запеченный цыпленок с овощами, куриный бульон с вермишелью, жидкие овсяные каши на молоке, ягодные и фруктовые смузи. Главное, чтобы блюда были легкоусвояемыми и не вызывали болевых ощущений в желудке.
Какие продукты рекомендуется употреблять в малых количествах при гастрите?
При гастрите следует употреблять в малых количествах продукты, содержащие волокна (овощи, фрукты, ягоды), орехи, семена и грибы. Эти продукты могут вызвать раздражение желудка и ухудшить его состояние. Однако, они не должны полностью исключаться из рациона, так как являются источником витаминов и полезных микроэлементов.
Можно ли есть сладости при гастрите?
При гастрите следует ограничивать потребление сладостей, так как они могут усугубить симптомы болезни. Однако, необходимость в небольшом количестве сахара для организма все же есть. Допустимо употребление небольшого количества меда, ягодных джемов, смузи на молоке.
Сколько раз в день рекомендуется питаться при гастрите?
При гастрите рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в день в равных промежутках времени. Это поможет облегчить функционирование желудка и уменьшить симптомы болезни.
Видео по теме:
Стресс, несбалансированное питание и прочие факторы приводят к проблемам с ЖКТ, в частности к гастриту.
Гастрит — это воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, сопровождающийся следующими симптомами: тошнота и рвота, отрыжка, вздутие, острая либо ноющая боль, отсутствие аппетита и потеря массы тела.
Помимо медикаментозного лечения гастроэнтеролог, как правило, назначает соответствующую диету, которая способствует скорому выздоровлению.
Разрешенная продукция
При гастрите необходимо следовать специальной схеме питания, которая напрямую зависит от кислотности желудочного сока. Если обследование выявит повышенную кислотность, необходимо следовать трем принципам:
• Химический. Из рациона исключают: газированные и алкогольные напитки, кофе, жирные бульоны, хлеб черный, цитрусовые и капусту белокочанную. Данная продукция стимулирует желудочную секрецию.
• Термический. Не рекомендуется употреблять очень холодную и горячую еду, так как она пагубно воздействует на пищевод, долго переваривается желудком. Идеальная температура пищи колеблется в пределах 15-60 градусов.
Диета при гастрите и панкреатите должна соблюдаться очень строго, так как от нее зависит успех лечения. Питание больного при повышенной кислотности должно состоять из таких продуктов, как:
• каши;
• мясо нежирное;
• молоко;
• омлет;
• рыба речная;
• тыква, кабачки и шпинат;
• зелень;
• помидоры без кожицы;
• картофель;
• морковь и спаржа;
• пастила, зефир, мед, какао и чай – в небольших количествах;
• фрукты – протертые, отварные.
Диетический стол при гастрите с низкой кислотностью подразумевает употребление пищи, способной активизировать производство кислотности. Трапеза должна проходить в спокойной обстановке. Каждый кусочек пищи следует пережевывать на протяжении 20-30 секунд.
Стимулировать желудочный сок можно минеральной водой, которую желательно пить до еды. Употреблять фрукты необходимо с основной пищей, а не в качестве перекусов. Можно употреблять яблоки и груши, запеченные в духовке без кожуры.
Что касается овощей, оптимальным вариантом будут брокколи, капуста цветная, морковь.
При остром гастрите можно употреблять следующие продукты и блюда:
• разваренные каши, приготовленные на воде;
• йогурт, кефир, творог низкой жирности;
• отварные фрикадельки, тефтели мясные;
• овощные супы;
• бананы, печеные яблоки;
• мармелад, пастила;
• постное мясо.
Из рациона исключают:
• уксус, горчицу, хрен;
• сухофрукты;
• копченую, острую, жареную, соленую пищу;
• специи, приправы;
• консервы, маринады, грибы;
• борщ, жирные супы, рагу;
• сдобу, кондитерские изделия, шоколад и конфеты, мороженое, ржаной хлеб;
• крупы – гороховую, ячменную, перловую и пшенную;
• алкоголь, газировку, кофе и крепкий чай, цитрусовые соки.
Следуя предложенным ограничениям, можно избежать серьезных последствий и за короткий срок устранить симптомы заболевания.
Диетические столы
В случае обострения гастрита важно перестроить свой рацион и употреблять только полезную пищу.
Первый стол предлагает простое полезное меню на день:
• Завтрак: творог, отварное яйцо, чай некрепкий.
• Ланч: один банан.
• Обед: кисель протертый, суп овощной, рыбные паровые котлеты и кабачковое пюре, сухари.
• Полдник: желе.
• Ужин: мясо колика отварное, вермишель, чай с добавлением молока.
Спустя 1-2 недели стол 1 можно заменить на другой, более расширенный.
Стол 2 подходит для тех, кто выздоравливает. Питаться нужно разнообразно, полноценно. В рационе должны присутствовать продукты, способные стимулировать желудочный секрет, улучшать аппетит. В это время разрешены супы на основе рыбы, мяса. Под запретом остаются блюда, которые долго перевариваются, вызывают брожение.
Стол 5 подразумевает особый рацион, запрещающий растительные жиры, масла эфирные (спред, маргарин и смалец), красители и консерванты. Приготовление пищи осуществляется на пару. Можно употреблять запеченную пищу, но очень редко. Обязательное и важное условие – убрать из рациона продукты, которые содержат пурин, кислоту щавелевую.
Пятый стол предлагает следующее меню на один день:
• Завтрак первый: блинчики, приготовленные на воде газированной, чай не очень крепкий.
• Второй завтрак: нежирное молоко, запеканка из филе курицы.
• Обед: котлеты говяжьи на пару, суп с гречкой, творог и кисель клубничный.
• Полдник: булочка несдобная, компот на основе сухофруктов.
• Ужин: омлет, запеченная рыбка с овощами.
Меню на день в период обострения и сильных болей:
• Завтрак: несдобная булочка и йогурт.
• Обед: ячневый суп, кисель, половина булки.
• Полдник: крекеры, какао.
• Ужин: творог обезжиренный, жидкая ячневая каша, пудинг.
Оптимальное меню
Диета при гастрите подразумевает 5-6 приемов пищи в день. Оптимальной будет следующая программа питания на неделю:
Понедельник
• завтрак – пюре, котлеты на пару и чай с молоком;
• ланч – манная каша жидкой консистенции (1 стакан);
• обед – компот из яблок, рыба с овощами печеная, суп с фрикадельками и рисом;
• полдник – печенье галетное, отвар из шиповника;
• ужин – кисель из фруктов, суфле творожное;
• перед сном – 200 мл какао или молока.
Вторник
• завтрак – творог, манка;
• ланч – 250 мл теплого молока, тыква печеная;
• обед – молочный суп, 2 котлеты паровые, морковный салат;
• полдник – чай мятный, сушка;
• ужин – каша рисовая, кисель молочный, отварное яйцо;
• перед сном – 250 мл молока.
Среда
• завтрак – творожный бутерброд, чай с молоком, овсянка на молоке;
• ланч – галетное печенье со стаканом молока;
• обед – пастила яблочная, суп из овощей и запеченное мясо с кабачком;
• полдник – кисель, яблоко;
• ужин – салат из капусты пекинской, рыба вареная, гречка;
• перед отходом ко сну – чай с добавлением молока.
Четверг
• завтрак – чай с шалфеем, молочный суп с рисом;
• ланч – кисель, кекс творожный;
• обед – отварная свекла, пюре из картофеля, котлеты;
• полдник – печеные фрукты (яблоко и банан), кисель молочный;
• ужин – молоко, тыквенный салат, лапша с творогом;
• перед отходом ко сну – чай с мелиссой.
Пятница
• завтрак – чай с молоком, пюре из моркови и язык отварной;
• ланч – творожная запеканка, кисель с сухофруктами;
• обед – молочный суп с овсянкой, желе, куриные биточки паровые;
• полдник – подсушенный хлеб и компот клубничный;
• ужин – кисель, перловка и тефтели из курицы;
• перед отходом ко сну – молоко.
Суббота
• завтрак – чай с молоком, котлеты из рыбы, пюре картофельное;
• ланч – чай, творог и яблоки;
• обед – суп с лапшой, кисель малиновый, фрикадельки с рисом;
• полдник – сухари с чаем из малиновых листьев;
• ужин – печеная рыба и овсянка;
• перед отходом ко сну – какао.
Воскресенье
• завтрак – биточки из мяса, соус бешамель, рис отварной и чай;
• ланч – пудинг, кисель;
• обед – суп картофельный, гречка и фрикадельки рыбные;
• полдник – сушки, чай из трав;
• ужин – кисель из фруктов, листья салата и мясной рулет с кабачками;
• на ночь – подогретое молоко.
Отличным дополнением к мясным блюдам, салатам, запеканкам при гастрите станет соус Бешамель. Рецепт соуса Бешамель: растопить 50 грамм сливочного масла, медленно всыпать 50 грамм муки, размешивать до получения однородной массы. Влить пол-литра свежего молока, размешать. Продолжать варить в течение пяти минут, добавить соль.
Вкусный и полезный соус готов! По желанию можно приправить кинзой, травами прованскими и укропом.
Картофельная запеканка
Необходимые продукты: молоко – 200 мл, фарш мясной – 0,5 кг, картофель – 600 грамм, соль — по вкусу. Приготовление: почистить и отварить картошку, размять с молоком. Подсолить фарш, слегка потушить в небольшом количестве воды. Форму для запекания смазать маслом, разложить слоями картошку, затем фарш и снова картошку. Запекать в духовке на протяжении тридцати минут.
Биточки паровые
Потребуются следующие ингредиенты: булка – 15 гр, масло – 15 гр, говядина – 250 гр. Процесс приготовления: булку замочить в воде, перекрутить на мясорубке с мясом. Посолить, влить небольшое количество воды и размять. Сделать биточки, приготовить на пару.
Пудинг с грушей
Ингредиенты: молоко – 650 мл, груши сладкие – 4 шт., манная крупа – 220 грамм, масло сливочное и ваниль. Приготовление: сварить манку на молоке, постоянно помешивая.
Добавить ваниль, сливочное масло, варить до густой консистенции. Перетереть два куриных желтка с 50 г. сахара, добавить кусочки груш, переложить в манку.
Смазать форму маслом, переложить полученную массу, готовить на пару в течение 30 минут.
Как можно заметить, диета при гастрите должна восприниматься в качестве серьезного дополнения к курсу лечебной терапии. Относясь серьезно к своему рациону, можно значительно облегчить работу ЖКТ и ускорить выздоровление.
Диета при гастрите и язве желудка: правила питания, рецепты и способы готовки блюд
Диета при гастрите и язве желудка — особенное направление в гастроэнтерологии, основу которого составляет соблюдение особого рациона питания при различных формах патологий органов ЖКТ.
Коррекция рациона может входить в комплекс лечебных мероприятий по устранению симптомов гастрита и язвенной болезни, а также быть единственным методом лечения при обострениях при хронизации патологии.
Концепция здорового питания при гастрите
Гастрит и язвенная болезнь желудка находится на верхней ступени иерархии всех заболеваний верхних отделов пищеварительной системы. Среди основных причин — наследственность, злоупотребление алкоголем, постоянные стрессы или неправильное питание.
Основной стратегического лечения является коррекция рациона, задачей которого сводится не только к насыщению, но и к снижению пищеварительной нагрузки, воздействия агрессивной среды на слизистые желудка. Немаловажным аспектом является и сохранение нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, нормализация метаболических процессов.
Основные правила
В основе правил диетического питания при гастрите и язвенной болезни — организация такого рациона, при котором происходит предотвращение развития патологических процессов. Для этого важно следовать таким правилам:
• пища должна быть теплой (ни горячей, ни холодной);
• еду следует кушать маленькими порциями по 6-7 подходов;
• в период обострения необходимо употреблять полужидкую пищу;
• перед употреблением пища размалывается;
• все лекарственные средства следует принимать четко по определенной схеме, если она связана с приемами пищи.
Обычно назначается стол по Певзнеру (классическое меню при гастрите), стол №1 при повышенной или нормальной кислотности (с разновидностью на стол №1а и №1б), стол №2 при пониженной кислотности. При появлении стойкой ремиссии или при выздоровлении назначается стол №15
Каждый вид специального меню диеты при язве желудка и гастрите требует соблюдения схемы, имеет определенную продолжительность. При атрофическом гастрите, распространенной изъязвленности, повышенной тенденции к озлокачествлении, а также после операций диета может носить пожизненный характер.
Кроме того, красивое оформление блюда делает его более аппетитным. Любые паровые котлеты можно дополнить зеленью и вкусным соусом, чтобы повысить аппетит и хорошо насытиться.
Разрешенные продукты
Среди допустимых продуктов, которые должны быть обязательно включены в рацион диеты при язвенном гастрите, выделяют следующие:
• Супы. Простые, на нежирном мясном или безмясном, рыбном бульоне с добавлением круп, вермишели, сливок.
• Сухарикиподсушенный хлеб. Свежий хлеб относится к сложноперевариваемым, газообразующим продуктам. При склонности к запорам или тяжелым диспепсическим расстройствам рекомендуется употреблять сухарики. Они хорошо перевариваются, полноценно замещают свежий хлеб.
• Мясо и рыба. Диетический стол допускает применение постного мяса (говядина, птица) и рыбы. Если готовить котлеты или тефтели, то фарш для них обязательно должен быть перекручен на несколько раз.
• Каши. Крупяные каши на молоке или воде идеально перевариваются, утоляют голод, помогают быстрой эвакуации каловых масс из кишечных отделов.
• Желе и студенистые продукты. Заливные, холодец на нежирной говядине, желе на основе ягод — все это является предпочтительными блюдами при гастрите и язвенной болезни.
• Куриные яйца. Продукт можно кушать как всмятку, так и вкрутую. На завтрак предпочтительно готовить паровой омлет с молоком.
• Молочные и кисломолочные продукты. Молоко и сливки лучше выбирать с низкой концентрацией жиров. Рекомендуется употребление в пищу кефира, творога, сметаны.
Десертами могут выступать зефир, желе, мед, пастила, меренга, варенье из некислых ягод. Важно соблюдать и обильный питьевой режим. Предпочтительными напитками при гастритах являются кисели, теплая вода с медом, отвар из ягод шиповника без сахара, компоты из сухофруктов, отвар из ромашки или череды, зеленый чай с молоком.
Недопустимые продукты
Нельзя включать в рацион при любых заболеваниях органов ЖКТ следующие продукты:
• Любая консервация. Маринады, соленья, острые или пряные блюда не должны быть в лечебном рационе. Они трудно перевариваются, оказывают тяжелое раздражающее влияние на без того пораженные стенки слизистых оболочек.
• Газированные напитки, алкоголь. Эти продукты следует полностью исключить из рациона. Алкоголь усугубляет течения патологического процесса, может ускорить малигнизацию клеток при раковой опухоли.
• Свежий хлеб и сдобные кондитерские изделия. Мучная продукция усложняет переваривание, способствует выделению большего объема желудочного секрета. Кроме того, провоцирует изжогу, газообразование.
Примерное меню на неделю
1 день
На завтрак рисовая каша молочная разваренная, 1 яйцо всмятку, черный чай с молоком. На обед борщ со свеклой и сметаной, овощи отварные с паровой треской, сухарик или галеты, компот.
На полдник творог нежирный с сахаром и со сметаной, отвар из ягод шиповника. На ужин тефтели паровые из рубленного куриного мяса, картофельное пюре, теплый ягодный кисель.
Перед сном можно выпить мед с кипяченым молоком.
2 день
На завтрак суп молочный с вермишелью, отвар из ягод шиповника с медом, сухарик. На обед морковный салат с растительным маслом, суп-пюре из брокколи со сливками, рис и куриная грудка в панировке. На полдник стакан молока с медом, запеченное яблоко. На ужин овощное рагу с рыбой (горбуша, треска, минтай). На поздний ужин можно скушать теплый кисель и подсушенную булочку.
3 день
Утром каша манная зеленый чай и запеченное яблоко. На обед суп с фрикадельками и лапшой, запеченный в фольге судак с овощами. На полдник кисель и крекеры. На ужин картофельное пюре, запеканка с курицей и овощами, компот. На ужин можно выпить молоко с медом и галетами.
4 день
На завтрак омлет на пару, стакан несладкого компота из сухофруктов, подсушенный ломтик хлеба с сыром.
На обед рассольник безмясной со сметаной, салат из свежей капусты, горошком и растительным маслом, рис и стейк из форели. На полдник кисель с подсушенной булочкой.
На ужин картофельное пюре, тефтели из говядины под овощным соусом, отвар из ягод шиповника. На поздний ужин можно выпить отвар из ромашки с запеченным яблоком.
5 день
На завтрак рисовая каша, творог со сметаной и медом. На обед овощной суп, тефтели из куриного фарша с рисом, вермишель под овощным соусом, кисель ягодный. На полдник можно выпить отвар ромашки, съесть нежирную сладкую запеканку. На ужин макароны из грубых сортов пшеницы, рыбный стейк, бананы. Поздний ужин — молоко с медом.
День 6
На завтрак омлет паровой с зеленью и помидорами, зеленый чай с молоком, галеты. На обед суп-пюре из перловой крупы с курицей, котлеты куриные паровые с гречневой кашей разварной, компот из сухофруктов. На полдник фруктовый салат с йогуртом, отваром ягод шиповника. На ужин салат из свеклы, рыбные тефтели с рисом и овощами. На поздний ужин можно скушать сладкую творожную запеканку и кисель.
День 7
На завтрак чай черный с молоком, каша манная. На обед суп с домашней лапшой и курицей, салат из отварной свеклы с черносливом, плов с курицей. На полдник ягодное желе и бананово-клубничный смузи со сливками. На ужин отварная говядина в сладком брусничном соусе, картофельное пюре, чай черный с сахаром. Перед сном стакан ряженки или теплого киселя.
На выходные дни можно устроить разгрузочные дни, пить много теплой чистой воды, кушать некислые фрукты, овощные салаты. Таким образом, разгрузить кишечник и подготовить организм к новой неделе. Диету при язвенной болезни нельзя назвать голодной, поэтому соблюдать ее несложно. При сахарном диабете составленное меню должно быть одобрено врачом-эндокринологом.
Питание при язве желудка: меню на каждый день
Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?
«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…
Правильное питание при язве желудка играет огромную роль. Чтобы добиться максимального успеха в лечении прежде всего необходимо соблюдать диету для больных язвой желудка. Основной принцип диеты — блюда должны подвергаться тепловой обработке таким образом, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.
Основные принципы диеты
• Все употребляемые в пищу блюда должны быть приготовлены таким образом, чтобы не требовалось длительное пережевывание.
• Соблюдая диету для язвенников желудка, очень важно соблюдать температуру блюд. Оптимальным вариантом является теплая пища примерно 30 — 35 градусов. Следует избегать холодной пищи и напитков, чрезмерно горячих супов, каш или чая.
• Объем порции рассчитываем стаканами, то есть наливаем суп или накладываем кашу непосредственно в стакан (250 грамм). После чего перекладываем пищу в тарелку и разогреваем до нужной температуры.
• Стараемся кушать каждые 4 часа, избегаем длительных перерывов между приемами пищи.
• Твердая пища тщательно и не торопясь пережевывается.
• Чтобы не провоцировать воспалительный процесс в желудке, желательно отказаться от соли совсем или снизить употребление до 5 грамм в сутки.
• Блюда должны быть разнообразными, общее количество калорий не менее 3000.
• Отказ от продуктов вызывающих метеоризм в животе.
Многие продукты способны раздражать слизистую оболочку желудка и приводить к регулярным обострениям.
Чтобы этого избежать диетологи совместно со специалистами советуют исключить следующие продукты из рациона питания при язве желудка:
• Бобовые культуры, редис, капуста, чеснок и лук. Эти овощи необходимо исключить в обязательном порядке, так как они задерживают переваривание пищи.
• Мучные изделия, в том числе хлеб из ржаной муки.
• Острые, кислые и соленые соусы.
• Сладости.
• Любые блюда с добавлением грибов.
• Жареные блюда.
• Копченые продукты.
• Полуфабрикаты.
• Колбасные изделия.
• Маринованные изделия.
• Фруктовые соки и газированные напитки.
• Спиртные напитки.
Что рекомендуется употреблять в пищу
Рассмотрим список продуктов, который необходимо включать в рацион питания больных язвой. К счастью, ассортимент разрешенных продуктов весьма широк, поэтому испытывать чувство голода не придется даже самым привередливым в еде.
Что можно кушать при язве желудка:
• Разрешается кушать рыбу, которая приготовлена на пару или с помощью тушения. Желательно отдать предпочтение не жирным видам рыбы.
• Мясо должно быть диетическим. Курица, кролик, иногда можно побаловать себя небольшим кусочком говядины.
• Обязательно должны присутствовать яйца, лучше всего готовить из них омлет.
• Кисломолочные продукты, особенно натуральные йогурты и напитки с лактобактериями.
• Домашние компоты и кисели, чай слабозаваренный черный или зеленый.
• Крупы разрешены после термической обработки, желательно в жидком пюреобразном виде.
• Заправка блюд только оливковым или сливочным маслом в умеренном количестве.
• Можно съедать пару штук в сутки конфет или батончиков для диабетиков.
• Из овощей предпочтительнее кушать картофель и морковь. Картофель должен подвергаться термической обработке, морковь же разрешается употреблять в любом виде.
Примерное меню на неделю
Используя допустимые продукты можно приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Давайте рассмотрим примерное меню на каждый день, которое подойдет для лиц страдающих язвой желудка.
Первый день недели
• Завтрак. Тыквенная каша на обезжиренном молоке, стакан зеленого чая.
• Перекус. Омлет и цельнозерновой хлебец.
• Обеденное время. Суп на курином бульоне с овощами, гречневая каша с фрикаделькой.
• Полдник. Стакан кефира, запеченное яблоко.
• Вечерний прием пищи. Кусочек тушеной грудки с мелконарезанным салатом из свежего огурца и томата. Салат нужно заправить оливковым маслом или нежирной сметаной.
Второй день недели
• Завтрак. Овсяная каша с запеченной грушей, компот из сухофруктов.
• Перекус. Натуральный йогурт, зеленый чай, батончик для диабетиков.
• Обеденное время. Пюре из картофеля, кусочек запеченной нежирной рыбы.
• Полдник. Стакан киселя, нежирный творог с домашней сметаной.
• Ужин. Овощное рагу, отварной рис, кусочек отварной говядины.
Третий день недели
• Завтрак. Омлет на пару, ромашковый чай и цельнозерновой хлебец с кусочком сыра.
• Перекус. Стакан ряженки.
• Обеденное время.
Крем — суп из картофеля и моркови на курином бульоне, кусочек куриной грудки на пару.
• Полдник. Отвар шиповника, батончик со злаками для диабетиков.
• Время ужина.
Картофельное пюре с тушеными кабачками, отварная говядина, компот из сухофруктов.
Четвертый день недели
• Утренний прием пищи. Творожное суфле, слабозаваренный чай, пару кусочков нежирного сыра.
• Второй завтрак. Стакан молока.
• Обеденное время.
Кабачки тушеные, мясное суфле, компот из сухофруктов.
• Полдник. Сырники из обезжиренных продуктов, чай с ромашкой.
• Последний прием пищи.
Жидкая манная каша с небольшим кусочком сливочного масла, фруктовый кисель.
Пятый день недели
• Завтрак. Каша рисовая на молоке, стакан цикория.
• Повторный завтрак. Натуральный йогурт.
• Обеденное время. Молочный суп с рисом, кисель, два ломтика сыра.
• Полдник. Компот из сухофруктов, пюре из ягод клубники.
• Время ужина. Запеченное мясо кролика, тушеные овощи, стакан зеленого чая.
Шестой день недели
• Время завтрака. Гречневая каша со сливочным маслом, кисель фруктовый.
• Перекус. Стакан ряженки.
• Обеденное время. Пшенная каша, тушеное мясо кролика.
• Время ужина. Кусочек рыбы приготовленной на пару, зеленый чай, запеченное яблоко.
Седьмой день недели
• Завтрак. Омлет на пару, стакан молока, цельнозерновой хлебец, несколько ломтиков сыра, компот из сухофруктов.
• Перекус. Творог с нежирной сметаной.
• Обеденное время.
Отварной рис, куриная тушеная печень, стакан кефира.
• Время ужина. Сырники, кисель фруктовый, салат из зелени и огурца с оливковым маслом.
Меню на неделю предоставлено примерное.
Блюда из различных дней недели можно менять местами, соблюдая порционность (1 стакан).
Диета при гастрите и язве желудка: как нужно питаться
Диетотерапия – один из самых эффективных методов лечения, особенно при патологиях пищеварительной системы. Современная диетология предлагает достаточно подробные инструкции относительно того, какие продукты можно использовать в процессе приготовления пищи, и как именно их следует готовить, чтобы добиться быстрого выздоровления или введения патологии в стадию ремиссии.
Правильно подобранная диета должна опираться не только на рекомендации врача, но и на вкусовые пристрастия пациента, его образ жизни, количество времени, которое он может тратить на приготовление пищи каждый день. Также важно учитывать наличие сразу нескольких заболеваний в организме человека. Так, например, диета при гастрите и язве желудка, которые присутствуют одновременно, требует специального подхода к питанию.
Разберемся, какие принципы составления меню следует брать во внимание, от каких продуктов придется отказаться, а какие не принесут никакого вреда пораженному гастритом и язвой желудку.
Основные принципы питания
Питание при гастрите и язве желудка должно быть максимально щадящим, не оказывающим на органы пищеварительного тракта чрезмерной нагрузки.
За основу лечебного питания нужно взять стол 1. Поняв принципы, по которым строится меню, будет несложно составить его самостоятельно.
• Питание не должно оказывать чрезмерной функциональной нагрузки на пищеварительный тракт. Большие порции затрудняют пищеварение, и больной орган, которому тяжело справляться с процессом переваривания, спровоцирует появление неприятных симптомов, таких как изжога, чувство тяжести в животе, тошнота. В дальнейшем это повлечет прогрессирование патологии. Дробное питание – лучший выбор для людей, которые страдают от язвы желудка на фоне гастрита. Порции должны быть маленькими, а приемы пищи – происходить через каждые 3-4 часа. Режим питания должен быть составлен таким образом, чтобы человек не испытывал ни чувства голода, ни чувства сильного пресыщения.
• Пища не должна раздражать слизистую желудка. В ответ на механическое или химическое раздражение орган начинает продуцировать большее количество секреции для переваривания пищи, а следовательно, и больше соляной кислоты, которая оказывает губительное воздействие на слизистую. Для этого в рационе человека не должно быть:
• жареных и жирных блюд;
• фастфуда;
• горячих или холодных блюд и продуктов;
• копченостей;
• острого;
• солений и маринадов.
Можно ли употреблять творог при гастрите?
• Сам процесс приема пищи должен быть максимально комфортным: не следует есть впопыхах, в состоянии стресса. Пища должна вызывать аппетит, поэтому так важно подбирать и адаптировать меню под свои вкусовые предпочтения, взяв на заметку все рекомендации и ограничения.
Важно понимать, что термин «диета» не включает в себя голодание. Количество калорий, которое человек должен употреблять ежесуточно, нужно рассчитать исходя из веса, роста и степени двигательной активности. Отходить от значения в большую или меньшую сторону можно не более чем на 10 %.
Голодание при гастрите и язве вредно в той же степени, что и переедание.
Что нужно исключить
Диета при язвенном гастрите желудка требует исключения продуктов и блюд, способных усугубить течение патологии. Очень важно полностью отказаться от них в период обострения, и в ремиссии лучше делать выбор в пользу других, более полезных, продуктов.
• любые полуфабрикаты, так как они содержат большое количество соли и специй, а также низкую энергетическую ценность, которая вынуждает человека употреблять большое количество пищи;
• насыщенные мясные бульоны;
• газированная вода;
• бобы;
• сдоба, особенно – свежая;
• приправы и специи;
• яйца;
• консервы;
• десерты с жирным кремом, шоколадом, большим количеством сахара.
Иными словами, из рациона нужно исключить любые продукты, отягощающие работу пищеварительного тракта, а также раздражающие слизистую оболочку желудка. Помимо этого, нужно отслеживать реакции собственного организма: если какой-либо продукт провоцирует обострение симптомов язвенного гастрита, от него следует незамедлительно отказаться.
Что можно есть при гастрите и язве
Диета при гастрите и язве включает в себя продукты, которые легко усваиваются организмом, удовлетворяют потребность в необходимых нутриентах, витаминах и минералах, а также не раздражают слизистую желудка.
• Овощи – важная составляющая рациона, но при воспалительном процессе, локализованном на слизистой желудка, они могут стать причиной обострения патологии. Необязательно полностью отказываться от овощей, но лучше подвергать их термической обработке и пюрировать, варить с ними супы. От некоторых овощей все-таки придется отказаться: лук, репа, редька, редис и чеснок.
• Каши – основа питания для человека с больным желудком. Большинство круп безопасны и прекрасно подходит для лечебного питания, если правильно их готовить: увеличивая время термической обработки, чтобы каша полностью разварилась. При необходимости можно измельчить ее блендером. Наиболее полезной является овсянка из-за ее способности обволакивать стенки желудка, снижая тем самым негативное воздействие соляной кислоты. Некоторые виды круп допускается употреблять только в период ремиссии: пшеничную и гречневую, другие стоит исключать из рациона навсегда: ячневую, перловую и гороховую.
• Мясо при язве и гастрите употреблять можно, особенно – нежирные виды (телятина, индейка, говядина). Чтобы сделать мясо легкоусвояемым, нужно делать из него фрикадельки, рагу, паштеты.
• Рыбу в рамках диеты можно употреблять любую, главное – не подвергать жарке, а тушить, запекать, варить в воде или на пару.
• Фрукты имеют в своем составе большое количество витаминов, которые полезны для организма, вынужденного постоянно бороться с хронической патологией. Но кислота сока свежих фруктов способна провоцировать неприятные симптомы. Поэтому можно кушать фруктовые запеканки, суфле, зефиры.
• Молочная продукция легко усваивается, нормализует пищеварение, дает организму необходимый ему белок. Употреблять можно любые молочные продукты (кефир, сметану, ряженку, творог), за исключением цельного молока.
Можно ли пить кефир при гастрите и как делать это правильно?
Из списка разрешенных продуктов необходимо составить меню, включающее в себя не только варианты для завтраков, обедов и ужинов, но и быстрых, полезных и вкусных перекусов.
Для облегчения процесса приготовления пищи можно приобрести специальную бытовую технику: пароварку, мультиварку.
Чем проще для человека будет соблюдение правил диеты, чем ниже риск срывов, которые могут спровоцировать обострение патологии.
Схема питания для больных язвой желудка и гастритом мало отличается от стандартной лечебной диеты при любых патологиях ЖКТ. Но соблюдать правильное питание при язве, отягощенной гастритом, нужно особенно тщательно, чтобы сохранить здоровье, хорошее самочувствие и высокое качество жизни.
Диета при гастрите и язве желудка: питание, что можно есть, меню
Диета при гастрите и язве желудка имеет одинаковую систему питания, которая предполагает разрешенные продукты и запрет на определенные блюда и продукты.
Врачи назначают лечебное голодание, а после и диетическое питание. Специалисты назначают лечебный стол № 1 или № 5 — это диеты, разработанные для пациентов, страдающих гастритом, колитом или язвой желудка.
Диетическое питание помогает снять нагрузку и воспаление слизистой внутренних органов, а также способствует скорейшему заживлению и выздоровлению.
Относительно режима питания и способов приготовления блюд есть конкретные рекомендации и требования:
• Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Температура пищи должна быть комфортной и близкой к температуре тела человека.
• Порции на 1 прием должны быть небольшими, в некоторых случаях их вес строго указан в диете.
• Питаться необходимо дробно. В течение суток пищу принимают около 5-6 раз.
• Большую роль играет способ приготовления. Практически вся пища готовится на пару, отваривается или запекается в фольге или рукаве.
• Консистенция блюд на период обострения болезни должна быть пюреобразной. Для этих целей используют блендер или перетирают через сито.
Диетическое питание при гастрите и язве желудка соблюдают постоянно. Необходимо тщательно пересмотреть свой рацион и психологически настроиться на смену образа жизни.
Следует отказаться от вредных привычек, соблюдать правильный режим дня, сохраняя баланс между трудом и отдыхом.
Свежий воздух, полноценный сон, внутренний позитивный настрой — все это ускорит процесс выздоровления и поможет как можно дольше сохранить свое здоровье.
Воспаленные стенки желудка и поджелудочной железы во время болезни становятся уязвимыми и моментально реагируют на раздражители. Поэтому цель данной лечебной программы заключается в снятии нагрузки и воспаления с больных органов.
• Соленая, копченая, острая и жирная продукция.
• Консервы.
• Жирные сорта мяса.
• Рыбные, мясные и грибные бульоны, крепкие отвары овощей, окрошка и борщ.
• Квашеные и кислые овощи. Консервированные помидоры, огурцы.
• Томаты, чеснок, острый перец, свежая капуста, редька, редис, щавель, шпинат и грибы.
• Газированные и алкогольные напитки. Черный кофе, крепкий чай, квас.
• Свежая сдоба.
• Кислые молочные продукты, творог, сметана и твердые сорта сыра.
• Пшено, бобовые, кукурузная, ячневая и перловая крупа, цельные макароны.
• Сладкие изделия, шоколад и мороженое.
Данные продукты исключают из рациона полностью, чтобы не провоцировать обострение болезни.
Диета при язве и гастрите разрешает употреблять в пищу следующие продукты:
• Бульоны желательно использовать слабые и не наваристые, из овощей. Мясо для приготовления первых блюд отваривается отдельно.
• Из круп разрешено употреблять рис, гречку, овсянку, манку и макароны мелкорубленые. На их основе разрешается готовить пудинги, суфле и котлеты.
• Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки и тыква.
• Нежирные сорта мяса.
• Яйца. Их отваривают или добавляют в блюда.
• Молоко, ряженка, нежирные сливки, в ограниченном количестве йогурт и диетический творог.
• Из сладостей разрешено есть зефир, пастилу, мармелад, меренги, муссы, кисели, и желе.
• Хлеб пшеничный вчерашний, сухое печенье и бисквит.
• Масло оливковое, растительное, льняное, в ограниченном количестве сливочное.
• Из напитков можно употреблять отвар шиповника, слабый чай или кофе с молоком, кисели, компоты из сухофруктов и слабое какао.
Стоит сказать, что диета разнообразна и назвать ее строгой достаточно сложно, рацион сбалансированный.
Меню диеты
Диета может быть дополнена и скорректирована лечащим врачом. При язвенном колите и язве желудка в период обострения диета ужесточается и, соответственно, ее схема корректируется.
Варианты блюд на завтрак: манная каша или тыквенная с молоком, разнообразные омлеты, приготовленные на пару, перетертая рисовая каша или гречневая на молоке, яйца всмятку или пашот, овсяная каша, мюсли на молоке, молочный суп с макаронными изделиями, разнообразные пудинги с манкой, творожные и овощные запеканки. Многие специалисты рекомендуют напитки пить через 25-30 минут после употребления каш.
На утро прекрасно подходят такие напитки, как: чай с молоком, кисель, какао, некрепкий кофе со сливками или молоком, компот.
Второй завтрак (ланч): несладкие и некислые фрукты, запеченное яблоко, творожная ватрушка, разнообразные виды фруктовых суфле, фруктовые пюре, зефир, пастила.
Варианты блюд на обед: картофельные запеканки с мясом, рыбные или мясные котлеты на пару, мясное суфле, овощные супы, отварное мясо, суп с тефтелями из нежирного мяса, овощные салаты, запеченная рыба в фольге, овсяный суп, овощное рагу, овощные котлеты, запеканка из цветной капусты, каши, тефтели из индейки, тушеное мясо кролика, макароны с овощами, рыба на пару с овощами, отварное филе курицы, овощной плов.
Большую часть первых блюд должны составлять супы-пюре, суфле и перетертые каши. Более грубая пища допускается в основном в период ремиссии болезни.
Полдник: манник, йогурт с ватрушкой, пастила, овощной салат, творожная запеканка, нежирный кефир, молочный кисель или желе, запеченные яблоки, сухое печенье с некрепким какао, фруктовые пюре.
Этот прием пищи должен состоять из легких и низкокалорийных блюд и продуктов.
Варианты ужина при диете: овощные пюре (картофельное, картофельно-морковное, картофельно-тыквенное, картофельно-кабачковое), овощные салаты, запеканки или суфле из овощей, мясные суфле, тефтели, котлеты на пару, отварное или запеченное нежирное мясо, запеченная или отварная рыба, каши. Как правило, в этот прием пищи не употребляют жидких блюд, но это не является жестким требованием.
Прием пищи на ночь
Для людей, страдающих болезнями ЖКТ, крайне вредно чувство голода, поэтому необходимо следить за временем между приемами пищи и не допускать, чтобы под воздействием желудочного сока возникали боли в желудке. Пища должна успеть нейтрализовать кислоту, выделяемую жидкостью, содержащейся в желудке. Именно поэтому по схеме данной лечебной программы разрешается перед сном принимать пищу в ограниченном количестве.
Это может быть банан с йогуртом, молочный кисель, чай с молоком, молоко с печеньем, желе.
Это достаточно большой выбор блюд, которые можно вкусно приготовить. Зная допустимые варианты, можно легко составить на свой вкус меню на неделю, таким образом, рацион будет разнообразным, полезным и вкусным.
Также стоит не забывать о приеме в течение дня обычной, негазированной воды, ее стоит пить либо за полчаса до приема пищи, либо после.