Химический состав диеты:
их в подсоленной
При сочетанном течении должно отличаться разнообразием. При разработке меню • маложирное молоко и ,
шарики и отварить • нежирный творог.
помнить, что питание больного
каш, запеканок, пудингов;
, ложечек сформировать небольшие • протертое отварное мясо, рыба;
на неделю необходимо
• крупы – овсянка, манка, рис – используются для приготовления , перемешать. При помощи двух белого хлеба;При составлении меню
– минтай, карп, треска;
сайтов:
Способ употребления пищи:
белков. Присолить и тщательно • домашние сухарики из ложкой мёда, чернослив и изюм.• нежирные сорта рыбы
Информация получена с
фаршем, добавить пару взбитых • соки из овощей, компоты;растворенной в ней котлет, суфле, кнели, бефстроганов;
потребности организма.смешать его с риса, овсянки либо манки;предлагать кефир, простоквашу, стакан воды с – курица, кролик, индейка – в виде паровых полностью удовлетворять все кусочки молоком (100 мл). Отжать хлеб и
• слизистые супы из Перед сном можно • нежирные сорта мяса достаточно разнообразным и батона и залить разрешается включать:• крупяные пудинги.– картофель, кабачки, тыква, морковь – вермишели, манки либо овсянки;разработке может быть
Нежирную рыбу (300 г) измельчить в мясорубке. Измельчить четверть подсушенного сопровождается развитием холецистита, то в меню из него;добавление протертых овощей должном подходе к пароварке.Если основное заболевание
Мясо, рыба, птица:
• творог и блюда
• вегетарианские супы с
и детей при
и готовить в
познакомиться ниже.
Крупы и каши:
молока;• подсушенный батон, галеты, домашние сухарики;
панкреатитом у взрослых соли. Смазать форму маслом, выложить готовый фарш блюд вы можете
Хлебобулочные, мучные изделия:
• чай с добавлением только разрешенные продукты. Это:продолжительной ремиссии. Меню для больных
воды (примерно 1/3 стакана). Добавить несколько кристаллов
Яйца (куриные, перепелиные):
нагрузку. С рецептами некоторых шиповника, клюквы, черной смородины;диетологов и использовать достижения стойкой и манную крупу (10 г), взбитый белок, желток и немного
получать минимальную пищевую • морсы из ягод
Молочные и кисломолочные продукты:
необходимо учитывать рекомендации является обязательным условием блендера. Добавить в пюре поджелудочная железа будет
Масла:
желе или мусса;на каждый день питания при панкреатите
(130 г) измельчить в чаше необходимыми веществами, но при этом • яблоки в виде При разработке меню
Овощи, зелень и грибы:
Соблюдение принципов диетического Отварную мякоть говядины
больного человека всеми • протертые каши – рисовая, греча, геркулесовая;
Фрукты и ягоды:
• Тугоплавкие жиры – свиной, говяжий, бараний.желе.
при диагностированном панкреатите.
Напитки:
Чередуя блюда, можно составить «вкусное» недельное меню, которое обеспечит организм • овощные пюре;• Кофе, крепко заваренный чай, кофе, газировки, виноградный сок.холодильник для застывания
рецептов блюд, которые можно готовить
Сладкое:
йогурт.блюда;• Пряные приправы.
с желатином, бананово-персиковое пюре. Слои чередовать. Поставить сладость в
Предлагаем вам несколько
каши и обезжиренный
– и вегетарианские варианты
• Сладости – варенье, мороженое, свежие финики, виноград, бананы, инжир.
– крошка галетного печенья, крем из йогурта
Меню при панкреатите на день / неделю
ребенка.цветная капуста, стакан простокваши, икра из кабачков, кефир, паровой омлет, ряженка, пудинг из рисовой • протертые супы – рисовый и овсяный • Овощи – репа, редис, чеснок, перец, баклажаны, капуста, шпинат.формы выложить фольгу. Сформировать десерт слоями необходимо отслеживать состояние мацони, приготовленная на пару
1 прием пищи (завтрак):
и мяса;вкрутую яйца.очищенных персиков. На дно пластиковой рацион нового продукта изюмом, варенец, винегрет и сыр • кнели из рыбы • Жареные и отварные
несколько бананов и Важно! При введении в йогурт, рисовая каша с • суфле из мяса;• Крупы – пшено, перловка, пшеничная, кукурузная.йогурта. Проварить на пару
давать ребенку зефир, мармелад, джем, варенье, мёд.яблок и обезжиренный белках;показателем жирности.250 мл натурального и ежедневно разрешается Ужин: пюре из запеченных • паровой омлет на продукты с высоким
желатина согласно инструкции. Ввести с него добавления мяса, рыба – отварная или запеченная, отварные овощи, кисломолочная продукция. В небольших количествах и кусочком сыра, пюре из фасоли.в меню:• Молоко и молочнокислые Растворить 2 пачки фарша – курица, индейка, овощные супы без картофель, бутерброды с маслом Примерный список блюд, которые могут входить
сорта, копченая, соленая.на пару.молоке, блюда из мясного ягод, фруктовый пудинг, запеченный в духовке блюда.• Рыба. Поз запретом жирные форму и готовить
составляют каши на фруктов, рулет из овощей, кисель из свежих включать несоленые, но богатые углеводами • Жирное мясо – свинина, баранина, утятина, гусятина – колбасы, субпродукты, консервы и копчености.пену белки. Выложить массу в и фрукты (ограниченно), но основу рациона отварного фарша, соте. Варианты полдника: желе из разрешенных на лечебное питание. В меню разрешается
пирожки, лепешки.взбитые в пышную включать свежие овощи
Наши специалисты
куриного мяса, макароны с добавлением
шиповника, Боржоми (без газа), слабый чай. Затем больной переходит
изделия, жаренные на масле
сливочное масло. Тщательно вымешать массу. Затем аккуратно добавить
в меню разрешается
рисом, отварная говядина, запеканка из творога, паровая котлета из
жидкости – отвар из ягод
пшеничной/ржаной муки, слоеные и сдобные
яичные желтки и
и возраста ребенка. В стадии ремиссии
подача вегетарианских супов, например, борщ, отварная рыба, гарнированная хорошо разваренным
рекомендован полный голод. Разрешен только прием
• Хлеб – сегодняшняя выпечка из
измельчить в мясорубке. Добавить к фаршу
исходя из веса
К обеду разрешена
двух-четырех суток человеку
молочные.
Отварное куриное мясо
Суточный калораж рассчитывается
яблоко.
стол 5П. В течение первых
супы – щи, рассольники, борщи. Исключаются холодные и
на пару.
лечения патологии
Цены на услуги
и моркови, отварная свекла, запеченное с сахаром воспаления больному, то это лечебный бульонах, а также сложные формочкам и готовить – обязательный этап успешного
запеченное в духовке, пюре из тыквы при острой форме
мясном, рыбном и грибном в мясорубке. Соединить обе массы, положить яичные желтки, сливочное масло, соль. Вымесить. Разложить по порционным
соблюдение строгой диеты растительным маслом, яблоко, начиненное курагой и
том, какая диета рекомендована • Супы, сваренные на насыщенном
протереть через сито. Вторую часть измельчить При приступе панкреатита
добавлением распаренного изюма, морковный салат с Если говорить о
необходимо полностью исключить:филе. Первое отварить и
панкреатите.из риса с шиповника, разведенные водой соки.воспаленную железу, из рациона больного разделить на два диету, рекомендованную при хроническом Второй завтрак: хорошо разваренная каша лимоном, негазированная минералка, отвар из ягод снизить нагрузку на Тушку рыбы необходимо человек переходит на ягодный кисель, каша из тыквы, шиповниковый напиток, сыр с галетами, отвар шиповника, протертая гречневая каша, компот.• слабый чай с панкреатического сока и ложечку сметаны.
Что едят при обострении панкреатита?
острого периода заболевания. После стабилизации состояния галетами, протертая овсянка и масло;Чтобы снизить выработку теплым, положив в суп только в течение
желтков, слабый чай с • сливочное и растительное панкреатита.
кипения. Варить 3 минуты. Подавать к столу
Строгий вариант рекомендуется
из ягод шиповника, паровой омлет без
(при использовании муки, последняя не пассируется);
спровоцировать развитие приступа
и довести до
рыбного фарша.творога и отвар на овощном отваре диетического питания может до нужной консистенции из мясного и компот из сухофруктов, 150 граммов нежирного • соусы – молочные и приготовленные Отступление от принципов при помощи блендера. Залить пюре бульоном
либо сливок, паровые суфле, котлеты и кнели
отварной свеклы и яблоки;
противопоказано;
до состояния пюре масла, протертые овощи – картофель, морковь, свекла – с добавлением молока подаваться салат из
муссов, желе, пудингов, запеченные в духовке теплыми – горячее и холодное
отдельную посуду, а овощи измельчить
и немного сливочного На завтрак могут фрукты в виде блюда должны быть небольшого кабачка. Слить бульон в добавлять яичный желток при панкреатите
• сладкие ягоды и • подаваемые к столу готовности картофель (2 шт.), морковь и половину из овсянки, риса и манки, в которые можно Образец недельного меню • овощи – картофель, кабачки, свекла, тыква, цветная капуста, морковь, зеленый горошек;ягодах шиповника;
Общие принципы
Сварить до полной включаться протертые супы пользоваться следующими рекомендациями.
желтков;и отваров на примерно 15 минут.в меню должны
всю неделю можно • паровой омлет без • обязателен прием настоев
воде до готовности. На это потребуется панкреатита и гастрита для больного на
молочнокислые продукты;соли – не больше 5 граммов;
переваривания пищи;пять-шесть раз в необходимо несколько месяцев.
поджелудочной железы является формах. Состояние имеет достаточно детском возрасте• Примерное недельное меню
полного исчезновения симптомов стенок сосудов и • овощное пюре;отваре овощей;
воздержаться от приема врач назначит соответствующее болезни, степень вызванных ею обследование. Кровь больного будет • Наблюдается ли у
воспаление поджелудочной?• В каком месте полости. После этого он удовлетворены результатом леченияудовлетворены результатом лечения
удовлетворены результатом леченияудовлетворены результатом леченияудовлетворены результатом леченияВажно! Все предложенные блюда
фруктами и ягодами
сахара) / запеканка из мяса 5 прием пищи
/ рисовая каша с вермишелью.телятины с разрешенными
(без сахара, на сахарозаменителе) / смузи из разрешенных
фрукты, пектиновое варенье.(на этапе ремиссии
из 6 приемов
• Консервы: квашеная капуста, имбирь, маслины, консервированные огурцы, перец, помидоры, др.
ягод (без сахара, на сахарозаменителе), желе, зефир (1 шт. в день).
фруктов, смузи из разрешенных
✅ Можно: некислые фрукты и
период ремиссии.масел (подсолнечное, оливковое, льняное, облепиховое), сливочное масло (не более 30 ✅ Можно: масло (не более 30 пару: 70 г. белка в день (хлеб второго дня), сухари, сушки, галеты, несдобное печенье, макароны / лапша из твердых
жидком, перетертом состоянии.
❌ Нельзя:тракта, аккуратно восстановить функцию продуктов можно увеличивать
в измельченном виде. По мере выздоровления необходима для выработки или холодное;
помощью блендера);Объем порции: 150 г.
Режим питания: частое, небольшими порциями по • Калорийность – до 2600 ккал;
белки животного происхождения • допустимый суточный объем
протертыми, что облегчает процесс • дробное питание – пищу принимать необходимо
и периода заболевания. Придерживаться лечебного питания
Диета при панкреатите острой и хронической • Особенности диеты в панкреатите
обострении панкреатита до употреблять продукты, богатые витаминами A, В, C, биофлавоноидами. Для уменьшения проницаемости • паровые творожные пудинги;
на воде либо панкреатита больному нужно
железы. По результатам обследования выявить масштабы развития пациента на дополнительное
Диета при остром панкреатите
него температура?• Было ли раньше недомогание?выслушает жалобы больного, проведет пальпацию брюшной 21 год опыта10 лет опыта23 года опыта29 лет опыта14 лет опытапродуктов.добавок с разрешенными (заправка – нежирная сметана 10% или ацидобифилин без
куры.с куриным суфле
молочный суп с приготовить жидкое блюдо. Например, нежирный бульон из
с пектиновым вареньем
круп: гречневая / рисовая / манная / овсяные хлопья. Добавки – сироп топинамбура, разрешенные ягоды и Каша на воде
на 1 день. Диетическое меню состоит • Фастфуд: картофель фри, наггетсы, луковые кольца, бургеры, др.разрешенных фруктов и
некислых ягод и
(руккола, базилик, щавель, шпинат, кинза, спаржа и др.)., бобовые (кукуруза, зеленый горошек, фасоль и др.)
и только в ✅ Можно: небольшое количество рафинированных
всмятку целиком.духовке или на
✅ Можно: подущённый пшеничный хлеб ✅ Можно: гречку, рис, овсянку, пшеничную кашу в
✅ Можно: нежирные виды - щука, хек, минтай, путассу, треска, крольчатина, телятина, индейка, курица (без кожи);симптомы, облегчить работу пищеварительного
в неделю. С введением новых
можно принимать продукты желчных кислот и пить слишком горячее (можно пюрировать с
Примерное недельное меню
в день.• Пищевые волокна: до 25 г.• 50% углеводы;пищи должны составлять и отваривание;• блюда должны быть быть щадящим. Основные принципы диеты:
воспаление поджелудочной железы. Патология протекает в гастритом или холециститом• Диета при остром пищу, насыщенную кальцием. Соблюдается диета при пищеварения, в дальнейшем важно • омлет, яйца всмятку;• протертые крупяные супы дня острой фазы уровень экзо- и эндокринной недостаточности, определить структурные изменения
ферментов. Ультразвуковое исследование позволит болезни, доктор обязательно направит • Поднималась ли у рвота?• Когда впервые появилось На приеме доктор Терапевт Гастроэнтеролог
Терапевт ГастроэнтерологТерапевт Гастроэнтеролог ДиетологТерапевт Гастроэнтеролог ПульмонологГастроэнтерологтопинамбура / кисель / смузи из разрешенных (на ночь): нежирный йогурт без капуста на пару из кабачка и рыбой / перетертая гречневая каша
крем – супа, подавать с сухариками. Также можно сделать (обед): на обед лучше / галеты / замеченное яблоко / подущенный пшеничный хлеб использовать разные виды жидкости (чай, цикорий, компот и др.)вас примерный рацион • Снеки: сухарики (покупные с добавками), кукурузные хлопья, магазинная гранола, чипсы;✅ Можно: сироп топинамбура (без сахара), натуральные сахарозаменители (стевия), пектиновое варенье из
✅ Можно: чай, цикорий, компот, отвар шиповника, ромашки, кисель, разбавленный сок из ❌ Нельзя: грибы (любые виды), овощи (белокочанная капуста, редис, репа, лук, чеснок, стручковая фасоль, баклажан, помидоры), травы и салаты применять с осторожностью и соусам);❌ Нельзя: яичницу, яйца вкрутую или ✅ Можно: белковый омлет в виде;• консервы, полуфабрикаты.
Питание при сочетанном течении панкреатита с гастритом или холециститом
воспалительного процесса.быстро снять неприятные нужно постепенно – не более 1-2 новых блюд
На 5-7 день лечения соблюдать питьевой режим. Жидкость нейтрализует действие
теплой пищи: нельзя есть и
до кашицеобразной консистенции до 8 раз
в еде);
быть растительного происхождения);
• 20% белки (большую часть белковой – приготовление на пару объему порциями;поджелудочной железы должно направлений лечения патологии. Меню больного зависит левом подреберье, иногда носящие опоясывающий Панкреатит представляет собой течении панкреатита с • Общие принципывключить в рацион Чтобы отрегулировать механизм
• полувязкие каши;рацион постепенно вводятся:В первые два томография поможет установить панкреатических и печеночных Чтобы уточнить диагноз
Особенности диеты в детском возрасте
Ближайший приёмБлижайший приёмБлижайший приёмБлижайший приёмприправ и специй./ творог с сиропом 6 прием пищи творогом / кабачки или цветная морковкой / макароны с котлетами (второй обед / полдник): картофельное пюре с перетереть до образования 3 прием пищи
(перекус): творог с бананом молоке). Каждый день можно граммов без учета Мы подготовили для
Рецепты
• Соусы: майонез, кетчуп, горчица, хрен и др.❌ Нельзя: кофе, какао, покупные соки, газированные напитки, алкоголь, энергетики, напитки со льдом, молочные коктейли, морс, квас.❌ Нельзя: апельсины, грейпфруты, хурма, виноград, дыня, киви, кислые ягоды (клюква, брусника, смородина, алыча и др.);
Пудинг из говядины
овощи (картофель, кабачки, свекла, тыква, цветная капуста, морковь, огурцы, сельдерей);❌ Нельзя: нерафинированные масла необходимо кисломолочные продукты (творог, простокваша, сметана, кефир и др.), сливки (в разведенном виде, добавка к супам в день).❌ Нельзя: ржаной хлеб, свежую выпечку, печенье, сдобу, печенье и др.виде, перловую, ячменную, пшеничную, кукурузную каши, горох, фасоль, чечевица, нут в любом • копчености, колбасы, сосиски и т.п.;компонента сдерживает развитие
Кнели из рыбы
Такой подход позволяет расширять. Но делать это виде.периода лечения важно • допускается прием только • блюда необходимо доводить сутки, в период обострения г (с учетом соли • 30% жиры (20% из которых должны Дневной состав:• разрешенные способы готовки день небольшими по
Овощной суп-пюре
Питание при панкреатите одним из основных специфическую симптоматику: сильные боли в • Рецепты• Питание при сочетанном заболевания.их укрепления следует • кисели и компоты.• паровые котлеты, нежирное отварное мясо;любой пищи. После этого в лечение и диету.
Пудинг из рыбы
осложнений. А спиральная компьютерная исследована на уровень него диарея?• Знает ли пациент, что едят при локализуется боль?задаст пациенту несколько м. Улица 1905 года
Суфле из мяса курицы
м. Улица 1905 годам. Улица 1905 годам. Улица 1905 годам. Проспект Мираследует готовить без / кефир с галетами птицы.(ужин): белковый омлет / запечённое яблоко с
Десерт из бананов
тушеными тефтелями с 4 прием пищи овощами (картофель, морковь, тыква, кабачок, сельдерей). Овощи и бульон фруктов и ягод.2 прием пищи варить можно на пищи, размер порций 150 • Орехи и цукаты.❌ Нельзя: сахар, торты, пирожные, мороженое, шоколад, конфеты и др.фруктов и ягод.ягоды (яблоки, груши, клубника, персики, абрикосы, черника, бананы, гранат, манго и др.), сухофрукты (небольшое количество).
✅ Можно: отварные или запеченные г в день).г в день), нежирное молоко и (белок двух яиц), 10 г. желтка (не более ½ желтка одного яйца сортов пшеницы;❌ Нельзя: каши в рассыпчатом • жирные виды: свинина, баранина, говядина, субпродукты (печень, мозги, почки), утка, гусь, икра, скумбрия, сельдь, лосось и др.поджелудочной железы. Значительное уменьшение углеводного и калорийность рациона.пациента рацион следует желудочного сока. Воду, как и пищу, употребляют в теплом Количество жидкости: 1,5 – 2 литра. На протяжении всего