Что нельзя есть при гастрите
Диета при гастрите с высокой секрецией соляной кислоты предполагает отказ от пищи, оказывающей сильное влияние на секрецию и моторику желудка. Ее задача – снизить выработку желудочного сока. Для этого следует исключить:
• пищу с грубой клетчаткой (отрубной хлеб, репу, редиску, брюкву, редьку, щавель, шпинат, жесткое и жилистое мясо, перловку, пшенку, горох, фасоль и другие бобовые, сухофрукты, орехи и семечки);
• пищу, стимулирующую секрецию соляной кислоты и повышающую кислотность желудочного сока (капусту, цитрусы, несладкие фрукты и ягоды, концентрированные бульоны из мяса, рыбы и грибов, соленья, консервированную пищу, сдобную выпечку, специи и приправы, кисломолочные продукты, жирную и соленую рыбу, сырые лук и чеснок);
• слишком холодную или горячую пищу.
Запретные продукты при гипоацидном гастрите
• Грубая пища. Перловка, пшенка, фасоль и горох могут употребляться лишь в очень ограниченном количестве. Капусту, грибы, репу, редьку, огурцы и перец лучше исключить совсем.
• Жирное и жилистое мясо, консервированная пища.
• Зернистые и толстокожие ягоды (малина, земляника, красная и белая смородина, крыжовник).
• Сильносоленые и пряные сыры.
• Сало и животные жиры (не перевариваются ввиду низкой концентрации кислоты в желудочном соке).
• Острая пища, виноградный сок.
• Что можно есть при гастрите
• Какие можно употреблять продукты при гастрите больным с высокой кислотностью желудочного сока:
• Каши. Желательно готовить крупы на воде, допустимо – с незначительным добавлением молока. Рекомендованы к употреблению овсянка, гречка и рис.
• Овощи. Морковь, вареная картошка, свекла, цветная капуста в виде пюре или протертого супа. В небольшом количестве допустимы зрелые, некислые помидоры без кожуры.
• Фрукты употреблять можно, но ограниченно. Допустимо есть бананы, груши, некислые ягоды, печеные яблоки. Предпочтительно употреблять фрукты в виде пюре или компотов.
• Из специй допустимо добавлять в блюда в небольшом количестве укроп, петрушку, корицу и ванилин.
• Яйца. Можно кушать не более одного яйца в день в виде парового белкового омлета, «в мешочек» или всмятку.
• Молочные продукты. Молоко допустимо в небольшом количестве, предпочтительно маложирное. Лучше использовать его в качестве добавки к чаю. Обезжиренный творог поможет предотвратить изжогу. Можно включить в меню немного сливок или нежирной сметаны.
• Сливочное и растительное масло допустимо употреблять в ограниченных количествах.
• Мясо. Только диетические сорта: маложирная баранина, мясо птицы (курицы или индейки), крольчатина в отварном виде. Рекомендуется перед употреблением очистить мясо от кожи и сухожилий и мелко нарубить.
• Рыба. Предпочтение стоит отдавать нежирной рыбе, такой как минтай и треска. Рекомендуется готовить ее на пару, целиком или в виде котлет.
• Морепродукты. В ограниченном количестве.
• Напитки. Рекомендуется употреблять напитки, не оказывающие существенного влияния на секреторную функцию желудка. Это слабый чай с молоком, кисель, щелочная минеральная вода без газа, морс. Больному гастритом будут полезны натуральные соки из капусты, картофеля и моркови. Они не только являются отличным источником витаминов и микроэлементов, но и предотвращают развитие язвы желудка. Можно пить и другие некислые соки. Слишком сладкие соки употребляются в разбавленном виде. Отвар шиповника оказывает заживляющее действие и улучшает аппетит.
Гастрит с пониженной кислотностью
При гастрите с пониженной кислотностью следует употреблять продукты, стимулирующие производство желудочного сока и улучшающие аппетит, который при таком диагнозе обычно страдает. Список рекомендованных продуктов:
• Мучное. Пшеничный вчерашний хлеб.
• Каши. Рекомендованы овсянка, гречка и манка, приготовленные исключительно на воде.
• Овощи. Кабачки, отварной картофель, цветная и белокочанная капуста, тыква – в виде пюре, протертого супа или паровые.
• Фрукты. Разрешены к употреблению арбуз, очищенный от кожуры виноград, запеченные яблоки.
• Сладкое. «Медовая вода» рекомендована к употреблению за 1 – 2 часа до еды. Благотворно влияет на состояние слизистой желудка и аппетит.
• Яйца. Не более двух в день в виде парового омлета, «в мешочек» или всмятку.
• Молочные продукты. Молоко допустимо как добавка к чаю. Нужно есть кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт и др.), неострый сыр.
• Рыба. Предпочтительны морские породы рыб. Для улучшения аппетита допустимо немного соленой сельди.
• Масла. Растительное и сливочное масла разрешены в умеренном количестве.
• Мясо. Можно включить в диетическое меню телятину, говядину и птицу (курицу или индейку), очищенные от кожи и сухожилий. Мясо рекомендуется употреблять паровым или в виде бульона, с добавлением круп или макарон.
• Напитки. Некрепкий чай с лимоном или небольшим количеством молока, слабый кофе, какао. Для слизистой желудка и хорошего аппетита будут полезны отвар шиповника, капустный, морковный, картофельный соки. Напитки стоит употреблять перед едой или, в крайнем случае, не ранее, чем через полчаса после приема пищи.
Сильные стимуляторы секреторной активности
• мясные, рыбные, грибные бульоны, концентрированные бульоны на овощах;
• приправы и пряности: горчица, хрен, редька;
• жареные блюда;
• консервы;
• соусы из помидоров;
• тушёные в собственном соку рыба и мясо;
• солёные, копчёные мясо и рыба, селёдка;
• солёные, квашеные, маринованные овощи и фрукты;
• желтки яиц, сваренных вкрутую;
• сдоба;
• ржаной хлеб;
• несвежие пищевые жиры;
• обезжиренное молоко;
• крепкий кофе и чай;
• газированные напитки;
• кислые, неспелые фрукты;
• сырые овощи.
Слабые продукты
В списке разрешённые продукты для любого гастрита.
• вода;
• жирное молоко, творог;
• крахмал;
• яйца с полужидким желтком, омлет;
• долго варёное мясо;
• свежая рыба в отварном виде;
• овощные пюре;
• молочные, слизистые супы;
• молочные каши;
• манная крупа;
• варёный рис;
• щелочные минеральные воды без газа;
• вчерашний белый хлеб;
• некрепкий чай.
Механическое повреждение
Не следует переедать – происходит механическое раздражение желудка из-за перерастяжения. Особенный вред наносит регулярное чрезмерное потребление пищи. Страдающий гастритом обязан понимать, что воспалённая слизистая желудка крайне уязвима, при перерастяжении слизистая травмируется.
Еда, включающая клетчатку, повреждает слизистую желудка, особенно воспалённую. Продукты с грубыми волокнами:
• редька, репа;
• фасоль;
• горох с шелухой;
• неспелые фрукты;
• крыжовник;
• виноград;
• смородина;
• изюм;
• финики;
• хлеб из муки грубого помола.
Кушать продукты с соединительнотканными волокнами не рекомендовано:
• хрящ;
• мясо с жилами;
• кожа рыбы;
• кожа птицы.
Что можно есть при гастрите
Любая диета, в том числе и при воспалении желудка, должна обеспечивать организм достаточным количеством питательных веществ и энергии, быть комплексной и рациональной.
Диета при заболевании в острой форме имеет массу ограничений, но список продуктов в целом обширен.
Каши
Каши считаются самым полезным продуктом для больных гастритом. Начинать утро всем, независимо от формы заболевания, необходимо именно с каш. Они насыщены углеводами, снабжают организм энергией и микроэлементами, а благодаря содержанию клетчатки улучшают функции желудка и кишечника.
• Овсянка в виде хлопьев – блюдо №1 в списке разрешенных продуктов при гастрите. Жидкая консистенция каши, сваренной на воде или молоке, способствует снятию желудочных спазмов и снимает воспаление. Овсяную кашу употребляют как гарнир или десерт, добавляя сахар, разрешенные фрукты и сухофрукты.
• Манная крупа – быстро разваривается и имеет слизистую консистенцию, способствует ускоренному расщеплению углеводов, жиров и белка.
• Пшено. Пшенная каша грубовата даже после варки, поэтому принимать ее лучше в небольших количествах, а при гиперацидном гастрите от нее стоит отказаться.
• Рис – щадящий злак, который после варки образует слизь, обволакивающую стенки желудка. Кашу из протертого риса можно есть при обострении гастрита с низкой и повышенной кислотностью. Если заболевание сопровождается запором, рис кушать нельзя.
• Ячневая каша хорошо обволакивает слизистую оболочку желудка. Но нужно правильно ее готовить – варить на воде, дожидаясь полного разваривания крупы с поддержанием жидкой консистенции блюда.
• Гречка является панацеей при повышенной кислотности. Полезна греча, сваренная в виде молочного супа, она богата на белок и железо.
• Пшеничная каша разрешается в стадии ремиссии заболевания, так как твердые зерна плохо перевариваются и раздражают желудок. При варке добиваются полного разваривания и слизистой консистенции каши.
Первые блюда при гастрите
Супы, которые включаются в диету, должны быть сварены на некрепком бульоне. Кости, жирное мясо и специи при приготовлении не используют. Ингредиенты для супа должны быть нарезаны очень мелко, в идеале – перетерты в пюре. Чтобы блюдо получилось более густым, можно добавить обжаренную пшеничную муку. Слизистыми получаются супы, сваренные на основе овсяной и рисовой круп, с добавлением растительного, но не сливочного масла.
Что есть при гастрите из первых блюд:
• Рисово-молочный суп-пюре на овощном бульоне;
• Картофельный суп с морковью и оливковым маслом;
• Рисовый слизистый суп на постном мясе с петрушкой;
• Куриный суп с морковью, картофелем и укропом;
• Тыквенный суп-пюре на воде или овощном бульоне;
• Нежирный рыбный суп из окуня с петрушкой и морковью;
• Борщ на говяжьем бульоне – свеклу отваривают и кладут в блюдо после приготовления.
Подключая фантазию и комбинируя разрешенные виды продуктов при гастрите, можно готовить разнообразные супы – вкусные и полезные.
Рыба и мясо
Правильное питание нельзя представить без морепродуктов. Рыба обязательно должна быть на вашем столе, но только в качестве супа, отварная или тушеная. От различных консервов, соленой и вяленой рыбы придется отказаться.
Рыба считается главным поставщиком белка в организм, к тому же ее мясо быстро переваривается и не перегружает пищеварительную систему. Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 восстанавливают пораженный эпителий желудка и выступают антиоксидантом.
Польза рыбы при гастрите зависит от ее жирности способа приготовления. Разрешается кушать только нежирные сорта рыбы: минтай, хек, судак, навагу, морскую лемонему и камбалу. Продукт следует есть только после термической обработки, за исключением жарения. Рыбку можно готовить на пару и в мультиварке, кушать в отварном виде, делать паровые рыбные котлеты, тефтели, суфле и уху.
• Креветки. Богаты белком, практически не содержат жиров, легко усваиваются. Креветки – отличное питание при гастрите у детей и взрослых.
• Селедка. Селедка – слишком жирная рыба для тех, кто страдает гастритом. Тем более ее нельзя употреблять в виде консервов.
• Икра. Икра осетровых в небольших количествах разрешается как при повышенной, так и при пониженной кислотности желудочного сока.
Мясо является тяжелым продуктом и трудно переваривается организмом. Но диетические мясные блюда в умеренных количествах будут способствовать восстановлению слизистой оболочки желудка за счет поступления белка. К разрешенным сортам мяса относят мясо кролика, индюшатину, курятину и говядину. Но при одном условии: продукт должен быть нежирным и не обжариваться. Мясо перед употреблением лучше отваривать или готовить на пару, в стадии ремиссии разрешается кушать запеченные мясные продукты. Предпочтительнее перемалывать мясо в фарш – так оно быстрее переваривается – и использовать для приготовления котлет, тефтелей, зраз, кнелей, фрикаделек.
Доктора советуют не смешивать мясо с другими продуктами, иначе желудок может не справиться с блюдом.
Овощи
Сырые овощи при гастрите разрешается употреблять только в период ремиссии заболевания. При этом гастроэнтерологи советуют вести пищевой дневник, в котором отмечать реакцию организма на каждый из видов.
• Капуста. Капуста при гастрите с пониженной кислотностью полезна. Лучше отдавать предпочтение тушеной или вареной, но в небольших количествах можно позволить себе также свежую и квашеную капусту.
• Брокколи. Рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью в виде пюре, супов, а также в запеченном и тушеном виде.
• Огурцы. Огурцы лучше употреблять в умеренных количествах, исключительно свежими (никаких соленых и маринованных). Старайтесь чистить их от кожуры и тщательно пережевывать.
• Помидоры. Выбирайте спелые мягкие плоды, которые не будут слишком кислыми. От консервированных овощей (не только помидоров) следует отказаться.
• Свекла. Ее можно употреблять исключительно в вареном или тушеном виде. Если вы где-то слышали о пользе свекольного сока, то помните – употреблять можно не более одной столовой ложки в неделю, смешивая с другими овощными соками (томатным, морковным и прочими).
• Цикорий. Сегодня этот продукт очень популярен, особенно среди приверженцев здорового питания. Однако цикорий не рекомендуется, так как раздражает слизистую оболочку наравне с кофе, о вреде которого мы уже говорили.
• Имбирь. Как и все острые продукты и блюда, имбирь нельзя употреблять.
• Лук. Лук раздражает слизистую желудка и не рекомендуется в сыром виде. Его можно лишь в небольших количествах использовать как заправку к супам.
• Чеснок. Чеснок в сыром виде также нужно исключить. Допускается его употребления в качестве приправы (в тушеном или вареном виде) в ограниченных количествах.
• Фасоль. Можно употреблять в пищу при гастритах с пониженной кислотностью, но в ограниченных количествах.
• Тыква. Разрешена только при гастритах с повышенной кислотностью. Можно использовать для приготовления супов, каш, соков или просто запекать в духовке без масла.
• Морковь. Можно при любой разновидности гастрита, желательно употреблять в отварном или запеченном виде.
• Сельдерей. При гастрите с пониженной кислотностью диета разрешает употребление сельдерея, который можно добавлять в салаты или использовать для приготовления сока.
• Перец. Острый и сладкий перец нельзя употреблять при любой разновидности гастрита, так как этот продукт сильно раздражает слизистую желудка и может привести к неприятным последствиям.
Фрукты, ягоды, бахчевые
Фрукты богаты клетчаткой, которая незаменима для хорошего пищеварения и помогает избавляться от токсинов и шлаков. Безусловно, их нужно включать в рацион питания. Но при этом не забывайте о кислотности и следуйте рекомендациям диетологов.
“Фруктовый” список, что можно и что нельзя есть при гастрите, включает такие плоды:
• Банан. Содержит много микроэлементов, легко усваивается и не раздражает слизистую. В умеренных количествах может употребляться при любой разновидности гастрита.
• Яблоки. Яблоки можно употреблять в умеренных количествах, но с особой осторожностью при повышенной кислотности. Отдавайте предпочтения печеным яблокам, так как они менее кислые и меньше воздействуют на кислотность.
• Лимон. Лимоны разрешены при гастритах с пониженной кислотностью. Их можно добавлять в чай, использовать в качестве заправки к салатам, при приготовлении десертов.
• Курага. Курага имеет ряд полезных свойств, но при гастритах, язвенной болезни и любых проблемах с ЖКТ она противопоказана, так как сложно переваривается и может вызывать тяжесть в желудке, расстройство пищеварения и понос.
• Финики. Финики можно употреблять в ограниченных количествах как замену десертам, но только при повышенной кислотности.
• Мандарины. При гастритах с повышенной кислотностью можно есть мандарины в чистом виде, а также делать из них сок.
• Апельсины. Апельсинами даже при пониженной кислотности злоупотреблять не стоит. Не рекомендуется есть их на голодный желудок, апельсиновый сок обязательно нужно разбавлять теплой кипяченой или очищенной водой.
• Гранат. Гранаты разрешены при пониженной кислотности. Если используете для изготовления сока, то не забывайте также добавлять теплую питьевую воду.
• Чернослив. Чернослив не рекомендуется при любой кислотности, так как он может негативно сказываться на пищеварении, вызывая расстройства.
• Хурма. Есть хурму можно только в период ремиссии, в небольших количествах. Выбирайте исключительно свежие плоды, в которых не осталось танина, раздражающего слизистую. Перед употреблением в пищу обязательно очищайте плод от кожуры.
• Киви. Может вызывать сильную аллергию, категорически не рекомендуется при повышенной кислотности.
• Авокадо. Авокадо должно занять важное место в рационе пациентов. Оно обладает хорошим антибактериальным эффектом, содержит множество полезных микроэлементов и жиров, отлично усваивается и не раздражает слизистую. Авокадо не просто разрешается, но и настоятельно рекомендуется в пищу, так как способно значительно улучшить состояние пациента при регулярном использовании.
• Виноград. Виноград противопоказан. При повышенной кислотности он еще сильнее повышает, при пониженной – провоцирует процессы брожения.
• Груши. Разрешены при любой кислотности. Выбирайте спелые плоды и очищайте их от кожуры. Грушу можно есть свежей, можно делать из нее сок или запекать.
Ягоды
Диетическое питание при гастрите не обойдется без ягод. При выборе ориентируйтесь на кислотность желудочного сока, а также выбирайте исключительно свежие ягоды, безжалостно выкидывая те, что начали портиться или забродили.
Особенно полезны будут шиповник, облепиха и рябина. Также можете смело есть сладкие ягоды, а вот с кислыми (крыжовник, черная смородина) будьте осторожны.
• Шиповник. Отвар из свежих или сушеных ягод шиповника – один из самых полезных напитков при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Употребляйте теплым, без сахара и меда. При пониженной кислотности можно добавить немного лимонного сока.
• Рябина. Рекомендуется при пониженной кислотности, лучше всего употреблять в виде сока – так рябина лучше усваивается и приносит максимум пользы. В течение месяца пейте по столовой ложки сока рябины перед каждым приемом пищи, через несколько месяцев курс можно повторить.
• Облепиха. Обладает антибактериальным, противовоспалительным действием, улучшает пищеварение, полезна при гастрите, язвенной болезни и многих заболеваниях ЖКТ. Можно использовать в виде отвара, но лучший эффект оказывает использование облепихового масла.
Из ягод можно готовить вкусные морсы, кисели и компоты, груши и яблоки запекать. Исключение существует для патологии с недостаточной секрецией – эти пациенты могут кушать цитрусы, ягоды и фрукты в сыром виде. Чтобы избежать брожения, плоды лучше употреблять отдельно от первых и вторых блюд.
Молочные продукты и яйца
Мы уже говорили о молоке, кефире и ряженке и вы могли убедиться, что и они не всегда разрешены. Давайте более подробно разберем вопрос пользы и вреда от молочных продуктов.
• Молоко. При гастрите с пониженной кислотностью лучше отказаться от молока, но можно варить на нем каши или добавлять небольшое количество в чай. При повышенной кислотности молоко, наоборот, весьма полезно. Оно может нейтрализовать вредное воздействие желудочного сока на слизистую желудка и избавить от изжоги.
• Кефир. Кефир можно пить исключительно при гастрите с пониженной кислотностью, в противном случае он противопоказан.
• Мороженое. Это лакомство не рекомендуется при любой форме гастрита. Оно слишком жирное, часто содержит вредные добавки и красители, а самое главное – при гастритах нельзя есть слишком горячие и слишком холодные блюда.
• Сгущенка. Отличается высокой жирностью, содержит очень большое количество сахара, раздражает слизистую желудка. Вкусное, но слишком тяжелое лакомство.
• Сметана. Ее можно употреблять только при гастрите с пониженной кислотностью и исключительно в период ремиссии. Желательно использовать сметану в качестве заправки для супов и салатов и ограничиваться одной-двумя столовыми ложками.
• Творог. Употреблять творог нужно только в протертом виде, чтобы он быстрее усваивался и не раздражал слизистую желудка. При пониженной кислотности можно есть творог со сметаной или кефиром, при повышенной лучше употреблять его в виде сырников и запеканок.
• Омлет. Это блюдо – настоящая находка. Его можно смело употреблять на завтрак, но не каждый день (яйца желательно есть не чаще двух раз в неделю, так как они могут негативно повлиять на печень).
• Сыр. Нельзя есть сыры с плесенью, а также слишком соленые или острые сорта. Отдавайте предпочтение сырам с пониженной жирностью («Олтермани») или несоленым (Адыгейский, Моцарелла).
• Майонез. Этот необыкновенно вредный, но почему-то очень любимый нами продукт может стать причиной развития гастрита даже у самого здорового человека. Если в отношении других продуктов вы иногда можете делать себе поблажки, то майонез должен навсегда покинуть ваш холодильник и даже ваши мысли.
Мучное и сладости
Хорошо влияют на слизистый покров желудка сухарики и зачерствевший белый хлеб. Сухари можно размачивать в некрепком чае. Через день позволяется добавить в рацион несдобное печенье без шоколада или несдобные булочки. В качестве гарнира можно употреблять макароны и вермишель.
Разрешенные сладости:
• Мед;
• Пудинги из манной крупы;
• Домашнее варенье из сладких фруктов;
• Творожное суфле;
• Желе из натуральных фруктов;
• Некислые сухофрукты, выдержанные в теплой воде.
Напитки
Разбирая вопрос, как питаться при гастрите, нужно непременно поговорить о напитках. Их нужно употреблять в достаточном количестве, так как это способствует улучшению пищеварения. Но не все напитки одинаково полезны.
• Сок. Полностью откажитесь от пакетированных соков – они содержат много сахара, вредные красители и добавки. А вот свежевыжатые соки, особенно овощные, должны по возможности присутствовать в рационе. При пониженной кислотности выбирайте вишневый, яблочный, капустный и ананасовый соки, при этом старайтесь разводить их водой в пропорции 1:1. При повышенной кислотности полезны будут морковный и картофельный соки, пить их лучше натощак.
• Капустный сок. Об этом напитке стоит поговорить отдельно. Он творит чудеса не только при гастрите, но даже при язвенной болезни и онкологических заболеваниях ЖКТ. Лучше всего пить капустный сок курсом – три раза в день за час до еды (приблизительно по ¼ стакана) на протяжении одного-двух месяцев.
• Картофельный сок. Этот напиток быстро снимает болезненные ощущения и неприятные симптомы даже в период обострения. Принимать его также лучше курсами – три раза в день до еды на протяжении одного-двух месяцев.
• Чай. Отдавайте предпочтение зеленому и травяным чаям (душица, подорожник, аир, шиповник – при пониженной кислотности; перечная мята, зверобой, липа – при повышенной). От черного чая лучше отказаться совсем, либо пить его редко и не заваривать крепко. Также помните о том, что при гастрите нельзя пить слишком горячие напитки.
• Кисель. От тех напитков, что продаются небольшими брусочками и радуют резким запахом красителя нужно отказаться. А вот кисель, приготовленный из овсянки, гречихи или льняного семени обволакивает стенки желудка, помогает нормализовать пищеварение и избавиться от многих симптомов (изжоги, болей, рези, тошноты).
• Кофе. Кофе нужно постараться полностью исключить из рациона. Этот напиток раздражает слизистую и может спровоцировать обострение заболевания.
• Ряженка. Ряженка повышает кислотность желудочного сока, поэтому пить ее можно только при гастритах с пониженной кислотностью. В случае обострения от ряженки, как и других молочных продуктов, лучше отказаться.
• Минеральная вода. Водолечение может дать отличные результаты, если подойти к нему с умом. При повышенной кислотности за час до еды нужно пить теплую (комнатной температуры) щелочную минеральную воду в больших количествах (не менее одного стакана). Это может быть «Боржоми», а также любая вода из источников Мацесты, Арзни или Железноводска. При пониженной кислотности пьют прохладную минеральную воду за 15 минут до еды (не более чем полстакана). В данном случае подойдет вода «Феодосия», «Ессентуки-4». Старайтесь выбирать негазированную минеральную воду или давайте газам выйти, оставляя крышку отрытой.
Алкоголь
• Водка. Водка – это злейший враг всех, кто страдает гастритом. Если вы не хотите заработать язву, то раз и навсегда забудьте о существовании этого алкогольного напитка.
• Вино. Казалось бы, вино гораздо безобиднее, чем сорокоградусная водка. Оно расширяет сосуды, да и вообще в малых дозах весьма полезно. Может быть и так, но только не при гастрите. Это заболевание и вино, к сожалению, несовместимы.
• Пиво. Нефильтрованное пиво – единственный алкоголь, который не противопоказан. Напротив, хмель и солод весьма благотворно влияют на состояние пищеварительной системы. Но не увлекайтесь, одной кружки пива в месяц будет более чем достаточно.
Что нельзя при гастрите
• Ржаной и свежевыпеченный хлеб;
• Жареный картофель фри;
• Все крепкие жирные бульоны;
• Окрошка;
• Классический борщ с томатами и зажаркой;
• Жареные блюда с мясом и рыбой;
• Копчености, колбасы и сосиски;
• Жирные разновидности рыбы, в том числе и консервированные;
• Острые соленые твердые сыры;
• Глазированные сырки;
• Сметана и сливки высокой жирности;
• Мороженое;
• Торты и пирожные;
• Виноград и сок из него;
• Капуста;
• Репа и редька;
• Репчатый лук;
• Все виды грибов;
• Бобовые;
• Брюква;
• Консервированные, маринованные овощи и соленья;
• Кофе – заварной и растворимый;
• Крепко заваренный чай;
• Газировка и хлебный квас;
• Шоколад и шоколадные конфеты;
• Напитки с цикорием;
• Алкоголь;
• Орехи и семечки;
• Имбирь и острые приправы;
• Все виды соусов, майонез, горчица, хрен
• Сало;
• Маргарин, кондитерские жиры и соленое сливочное масло.
При составлении диеты обязательно нужно провести диагностику на определение уровня кислотности и секреторной функции желудка. При общих диетических рекомендациях питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью может существенно отличаться.
При обострении хронического гастрита
Калорийность пищи не должна превышать 3000 ккал в сутки. Пить необходимо не более 1,5 л. Пищу следует измельчать. Так как первый и следующий день сопровождается болями в животе, аппетит снижается. В это время следует пить много жидкости: теплую воду, некрепкий чай. Через пару дней после обострения, гастроэнтерологи назначают Стол №1а. В рацион включаются: молочные и крупяные вязкие супы, овощи, манная и рисовая каши, пюре.