Триггером для ухудшения общего состояния при артрите могут стать не только экзотические фрукты, привезенные из дальних стран, но и безобидные, на первый взгляд, куриные яйца.
Артрит, говорят ученые-медики, наблюдающие за состоянием пациентов с подобным диагнозом в течение десятилетий, может быть изнурительным, доводящим пациентов до отчаяния. Нет лекарств, гарантирующих стопроцентное избавление от страшной болезни. Но существует немало методов лечения, которые помогут замедлить ее развитие.
Некоторые эксперты в области здравоохранения рекомендуют сократить потребление определенных продуктов. К примеру, куриных яиц. Это позволит управлять недугом, влиять на его развитие, рассказывает Express.
Артрит может вызывать целый ряд неприятных симптомов – от боли в суставах до воспаления. В качестве профилактики и улучшения общего состояния врачи предлагают медикаментозное лечение, физиотерапию и хирургию. Однако ряд экспертов рекомендует изменить образ жизни и его составляющие, например, диету.
Некоторые продукты могут уменьшить воспаление, увеличить прочность костей и иммунной системы. Это поможет справиться с симптомами артрита.
Доказано, что многократное употребление пищи, к которой есть непереносимость, может вызвать стресс в организме и даже воспаление. Из 177 человек, рассказавших ранее о болях в суставах, 156 пациентов (около 88%) сообщили об улучшении, удалив из меню «триггерные» продукты. Такие данные приводит Yorktest.
Исследования показывают, что регулярное употребление омега-3 кислот, таких как яйца, может уменьшить воспаление. Но результаты бывают очень разные, особенно если отмечена непереносимость яиц или аллергия на продукт.
Yorktest провел исследование, которое показало, что люди с аутоиммунным заболеванием, таким как ревматоидный артрит, проявляют гораздо большую реакцию на определенные продукты, чем те, у кого аутоиммунная система здорова.
Аллергия на яйца часто встречается у детей в возрасте до пяти лет. Многие дети, вырастая, перестают реагировать на яйца подобным образом, но у небольшой группы сильная аллергия на яйца остается на протяжении всей жизни.
Как определить симптомы пищевой аллергии?
NHS (Национальная служба здравоохранения Великобритании) дает следующие подсказки:
• покалывание или зуд во рту;
• отек лица, рта (ангионевротический отек), горла или других частей тела;
• затрудненное глотание;
• хрипы или одышка;
• головокружение;
• тошнота или рвота;
• боль в животе или диарея;
• симптомы сенной лихорадки, такие как чихание или зуд в глазах (аллергический конъюнктивит);
• повышенная, зудящая красная сыпь (крапивница).
В некоторых случаях, говорят эксперты NHS, кожа может покраснеть и начать зудеть, но повышенной сыпи при этом не наблюдается. Такая ситуация опасна тем, что на нее можно не обратить внимание, поэтому нужно быть предельно внимательными.
При наличии симптомов, указывающих на пищевую аллергию, нужно немедленно обратиться к врачу. Промедление опасно, поскольку медицине известны случаи со смертельным исходом.
Лучшие и худшие продукты для лечения артрита по версии Yorktest
В число продуктов, усугубляющих артрит, входят:
• жареная пища;
• сахар;
• насыщенные жиры;
• масла.
Лучшей диетой при артрите эксперты считают меню, содержащее продукты с противовоспалительными ингредиентами. Диетологи называют их средиземноморской диетой.
Ученые Йоркского университета провели исследование, чтобы понять преимущества элиминационных диет, основанных на результатах теста на пищевую непереносимость.
Исследования показали, что употребление рыбы или прием добавок рыбьего жира от 600 до 1000 мг положительно влияют на здоровье суставов, уменьшая жесткость и отек.
Сохранить здоровье суставов также помогут фрукты, имеющие в составе антиоксиданты, витамины и противовоспалительные антоцианы. К ним относятся вишня и черника. Включение этих ягод в меню позволит сохранить суставы, предотвратить вспышки артрита.
В выигрыше остаются люди, регулярно использующие в меню чеснок, лук-порей или репчатый лук. Многолетние исследования подтвердили, что с возрастом любители подобных «изысков» реже болеют остеоартритом. В число незаменимых при артрите растительных продуктов ученые медики также включили:
Введение в постоянный рацион пациентов, живущих с опасным диагнозом «артрит» всех этих продуктов, разумное чередование блюд с их использованием, принесет ощутимую пользу, укрепит кости, улучшит общее состояние.
Омега-3 жирные кислоты
Согласно исследованию 2020 года, омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление, оказывают благотворное влияние на опухшие и болезненные суставы у людей с ревматоидным артритом.
Кальций
Кальций необходим для поддержания здоровья и крепости костей. Наш организм естественным образом не вырабатывает этот макроэлемент, поэтому его необходимо получать с пищей. Если кальция поступает недостаточно, то он выводится из костей. Это их ослабляет и приводит к остеопорозу.
Витамин D
Витамин D необходим, чтобы кальций усваивался из пищи. Витамин D синтезируется под воздействием солнечного света, а также мы получаем его с продуктами питания.
Витамин С
Витамин С снижает риск воспалительного артрита и поддерживает здоровье суставов. Благодаря ему в организме вырабатывается коллаген.
Антоцианы
Антоцианы – антиоксиданты, содержащиеся в красных и фиолетовых фруктах. Они снижают уровень С-реактивного белка – маркера воспаления.
Полифенолы
Полифенолы – антиоксиданты, уменьшающие воспаление суставов и замедляющие разрушение хрящей.
Сульфорафан
Исследования показали, что сульфорафан блокирует ферменты, разрушающие суставные хрящи, и уменьшает воспаление.
Диаллилдисульфид
Диаллилдисульфид противодействует ферментам, повреждающим хрящи. Согласно исследованиям, у людей, которые регулярно употребляют продукты, содержащие это вещество, меньше признаков раннего остеоартрита.
Лучшие продукты для суставов
Поскольку часто причиной боли в суставах становится воспаление, то нужно включить в свой рацион продукты, которые его уменьшают.
Ягоды
Вишня, черника, ежевика, клубника и малина ценятся за их антиоксидантные свойства, уменьшающие окислительный стресс – потенциальную причину воспаления.
Особенно хорошо снимает воспаление терпкий вишневый сок. Исследование пациентов с легким артритом коленного сустава показало, что у тех, кто выпивал две бутылки вишневого сока по 8 унций (примерно 230 г) каждый день в течение шести недель, состояние улучшилось, по сравнению с теми, кто принимал плацебо. Но не стоит съедать больше 300 г вишни в день. А при проблемах с ЖКТ она вообще не рекомендуется.
Красный перец (чили)
Красный перец очень богат витамином С, а он помогает организму вырабатывать коллаген. Коллаген входит в состав хрящей, сухожилий и связок.
Красный перец противопоказан детям до 12 лет, а взрослым его можно есть не более 15 г в виде специи.
Также витамин С в большом количестве содержится в цитрусовых.
Семена и орехи
Грецкие орехи являются особенно мощным источником жирных кислот омега-3, поскольку содержат много альфа-линоленовых кислот (ALA, растительные омега-3), а также клетчатки и антиоксидантов. Но они очень калорийные, поэтому больше горстки в день есть не стоит.
Миндаль, кедровые орешки, семена льна и семена чиа также богаты омега-3 жирными кислотами, благодаря чему уменьшают воспаление в соединительной ткани и суставах.
Лосось
В лососе большое количество полезных для суставов питательных веществ, таких как кальций, витамин D и особенно омега-3 жирные кислоты.
Лосось является источником эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот – жиры омега-3. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать порцию лосося весом 3 унции (85 г) по крайней мере два раза в неделю.
Также добавьте в рацион: форель, палтуса, тунца, сардины, макрель и сельдь.
Ананас
Содержит бромелайн – вещество, облегчающее боль в суставах, которая возникает при ревматоидном артрите и остеоартрите.
В ананасах также много витамина С. Рекомендованная порция ананаса – 165–200 г в день.
Помидоры
В помидорах, помимо большого количества витамина С, много ликопина – мощного антиоксиданта, который положительно влияет на состояние всего организма, в том числе на суставы.
Помидоры рекомендуется есть не более 150–200 г в сутки.
Крестоцветные овощи
К крестоцветным овощам относится брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста. Эти продукты блокируют ферменты, которые приводят к отеку суставов.
В них содержится сульфорафан – богатое серой соединение, обладающее антиоксидантной активностью. Согласно исследованию 2021 года, сульфорафан оказывает антиартритное действие. Все эти виды капусты можно есть не более 200 г в день, а если имеются заболевания ЖКТ, например гастрит, то лучше ограничиться 100 г.
Бобовые
Фасоль, нут, соевые бобы и чечевица содержат антоцианы – флавоноиды, уменьшающие воспаление в организме. Также в них содержится магний, а он регулирует обмен кальция.
Сочетание антиоксидантов, минералов, белка и клетчатки делает эти бобовые идеальной заменой красному мясу в повседневном рационе. Бобовые лучше есть 2–3 раза в неделю, небольшими порциями в виде гарнира.
Оливковое масло
Оливковое масло богато полезными жирами омега-3, борющимися с воспалениями. В день 10–20 г оливкового масла вполне достаточно.
Цельные зерна
В то время как белки, содержащиеся в очищенных зернах, могут вызвать воспалительную реакцию в организме, цельные зерна противодействуют ей.
Оптимальное количество цельного зерна в сутки – 90 г.
Куркума
Польза куркумы для суставов сравнима с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП). Согласно исследованию 2021 года, терапия куркумой уменьшает боль у людей с остеоартритом коленного сустава и улучшает их состояние. Добавьте в рацион корицу и имбирь – они тоже обладают противовоспалительными свойствами. ВОЗ рекомендует употреблять не более 3 мг куркумы на каждый килограмм массы тела ежедневно.
Лук и чеснок
Эти корнеплоды содержат диаллилдисульфид и могут лечить боль в суставах и устранять симптомы артрита.
Суточная норма для лука – 100 г, а для чеснока – 5–6 зубчиков (главное, не натощак).
Темный шоколад
Какао содержит антиоксиданты, которые противодействуют воспалению. Главное, выбирать темный шоколад с высоким процентом какао.
Оптимальная доза темного шоколада – 20–25 г в сутки.
Чай
В чае (зеленом, черном, улуне и белом), особенно в мате (mate), высокая концентрация полифенолов. Они повышают прочность костей и помогают организму бороться с инфекциями.
Желательно в течение дня пить не более 3–4 чашек черного чая и 4–5 зеленого.
В каких продуктах есть коллаген для суставов?
Добавки с коллагеном стали очень популярны, поскольку появилось много информации об их антивозрастных эффектах (уменьшение морщин, «гусиных лапок» и т. д.). Также коллаген способствует восстановлению после физических нагрузок и при тугоподвижности суставов.
Но обычные добавки с коллагеном подходят не всем, к тому же они весьма дорогие. И даже если у вас суставы не болят, коллаген все равно необходим организму. Уровень коллагена начинает снижаться в возрасте 20 лет, после 40 лет организм теряет 1% этого вещества каждый год.
Костный бульон
Костный бульон является одним из основных источников коллагена. Он богат кальцием, глюкозамином и хондроитином. При вываривании костей в бульоне образуется желатиноподобное вещество, имитирующее коллаген, необходимый организму для здоровья суставов.
Бульон можно приготовить из куриных или говяжьих костей. Каких-либо ограничений в отношении этого блюда нет. Ориентируйтесь на свое самочувствие и ешьте, когда вам хочется, вместо супа.
Холодец
Холодец содержит особый вид коллагена – желатин, который получают в результате длительной варки костей, хрящей и кожи животных. Желатин положительно влияет на суставы, улучшает их подвижность.
Не стоит есть холодец чаще одного раза в неделю, чтобы не оказывать лишнюю нагрузку на печень и не навредить сосудам.
Сардины
В отличие от других источников коллагена животного происхождения, рыбий коллаген сконцентрирован в костях, коже и чешуе. Если вы хотите получить максимум этого вещества, выбирайте рыбу, которую сможете съесть почти целиком, например сардины. Лосося также ради коллагена следует есть с кожей.
Мясные субпродукты
Коллаген I типа (альфа-1), содержащийся в нашей коже, костях и связках, естественным образом присутствует в животных субпродуктах: печени, сердце, почках.
Мясные субпродукты рекомендуется есть 1–2 раза в неделю.
Мармелад
Многие мармеладные конфеты сделаны с желатином, а он производится из частично гидролизованного коллагена. Но не все желирующие вещества получают из животных источников, некоторые изготовлены из агар-агара, каррагинана или пектина, а они не содержат коллагена.
Если хочется побаловать себя десертом, помните, что мармелад на желатине содержит около 300 калорий на 100 г.
Желе на основе желатина
В натуральном желе содержатся фрукты или ягоды и желатин. Калорийность десерта зависит от ингредиентов, но в любом случае желе положительно влияет на хрящевую систему благодаря большому количеству коллагена.
При проблемах с суставами желатин можно употреблять по 10 г в день, но нужно помнить, что избыточное его потребление повышает риск тромбов и образования камней в почках.
Сок алоэ вера
Алоэ стимулирует синтез коллагена и оказывает омолаживающее действие. Об этом свидетельствует исследование японских женщин, показавшее, что у участниц старше 40 лет, которые принимали добавки с алоэ вера в течение восьми недель, морщины на лице стали менее выраженными.
Продукты, вызывающие и усугубляющие проблемы с суставами
Сладости
Потребление слишком большого количества сахара усиливает воспалительные процессы в организме. Отказ от сладких безалкогольных напитков, конфет и выпечки может облегчить боль при артрите.
Молочные продукты
Может показаться странным, что в этом списке молочные продукты, поскольку в них содержится много полезных питательных веществ, таких как кальций и белок. Но в молочных продуктах также есть казеин, который способствует воспалению.
Жирная пища
Трансжиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, жареной пище, фастфуде и пончиках, вызывают воспаление.
Продукты, в которых содержатся рафинированные углеводы
Углеводы важны, так как они преобразуются в энергию. Но рафинированные углеводы в продуктах с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб, крекеры, белый рис и картофель, остаются в организме, провоцируют воспаление и увеличение веса.
Табак и алкоголь
Табак и алкоголь запускают в организме воспалительные процессы и способствуют возникновению некоторых типов артрита. Курение увеличивает риск развития ревматоидного артрита, а алкоголь – подагры (другой формы воспалительного артрита).
Конечные продукты гликирования (AGE)
Когда вы обжариваете пищу или употребляете продукты, приготовленные при высоких температурах, в том числе пастеризованные, ваш организм вырабатывает токсины AGE. Эти токсины повреждают белки в организме, что заставляет иммунную систему уничтожать их с помощью цитокинов. А цитокины вызывают воспаление. Кроме того, процесс гликации разрушает коллаген и эластин.
Глютен
Попробуйте исключить глютен из своего рациона или снизить его потребление, так как он также может привести к воспалению суставов.
Пищевые добавки
Продукты быстрого приготовления удобны и облегчают напряженный образ жизни, но они могут усугубить артрит. В такую продукцию производители добавляют глутамат натрия (MSG), аспартам и соль, чтобы увеличить срок хранения и сделать ее вкуснее. Эти химические вещества усиливают воспаления.
Важно
Для того чтобы суставы оставались здоровыми, не нужно искать какие-то дорогие средства или продукты. Сбалансированное питание, физические упражнения и забота о себе – все это ключ к свободному движению.