Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину, и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?
Химический состав свеклы
Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.
На 100 граммов сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительное количество жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточно незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и редкий элемент – цезий.
Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты. Полосатая свекла менее полезна, чем красная.
Красная свекла: польза и вред
В красной свекле полезны не только корнеплоды, но и ботва. Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.
Благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате идет очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.
На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.
Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.
Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.
Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.
Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура:
• за счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина;
• употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность;
• овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.
Употребление красной свеклы способствует повышению гемоглобина.
Красная свекла полезна для организма:
• в случае гипертонии, при повышенном давлении;
• как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
• при существовании рисков развития онкологических заболевании;
• как защитное средство при возможности ожирения печени;
• эффективный антиоксидант, препятствующий старению.
Салат из красной свеклы поможет снизить артериальное давление. При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действуют иначе, чем вареные овощи.
Чем полезна сырая свекла и меняются ли ее свойства после варки или тушения?
Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки.
Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений. Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.
С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.
В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?
Чем полезна сырая свекла?
При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды. Из хорошего качества свеклы делают свекольный сок.
• на работоспособность печени и ее здоровье;
• обменные процессы;
• на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
• на риск развития болезни Альцгеймера.
Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.
В салаты употребляют и ботву, и корнеплоды.
При этом следует учесть, что:
• клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
• сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
• в свежем овоще сохраняются все витамины;
• зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
• сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.
Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.
Полезные свойства вареной свеклы
Салаты из вареной свеклы можно употреблять во время ремиссии при панкреатите. Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.
Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.
В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы, как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.
При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.
Противопоказания к употреблению свеклы
Употреблять свеклу можно далеко не всем. Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.
Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека?
Очевидно, что использование корнеплодов опасно:
Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.
• Свекла: польза для организма
• Основные ошибки при лечении свёклой
• Основные рекомендации при употреблении свёклы
• При гайморите
• При проблемах с ЖКТ
• Для лечения заболеваний крови
• При сахарном диабете
• При простудах
Сегодня уже для многих становится очевидно, что современная медицина бессильна перед множеством болезней человека. И доверия к официальной медицине с каждым годом становится всё меньше. Чего только стоят окулисты в очках, диетологи с лишним весом, а о том, что психиатры часто от своих пациентов отличаются лишь наличием белого халата, и вовсе уже складывают анекдоты. Кого способен вылечить человек, который не смог вылечить даже самого себя?
Поэтому всё, что остаётся человеку – принять тот факт, что его здоровье – только в его руках. И такая позиция намного более конструктивна, чем перекладывание ответственности за свою жизнь и здоровье на медицину.
Фармакология тоже не внушает доверия. Большая часть лекарств – просто устраняют симптомы, тем самым усугубляя само заболевание. И единственными лекарствами можно считать только то, что дала нам природа. Как говорили в древности:
«Сделай так, чтобы еда была твоим лекарством, если не хочешь, чтобы лекарство стало твоей едой».
Среди множества разнообразия природных лекарств можно выделить овощи. Их грубая клетчатка не усваивается нашим организмом, зато она может выполнять функцию очищения ЖКТ, а соки из овощей могут запускать и более глубинные процессы очищения. Один из примеров таких природных лекарств – свёкла.
Свекла – не только лекарство, но и индикатор, позволяющий определить то, насколько всё хорошо (или плохо) со здоровьем. К примеру – свекольный сок. Он запускает процессы очищения организма, и потому не рекомендуется его сразу употреблять в больших количествах. Для начала достаточно будет употребить полстакана, или даже меньше, и понаблюдать за реакцией: если ощущения буду слишком неприятными, дозу нужно уменьшить. Но самый яркий признак проблем со здоровьем – это изменение цвета мочи после употребления свекольного сока. Если цвет мочи изменился – значит имеют место быть проблемы с ЖКТ и кишечником, в частности. Если же после употребления свекольного сока моча не приобрела красноватый цвет – это свидетельствует о том, что ЖКТ находится в здоровом состоянии.
Свекла: польза для организма
Итак, если результат неутешительный, то для изменения ситуации можно снова-таки применить свёклу. О её полезных свойствах говорил ещё Аристотель. Он утверждал, что она обладает уникальными лечебными свойствами. Во время войны за отсутствием антисептиков натёртую или порезанную свёклу накладывали на гнойные раны, чтобы уменьшить воспаление. И порой это позволяло спасти жизнь. В условиях, когда количество раненных доходило до таких объемов, что некоторые вынуждены были по несколько дней ждать очереди на операцию, очень важно было не допустить воспаления и нагноения раны.
Также свёкла способна выводить шлаки и токсины. Современное питание, которое часто приводит к образованию слизи в организме, засоряет кишечник. Продукты животного происхождения, хлебобулочные изделия в больших объёмах, картофель и так далее, – всё это приводит к образованию в организме больших объёмов слизи. И по одной из теорий, именно слизь, которая накапливается в организме и является причиной едва ли не всех заболеваний. Ну, как минимум, она, однозначно, становится причиной простудных заболеваний – в этом может убедиться каждый: вся та слизь, которая выходит через нос и лёгкие, накоплена именно неправильным питанием. И свёкла – отличное средство для очищения кишечника от слизи. В натуропатии считается, что именно загрязнённый кишечник и провоцирует многие болезни, так как, во-первых, отсутствует возможность полноценного усвоения пищи, а во-вторых, шлаки и токсины из кишечника всасываются в кровь и разносятся по всему организму.
В состав свеклы входит практически вся таблица Менделеева, но важно понимать, что в своём изначальном виде грубая клетчатка не усваивается. Если наша цель – усвоить максимальное количество компонентов из данного овоща, то лучше употреблять данный продукт в виде сока. Наиболее оптимальным будет сочетание употребления свеклы в изначальном виде и в виде сока. Свекла в виде грубой клетчатки будет стимулировать перистальтику кишечника, а свекольный сок – подавлять патогенную микрофлору, и это будет комплексным очищением и оздоровлением кишечника.
Многие компоненты свеклы способствуют лечению заболеваний. Так, магний, которым богата свекла, способствует лечению атеросклероза и гипертонии. Также свекла имеет мочегонный и слабительный эффект, что также положительно сказывается на процессах очищения. Свекла даже может помочь в решении проблем с депрессией и слабостью организма. Свекла также участвует в процессах кроветворения, очищения крови и нормализации уровня гемоглобина. Одним словом – незаменимый продукт
Свекла богата фолиевой кислотой, что делает её важным продуктом для беременных, так как именно фолиевая кислота очень важна для формирования плода.
Наличие йода в свёкле позволяет решить проблему с его дефицитом, которая сегодня присутствует у многих. Также свекла стимулирует рост мышц, поэтому употребление свекольного сока будет полезным до и после физических нагрузок, но – без фанатизма, так как большое его количество может произвести слабительный эффект, и процессу тренировки это может помешать. Свекла оказывает мощное ощелачивающее воздействие на организм, что может быть эффективно при борьбе с раком, ведь известно, что щелочная среда губительна для раковых клеток.
Ещё Гиппократ знал о целебных свойствах свеклы и включал её в свои целебные рецепты. Таким образом, древняя медицина была в вопросе лечения заболеваний гораздо ближе к природе и потому, видимо, имела больший успех.
Основные ошибки при лечении свёклой
Чтобы лечение свёклой было максимально эффективным, следует избегать типичных ошибок. Пожалуй, самая главная ошибка в этом вопросе – это кулинария. Да, именно так. Недаром древняя поговорка говорит о том, что пищу придумал Бог, а кулинарию придумал дьявол
Первая ошибка – это чрезмерная кулинарная обработка свеклы. Варить, жарить и любым другим способом термически обрабатывать свеклу – значит превращать кладезь витаминов в совершенно бесполезный, мёртвый продукт. Многие целебные свойства в этом случае исчезают.
Вторая ошибка – это попытка лечить мочекаменную болезнь свёклой. Такая ошибка может не только лишить процесс лечения пользы, но и сделать его опасным. Щавелевая кислота, которая содержится в свёкле, может спровоцировать процесс движения камней в почках, и это может закончиться увлекательной поездкой в реанимацию со всеми вытекающими последствиями.
Четвертая ошибка – хронический жидкий стул. Это не самая лучшая ситуация для употребления свёклы, так как этот овощ только усугубит ситуацию, поскольку является слабительным. Ещё одна ошибка – употребление свеклы при пониженном артериальном давлении. В этом случае свекла тоже может усугубить ситуацию. Повышенная кислотность желудка также является противопоказанием для употребления свёклы. При гастрите свекольный сок лучше разбавлять водой, так как концентрированный свекольный сок может усугубить заболевание.
Ещё одна ошибка – фанатизм. Люди, подверженные данному явлению, узнав о пользе свекольного сока, могут начать пить его литрами, а, как известно: «слишком хорошо – тоже нехорошо».
Основные рекомендации при употреблении свёклы
Теперь рассмотрим основные рекомендации по употреблению свеклы. Первое – если вы желаете получить полный набор витаминов и микроэлементов, которыми богата свёкла, следует помнить, что лучше всего она усваивается в виде сока. Но так как он обладает и очистительными свойствами, то лучше начинать приём свекольного сока с объёма 100-200 мл, постепенно увеличивая, если организм не реагирует на эту процедуру бурными процессами очищения.
Если целью стоит очищение кишечника и ЖКТ, свеклу можно употреблять в виде салата, но есть два важных момента. Первое – лучше нарезать её покрупнее, чтобы она могла механически воздействовать на стенки кишечника, очищая их. Второе – очистительными свойствами обладает только сырая свёкла; варёная или, что ещё хуже, жареная – теряет свою твёрдость, а вместе с ней и очистительные свойства.
Для усиления эффекта очищения лучше употреблять свёклу отдельно от другой еды. Впрочем, можно смешивать её с другими овощами. Поскольку овощи не усваиваются, то смешивание свеклы, например, с капустой или морковью никак не повредит процессу очищения. Что же касается сока – лучше пить его в чистом виде, не смешивая (или смешивая с водой), за 30-40 минут до приёма остальной пищи. Употребление хотя бы 200 мл свекольного сока позволит насытить организм витаминами.
При гайморите
Также свекольный сок может исцелить насморк и гайморит: достаточно закапывать по 5-10 капель свежего свекольного сока в нос, чтобы ускорить исцеление от этих недугов. Слишком много сока закапывать не следует, если не готовы к мощному процессу очищения носоглотки. Это эффективно, но не очень приятно в плане ощущений.
При проблемах с ЖКТ
Грубая клетчатка свёклы будет полезна при запорах и проблемах с пищеварением. Она активно стимулирует перистальтику кишечника, что позволяет решить многие проблемы. Сок свеклы может помочь при проблемах с кожей: прыщах, сыпи, укусах насекомых. Достаточно нанести сок свеклы на проблемную поверхность кожи и не смывать хотя бы 30 минут.
Для лечения заболеваний крови
Свекольный сок – лучшее средство при любых заболеваниях крови. Желательно употреблять свекольный сок по три раза в день по 100-200 мл за раз. В таком режиме – употреблять сок неделю, затем неделя отдыха, и снова неделя лечения соком. Ситуация с любым заболеванием крови, скорее всего, существенно улучшится.
При сахарном диабете
Как уже было сказано выше, свекла может быть опасной при сахарном диабете, но вместе с тем она же может и оказать помощь в его лечении. Тут вопрос лишь в дозе и правильном употреблении. Поэтому лучше относительно этого вопроса проконсультироваться с врачом-натуропатом, который сможет подсказать верную дозировку и особенности лечения.
При простудах
Как мы уже упоминали в самом начале, простудные заболевания связаны с накоплением слизи в организме и в частности в кишечнике. Хорошая доза сырой свеклы может быстро очистить кишечник от слизи и тем самым облегчить течение простудного заболевания и ускорить исцеление. Также можно полоскать горло свекольным соком.
Клизмы со свекольным соком могут позволить побороть патогенную микрофлору. Клизма делается в соотношении 50 мл сока на литр воды.
В целом, свекла и свекольный сок – отличные средства для комплексного очищения организма и исцеления от многих недугов. Но, как всегда, следует предостеречь от фанатизма. Слишком интенсивное лечение и очищение, как правило, заканчивается печальными последствиями. Поэтому начинаем с малых доз и прислушиваемся к реакции своего организма. И помните – наше здоровье только в наших руках. Никто, кроме нас, не сможет сделать нас здоровыми. Никто, кроме нас.
Обращаем Ваше внимание на то, что любую проблематику желательно устранять на трёх уровнях: физическом, энергетическом и духовном. Содержащиеся в статье методы не являются гарантией выздоровления. Предоставленную информацию необходимо рассматривать как способную помочь на основании опыта народной и современной медицины, многоплановом действии растительных средств, но не как гарантирующую.