Сок является самым популярным безалкогольным напитком в России. Именно с этим связанно наличие огромного количества торговых марок и разновидностей этого освежающего напитка на прилавках наших магазинов. О том, как не попасться на уловки недобросовестных производителей и купить действительно качественный продукт читайте в обзоре, представленном ниже. Мы собрали только лучшие торговые марки соков, которые были выявлены в ходе независимых лабораторных исследований «Контрольной закупки» и «Росконтроль».
ОПРОС: Какие упаковки напитка вы предпочитаете?
• Лучшие производители сока
• «Santal» (яблочный) — победитель «Контрольной закупки»
• «Сады Придонья» (яблочный) — фаворит народного жюри
• «J7» (яблочный) — незаслуженно выбыл в отборочном туре «Контрольной закупки»
• «Globus» (виноградный) — второе место исследования «Росконтроль»
• «Удачный» (яблочный) — оптимальное соотношение цена/качество
• «Rich» (виноградный) — безопасный продукт
• «Я» (апельсиновый) — товар с замечаниями
• «АВС» (томатный) — содержит соль
• «Каждый день» (томатный) — без сахара
• Критерии выбора сока
Лучшие производители сока
«Santal» (яблочный) — победитель «Контрольной закупки»
Образец «Santal» (яблочный) был не только высоко оценен народными дегустаторами, но и получил положительные результаты по итогам лабораторной проверки. Члены жюри отметили натуральный душистый аромат яблока во время дегустации напитка.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• микробиологические нормы безопасности соблюдены;
• соответствует стандарту;
• фактов несоответствия маркировки не выявлено.
Лидер независимого исследования «Auchan» (виноградный) набрал максимальное количество баллов в части безопасности, натуральности, а также пищевой ценности продукта. Эксперты не выявили расхождений фактических значений с указанными в маркировке показателями.
В составе обнаружены компоненты, совпадающие со свойствами красного винограда или подлинных продуктов его переработки. Состав специфичных компонентов совпадает с составом красного винограда и натуральных (подлинных) продуктов его переработки. Углеводы и органолептические кислоты соответствуют наименованию «виноградный сок».
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• изготовлен из натурального красного винограда или продуктов его переработки;
• высокие органолептические свойства;
• без консервантов.
• не выявлено.
«Сады Придонья» (яблочный) — фаворит народного жюри
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• безопасен;
• недостаточное количество витамина С.
«J7» (яблочный) — незаслуженно выбыл в отборочном туре «Контрольной закупки»
Образец под торговой маркой «J7» не понравился народным дегустаторам и не смог продолжить свое участие в конкурсе. Жюри подвергло сомнению свежесть напитка, отметив некоторый вкус брожения, а также его недостаточную насыщенность. Однако данное предположение развеяли эксперты телепередачи. Лабораторно установлено, что «J7»» (яблочный) в полной мере соответствует всем требованиям стандарта и безопасности и мог побороться за звание победителя, если бы не выбыл в отборочном туре.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• соответствие межгосударственному стандарту на восстановленные соки (ГОСТ 32103-2013);
• нитраты и посторонние примеси не найдены;
• не содержит солей сорбиновой и бензойной кислот.
• специфический вкус, больше похожий на сироп.
«Globus» (виноградный) — второе место исследования «Росконтроль»
Результаты теста «Globus» (виноградный) свидетельствуют о высоком качестве данного продукта. Проверенные микробиологические и химические показатели отвечают требованиям безопасности, установленным для данной категории товаров. Наличие патулина, пестицидов и других токсичных элементов не выявлено. Фактическое значение пищевой ценности подтверждает достоверность маркировки.
Имеет высокие органолептические свойства, а также содержит специфичные компоненты, характерные для красного винограда. Помимо вышеперечисленных достоинств отличается от аналогичных товаров своей привлекательной низкой ценой.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• безопасная продукция;
• выгодное соотношение цены и качества;
• подтверждённая пищевая ценность.
«Natur Pur» (виноградный) имеет натуральный хорошо выраженный вкус и аромат, свойственный использованному фрукту, прошедшему тепловую обработку. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют. Для сока прямого отжима «Natur Pur» (виноградный) также характерен темный однородный по всей массе цвет и наличие фракций антоцианов, свойственных винограду. Следы сахарозы не обнаружены. Лимонная кислота в количестве, не превышающем требования стандарта.
Среди отрицательных характеристик конкурсанта «Natur Pur» (виноградный) следует выделить высокую (относительно средних значений аналогичных товаров) цену.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• безопасен;
• удобная стеклянная тара с завинчивающейся крышкой;
• без добавления сахарозы.
• цена превышает средние значения для данной категории товара.
«Удачный» (яблочный) — оптимальное соотношение цена/качество
Компонентный состав конкурсанта аналогичен соединениям, содержащимся в яблоках, что указывает на его натуральное происхождение. Органолептические характеристики и физико-химические показатели соответствуют стандарту. Прозрачный напиток имеет натуральный выраженный яблочный вкус, без осадка.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• натуральный;
• безопасный;
• цена за 1 литр ниже аналогов.
«Rich» (виноградный) — безопасный продукт
На заключительном этапе проверки эксперты выявили незначительно отличие от характерного для виноградных соков содержания лимонной кислоты и L-яблочной кислоты. Это указывает на вероятное добавление лимонной кислоты, которая не указана производителем на этикетке.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• не содержит сахарозаменителей;
• не разбавлен.
• лимонная кислота не указана в составе.
«Я» (апельсиновый) — товар с замечаниями
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• без консервантов;
• не разбавлен.
• низкий уровень витамина С.
«АВС» (томатный) — содержит соль
Исследованные показатели «АВС» (томатный) удовлетворяют требования безопасности ТР ТС 023/2011. Органолептические и микробиологические свойства соответствуют ГОСТ 32876-2014, хотя продукт производится в Республике Беларусь по собственному государственному стандарту страны.
Консерванты, нитраты, а также усилители вкуса не найдены. Посторонние примеси, пестициды и токсичные элементы также отсутствуют. Образец представляет собой однородную прозрачную жидкость с равномерно распределённой тонкоизмельчённой мякотью. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. Вкус и запах, характерные для сока, изготовленного из томатной пасты, томатного пюре или концентрированного томатного сока.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• качественный и безопасный;
• без посторонних привкусов и запахов.
• содержит добавленную соль.
«Каждый день» (томатный) — без сахара
Результаты лабораторного испытания «Каждый день» (томатный) свидетельствуют о его безопасности. Эксперты не выявили в составе конкурсанта сахара, который был указан производителем в маркировке. Недостоверной оказалась маркировка и в части содержания углеводов, а также калорийности напитка.
Производитель не указал стандарт или ТУ, по которому производится «Каждый день» (томатный), однако его внешние характеристики и показатели безопасности полностью соответствуют ГОСТ 32876. Нутриентный профиль образца соответствует составу натурального томатного сока. От аналогов конкурсанта выгодно отличает его низкая цена.
Объем, л | |
Цена, руб. |
Плюсы и минусы
• остаточные количества пестицидов не обнаружены;
• не содержит сахара.
• недостоверная калорийность.
ОПРОС: Как часто Вы покупаете сок?
Критерии выбора сока
• Упаковка влияет на качество напитка. Выбирая стеклянную тару, можно отчетливо рассмотреть её содержимое. Однако такой вариант хранения не защищает сок от прямого воздействия солнечных лучей. Многослойный картонный пакет удобнее для транспортировки и сохраняет всю пользу продукта.
• Срок годности сока
• Ароматный и натуральный вкус, должен в точности соответствовать фрукту, из которого изготовлен.
• Если действительно хотите получить витамины из сока то, среди всех существующих видов отдавайте предпочтение продукту с пометкой «прямой отжим». Это самый полезный и натуральный вариант. Выбирая же 1 литр напитка под названием «нектар», вы получите пол-литра разбавленного сока, в который помимо воды будут добавлены регуляторы кислотности и сахар.
[Всего: Средний: /5]
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Нектар "Дары Кубани" мультифруктовый
Нет информации о цене
Объем: 1 л, Полное наименование: Нектар мультифруктовый. Для питания детей дошкольн..., Изготовитель: ООО "ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ", Энергетическая ценность: 45 ккал, Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Нектар A capella мультфруктовый
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Нектар из смеси фруктов "Мультифрукт". Для питания...,
Изготовитель: ООО "Фабрикант",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Нектар "Добрый" мультифруктовый
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Нектар мультифруктовый, обогащенный провитамином А...,
Изготовитель: АО "Мултон",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Удачный" яблочный
Нет информации о цене
Полное наименование: Сок яблочный прямого отжима. Для питания детей дош...,
Изготовитель: ЗАО "Совхоз имени Ленина",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Сады Придонья" яблочный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Сок яблочный прямого отжима. Для питания детей ста...,
Изготовитель: ОАО "Сады Придонья",
Срок годности: 1 год
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Noyan томатный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Сок томатный 100% прямого отжима,
Изготовитель: ЗАО "Евротерм",
Срок годности: 24 месяца
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Дары Кубани" томатный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Сок томатный восстановленный с мякотью. с солью, с...,
Изготовитель: ООО "ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Каждый день" томатный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Сок томатный восстановленный с мякотью с солью и с...,
Изготовитель: ООО "ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ",
Срок годности: Хранить при температуре от 0°C до +25°C и относите...
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Globus виноградный
Нет информации о цене
Полное наименование: Сок виноградный прямого отжима,
Изготовитель: Riha WeserGold Getranke GmbH&Co.,
Срок годности: 15 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Natur Pur виноградный
Нет информации о цене
Объем: 0,75 л,
Полное наименование: Виноградный сок прямого отжима "Natur Pur",
Изготовитель: Guldenkron Fruchtsaft GmbH,
Срок годности: 18 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Rich виноградный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Виноградный сок. Восстановленный. Осветленный. Для...,
Изготовитель: АО "Мултон",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Сады Придонья" виноградный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Сок виноградный восстановленный. Для питания детей...,
Изготовитель: ОАО "Сады Придонья",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Auchan виноградный
Нет информации о цене
Объем: 1 л,
Полное наименование: Виноградный сок, тм Auchan. Прямого отжима,
Изготовитель: FRUITE SA,
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок NOYAN апельсиновый
Нет информации о цене
Полное наименование: Сок апельсиновый 100%. С мякотью. Восстановленный...,
Изготовитель: ЗАО "Евротерм",
Срок годности: 16 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Просто азбука" апельсиновый
Нет информации о цене
Полное наименование: Сок апельсиновый восстановленный,
Изготовитель: ЗАО "Евротерм",
Срок годности: 18 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок Santal апельсиновый
Нет информации о цене
Полное наименование: Апельсиновый сок для детского питания восстановлен...,
Изготовитель: АО "Белгородский молочный комбинат",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Сок "Я" апельсиновый
Нет информации о цене
Полное наименование: Сок апельсиновый с мякотью для детского питания. В...,
Изготовитель: ООО "Лебедянский",
Срок годности: 12 мес
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Общая оценка
Безопасность
Натуральность
Пищевая ценность
Качество
Морс "Просто Азбука" клюквенный
Нет информации о цене
Полное наименование: Морс ягодный из клюквы. Минимальная объёмная доля...,
Изготовитель: ООО "Аршани",
Срок годности: 12 месяцев
В список покупок
К сравнению К сравнению
Нет информации о цене
Где купить?
Соки и нектары
Соки отличаются по способу производства. Они бывают свежевыжатые, прямого отжима и восстановленные.
Свежевыжатый фреш готовят непосредственно перед употреблением из свежих овощей и фруктов. Он самый дорогой, но и самый полезный, так как он не подвергается переработке или длительному хранению и сохраняет максимум полезных свойств. Хранить его можно не более 48 часов при температуре от +1 до +2 С°.
Напиток прямого отжима также производят из свежих фруктов и овощей. Он проходит термическую обработку — пастеризацию или стерилизацию, чтобы предотвратить развитие в нем микроорганизмов. Пастеризованный сок можно хранить от месяца до трех, а стерилизованный — до года. Никакой другой обработке он не подвергается, поэтому также сохраняет полезные свойства овощей и фруктов.
Восстановленный сок — самый бюджетный вариант, но и наименее ценный. Обычно восстановленный напиток производится там, где растут фрукты и овощи. Из него готовят концентрат способом упаривания, а затем этот концентрат перевозят туда, где будут разливать в упаковку, и разбавляют водой. При упаривании сок теряет полезные свойства, поэтому в местах разлива его обогащают витаминами (на упаковке в таком случае должно быть написано «обогащенный»).
Не все фрукты и овощи подходят для изготовления соков. Например, неразбавленная выжимка из вишни будет слишком кислой, а из бананов можно получить скорее пюре. Из такого сырья производят фруктовый или овощной нектар — напиток, в котором от 25% до 50% сока, а остальное вода. Нектар как правило готовят из концентрата, поэтому его обогащают как минимум витамином C. Аскорбинка действует как консервант, не давая нектару испортиться, поэтому он может храниться 12 месяцев, если иное не указано на упаковке.
Тара для упаковки бывает разная — стеклянные и пластиковые бутылки, картонные пакеты. Но качество напитка не зависит от того, в какую упаковку он разлит. Консервантов (кроме аскорбиновой кислоты) и искусственных красителей не добавляют.