Свежевыжатый морковный сок: правда и мифы.
Когда я только знакомилась с сокотерапией — этой удивительной страницей альтернативной медицины — меня поразила прочитанная в одной статье констатация: «Морковный сок помогает привести весь организм в нормальное состояние». Звучит таинственно (потому что ничего конкретного), но завораживает.
Впрочем, в том, что организм приходит в норму, можно убедиться самостоятельно без всяких книг, если начать принимать по 1 стакану свежевыжатого морковного сока натощак (при отсутствии противопоказаний). Тело как будто наливается свежестью, энергией и силой, голова проясняется, а настроение становится благодушно-ровным. Хочется сворачивать горы и улыбаться.
Секрет магического действия моркови на человеческий организм заключен в ее питательном составе. Морковь лидирует по содержанию каротина — провитамина А. Она содержит витамины группы В, РР, Е, К, С, D, никотиновую и пантотеновую кислоты, магний, фосфор, кобальт, медь, калий, железо и другие минералы и вещества. Свежевыжатый морковный сок только усиливает волшебные свойства моркови и позволяет нам пить их крупными глотками, а не есть маленькими кусочками. Буквально, потому что в соке они быстрее и лучше усваиваются.
Для оздоровительных и лечебных целей обычно выжимают сок из моркови, который, во-первых, лучше и быстрее усваивается, чем сам овощ, а во-вторых, содержит полезные питательные вещества в высокой концентрации.
Польза морковного сока несомненна?
Морковный сок – это целый витаминный комплекс, фабрика для производства энергии и хорошего настроения. Сок укрепляет иммунитет, что важно и в сезон простуд, и весной, когда организму не хватает многих веществ. Иммуностимуляциикаротина (провитамина А).
Помимо употребления внутрь, морковный сок используется и как наружное лекарственное средство: с древности его прикладывали к ожогам, ранам, язвам. Сейчас напиток нередко рекомендуют в качестве народного рецепта при различных заболеваниях кожи – дерматитах, псориазе и других. Впрочем, применяя при кожных заболеваниях как наружнее средство, надо принимать морковный сок и внутрь. Как и при конюънктивитах и офтальмии (промывать глаза и пить).
Морковь полезна , способствует естественному выводу камней из печени и почек.
для нервной системы, он укрепляет ее и делает выносливей. А вот что касается якобы уникальных лечебных свойствах сырого морковного сока для язвенников и онкологических больных, то, к сожалению, сведения эти не подтвердились. Напротив, уже заболевшим людям стоит воздерживаться от сока моркови, а в профилактике этих заболеваний соком нет никакой пользы.
Кормящим мамам тоже стоит обратить на этот напиток внимание, ведь он помогает улучшить качество молока. Не менее очевидна польза морковного сока и для беременных женщин и маленьких детей, но важно соблюдать осторожность: употреблять ежедневно, но небольшими порциями.
Иногда морковный сок пьют вместо аперитива, то есть для улучшения аппетита и подготовки желудка и пищеварительной системы к работе.
Морковный сок: противопоказания
Бесконтрольное употребление свежевыжатого сока может со временем стать причиной головных болей, тошноты, вялости и слабости. Кстати, еще один побочный эффект, с которым сталкиваются те, кто начал лечиться таким образом без соблюдения дозировок, имеет эстетическое значение: у поклонников моркови кожа может приобрести желтый оттенок. После прекращения приема сока внешность снова станет обычной, поэтому переживать из-за этого временного дефекта не стоит.
Морковный сок противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности, сахарном диабете (употреблять ограниченно!). Побочный эффект от длительного потребления морковного сока: обратимая желтуха.
Как правильно пить морковный сок
Рекомендации для приема любых овощных соков (кроме свекольного) примерно одинаковые. Пить их необходимо за 30 минут до еды, свежими. В холодильник соки лучше не убирать, а готовить непосредственно перед употреблением, иначе они быстро потеряют свою целебную силу и витаминыы.
Утром полезные вещества хорошо усваиваются, так что с напитка стоит начинать свой день: это зарядит бодростью и драйвом и позволит защитить организм. Максимальная доза приема в день – 3 стакана, но лучше всего перед началом сокотерапии посетить врача, чтобы тот составил индивидуальные рекомендации. (Возможно, ваша «доза» – не больше 1/2 стакана в день, а может и 3 л будет в самый раз)
Для того чтобы напиток лучше усваивался, в него добавляют ложку растительного масла, немного молока или сливок. При желании морковный сок можно пить не в чистом виде, а сочетать с другими овощами и фруктами. Например, сельдереем, свеклой или лимоном. Популярны и такие миксы, как морковно-яблочный, морковно-тыквенный, морковно-апельсиновый. Миксы в целом считаются более полезным и сбалансированным напитком, чем соки чистые.
Как приготовить сок из моркови
Покупные напитки, расфасованные в банки или коробки, вряд ли содержат заявленные на упаковке витамины, минералы и микроэлементы, но точно имеют в составе консерванты и другие «побочные» вещества. Поэтому лучше всего готовить сок в домашних условиях.
Проще всего получить напиток при помощи соковыжималки: для этого достаточно очистить морковь от кожуры и ботвы и загрузить ее в устройство. На выходе получится жидкость оранжевого цвета без мякоти и с приятным сладковатым привкусом.
Если соковыжималки под рукой нет, можно воспользоваться старинным методом. С помощью блендера, комбайна или же мелкой терки следует измельчить морковь до состояния, похожего на пюре, после чего завернуть всю массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Теперь морковь нужно хорошо отжать, пока не получится сок. Метод довольно трудоемкий, но эффективный.
В некоторых рецептах советуют для вкуса добавлять в сок сахарный сироп, но лучше обойтись без него, ведь морковь и так сладкая, а польза от таких манипуляций может уменьшиться. Если хочется сделать напиток приятнее, то лучше влить в него ложку лимонного сока.
Как правильно хранить
Свежий сок может храниться не более 20-30 минут, после чего он теряет свои витамины и микроэлементы. Так что готовят напиток прямо перед употреблением и в небольшом количестве. Это довольно хлопотно, поэтому при желании морковный сок можно законсервировать. Банки предварительно потребуется простерилизовать, напиток подогреть до 80 градусов, пропустить через марлю, чтобы не осталось осадка, и закатать. Хранить в темном месте, но при плюсовой температуре. Недостаток этого способа хранения заключается в том, что нагрев и другие манипуляции значительно уменьшают пользу сока: он будет не таким эффективным средством, как свежевыжатый.
Другой способ заготовки – это заморозка. Сок следует сразу же после приготовления разлить по емкостям и убирать в холодильник. Лучше всего выставить в морозилке минимально возможную температуру на то время, пока жидкость не «схватится» полностью. Перед употреблением сок нужно будет оставить при комнатной температуре, а потом сразу же выпить.
Полезные советы
Полезнее всего морковь в сезон, то есть в самом конце лета и осенью. В это время в ней много витаминов и практически нет посторонних веществ и ускорителей роста. Она вкуснее и слаще. «Зимняя» морковь обычно не так хороша, поэтому и пользы от нее будет гораздо меньше.
Такой сок низкокалориен – в нем менее 30 ккал на 100 мл, поэтому его можно применять при диетическом питании. Но в этом случае не стоит активно на него налегать: достаточно половины стакана с утра для восполнения дефицита витаминов.
• Аноним
В лечении спешка неприемлема.
• Аноним
Добрый день. Если микс фруктов/овощей необходимо ли при этом добавлять масло /сливки и тд ? Например я делаю морковь яблоко/ тыква сок и шпинат авокадо ягоды если сезон на блендер. Потом все перемешиваю и вперёд. Но всегда ощущение что из за моркови нужно масло ..но есть же авокадо например ..подскажите как все таки правильно
• Волшебная Еда
Не надо добавлять масло, если пьете такой микс, морковь все равно отдаст свою пользу, пусть и частично.
• Аноним
очень дельное напоминание , спасибо
• ирина
Зимой 15-го года пила морковный сок каждый день по стаканчику с ложкой сметаны 10% в течении трех месяцев и холестерин в норме. сама была очень удивлена. лицо не пожелтело. и чувство бодрости ….. в этом году повторила этот опыт. всем здоровья!
• света
дело в том, что при гастрите рекомендуется именно сок свежевыжатый
• Андей
Спасибо за полезную “инфу”,а вот на счет пожелтения кожи в двойне спасибо-так как испугался когда сам заметил и коллеги начали говорить что желтый.
• Malina
В природе все рассчитано. Вкус продуктов нам дан для регулирования дозировки)
Например, лука и чеснока много не съешь, как ни старайся.
И в случае с морковью тоже лучше советоваться с организмом.
Если вы можете съесть за раз килограмм моркови, смело пейте сок стаканами. А вот если организм больше одной морковки за раз не воспринимает, то и сока достаточно полстаканчика в день.
Вообще, морковь, как и свёкла, очень “концентированные” продукты – в них содержится много эфирных масел и сахара, поэтому, с точки зрения здоровья, лучше есть морковь, нежели пить её выжатый сок, потому что клетчатка не дает сахару мгновенно впитываться в кровь, и это не вызывает скачков сахара, которые неполезны даже здоровым.
• Вадим
Вот и попробуйте зараз 300 грамм моркови сьесть проще стакан сока выпить
• Ирина
Благодарю за полезную информацию.
“Свежий сок может храниться не более 20-30 минут, после чего он теряет свои витамины и микроэлементы.”
Должна заметить,что микроэлементы при хранении никуда не деваются.А витамины теряются. Поправьте меня,если я не права.
• Волшебная Еда
да-да, спасибо за уточнение.
• Maryka
• Татьяна
Не хотелось бы Вас разочаровывать, но из морковного салатика Вы никаких витаминов и микроэлементов не получите. Они все останутся в клетчатке, которая в каком виде войдет в ваш организм, в таком же и выйдет, выполнив лишь очистительную роль щетки. Все витамины и минералы находятся в соке, а сока зубами вы много не выжмете.
Химический состав
Пользу любого продукта питания определяет его химический состав. В соке из морковки ученые обнаружили:
• витамины Е, К, С, А, группы В;
• клетчатку;
• органические кислоты;
• углеводы;
• белки;
• эфирные масла;
• флавониды;
• каротин - по его содержанию морковь уступает лишь болгарскому перцу;
• антоцианиды;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• магний;
• молибден;
• цинк;
• натрий;
• марганец;
• кремний.
В 100 г напитка всего 35 килокалорий.
Полезные свойства
Стакан сока из морковки нужно ежедневно выпивать взрослым и детям. Этот напиток обладает такими полезными свойствами:
• Укрепляет иммунитет.
• Контролирует заболевания сердечно-сосудистой системы. Это обеспечивают витамин А, которого в напитке из морковки свыше 220 %.
• Снижает уровень холестерина.
• Увеличивает свертываемость крови, помогая тем самым скорейшему заживлению ран.
• Предотвращает образование и развитие злокачественной опухоли.
• Улучшает состояние костей.
• Очищает печень от токсинов, способствует ее восстановлению после заболеваний.
• Борется с вздутием желудка и с повышенным газообразованием.
• Является мочегонным средством.
• Способствует установлению регулярного менструального цикла.
• Лечит возрастную макулярную дегенерацию.
• Способствует укреплению десен.
• Улучшает качество грудного молока.
• Помогает снизить вес, так как обладает низкой калорийностью и высокой питательностью.
• Способствует быстрому восстановлению после тренировок, насыщает клетки кислородом.
• Улучшает метаболизм.
• Способствует очищению организма от токсинов и других вредных веществ.
• Улучшает пищеварение.
• Оздоравливает кожу, уменьшает ее сухость, придает ей сияние.
• Борется с угревой сыпью.
• Замедляет процесс старения кожи.
• Укрепляет ногти и волосы.
• Способствует росту волос.
Противопоказания
При таком внушительном списке полезных свойств трудно поверить, что сок из морковки может представлять опасность. Однако врачи предупреждают, что употреблять его можно не всем. Недостатки этого напитка такие:
• Ученые установили, что в одной средней сырой морковке содержится 3,6 г клетчатки. Однако при приготовлении сока ее основная масса остается в жмыхе. Поэтому сырая морковь полезнее, чем сок из нее.
• В моркови много оранжевого пигмента бета-каротина, и употребления сока из этого овоща в больших объемах способно вызвать пожелтение кожи.
• Специалисты предупреждают, что в консервированном соке содержится много калорий (94 в 100 г продукта). Поэтому такой напиток не подходит тем, кто хочет похудеть.
• В соке гораздо больше сахаров, чем в сырой моркови. Поэтому страдающим сахарным диабетом полезнее есть овощ, нарезанный мелкими кубиками, а не пить сок.
• У некоторых людей наблюдается аллергия на морковь. Она может проявляться зудом, отеком губ и языка, покалыванием во рту, тошнотой, проблемами с дыханием. Как правило, у таких граждан имеется аллергия не только на морковку, но и на сельдерей, березовый сок, полынь и другие родственные растения.
• Лицам, принимающим «Варфарин» или другие препараты, разжижающие кровь, нельзя употреблять морковный сок, так как в нем много витамина К. Этот элемент увеличивает свертываемость крови. Совместный прием сока и указанных выше препаратов может привести к образованию тромбов.
• Не рекомендуется принимать морковный сок пациентам, у которых наблюдаются обострения заболеваний ЖКТ.
Абсолютно здоровым людям также нельзя употреблять этот напиток в больших количествах. Норма составляет не более 1-2 стаканов в день.
Специалисты советуют
Химический состав морковного сока включает много полезных веществ, но он не может полностью удовлетворить в них потребности организма. Поэтому медики рекомендуют употреблять разные овощи. Можно совмещать морковный сок с яблочным, тыквенным, апельсиновым, свекольным. Эти напитки будут чрезвычайно полезны для здоровья. Кроме того, сок из морковки можно сочетать с льняным маслом или со сливками.
Предлагаем простой рецепт приготовления вкусного напитка из сырой моркови. Вам потребуются следующие продукты:
• 4 морковки среднего размера.
• 1 ст. л. имбиря, нарезанного мелкими кубиками.
• 1 ч. л. лимонного сока.
• 3-4 ст. л. воды.
Корнеплоды нужно помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. В соковыжималку поместите морковь, имбирь и воду. Включите электроприбор. В полученный напиток добавьте лимонный сок. Пейте с удовольствием!