Сухой имбирь незаменим в северных широтах, где не всегда можно купить свежий
Имбирь есть имбирь, скажете вы! Сухой или свежий – все одно. Не совсем так, ведь имбирь, древняя специя, о которой говорил еще Конфуций, имеет различные качества и применение в свежем и сухом виде.
Имбирь – это неотъемлемая часть не только домашних блюд и напитков, но также и многих лекарственных средств. Эта специя воспевалась в древней китайской медицине, в трактатах Унани и Аюрведе, а в Древнем Риме имбирь был символом богатства и плодородия.
Растение имбирь (zingiber officinale) принадлежит, кстати, к тому же семейству имбирных, что и нами любимая и незаменимая на кухне куркума, и также кардамон, неотъемлемая часть кофейных ритуалов. Интересно, что само растение сегодня только культивируется и не встречается в дикой природе. У растения имбирь очень особенные красивые цветы, а его корень как раз используется как всем известная приправа.
Специю имбирь широко применяли в Азии, а в Средиземноморье она была завезена арабами. В средние века в Европе ценность имбиря была так высока, что его использовали как деньги. А позже из него также делали имбирный эль.
В наше время имбирь – это неотъемлемая составляющая кулинарии Азии, Востока, а также Европы и Америки. В отличие от наших широт, где имбирь не применяется широко, в Азии его кладут в блюда не только при приготовлении, но и делают из него соусы, пасты, чатни, едят свежим, сушеным и маринуют. И все это делают не только ради острого вкуса приправы, но и из-за многочисленных полезных свойств имбиря
Издревле имбирь называли «универсальным лекарством», ведь он уже тысячи лет он является панацеей от проблем с пищеварением, дыхательными путями и кровообращением.
Сухой имбирь в кулинарии расставит в вашем блюде другие акценты нежели свежий
Сухой имбирь в кулинарии расставит в вашем блюде другие акценты нежели свежий
Имбирь обладает очищающим эффектом на тело, борется с тошнотой, геморроем, является отличным средством для улучшения пищеварения, анальгетиком, антиоксидантом и спазмолитическим, а также кардиотоником. Эта специя – отличное антибактериальное средство, поэтому ее так любят на Дальнем Востоке, где едят сырую рыбу.
Однако, многие свойства имбиря в свежем виде преобразуются, если мы говорим о сухом имбирном порошке. Ведь в процессе сушки происходят процессы, которые делают отличным действие одной и другой версии этой специи.
Сухой имбирь – это порошок сушеных корней имбиря. Его легко долго хранить и можно применять как приправу для многих блюд, так и в качестве ингредиента смеси специй.
Есть основные моменты, когда вам пригодится именно сухой имбирь
Согревающее действие
Свежий имбирь может быть отличным средством для кратковременного согревания тела и снижения невысокой температуры. Но в таком качестве нельзя применять порошок сухого имбиря, так как он согревает тело глубоко, и его эффект длится дольше. Однако, это отлично подходит для холодного и сырого времени года, когда вокруг «бродят» вирусы, да и настроение не на высоте.
Отличное средство при вирусах и кашле
Чай из половинки чайной ложки сухого имбиря, одной четвертой чайной ложки куркумы, пары бутонов гвоздики и корицы – это наше излюбленное средство для поднятия иммунитета, а также при вирусах, простудах и заболеваниях дыхательных путей. Пейте такой чаек с медом или без несколько раз в день в промежутках между едой, если вы заболели, или просто как профилактическое средство. Обязательно дайте такому напитку хорошо настояться (лучше в термосе), или уварите его немного и остудите.
Помните, что, выпив такой чай, вам нельзя сразу же выходить на улицу или балкон, так как он является потогонным. Дайте этому эффекту время и только после этого выбегайте на пробежку или выходите подышать воздухом.
При бронхитах вы можете также приготовить настой из пары ложек порошка сухого имбиря на стакан воды, уварив его наполовину, и профильтровав.
Свежий и сухой имбирь дополняют друг друга, но не взаимозаменяют
Свежий и сухой имбирь дополняют друг друга, но не взаимозаменяют
Отличное «разжигание» пищеварительного огня
Благодаря эффекту разжигания даже полностью «потухшего» пищеварительного огня, сухой имбирь входит в знаменитую Аюрведическую смесь «трикату» для пищеварения.
При болях в суставах
Пастой из сухого имбиря, сделанной на масле гхи, вы можете смазывать суставы и больные места, чтобы облегчить боли при артрите или если вы вывихнули или растянули связки. Современные исследования нашли, что имбирь – отличное средство при ревматоидном артрите
При женских болях
Если у вас очень болезненный цикл, то имбирный чай с пальмовым сахаром – это то, что вам надо. Имбирь снимет спазмы, уменьшит боль и нормализует ваше состояние.
От геморроя
При геморрое используют древнее средство, когда делают небольшие шарики из порошка сушеного имбиря и пальмового сахара джаггери. Их едят один-два раза в день для уменьшения геморройных образований, а также лучшего опорожнения кишечника. Интересно, что как слабительное более эффективен свежий имбирь!
Сухой имбирь, в отличие от свежего, имеет больше противопоказаний. Так, если ваша кожа красноватая, склонная к раздражениям, а также если у вас острые заболевания желудочно-кишечного тракта, анемия, язвы, или кровотечения, то порошок сухого имбиря вам противопоказан. При беременности и кормлении грудью, а также при других острых состояниях обязательно консультируйтесь с врачом относительно применения любых специй, в том числе и имбиря.
Спасибо, что читаете нас. Мы будем рады если вы присоединитесь к нашим постоянным подписчикам, чтобы вместе открывать новые интересные факты относительно того, как мы живем и питаемся!
Anti-Oxidative and Anti-Inflammatory Effects of Ginger in Health and Physical Activity: Review of Current Evidence, International Journal of Preventive Medicine, April 2013, 4
Чай с сушеным имбирем
Расслабляющий аромат этого согревающего настоя подарит ощущение спокойствия и свежести. Имбирь — естественный источник витамина С и магния. Чай с ним веками употребляли при спазмах желудка, укачивании и тошноте, а также для смягчения стресса.
Ингредиенты
¼ ч. ложки молотого имбиря
Приготовление
Залейте сушеный имбирь 1 стаканом кипятка. Накройте блюдцем и дайте настояться. Добавьте по желанию свежий лимон и мед.
Применение
Чай можно употреблять в холодном или теплом виде. Максимальная суточная доза 300 мл. Курс 10 дней.
Кофе с имбирным порошком
Можно добавлять имбирный порошок не только в чай, но и кофе. Он избавляет от желудочно-кишечных расстройств, устраняет газы в кишечнике.
Приготовление
Просто приправьте свою утреннюю чашку кофе молотым имбирем (до 1 чайной ложки на чашку).
Напиток с имбирем, лимоном и медом при простуде
Сушеный имбирь хорошо прогревает организм изнутри, снимает заложенность носовых пазух и облегчает боли при гриппе.
Сок лимона помогает устранять слизь, которая выделяется во время простуды и успокаивает боль в горле.
Попробуйте это легкое средство, чтобы в холодную пору чувствовать себя лучше.
Ингредиенты
¼ ч. ложки имбиря
сок ½ лимона
1 ч. ложка меда
По желанию: ¼ ч. ложки порошка корицы
Приготовление
• Налейте лимонный сок в кружку, добавьте имбирь и, если используете, корицу.
• Залейте кипяченой водой, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
• Добавьте мед по вкусу.
Применение
Для достижения наилучших результатов пейте горячим. Через некоторое время сильное ощущение тепла разольется по всему телу.
Смесь имбиря с лимоном для горла
Если болит горло и вам трудно разговаривать, попробуйте это согревающее, успокаивающее средство.
Ингредиенты
2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
1 ст. л. сушеного порошка имбиря
1 большой пучок свежего тимьяна
1 стакан меда
Приготовление
• Поместите подготовленные дольки лимона и имбирь в стеклянную банку.
• Нарежьте тимьян кухонными ножницами на мелкие кусочки и поместите его в банку с имбирем и лимоном.
• Залейте медом и яблочным уксусом. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
Применение
Примите чайную ложку, чтобы успокоить горло. Можно растворить 1 ч. ложку смеси в стакане с горячей водой и пить как чай.
«Золотой латте» с порошком имбиря
зимний «золотой латте» со специями.
Чай с имбирем и фенхелем
Чай помогает избавиться от беспокойства, тошноты, заложенности носа и несварения желудка. Такую смесь можно расфасовать в чайные пакетики, чтобы потом их удобно было брать с собой в путешествия.
Ингредиенты
1 ч. ложка семян фенхеля
от 1/8 до 1/2 ч. ложки сушеного имбиря
1 ч. ложка сушеных цветков ромашки
Приготовление
Поместите ингредиенты в ситечко для чая и залейте горячей водой. Настаивайте под крышкой 5 минут.
Применение
Чай, выпиваемый после еды, поможет расслабить стенки желудка, простимулирует выработку пищеварительных соков, избавит от тошноты.
Настойка цитрусовых с имбирем для пищеварения
Настойка имбиря является ароматическим средством и может использоваться при метеоризме и слабом пищеварении. Она также полезна для облегчения респираторных заболеваний. В целом это общеоздоровительное и иммуностимулирующее средство.
Ингредиенты
200 гр свежих лимонов, или 100 гр лайма, или 250 гр грейпфрута
500 мл водки
50 гр имбирного порошка
Мед по желанию
Приготовление
• С цитрусовых снимите кожуру и мелко нарежьте мякоть. Поместите ее в стеклянную банку.
• Влейте водку.
• Добавьте имбирь. Хорошо перемешайте.
• Закройте емкость плотной крышкой.
• Настаивайте 1 неделю в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая.
• Процедите, добавьте мед по желанию.
• Уберите на хранение в холодильник.
Применение
Внутрь, в первой половине дня по 70-100 мл ежедневно или через день за 1 час до еды. Курс до 10 дней.
Сушеный имбирь для снижения веса
Считается, что имбирный порошок — хорошее средство для похудения. Американские ученые обнаружили, что у людей, включавших порошок имбиря в свой рацион, наблюдался повышенный термогенез и подавление аппетита.
Напиток для похудения
Приготовление
Растворите ½ чайной ложки сухого порошка имбиря в чашке горячей воды.
Применение
При необходимости этот чай можно подслащивать медом. Курс 10 дней.
Порошок имбиря с кефиром
Этот напиток, благодаря сочетанию четырех важных суперпродуктов, согревает организм изнутри и стимулирует обмен веществ.
Ингредиенты
200 мл кефира
¼ ч. ложки порошка имбиря
немного тертой цедры лимона или апельсина
мед по вкусу
2-3 щепотки корицы по вкусу
Приготовление
Смешайте все ингредиенты для напитка. Можно с него начинать свой день, чтобы с самого утра наполняться ценными веществами и жизненной силой.
Обертывания с сушеным имбирем для упругости кожи и уменьшения объемов тела
Ингредиенты
100 гр имбирного порошка;
70 мл воды.
Приготовление
Хорошо смешайте имбирь с водой.
Применение и курс
Нанесите состав на проблемные места, плотно оберните пленкой. Укутайтесь в теплое одеяло.
После процедуры смойте состав, смажьте кожу увлажняющим кремом.
Процедуру можно делать ежедневно или через день, в течение 40 минут. Лучше всего вечером, через час после еды.
Детокс-ванна с имбирным порошком
Эффект ванны с имбирем сравним с посещением сауны. Она оказывает термогенный эффект, то есть вызывает небольшое повышение температуры тела, усиливает потоотделение и выводит токсины. Регулярно купаясь в имбирной ванне, можно ожидать значительного улучшения кровообращения.
Ингредиенты
3 ст. ложки имбирного порошка
½ стакана морской соли (по желанию)
¼ стакана пищевой соды (по желанию)
Приготовление
В теплую ванну добавьте имбирь и остальные ингредиенты.
Условия и курс
Через день. Не более 30 минут, во второй половине дня, через час после последнего приема пищи, не ранее, чем за 2 часа до сна. После выхода из ванны наденьте теплый махровый халат (для исключения перепада температуры). Курс -1 неделя.
Возможные побочные эффекты
Хотя имбирные ванны на многих людей оказывают позитивное воздействие, нельзя исключать, что из-за повышенного потоотделения могут возникать следующие побочные эффекты:
• головокружение;
• бессонница;
• боль в мышцах;
• беспокойство;
• раздражение кожи.
Компрессы с сушеным имбирем при артрите
В Индии это очень популярное домашнее средство при артрите. Сухой имбирь разводят с водой в густую пасту и наносят на больное место. Поначалу появляется чувство жжения, но через несколько минут исчезает. Когда компресс высыхает, его можно смывать. Имбирный компресс наносят каждый день, до ощущения стойкого облегчения.
Имбирный порошок с солью от воспалений
Можно употреблять до двух граммов порошка имбиря, смешанного в теплой воде со щепоткой соли. Смесь более эффективна при утреннем приеме натощак (учитывайте противопоказания!). Считается, что она помогает уменьшить воспаление в организме, снижает отечность суставов.
Имбирная маска для лица
Имбирный порошок используется в различных масках для лица. Его противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают очищать поры и бороться с бактериями, вызывающими прыщи. Все, что нужно сделать — смешать молоко и имбирный порошок в однородную пасту. Нанести ее на лицо и оставить примерно на 15-20 минут. Эта маска омолодит кожу, придаст ей свежесть и сияние.
Тоник из сушеного имбиря
Отварите 2 ч. ложки имбирного порошка в 4 стаканах воды. Добавьте несколько капель эфирного масла розмарина или лаванды и хорошо перемешайте. Храните тоник в стеклянной бутылке в холодильнике. Он уменьшает сухость кожи и сохраняет ее увлажненной.
Маска с имбирем для красоты волос
Добавьте порошок имбиря в кокосовое масло или мед, чтобы получилась паста. Нанесите ее на влажные волосы примерно на 15-20 минут, затем хорошо смойте.
Для достижения максимального результата можно проводить эту процедуру 2 раза в неделю в течение 2-3 месяцев.
Маска ускорит рост волос, оживит их и придаст им дополнительный блеск, а также:
• уберет перхоть;
• уменьшит воспаление кожи головы;
• предотвратит выпадение волос;
• активирует волосяные фолликулы;
• сделает волосы сильнее.
Меры предосторожности
Все травы, которые обладают способностью приносить пользу, могут причинить вред. Любые растения не стоит применять в больших количествах и слишком долго.
Не употребляйте более 4 граммов имбиря в день в любом виде. Беременным, людям с сердечными заболеваниями, диабетом, язвой желудка и желчными камнями следует быть особенно осторожными и обязательно поговорить со своим врачом, прежде чем принимать имбирь на ежедневной основе.
Если у вас аллергия на куркуму или кардамон, у вас также может быть аллергия на имбирь.
Возможные побочные эффекты от употребления имбиря
• кратковременная лихорадка;
• кратковременное раздражение кожи и слизистых оболочек;
• диспептические симптомы (изжога, тошнота, диарея);
• дискомфорт в животе, обострение язвенной болезни или эрозивного гастрита;
• увеличение менструального кровотечения;
• повышенное артериальное давление.