Облепиха: фото растения и ягод
Облепиха – кустарниковое растение семейства лоховые. Представляет собой небольшие деревца, которые достигают около 3 м в высоту. Листья у растения имеют длинную узкую форму светло-зеленого оттенка с мелкими точками. Плоды, которые представляют наибольшую ценность в медицине, имеют насыщенный оранжевый цвет, немного вытянутой формы. Как выглядит облепиха можно рассмотреть на фото растения.
Полезные свойства облепихового масла для волос |
Лечебные свойства облепихового сока |
Облепиховое масло в косметологии |
Целительные свойства облепиховых листьев |
Полезные свойства и противопоказания варенья из облепихи |
Описание кустарника
Облепиха представляет собой разросшийся кустарник с яркими оранжевыми, желтыми или красными плодами, в зависимости от сорта растения. Они имеют насыщенный кисло-сладкий вкус и тонкий приятный аромат. Цветение облепихи выпадает на период ранней весны. Появляются неприметные мелкие цветки белого или кремового оттенка, собранные в кисти. Как цветет облепиха можно увидеть на фото.
Приносить плоды растение начинает уже с конца августа. На небольшом деревце появляются продолговатые ягоды ярких цветов. Для того чтобы собирать как можно больше урожая, садят обычно мужское и женское растения не далеко друг от друга. Сажать эти кустарники лучше в светлых местах в песчаную почву.
Наибольшее распространение облепиха получила в Сибири, европейской части России, Молдавии, на Кавказе, Украине.
Фото облепихи
Как отличить облепиху мужскую от женской
Уже было отмечено, для эффективного произрастания следует выращивать 2 вида кустарников. Визуально облепиха мужская не отличается от женского кустарника, их невозможно различить до образования первых почек. Тычиночные почки характерны для мужского растения. Они появляются одиночно и примерно на неделю раньше, нежели у женского кустарника.
Женская облепиха имеет пестичные почки и цветки более крупного размера. Опыляются мужским растением. Поэтому произрастающие одиночно кустарники не разрастаются и опадают вместе с цветками.
Кроме того, различить растения можно по цвету образовавшихся листьев: у женских кустарников они имеют более насыщенный зеленый цвет. А саженцы мужского растения визуально более крупные.
Важно знать! Умение различать виды облепихи способствует сбору большего количества урожая! А это немаловажно, ведь облепиха – кладезь витаминов и полезных веществ.
Сорта растения
• Облепиха крушиновидная. Представляет собой невысокий колючий кустарник до 3 м. Двудомное растение, которое цветет в апреле или мае. Произрастает вдоль водоемов и в приусадебных садах. Плоды ярко-оранжевой окраски имеют горьковатый вкус.
• Даурская облепиха. Отличительной особенностью данного сорта является способность к самоопылению. Имеет листья серебристого окраса. В период цветения благоухает приятным ароматом. Плоды светло-красного окраса сочные с приятным сладковатым вкусом.
• Красная облепиха. Профессиональное название данного сорта у садоводов – шефердия. Для высаживания на приусадебных участках подходит не только в виде полезного растения, но и в качестве декорации. Ведь в период цветения покрывается красивыми белыми цветками, а плоды красного оттенка станут отличным украшением любого сада.
• Облепиха елочка. Очень редкий сорт растения. Елочкой легко декорировать садовые участки, так как растет она в форме конуса и не требует подвязывания. В результате такой особенности и произошло название. Плоды приносит достаточно поздно – к концу сентября. Они имеют легкий зеленоватый оттенок.
• Облепиха чуйская. Является морозоустойчивым сортом. Плоды оранжевого цвета имеют приятный кисло-сладкий вкус. Урожай можно собирать к концу лета.
• Облепиха любимая. Урожай приносит через достаточно длительное время после посадки. Плоды крупного размера ярко-желтой окраски. Отличается сильной холодоустойчивостью.
Важно помнить! Вне зависимости от сорта кустарника, за ним нужен правильный уход и своевременное предупреждение появления вредителей!
Болезни облепихи и борьба с ними
Несмотря на то, что данное растение устойчиво к появлению различных болезней, все же вредители иногда посещают этот кустарник. Как бороться с ними? Наиболее распространенные виды вредителей и методы борьбы:
Появляется в период развития почек, тем самым приводит к их разрушению изнутри. В летний период образуют гнезда на верхних частях побегов. К середине сезона поражают нижнюю часть коры стволов. Наиболее действенным способом устранения моли является опрыскивание кустарника хлорофосом в начале весны.
Облепиховая муха
Это один из наиболее опасных вредителей, ведь способен уничтожить полностью весь урожай. Они внедряются в ягоды, питаясь их мякотью. Плоды начинают темнеть и высушиваться. Для того чтобы избежать воздействия данных вредителей, следует проводить опрыскивание растения хлорофосом в середине июля.
Своим вредоносным воздействием поражают листья кустарника. Питаются их соком, что приводит к быстрому пожелтению листвы и раннему опаданию. Для борьбы с тлей можно воспользоваться отваром картофеля, луковой или чесночной шелухи с добавлением тертого хозяйственного мыла. Проводить обработку таким раствором в период распускания листьев.
Другие вредители и заболевания:
• Галловый клещ. Разрушает очки растения, питаясь их соками. Распустившиеся листья деформированы, имеют вздутия. Опадают раньше времени. Чтобы избежать появления данного клеща, следует обрабатывать листву карбофосом в период распускания.
• Вертициллезное увядание. Это одно из наиболее распространенных заболеваний растения. Пораженные растения быстро теряют листву на отдельных ветках или ветки высушиваются полностью. Гибель кустарника происходит достаточно стремительно – в течение 1 года. Способы воздействия на пораженное растение в настоящее время не найдены.
• Эндомикоз. Болезнь кустарника происходит в результате грибного воздействия. Чаще всего поражение проявляется к концу лета. Плоды становятся мягкими и вялыми. Зимует патогенный гриб в коре облепихи. Спасать растение следует при помощи опрыскивания хлорокисью меди 2 раза в год.
Важно помнить! В профилактических целях каждую весну следует обрабатывать облепиху химическими растворами! Это поможет вырастить качественный урожай.
Полезные свойства облепихи
Плоды данного кустарника активно используются при лечении множества заболеваний, а также для повышения иммунной системы в осенне-зимний период. Из ягод облепихи можно готовить полезный чай, варенье. На их основе существует множество рецептов приготовления лекарств в народной медицине. Растение способствует лечению таких недугов:
• открытые раны, высыпания на теле;
• болевые ощущения в брюшной полости;
• мигрени;
• простудные заболевания;
• сбои сердечно-сосудистой системы;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• ревматоидные заболевания.
Использование облепихи в качестве чая является очень эффективной профилактикой инфекционных и вирусных заболеваний. Также можно употреблять ягоды и в свежем виде. А облепиховое масло способствует быстрому заживлению повреждений кожного покрова.
Облепиха это дерево или кустарник? Выращивание облепихи в домашних условиях
Название «облепиха» растение получило по своему внешнему виду – ягоды просто облепляют тонкие колючие веточки кустарника
О наиболее популярных садовых сортах этого растения и особенностях выращивания рассказывает эта статья.
Происхождение
Целебные свойства этого растения известны с давних времен. Есть сведения об использовании сока облепихи древними врачевателями Тибета и Монголии. Раскопки поселений на месте нынешней Скандинавии тоже говорят о том, что это растение было известно в этих местах. Есть сведения о том, что в Древней Греции снадобьями из облепихи лечили раненых, а побеги дикорастущей облепихи использовали на корм больным лошадям.
Интересно. Название «облепиха» в переводе с греческого звучит именно как «блестящая лошадь», что обозначало, видимо, прекрасное состояние лошадей после лечения этим растением и сходство солнечных, гладких и блестящих ягодок с округлыми и лоснящимися боками греческих животных.
Известно и то, что в жизни облепихи было много периодов забвения, как, например, после Средневековья, когда многие народные рецепты были заброшены и забыты. Только в 19 веке о растении вспомнили, стали вновь относиться к нему не как к бесполезному дикорастущему кустарнику, а как к декоративному растению. Именно с таким прицелом заводили в России облепиху, пока однажды в начале 20 века на Алтае ни вывели сортовую облепиху.
Морозостойкое растение популярно в садах Сибири, благодаря работе И.В. Мичурина, оно стало широко известным в СССР. Примерно в 70-х годах начался настоящий бум народной любви и увлечения этой ягодой.
Научились изготавливать облепиховое масло, в садах появлялось множество разных сортов, о целебных свойствах растения не только врачи, но и школьники писали доклады. Сегодня облепиха вновь стала не столь частой гостьей в садах, и зря.
Сегодня можно купить облепиховое масло в аптеке, но многие предпочитают готовить его своими руками
Растение это полезное, чрезвычайно богатое необходимыми человеку элементами.
Внешний вид
Внешне это колючий кустарник, который может достигать в высоту нескольких метров. Двудомная облепиха просто не может расти одним кустом на участке, ведь на одном растении имеются женские цветки, а на другом – мужские, пыльца с которых достигает женских соцветий. Так что без опыления ветром или пчелами не обойтись.
Облеплена не только плодами, но и мелкими колючками. Листья у кустарника длинные, немного коричневатые или серебристые. Это одно из немногих растений, которое зацветает раньше появления листьев. Цветы его мелкие, неказистые, собраны в метелки-соцветия.
Созревшая облепиха выглядит очень нарядно
Плоды овальные, с тонкой нежной кожицей, внутри которой одиночная косточка темного цвета. Это семя. Сочные яркие плоды имеют оранжевый цвет и своеобразный аромат, который некоторые считают ананасовым, кто-то – травянистым. Созревание происходит в августе и сентябре, собрать с одного куста можно до 12 килограммов ягоды.
Виды и сорта
Стараниями селекционеров выведено множество видов и сортов этого растения. Сегодня выращивать его можно как на севере, так и на юге, есть морозостойкие, высокоурожайные, самые вкусные и наиболее витаминные виды и сорта. Основные из самых популярных у российских садоводов:
• Чуйская – класс по урожайности один из самых высоких, отличается невысоким ростом и кроной раскидистой и редкой. Приятные на вкус плоды имеют вес 0,9 г., цвет ягод оранжевый;
• Оранжевая – сорт сибирской селекции, отличается морозостойкостью. Хорош для заготовок, так как имеет кислый вкус;
• Масличная – сорт алтайской селекции, имеет среднюю зимостойкость и поздно созревает. Плоды красноватые, на вкус кислые. Хорошо отрываются, отрыв от плодоножки сухой;
• Великан – этот сорт хорош тем, что он безопасен при уборке, так как ветви растения не имеют шипов, собирать ягоды может даже ребенок. Крона конусовидная, высота ее может достигать более 3,5 метра. Плоды крупные, сладко-кислые, правильной цилиндрической формы;
• Дар Катуни – один из наиболее морозостойких сортов, который к тому же мало подвержен болезням. Растение этого сорта обладает средне загущенной кроной, плоды среднего размера, оранжевые. Шипы могут быть небольшими или совсем отсутствовать.
• Золотой початок– еще один морозостойкий сорт, плодоносит на год раньше других сортов. Имеет немного шипов, ягоды небольшие, вес – примерно 0,5 г. в каждой. Кисти плотные, набитые. Повышенная морозостойкость – главное отличие и преимущество сорта;
• Новость Алтая – устойчива к болезням, довольно урожайная. Крона средней загущенности, вырастает до 4 м. Ягоды среднего размера, но плохо транспортируемые из-за мокрого отрыва, витаминные.
Посадка облепихи в грунт
Выращивание облепихи в домашних условиях – дело не столь хлопотное. Но получить хорошего качества ягоды можно только на здоровом и сортовом кусте. В противном случае можно прождать минимум 3 года и получить плоды мелкие, редкие, в общем, обмануться с посадкой. Чтобы этого не случилось, рекомендуется познакомиться хотя бы с основами выращивания облепихи в отрытом грунте.
Весной они отличаются цветом листочков: женские более зеленые, мужские серовато-серебристые. В состоянии покоя можно отличить по почкам: у женских растений они более мелкие и скрыты парой чешуек. У мужских крупнее и закрыты несколькими чешуйками.
Оптимальное место
Облепиха – это достаточно светолюбивый кустарник. Растению требуется создать условия, максимально приближенные к его природным:
• Место должно быть светлым, хорошо освещенным.
• Чтобы корни не подмокали, рядом, то есть на глубине до 60 см, не должно быть грунтовых вод.
• Идеально, если облепиха будет защищена от ветра строением. Например, удобно сажать ее с южной стороны садового дома.
• Вокруг облепихи нежелательно выращивать цветы и иные растения, которые будут окружать и угнетать ее, ведь корни облепихи залегают неглубоко и раскинуты достаточно широко.
Корни располагаются сразу у поверхности земли
Пошаговый процесс посадки
Размножение облепихи производится черенками. Посадка пошагово выглядит так:
• Вырыть котлован под посадочную яму, для этого определить размер ямы в виде куба по 40 см стороной. В грунт, снятый с ямы, добавить перегноя, сдобрить калием и фосфором и вновь засыпать в яму.
• Теперь сделать лунку для посадки. Для этого установить заранее колышек для подвязки, затем разложить корешки аккуратно и засыпать грунт, утрамбовывая землю.
• Черенок полить и окружить мульчей приствольный круг.
Важно! Нельзя закапывать корневую шейку, нужно, чтобы она возвышалась над землей не менее, чем на 5 см.
Уход за облепихой
Он несложный, сюда входят обычно обрезка, своевременный полив и подкормка.
Полив
Поливать растение нужно не очень часто. Обычно в первый год после посадки облепиховый кустик требует регулярной поливки, нельзя допускать пересыхания почвы. В дальнейшем облепиха не нуждается в особом поливе, только во время засухи.
Разведение предполагает также подкормку. В принципе, растение растет и без внесения удобрений, однако минерализация способствует улучшению урожая.
Подкормка
Полное минеральное удобрение с фосфатом, калием и азотом можно давать в готовых формах. Можно заменять органикой. Так, в перегное есть азот, его можно взять и из зрелого компоста. Можно пользоваться печной золой для подкормки кустов, а также использовать костную муку. Все это идет в закладку в посадочную яму, после посадки года три растение можно не трогать. После 4 лет жизни по весне вносятся азот, фосфор и калий по осени.
Обрезка кустов
Обрезка тоже очень важна. В первый год после посадки ветви обрезают для формирования куста.
Правильная обрезка не только формирует внешний вид куста, но и улучшает урожай
Именно тут возникает решение, какая будет облепиха по форме: в виде кустарника или в виде дерева, штамба. Если требуется сформировать одиночный ствол, то надо выбрать самую сильную ветвь по центру, удалить прочие, на втором году жизни растения укоротить еще 2-3 ветви, прочие вырезать. Так повторять и на 4 год.
Если нужно вырастить кустарник, то оставляют больше ветвей, на весь период жизни требуется примерно по 7 веток, новые подрастают, старые удаляются. Два раза в год советуют делать обрезку санитарную.
Облепиха – растение неприхотливое, его можно выращивать в разных регионах России, однако максимальную отдачу дают районированные сорта. Сегодня выбор их огромен, так что пора снова вернуть востребованность полезной и нужной людям облепихи.
Описание, характеристики и применение облепихи
Происхождение облепихи
Облепихой (Hippophae) называется род лиственных дикорастущих кустарников и деревьев семейства Лоховых (Elaeagnaceae). В него входит ряд небольших по высоте растений.
Если сделать их сравнительный анализ, то выяснится, что все они обладают общими чертами:
• побеги покрыты крошечными колючками или ворсинками;
• стебли и листья имеют характерный серебристый налёт;
• корневая система развита и очень агрессивна — ей свойственно распространение на большие территории за короткий срок.
Строение облепихи. Надземная часть: 1 — корневая шейка; 2 — ствол; 3 — ветвь первого порядка ветвления; 4 — ветвь второго порядка ветвления; 5 — ветвь третьего порядка ветвления (плодоносящая ветвь); 6 — ветвь четвертого порядка ветвления (прирост текущего года)
Сейчас это типичное растение Евразийского континента, которое встречается между 27º и 69º северной широты и 7º и 122° восточной долготы. На данный момент в род входит 7 видов. Среди них 5 — это небольшие деревья и 2 — кустарники.
Деревья рода Облепиха:
• О. гиантсенсис (H. gyantsensis) — представляет собой лиственное дерево, которое растёт в горах Азии. Достигает высоты 15 м и обладает высокой скоростью роста. Его цветение приходится на апрель, а созревание семян — на начало осени. Относится к двудомным растениям, у которых женские цветы появляются на одном дереве, а мужские зацветут на другом.
• О. гониокапра (H. goniocarpa) — распускается в природных ландшафтах горных районов Китая и Непала. Встречается в поймах рек, горных массивах. Это такое же высокое дерево с угловатыми плодами.
• О. литангенсис (H. litangensis) — является разновидностью H. goniocarpa.
• О. неурокапра (H. neurocarpa) — произрастает в Гималаях и представляет собой древовидное растение.
• О. тибетская (H. tibetana) — ещё одно 15-метровое дерево, которое культивируется в Гималаях, Индии, Бутане и встречается на берегах ручьёв или в предгорных районах.
Кустарники:
• О. иволистная (H. salicifolia) — является кустарником. Для него характерны колючие ветви, короткие опушённые листья, невзрачные цветки и яркие ягоды. В изобилии растёт в Китае и Гималаях. Характеризуется исключительной выносливостью и поэтому пользуется большим вниманием селекционеров. Отличается от H. rhamnoides более широкими (до 10 мм) и более зелёными (менее серебристыми) листьями и жёлтыми ягодами.
• О. обыкновенная (H. rhamnoides) — в России известна как облепиха крушиновидная. Растение также представлено двудомным кустарником с колючими ветвями. На женских кустах осенью созревают ярко-оранжевые ягоды. О. обыкновенная известна в Европе с древних времён.
Видео: Описание облепихи
Ботаническое описание и систематика рода
Описание представителей рода Облепиха:
• высота: менее 90 см для куста (H. tibetana) и около 10–15 м для дерева (H. salicifolia);
• побеги куста: колючие, с твёрдой древесиной, обычно прямые, на ранней стадии развития новые ростки появляются в изобилии;
• ветви дерева: поникшие, без шипов; диаметр кроны — от 2 до 5 м;
• шипы: очень твёрдые, возникают как придатки стебля; обладают восковой поверхностью; интенсивность их расположения — от 1 до 5 шипов на см²;
• листья: серебристо-зелёные, копьевидные;
• размер листьев: длина 3–8 см и ширина менее 7 мм;
• цветы: мужское растение зацветает коричневатыми цветами, которые производят пыльцу, распространяемую ветром; на женском весной распускаются жёлтые цветки, из них впоследствии образуются ягоды; цветы облепихи появляются на ветках раньше листьев;
• опыление: для его начала обязательно нужно посадить мужское и женское растение; сам процесс опыления производится ветром;
• нектар: цветы его не имеют, поэтому редко привлекают пчёл или других насекомых и полностью зависят от опыления ветром;
• плод: костянка сначала зелёного, а по мере развития апельсинового цвета, состоящая из орешка и разросшегося цветоложа, круглая или продолговатая;
• вес: 0,5–0,8 г — 1 ягода;
• 75%;
• время между цветением и созреванием урожая: 12–15 недель;
• семена: серовато-коричневого цвета, длиной от 4 до 7 мм, шириной от 2,5 до 3,5 мм, толщиной от 1,6 до 2,2 мм;
• корень: мощная и хорошо развитая корневая система, имеющая первичные, вторичные и третичные корни, покрытые корневыми волосками.
Облепиха — фото, описание, свойства ягод, польза и вред для организма, состав, калорийность, рецепты приготовления<
Облепиха (лат. Hippophae rhamnoides) — растение, входящее в семейство Лоховые (лат. Elaeagnaceae). Ее родина — Непал в Центральной Азии. Сейчас область распространения растения охватывает Восточную и Западную Азию, Сибирь, Китай, Кавказ, большую часть Европы и север Канады. Оно неприхотливо и хорошо чувствует себя почти везде, будь то в степях Сибири, Альпах или на Северо-Германской низменности. В Азии его можно встретить даже в сухих полупустынях.
Тысячелетиями люди собирали исключительно ягоды диких растений. Теперь появляется все больше областей разведения культурной облепихи. Во всем мире под нее выделено около 3 млн. га. Крупнейшим производителем является Китай (2,5 млн. га). За ним следуют Монголия, Индия, Пакистан, Россия, Северная Европа, Канада. В небольших количествах ягоды выращиваются во Франции, Италии и немецкоязычных странах.
Фото: как растет Облепиха
Hippophae rhamnoides — это вечнозеленые кусты высотой 1–6 м. Ветки бронзового или серебристого цвета. У диких растений они покрыты шипами, которых нет у многих культурных сортов. Очередно расположенные листья похожи на ивовые и имеют короткие черешки. В зависимости от подвида их длина составляет 40–80 мм, а ширина — 3–8 мм. Простые пластинки линейно-ланцетные, с клиновидным основанием и тупой или острой верхушкой. У молодых листьев верхняя сторона покрыта волосками, но потом становится гладкой и приобретает серо-зеленую окраску. С нижней стороны — густой серебристо-белый пушок.
Маленькие желтоватые двуполые цветки появляются в марте и мае. Они одиночные или образуют небольшие колосовидные соцветия. С начала августа до начала декабря кусты украшают овальные ягоды от желтого до оранжево-красного цвета и длиной 6–8 мм, которые ученые-ботаники называют ложными костянками. Они буквально облепляют тонкие ветки — отсюда и название.
Плоды образуются в большом количестве на женских растениях из цветоложа, которое при созревании приобретает мясистую консистенцию и окружает единственное семя. Кожица плотная и гладкая, а мякоть упругая, сочная, немного маслянистая, имеет горьковатый вкус и очень тонкий фруктовый аромат, напоминающий ананасовый.
Полезные свойства и противопоказания облепихи
Исследование немецких ученых (2017 г.) показало, что в 100 г сушеных ягод скрывается 37 мкг ценного активного витамина B12, в то время как суточная потребность в нем составляет 4 мкг. Однако пока неизвестно, содержится ли это вещество во всех плодах и как варьируется его количество.
Оздоравливающие свойства
Люди лечатся средствами из облепихи на протяжении тысячелетий. Жители Тибета с давних времен используют ягоды, цветки и листья облепихи для лечения кожных заболеваний, повышения иммунитета и улучшения самочувствия. Плоды возвращают силы после изнуряющих болезней и идеально подходят для восполнения недостатка витаминов, профилактики простуды и инфекционных болезней.
Список проблем, при которых растение применяется в традиционной медицине довольно большой и включает:
• отсутствие аппетита, истощение и усталость;
• проблемы с кишечником (например, воспаление, диарея, изжога);
• воспаление слизистых оболочек;
• язвы;
• гриппозные инфекции и грипп (высокая температура);
• подагра;
• кожные болезни (например, акне, сыпь, нейродермит, ожоги);
• кровоточивость десен;
• сердечная недостаточность;
• поражение радиоактивным излучением.
Присутствующие в плодах жирные кислоты Омега-7 тормозят воспалительные процессы, повышают чувствительность клеток к инсулину, противодействуя таким образом развитию инсулинорезистентности, и предотвращают развитие многих болезней цивилизации, включая диабет II типа, артериосклероз и инфаркт миокарда.
Согласно ученым, кислоты Омега-7 оказывают гормоноподобное действие и препятствуют накоплению жиров в печени и тканях других органов. При чрезмерном поступлении в организм углеводов они оказывают балансирующий эффект и не дают образоваться избыточному весу.
Благодаря высокому содержанию полезных жиров облепиха улучшает усвоение жирорастворимых витаминов K и E.
Этот продукт — источник не только полезных жирных кислот, но и ценных микро-питательных и вторичных растительных веществ, в том числе каротиноидов и флавоноидов. Получают его из мякоти или косточек путем холодного эмульгирования и центрифугирования. Существует также масло, для изготовления которого используется и то и другое. Оно обладает свойствами целых ягод.
В неразбавленном виде продукт применяется для борьбы со старением, лечения ран, ожогов и хронических заболеваний кожи, таких как псориаз или нейродермит. Для усиления целебного действия облепиховое масло смешивают с другими, например, зверобойным.
Древесина растения долговечная, хорошо полируется и используется для токарных работ и в качестве топлива. Поскольку она содержит кверцетин, из нее получают натуральный желтый и коричневый красители.
Облепиха считалась скорее магическим растением. Ее ветки помещали над окнами и дверями в надежде, что крепкие шипы не дадут злым духам пробраться в дом.
Возможна индивидуальная непереносимость. Противопоказана облепиха тем, кто страдает заболеваниями желчного пузыря, а также лицам с воспалительными процессами в печени.
Не рекомендуется облепиха и тем, у кого имеются камни в почках и мочевом пузыре.
Вредна облепиха людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе повышенной кислотностью.
Состав и калорийность облепихи
Оранжевые плоды, как и другие ягоды, больше чем на 80 % состоят из воды. Хотя они очень кислые, в них примерно столько же сахара (преимущественно в форме фруктозы и глюкозы) сколько в землянике. Калорийность облепихи составляет 94 ккал на 100 грамм. Кислый вкус придают разные фруктовые кислоты, в основном яблочная.
Макроэлементы:
• вода — 81 г;
• углеводы — 5 г;
• жиры — 7 г;
• белки — 1 г.
Витамины:
• C — 0,45 мг;
• E — 0,37 мг;
• B1 — 30 мкг;
• B2 — 30 мкг;
• B3 — 0,767 мг;
• B5 — 0,15 мг;
• B6 — 0,11 мг;
• B7 — 3 мкг;
• B9 — 10 мкг;
• K — 10 мкг;
• фолиевая кислота — 6 мкг.
Минеральные вещества:
• калий — 133 мг;
• магний — 10 мг;
• кальций — 42 мг;
• магний — 30 мг;
• фосфор — 9 мг;
• сера — 8 мг;
• медь — 0,2 мг;
• натрий — 4 мг;
• железо — 0,44 мг;
• фтор — 18 мкг;
• марганец — 0,6 мг;
• цинк — 0,15 мг;
• йодид — 1 мкг.
Жирные кислоты:
• насыщенные — 426 мг;
• простые ненасыщенные — 880 мг;
• полиненасыщенные — 4374 мг.
Рецепты с облепихой
Ягоды подходят к любому блюду, которому нужно придать кислинку. Обычно они идут на приготовление сладких пирогов, джема или компота, но прекрасно сочетаются и с основными блюдами.
Свежую и сушеную облепиху кладут в мюсли, фруктовые салаты и витаминные смузи. Ягоды и сок придают особую нотку салатам из зелени, соусам, супам, блюдам из пшена, риса и восточного кускуса. Плоды сочетаются с самыми разными пряностями, будь то корица, ваниль, тимьян, куркума или перец чили.
Облепиховое масло, выжатое из мякоти, добавляют в салатные заправки и теплые вторые блюда. Сок — это основа для сиропов, экстрактов, мармеладов, фруктовых батончиков, шоколадных конфет и ликеров. Для придания особого вкуса его добавляют в торты и соусы.
Компот из облепихи на зиму
• Перебрать 1,3 кг плодов, убирая неспелые и порченные. Удалить с них плодоножки, высыпать в дуршлаг и помыть. Дать стечь воде, разложить ягоды на бумажных полотенцах и оставить примерно на час, чтобы они высохли.
• Вскипятить 1,2 л очищенной воды, всыпать 1 кг сахара и растворить, помешивая ложкой. При желании количество песка можно уменьшить, чтобы десерт получился менее сладким.
• Плоды разложить по стерилизованным литровым банкам, заполняя их на 2/3. Залить кипящим сиропом до горлышка и накрыть чистыми крышками.
• Поставить банки в глубокую кастрюлю и налить воды столько, чтобы она была примерно на 1,5–2 см ниже края тары. Довести жидкость до кипения, после чего огонь уменьшить. Выключить печку через 10 минут. Вода в это время кипеть не должна.
• Вытащить банки по одной и закатать. Поставить остывать, хорошо укутав одеялом.
Варенье из облепихи
• Перебрать 1 кг ягод, положить в дуршлаг, помыть, обсушить.
• Растворить 1,5 кг сахара в 800 мл горячей воды. Довести до кипения, прокипятить 3 минуты, не забывая помешивать. Процедить через марлю, сложенную 3–4 раза. Повторно довести до кипения.
• Высыпать плоды в сироп, хорошо перемешать и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить и проварить 10 минут.
• Снова положить ягоды в сироп и уварить его до желаемой консистенции. Плоды должны быть в готовом виде почти полупрозрачными.
• Десерт остудить, разложить по стерилизованным банкам и укупорить их прокипяченными крышками.
В завершении познавательное видео об облепихе из цикла «Жить здорово»: