Рецепт универсального соуса бешамель со свежими грибами подходит не только для пасты, но и как начинка для блинов или мясных зраз. Соус получается густым, с насыщенным грибным вкусом. Пробуем?

смотреть дальше

Пока сезон свежей молодой дикорастущей зелени, самое время варить супы с крапивой и снятью. Рецепт супа с крапивой и снытью вполне можно «облагородить» специально для привередливых едоков, добавив зеленый горошек и отдельно сваренное мясо. Пробуем?

смотреть дальше

Полезный, сытный салат из авокадо с вареными яйцами можно подавать на ломтиках поджаренного хлеба - белого или черного. В зависимости от вкусовых предпочтений для заправки возьмите майонез, сметану или йогурт. Вместо репчатого лука подойдет молодой зеленый или исключите лук совсем, заменив его свежей зеленью. В этом случае яичный салат будет мягче на вкус.

смотреть дальше

Для приготовления лимонной пасхи сначала варят крем из взбитого с сахаром яйца и лимонного сока (его ещё называют лимонным курдом). Сам крем получается очень вкусным, поэтому постарайтесь его не съесть до приготовления творожной массы. В целом, рецепт очень простой, и особенно понравится тем, кто любит неприторные десерты с цитрусовой кислинкой.

смотреть дальше

Закуску из фаршированных яиц обычно подают на лодочках из яичных половинок, но можно и так, как описано в этом рецепте. По желанию в начинку можно добавить любую зелень на ваш вкус.

смотреть дальше

Если есть подходящий кусочек мяса, то совсем не обязательно покупать колбасы, рулеты и другие мясные изделия. Все это можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Начинить рулет из грудинки можно чесноком, сыром, грибами, овощами и т. д. Чтобы срез готового рулета из грудинки выглядел аппетитнее, используйте различные цветные специи - куркуму, сладкую паприку, прованские травы, вяленые помидоры и т. д. В этом рецепте мясного рулета ограничимся чесноком, кумином и крупно помолотыми специями для мяса. Нужно постараться купить именно крупно молотые специи, так как именно они обеспечат красивый рисунок на срезе.

смотреть дальше

Покажу, как просто покрасить яйца в луковой шелухе, чтобы получилось красиво (ровный цвет и яйцо без трещин, через которые окрашивается яичный белок). Конечно, для этого надо запастись луковой шелухой. Если не успели собрать шелуху к Пасхе, то отправляйтесь в ближайший овощной отдел и посмотрите, не скопилось ли драгоценная шелуха в контейнере с луком. У нас в сельпо с ней проблем нет. Итак, приступим.

смотреть дальше

Название кулича взято из советской кулинарной книги. По рецепту получился пышный, прочный, с пористым мякишем кулич. Тесто хорошо поднимается во время расстойки и выпечки, поэтому форму заполнять надо максимум на 1/3. По желанию можно примешать в тесто изюм или цукаты, но и без добавок кулич получается таким, каким надо.

смотреть дальше

В день Светлого воскресенья хочется по-особому украсить стол, приготовить тематические угощения. Шоколадные гнездышки с миниатюрными сахарными яйцами как нельзя лучше подойдут для создания особой атмосферы праздника Светлой Пасхи. В рецепте сахарных яиц указан сырой куриный белок, но они не подвергаются термической обработке. Поэтому лучше взять перепелиные яйца. Приготовление пасхального декора займет чуть больше часа.

смотреть дальше

Если вас смущают сырые яйца в глазури, можно приготовить глазурь для куличей совсем без яиц. Для неё понадобятся всего три ингредиента – сухое молоко, сахарная пудра и вода. В целом, я результатом осталась довольна, хотя мой фафорит - глазурь на желатине.

смотреть дальше

Куркума - натуральный краситель, которым легко покрасить яйца на Пасху. Яйца с белой скорлупой получатся светло-желтыми, а с коричневой - будут темнее. Чем больше молотой куркумы будет в растворе, тем насыщеннее получится цвет скорлупы. Куркума в воде не растворяется полностью, поэтому яйца в растворе обязательно переворачивайте с одного бочка на другой, чтобы окрас получился равномерный.

смотреть дальше

Это кулич выглядит необычно и по форме напоминает цветочный бутон. Мякиш кулича пористый, воздушный и очень ароматный, что и ожидаемо от хорошей сдобы. По желанию, кроме замоченного в алкоголе изюма, в тесто можно примешать цукаты. Для украшения достаточно сахарной пудры.

смотреть дальше

Печём кулич из упрощенного бриошного теста с ароматнейшей начинкой из манго-крема с добавлением сливок и белого шоколада. Правда, звучит красиво? И начинку, и тесто можно приготовить заранее, и тогда в Чистый четверг вам останется только сформовать и выпечь кулич. Ни надрезать, ни дырявить нежный кулич не надо, потому что начинку кладем в тесто еще до выпечки. Пробуем?

смотреть дальше

Печеная творожная пасха: рецепт для Пасхи. Если вы не хотите видеть в угощении сырые яйца, то есть вариант запечь творожную пасху в духовке. Похоже на запеканку? Да, но вкусно и красиво.

смотреть дальше

В числе любимых мясных блюд в России - отварной подчеревок. Подчеревок готовится очень просто, а по вкусу ничуть не уступает копченостям и другим мясным деликатесам. Рецепт лишний раз подтверждает, что совершенно не обязательно готовить сложные блюда, когда простые получаются не менее вкусными.

смотреть дальше

Готовим на Пасху мраморные яйца, используя натуральные красители - чай каркаде и луковую шелуху. В результате скорлупа покрывается мозаичным рисунком, в котором смешаны сразу несколько оттенков желтого, зеленого, коричнево-красного и синего.

смотреть дальше

Для приготовления творожной пасхи заранее купите по плитке черного, молочного и белого шоколада. Я готовила заварную пасху, но можно обойтись и обычным рецептом, когда перетертый творог просто смешивают с сахаром, сливочным маслом и взбитыми сливками. Каждый сорт шоколада добавляет творогу свой вкус и цвет, что делает десерт не только нарядным, но и особенно вкусным.

смотреть дальше

Крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка во многих европейских странах, которую готовят к празднику Светлой Пасхи. Совсем не сложно догадаться, что свое название булочки получили из-за внешнего вида - креста, нанесенного на поверхность специальной мучной смесью. Подробно опишем рецепт мягких, воздушных булочек из дрожжевого теста с добавлением различных пряностей и изюма, которые станут отличным вариантом пасхальной выпечки и замечательным дополнением к куличам и творожным пасхам.

смотреть дальше

Для этого кулича замешиваю тесто, похожее на бриошь, но в упрощенном варианте. Тесто получается чуть влажное, при нарезке не крошится. Но самое интересное в этом рецепте кулича - это начинка из целых кусочков шоколада. Я взяла не просто плитку шоколада, а шоколад с начинкой, поэтому начинка получилась сразу из нескольких вкусов. Пробуем?

смотреть дальше

Если вы боитесь покрывать куличи глазурью из яичных белков, то специально для вас придумали рецепт глазури на желатине, в которой нет ни капли яичного белка. При этом глазурь получается кипенно-белой, легко наносится на выпечку, быстро застывает и не осыпается при нарезке. Чтобы достичь желаемого результата, важно не переварить сахарную глазурь. Иначе велик шанс, что глазурь застынет раньше, чем вы начнете её использовать.

смотреть дальше

Предлагаем приготовить порционные пироги из готового слоеного теста с филе лосося. Чтобы рыба получилась сочнее, с приятным ароматом молодого укропа и лимона, перед запеканием на каждый кусочек рыбы положите по тонкой пластине замороженного сливочного масла с добавлением пряной зелени. Ссылка на этот рецепт есть в тексте.

смотреть дальше