Когда корневище может дать побеги?
То, что в быту называют корнем имбиря, на самом деле – его корневище, то есть, видоизмененный подземный побег.
На каждом корневище есть так называемые глазки – зачатки настоящих, надземных побегов. При благоприятных условиях эти глазки набухают, становятся ярко-зелеными, и вскоре из них появляются вытянутые острые ростки, напоминающие стрелки лука. В таких случаях говорят, что имбирь пророс.
Можно ли этого избежать?
Чтобы снова не оказаться перед выбором «сажать или не сажать», храните имбирь правильно. В холодильнике вероятность пробуждения побегов снижается, но все же сохраняется.
Чтобы полностью исключить такую возможность, очистите корень от шкурки (снимайте очень тонкий слой кожицы, так как под ней сосредоточено больше всего ценных веществ), нарежьте его небольшими кусочками, залейте водой, уберите в холодильник.
Храните нарезанные корневища в течение недели. Можно натереть имбирь на терке и заморозить, либо залить водкой. Однако при любом способе хранения часть полезных веществ разрушается, поэтому надежнее всего использовать имбирь в первые дни после покупки.
Нужно ли принудительно стимулировать?
Если вы хотите вырастить имбирь из корня, то можно простимулировать рост побегов. Это особенно актуально для открытого грунта. Приступать к проращиванию нужно на рубеже февраля и марта. Для посадки приобретайте гладкий корень с упругой неповрежденной кожицей, со множеством «глазков».
Как прорастить?
Инвентарь:
• керамическая или стеклянная посуда;
• емкость с теплой водой;
• острый нож;
• толченый древесный или активированный уголь, либо зола;
• марганцовка;
• невысокий контейнер;
• готовый грунт для рассады или смесь дерновой земли с перегноем (3:2).
Процесс проращивания:
• Вымойте корневище теплой водой и в течение недели выдержите его в керамической или стеклянной посуде в теплом влажном помещении, например, около батареи.
• Перед посадкой положите его на несколько часов в теплую воду.
• Продезинфицируйте нож, разрежьте корневище на кусочки, так чтобы на каждый из них приходилось по два глазка.
• Присыпьте срезы углем или золой (при посадке в горшок можно обработать их марганцовкой) и подсушите.
• Уложите на дно контейнера дренажный слой, сверху высыпьте почву.
• На ее поверхности разложите подготовленные корешки глазками вверх.
• Присыпьте их слоем грунта 2-2,5 см и хорошо полейте теплой водой.
Как посадить проросший?
Как понять, что проросший имбирь готов к посадке? Из земли должны появиться зеленые побеги, а на улице должна установиться теплая погода. Далее расскажем о том, как посадить корень, если он дал росток.
В открытый грунт
Если вы заранее прорастили корневище, то саженцы можно высадить в борозды:
• Создайте на грядке несколько борозд с шириной междурядий около 65 см.
• Полейте их струей теплой воды.
• Высадите саженцы в борозды на расстоянии около 15 см друг от друга и присыпьте их почвой.
• Мульчируйте почву перегноем или сухим торфом.
Корни имбиря можно высадить в открытый грунт и без предварительного проращивания. Этот способ подходит для южных краев, где для созревания урожая требуется всего около полугода. Подготовьте корневище к посадке, как описано выше (выдержите его в тепле, разрежьте, обработайте срезы углем и подсушите их). Затем выполните следующие шаги:
• Выройте лунку глубиной примерно 20 см.
• Выложите на дно по одному слою мелких камней и песка, по 2 см каждый.
• Засыпьте лунки почвой.
• Подготовленные куски корневища заройте в землю на 2-3 см глазками вверх.
• Обильно полейте посадки.
Больше информации о способах высадки имбиря в открытый грунт найдете в этой статье.
В домашних условиях
Конечно, корень имбиря может «самовольно» прорасти в любое время года, но чтобы получить урожай, его лучше всего сажать по весне или зимой. Подоконник должен быть хорошо освещен, но прямых солнечных лучей имбирь не выносит.
Как и в открытом грунте, почва должна хорошо пропускать влагу и воздух. Выберите широкий, неглубокий пластиковый горшок с дренажными отверстиями. Подготовьте корневище и приступайте к посадке:
• Прокалите грунт в духовке и засыпьте его в горшок.
• Разложите кусочки корневища по поверхности грунта почками вверх на расстоянии 3 см друг от друга, хорошо полейте и присыпьте землей, не закрывая глазки.
Порядок действий по посадке имбиря в домашних условиях мы приводили в отдельной статье, а тут вы найдете практическое руководство, которое поможет правильно вырастить растение дома.
Возможные трудности
Имбирь неприхотлив, и особых трудностей уход за ним не составит. Но помните, что от застоя влаги корень может загнить, и растение погибнет. Не переусердствуйте с поливом. Защитите посадки от ветра и сквозняка. Кроме того, если имбирь выращивают в открытом грунте, то размер созревших клубней тем меньше, чем севернее регион. Но на вкусовых и лечебных свойствах урожая это не сказывается.
Как еще можно использовать?
В отличие от картофеля, проросший имбирь не содержит ядовитых соединений.
Если вы не хотите возиться с посадкой, употребите его как обычно – натрите на терке и добавьте в чай (хорошо бросить в такой напиток несколько ягод замороженной облепихи), сварите варенье или замаринуйте. Можно приготовить из него маску для лица и тела. Конечно, проросшее корневище содержит меньше полезных веществ, но и навредить оно не может.
Теперь вы знаете, как поступить с проросшим корнем имбиря. Высадите его в горшок, а если позволяет климат вашего края – то в открытый грунт. А может быть вы загорелись желанием специально прорастить корневище? Тогда бегите в супермаркет и выберите здоровый корешок.
Если в вашем холодильнике всегда можно найти имбирь, и вы с удовольствием добавляете его и к мясу, и к чаю, задумайтесь: может быть, хватит покупать этот корешок и стоит вырастить его самостоятельно? Тем более что это совсем не сложно.
Разумеется, выращивание имбиря сперва будет вам и вашим соседям в диковинку, однако уже после первого сезона вы поймете, что это просто, выгодно и не занимает массу времени. А хранится имбирь долго, так что урожая вам хватит на всю "простудную" пору года.
Посадка имбиря
Посадить свой первый экспериментальный имбирь никогда не поздно, ведь его можно выращивать и в домашних условиях. Кроме того, на второй год имбирь очень красиво цветет, а значит, может стать комнатным экзотом. Но если вы решили вырастить его не ради красоты, а для еды, нужно соблюдать определенные правила.
Как выбрать корень имбиря для посадки
Как ни крути, а для того чтобы вырастить имбирь из корня в домашних условиях, вам понадобится самый первый корень. Купить его можно в обычном продовольственном магазине, где всегда есть свежие овощи и травы. Перед приобретением убедитесь, что корень имбиря подходит для проращивания, то есть:
• имеет ростовые почки (глазки, как на картофеле);
• покрыт глянцевой, гладкой кожицей;
• не выглядит пересушенным;
• на местах срезов не покрыт слизью;
• не пахнет гнилью или плесенью.
Чем качественнее будет маточное корневище, тем проще окажется вырастить имбирь в открытом грунте. Перед посадкой нужно на 2-3 часа погрузить корень имбиря в теплую воду или розовый раствор марганцовки, чтобы стимулировать к росту.
Какой грунт нужен имбирю
В Азии, на своей исторической родине, имбирь легко растет в дикой природе. Там он выбирает рыхлые хорошо дренированные грунты, преимущественно состоящие из листового перегноя и песка. Главная задача огородника – обеспечить ему такой грунт при посадке в наших реалиях.
Кроме того, имбирь обожает солнце и не любит застоя воды, а также сквозняков. Так что место для посадки нужно выбирать тщательно, ведь иначе получить большой урожай не получится.
У имбиря яркие и крупные стебли и листья, похожие на бамбук, поэтому можно посадить его не в огороде, а на клумбе перед домом. Там он станет отличным фоном для цветущих однолетников или превратится в необычный высокий бордюр.
Грунт для имбиря готовят из двух частей листового перегноя, одной части речного песка и одной части дерновой земли. Эта смесь достаточно рыхлая и не покрывается коркой при пересыхании, т.е. корни будут в комфортных условиях.
Когда сажать имбирь в горшок и в грунт
От момента посадки имбиря в грунт до сбора урожая должно пройти 8-9 месяцев. Разумеется, такого лета в наших широтах нет, а зимовать это растение не сможет. Поэтому первоначально высаживать его нужно в горшок в середине января.
Если вы собираетесь посадить всего несколько корней, необязательно вообще пересаживать их в открытый грунт. Выделите им крупный цветочный горшок, который с наступлением тепла вынесите на улицу, а осенью верните в дом. В этом случае сроки посадки можно сдвигать как вам удобно.
Если же вы все же решили вырастить имбирь на грядке, из горшка можно будет пересадить его в грунт в конце мая, когда почва достаточно прогреется, а угроза возвратных заморозков минует. Лучше всего растение развивается при температуре воздуха 25°С.
Как посадить имбирь
Предварительно замоченный корень имбиря осматривают, при необходимости (если он больше 10 см) делят на части, чтобы на каждой остались ростовые почки. Места срезов присыпают толченым углем или золой, чтобы не было гнили.
Уход за имбирем
После того, как в горшке появятся первые всходы, количество поливов снизьте, но следите, чтобы грунт в горшке не пересыхал. Раз в неделю рыхлите верхний слой земли на глубину 1 см, но не переусердствуйте, ведь корни расположены близко к поверхности и прорастают хаотично.
В конце мая или начале июня можно отправить имбирь в открытый грунт, перевалив его в гряду с аналогично подготовленными посадочными канавками. После этого к поливам добавятся еще и опрыскивания утром или вечером в особенно жаркую погоду.
Требователен имбирь и к подкормкам. В первой половине лета он предпочитает органику – хорошим вариантом станет 10%-ный раствор настоя коровяка или куриного помета, зеленое травяное удобрение, крапивный настой. Их вносят каждые 10-14 дней из расчета 0,5 л на один посаженный корень. А вот в августе ближе к цветению не обойтись без внесения фосфорно-калийных удобрений. Подойдет, например, монофосфат калия из расчета 30-40 г на пог.м посадки. Минеральные удобрения под имбирь вносят раз в месяц вплоть до середины сентября.
Болезни и вредители имбиря
Главный плюс имбиря в том, что он не подвержен буквально никаким заболеваниям, причем ни при выращивании в доме, ни в открытом грунте. Да и вредители на этот ядреный заморский корешок не покушаются за редким исключением.
Единственное, что может случиться с имбирем это пожелтение или засыхание листьев. Оно обычно связано с неправильным поливом или нехваткой питательных веществ в грунте и достаточно наладить агротехнику, чтобы проблема решилась.
А вот с вредителями все чуть сложнее – дома на проращиваемый имбирь периодически покушается паутинный клещ. Обнаружить его легко – на листьях появляются сухие участки, покрытые тонкой паутинкой, растение слабеет, замедляется в росте. Бороться с паутинным клещом нужно комплексно, на всех имеющихся в доме растениях сразу.
Если вы обнаружили колонию паутинного клеща на имбире, обработайте растения и почву под ними акарицидом 3-4 раза с интервалом 5-7 дней. Действенными являются такие препараты как Искра Био, Клещевит, Тиовит-Джет, Фитоверм, Фуфанон-Нова.
Уборка и хранение имбиря
Убирать имбирь можно в начале осени, причем процедура эта довольно проста. За несколько дней до уборки посадки прекращают поливать, затем с помощью лопаты или вил достают из грунта. Корни имбиря освобождают от наземной части, разделяют на отдельные куски, промывают и просушивают.
Хранятся они в холодильнике или в погребе, как любой корнеплод. Лучше всего имбирь лежит при температуре не выше 3-5°С и влажности выше 80%. Засыхает он чаще, чем сгнивает, поэтому хорошим вариантом будет хранение имбиря в ящике с влажным песком или опилками.
Если хотите, чтобы имбиря хватило на всю зиму, нарежьте его и засушите или заморозьте. Он не потеряет своего аромата и основных целебных свойств, но волноваться о сохранности не придется.
Как видите, имбирь – не самая прихотливая культура. Стоит уделить ему немного времени и уголок на своем участке, и вы сможете получать всю пользу этого растения без регулярных походов в магазины за свежим корнем.