Я не покупаю имбирь, сама его выращиваю. Как-то завалялся у меня старый корень, хотела его выбросить, но обнаружила на нем точку роста, взяла и посадила. И он вырос, да такой красивый, что я и стала его постоянно выращивать.
Имбирь – одна из самых ароматных и вкусных пряностей, которую можно добавлять в различные блюда, но этим его применение не ограничивается. Корень с успехом применяется в народной медицине. Узнайте, как вырастить корень имбиря в домашних условиях.
Целебные свойства корня имбиря
Имбирь помогает облегчить состояние здоровья при морской болезни, его противовоспалительное действие также хорошо известно. После тренировки чай с имбирем помогает снять мышечную боль и уменьшить боль в суставах. Он идеально подходит для тех, у кого есть проблемы с пищеварением.
Это полезное растение можно вырастить в домашних условиях, но необходимо соблюдать несколько правил ухода за ним.
Выращивание имбиря
Перед посадкой имбиря нужно правильно выбрать грунт и емкость для него, ведь он достаточно сильно разрастается. Корень растет преимущественно в ширину, поэтому не обязательно подбирать глубокий горшок, но он должен быть широким. Выбирайте пластмассовую емкость, корень имбиря может разорвать керамический горшок.
Это растение не любит застоя воды, поэтому следует подбирать воздухопроницаемый грунт. Также важен хороший дренаж. Необходимо, чтобы лишняя вода уходила в поддон. Для этого сделайте на дне горшка дренажные отверстия, а внутрь положите слой керамзита толщиной до пяти сантиметров.
Для посадки выбирайте рыхлую и плодородную почву, можно купить в магазине готовый субстрат с добавлением торфа, но в него нужно добавить песок.
Перед посадкой корень необходимо подготовить. Для этого нужно замочить его на пять часов в теплой воде. Это необходимо для того, чтобы спящие почки пробудились.
Корень заглубляют в грунт, но почки при этом должны оставаться на поверхности. Для создания парниковых условий горшок закрывают пленкой. Также можно закрыть его полиэтиленовым пакетом. При этом не надо забывать, что растение не любит повышенной влажности поэтому сразу после полива нужно подержать горшок открытым.
Горшок с растением ставят в теплое место (температура должна быть не менее двадцати градусов). При появлении первых всходов пленку с горшка снимают и ставят его в хорошо освещенное место. Однако от прямых солнечных лучей растение следует оберегать. Если у вас южные окна, от яркого солнца имбирь необходимо притенять, ведь у него очень нежные листья. Зимой естественного света бывает мало, поэтому растение оставляют открытым. Идеальными условиями для роста имбиря считаются окна, выходящие на восток или запад. В этом случае вам не придется закрывать растение летом от палящего солнца.
Заключение
В процессе роста листья имбиря необходимо ежедневно опрыскивать теплой водой. Особенно важно придерживаться этого, если воздух в помещении сухой.
Если в вашем холодильнике всегда можно найти имбирь, и вы с удовольствием добавляете его и к мясу, и к чаю, задумайтесь: может быть, хватит покупать этот корешок и стоит вырастить его самостоятельно? Тем более что это совсем не сложно.
Разумеется, выращивание имбиря сперва будет вам и вашим соседям в диковинку, однако уже после первого сезона вы поймете, что это просто, выгодно и не занимает массу времени. А хранится имбирь долго, так что урожая вам хватит на всю "простудную" пору года.
Посадка имбиря
Посадить свой первый экспериментальный имбирь никогда не поздно, ведь его можно выращивать и в домашних условиях. Кроме того, на второй год имбирь очень красиво цветет, а значит, может стать комнатным экзотом. Но если вы решили вырастить его не ради красоты, а для еды, нужно соблюдать определенные правила.
Как выбрать корень имбиря для посадки
Как ни крути, а для того чтобы вырастить имбирь из корня в домашних условиях, вам понадобится самый первый корень. Купить его можно в обычном продовольственном магазине, где всегда есть свежие овощи и травы. Перед приобретением убедитесь, что корень имбиря подходит для проращивания, то есть:
• имеет ростовые почки (глазки, как на картофеле);
• покрыт глянцевой, гладкой кожицей;
• не выглядит пересушенным;
• на местах срезов не покрыт слизью;
• не пахнет гнилью или плесенью.
Чем качественнее будет маточное корневище, тем проще окажется вырастить имбирь в открытом грунте. Перед посадкой нужно на 2-3 часа погрузить корень имбиря в теплую воду или розовый раствор марганцовки, чтобы стимулировать к росту.
Какой грунт нужен имбирю
В Азии, на своей исторической родине, имбирь легко растет в дикой природе. Там он выбирает рыхлые хорошо дренированные грунты, преимущественно состоящие из листового перегноя и песка. Главная задача огородника – обеспечить ему такой грунт при посадке в наших реалиях.
Кроме того, имбирь обожает солнце и не любит застоя воды, а также сквозняков. Так что место для посадки нужно выбирать тщательно, ведь иначе получить большой урожай не получится.
У имбиря яркие и крупные стебли и листья, похожие на бамбук, поэтому можно посадить его не в огороде, а на клумбе перед домом. Там он станет отличным фоном для цветущих однолетников или превратится в необычный высокий бордюр.
Грунт для имбиря готовят из двух частей листового перегноя, одной части речного песка и одной части дерновой земли. Эта смесь достаточно рыхлая и не покрывается коркой при пересыхании, т.е. корни будут в комфортных условиях.
Когда сажать имбирь в горшок и в грунт
От момента посадки имбиря в грунт до сбора урожая должно пройти 8-9 месяцев. Разумеется, такого лета в наших широтах нет, а зимовать это растение не сможет. Поэтому первоначально высаживать его нужно в горшок в середине января.
Если вы собираетесь посадить всего несколько корней, необязательно вообще пересаживать их в открытый грунт. Выделите им крупный цветочный горшок, который с наступлением тепла вынесите на улицу, а осенью верните в дом. В этом случае сроки посадки можно сдвигать как вам удобно.
Если же вы все же решили вырастить имбирь на грядке, из горшка можно будет пересадить его в грунт в конце мая, когда почва достаточно прогреется, а угроза возвратных заморозков минует. Лучше всего растение развивается при температуре воздуха 25°С.
Как посадить имбирь
Предварительно замоченный корень имбиря осматривают, при необходимости (если он больше 10 см) делят на части, чтобы на каждой остались ростовые почки. Места срезов присыпают толченым углем или золой, чтобы не было гнили.
Уход за имбирем
После того, как в горшке появятся первые всходы, количество поливов снизьте, но следите, чтобы грунт в горшке не пересыхал. Раз в неделю рыхлите верхний слой земли на глубину 1 см, но не переусердствуйте, ведь корни расположены близко к поверхности и прорастают хаотично.
В конце мая или начале июня можно отправить имбирь в открытый грунт, перевалив его в гряду с аналогично подготовленными посадочными канавками. После этого к поливам добавятся еще и опрыскивания утром или вечером в особенно жаркую погоду.
Требователен имбирь и к подкормкам. В первой половине лета он предпочитает органику – хорошим вариантом станет 10%-ный раствор настоя коровяка или куриного помета, зеленое травяное удобрение, крапивный настой. Их вносят каждые 10-14 дней из расчета 0,5 л на один посаженный корень. А вот в августе ближе к цветению не обойтись без внесения фосфорно-калийных удобрений. Подойдет, например, монофосфат калия из расчета 30-40 г на пог.м посадки. Минеральные удобрения под имбирь вносят раз в месяц вплоть до середины сентября.
Болезни и вредители имбиря
Главный плюс имбиря в том, что он не подвержен буквально никаким заболеваниям, причем ни при выращивании в доме, ни в открытом грунте. Да и вредители на этот ядреный заморский корешок не покушаются за редким исключением.
Единственное, что может случиться с имбирем это пожелтение или засыхание листьев. Оно обычно связано с неправильным поливом или нехваткой питательных веществ в грунте и достаточно наладить агротехнику, чтобы проблема решилась.
А вот с вредителями все чуть сложнее – дома на проращиваемый имбирь периодически покушается паутинный клещ. Обнаружить его легко – на листьях появляются сухие участки, покрытые тонкой паутинкой, растение слабеет, замедляется в росте. Бороться с паутинным клещом нужно комплексно, на всех имеющихся в доме растениях сразу.
Если вы обнаружили колонию паутинного клеща на имбире, обработайте растения и почву под ними акарицидом 3-4 раза с интервалом 5-7 дней. Действенными являются такие препараты как Искра Био, Клещевит, Тиовит-Джет, Фитоверм, Фуфанон-Нова.
Уборка и хранение имбиря
Убирать имбирь можно в начале осени, причем процедура эта довольно проста. За несколько дней до уборки посадки прекращают поливать, затем с помощью лопаты или вил достают из грунта. Корни имбиря освобождают от наземной части, разделяют на отдельные куски, промывают и просушивают.
Хранятся они в холодильнике или в погребе, как любой корнеплод. Лучше всего имбирь лежит при температуре не выше 3-5°С и влажности выше 80%. Засыхает он чаще, чем сгнивает, поэтому хорошим вариантом будет хранение имбиря в ящике с влажным песком или опилками.
Если хотите, чтобы имбиря хватило на всю зиму, нарежьте его и засушите или заморозьте. Он не потеряет своего аромата и основных целебных свойств, но волноваться о сохранности не придется.
Как видите, имбирь – не самая прихотливая культура. Стоит уделить ему немного времени и уголок на своем участке, и вы сможете получать всю пользу этого растения без регулярных походов в магазины за свежим корнем.
Обеззараживание корнеклубня
Обычно корни, которые продаются в магазинах и на рынках обрабатывают специальной химией, которая обеспечивает продукту хорошую переносимость транспортировки и предотвращает прорастание. Чтобы смыть этот слой, корень нужно тщательно сполоснуть, а лучше оставить в воде на сутки.
Также действенными обеззараживающими средствами зарекомендовали себя:
• марганцовка;
• «Фитоспорин»;
• пищевая сода.
Чайную ложку любого из этих средств нужно разбавить в стакане воды и полученным раствором обработать корень.
Грунт, горшок и установка дренажной системы
Если же планируется дальнейшая пересадка в открытый грунт, то лучше сразу использовать землю, т. к. имбирь, выращенный на мхе, плохо потом приживается в другой почве. В качестве земли лучше брать смеси, специализированные для овощей. Также можно приготовить субстрат (1:1:1) из садовой почвы, листового перегноя, песка.
Горшок нужно выбрать широкий и невысокий. Это необходимо, т. к. корни имбиря растут не вглубь, а вдоль. Можно использовать компактные горшки, если вы хотите вырастить имбирь как декоративное домашнее растение, тогда он будет направлять все силы на развитие наземных частей, а не корневища.
Посадка корневища
Посадка корневища имбиря с почками включает в себя такие этапы:
• Подготовка почвы. В горшок засыпается дренаж, затем почва в объёме 2/3 горшка. Её утрамбовывать не нужно. Всё необходимо увлажнить, но не залить. Легче всего воспользоваться пульверизатором.
• Посадка. Корень кладут на поверхность грунта. Важно, чтобы почки «смотрели» вверх. Лучше не высаживать корень близко к стенкам.
• Засыпка. Сверху засыпается небольшой слой почвы (не более 5 см). И можно ещё раз увлажнить.
Всход
Первые ростки обычно можно увидеть уже через месяц. Но срок всхождения может варьироваться от двух недель до нескольких месяцев.
Особенности выращивания, ухода
Для хорошего роста имбирю, как и любой культуре, нужен правильный и регулярный уход. Ниже вы найдёте все советы по уходу за этим растением.
Освещение и температура
Имбирь является тропической культурой, поэтому естественным для него будет наличие большого количества света, но не палящих солнечных лучей. Ультрафиолет может стать причиной ожогов на листьях растения. Поэтому для имбиря лучшим местом будет западный или восточный подоконник в комнате.
Если всё же горшок будет стоять на южном окне, тогда рекомендуется повесить тюлевую занавеску или марлю. Хорошо он будет себя чувствовать и на балконе, но только в тёплые месяцы.
Температура нужна умеренная. Лучше всего подойдёт +25...+30°С. Зимой достаточно +18...+20°С. Если температура вдруг упадёт ниже +15°С, то растение впадёт в спячку. В этом состоянии имбирь нужно перестать поливать и держать в температуре не ниже +12°С.
Важно! Резкий перепад температуры способен полностью погубить имбирь.
Влажность воздуха
Для имбиря родными были тропические леса, поэтому нужно добиться высокой влажности в воздухе, для того чтобы он комфортно себя чувствовал. Особенно это необходимо в холодные сезоны, когда работают обогреватели, у них есть способность «высушивать» воздух. В этом случае нужны регулярные опрыскивания растения. Делать это можно каждый день, кроме периода, когда листья растения начнут желтеть.
Полив, подкормка, рыхление
Имбирь требует всегда влажного грунта, однако не терпит застоя влаги, т. к. корни из-за этого могут начать подгнивать. Поэтому количество поступающей воды нужно держать под контролем. Сухой почва тоже не должна оставаться, особенно на ранних этапах высадки корневища.
О недостаточном поливе могут свидетельствовать сморщенные или опавшие листья. Жёлтые листья могут свидетельствовать, наоборот, о переувлажнении. Лёгкое рыхление можно проводить после каждого полива. Сильно нельзя ворошить почву, т. к. корневая система растения расположена неглубоко. Оптимальной будет глубина 1 см.
Первые подкормки можно начинать, когда появятся ростки. Промежуток между ними должен составлять около 12 дней.
Для подкормки можно взять такие удобрения как:
• раствор коровяка с водой (1:10);
• минеральные комплексы;
• органические смеси.
Для выращивания экологически чистого продукта применять следует только органические смеси. Подкормки проводить можно во все сезоны, кроме зимы и поздней осени.
Обрезка
У многих, кто посадил имбирь, встаёт вопрос — нужно ли обрезать ветви. Всё зависит от цели, для которой он выращивается. Если цель — выкапывание корневищ для кулинарии или в медицинских целях, то ветки лучше обрезать. Тогда растение пустит силы на наращивание массы корней, а не наземных частей. Если же имбирь растёт для красоты, то обрезать ничего нет необходимости.
Сбор урожая
Сигналом к сбору будут служить пожелтевшие листья и распадающиеся ростки. Это происходит в сентябре или октябре. В Таиланде сбор имбиря происходит всю зиму. В среднем поясе приходится выкапывать имбирь раньше, т. к. из-за холода расти он прекращает. Весь процесс созревания обычно занимает 9 месяцев. Постепенно поливы нужно сокращать до полного отсутствия. Затем корни выкапываются и очищаются от земли.
Следующий этап — просушка. Её можно осуществлять как под открытым солнцем, так и в помещении. Просушенный имбирь готов к употреблению. Достать корни при желании можно и раньше. Даже и через 5 месяцев. Они будут идентичны по вкусу, однако такие корни будут значительно меньше в объёме.
Как вырастить имбирь дома на подоконнике ради цветения
Многие сажают имбирь не ради его корневища, а ради листвы и цветов. Они довольно крупные и бывают разных оттенков — жёлтые, розовые, фиолетовые и белые. Если вы посадили его в декоративных целях, то выкапывать корневище по прошествии 9 месяцев не нужно. Пожелтевшие листья и побеги нужно срезать. Растение следующей весной снова даст новые ростки и потом опять зацветёт. Цветение начинается весной и продолжается обычно всё лето.
Важно! Цветут только взрослые растения имбиря возрастом от 3-х лет.
Горшок для стимуляции наземных побегов
Стимуляция наземных побегов необходима декоративному имбирю, чтобы у него скорее развивалась листва и цветы. Горшок в этом случае будет отличаться от того, что берётся для выращивания и получения корневищ. Необходим узкий и глубокий вазон. Он будет предотвращать чрезмерное развитие корней, что заставит растение отдать все силы на развитие наземных частей.
Какие условия создать в период спячки
Осенью наземные части растения сигнализируют о том, что урожай готов к сбору. Стебли рассыпаются в стороны, желтеют, а листья опадают. Начинается период спячки.
В этот период нужно поменять уход за имбирём, чтобы он набрался сил за зиму и на следующую весну снова отрастил ростки:
• Полив. Когда растение впадает в спячку оно не испытывает потребности в поливах. Их можно сократить до минимума, однако земля не должна пересыхать полностью, достаточно его слегка увлажнять.
• Свет. Также дело обстоит и с подкормками и солнечным светом. Удобрения не должны вносится в этот период. Можно переместить горшок в умеренно освещаемое помещение, где температура не опускается ниже +12°С и не бывает выше +50°С.
Видео: имбирь для цветения
Пересадка и выращивание в огороде
Невзирая на то, что естественными для имбиря будут условия дождливых и жарких тропиков, его успешно культивируют в некоторых регионах России и Украины. Создание благоприятных условий для этого теплолюбивого корня может оказаться затратным и трудоёмким делом, но советы ниже помогут справиться с этим любому садоводу.
Открытый грунт
Для посадки в открытый грунт лучше взять не пророщенное корневище. Если замочить его за сутки до высадки в тёплой воде или марганцовке, это облегчит проклёвывание новых ростков.
Далее необходимо выбрать место для будущих грядок.
Должны быть соблюдены несколько условий:
• участок должен быть защищён от сквозняков;
• это не должны быть углубления и низины в ландшафте, иначе вода после дождей будет застаиваться, а это в свою очередь приведёт к гниению корней;
• участок должен быть достаточно освещён, и в то же время ограждён от прямых палящих лучей;
• нужна плодородная лёгкая почва с нейтральным уровнем кислотности (рН 5–7). Перед посадкой можно перекопать землю с добавлением минеральных удобрений.
Сам процесс посадки выглядит так:
• В подготовленной почве выкапываются небольшие ямки до 20 см вглубь.
• Далее засыпается плодородная почва.
• Корневище кладётся почками вверх на такой глубине, чтобы над ним было около 2 см почвы.
Лучшее время для начала посадки в почву — поздняя весна. При надлежащем уходе ростки появляются уже через полмесяца. На раннем этапе растение быстро развивается, поэтому ему требуется частый полив, земля никогда не должна оставаться сухой. Можно задуматься об установлении автоматической системы полива. Подкормки проводятся раз в две недели. Очистка от сорняков проводится по мере их прорастания.
В частом рыхлении нет необходимости, можно периодически ворошить почву, но только на поверхности. В тёплых регионах весь процесс созревания займёт от 6 месяцев. В средней полосе обычно срок составляет 9 месяцев и более. Для уже пророщенного корневища условия открытого грунта не будут подходящими. Его нужно пересадить в теплицу.
Важно! Срок хранения корневища имбиря составляет 2–4 месяца. Если его мелко порезать и просушить, можно продлить срок хранения.
Теплица
В России и Украине имбирь в открытом грунте практически не выращивается. С одной стороны, это так, потому что это растение ещё не получило здесь большого распространения, с другой — потому, что погодные условия часто оказываются слишком суровыми к теплолюбивому растению.
Поэтому наличие теплицы будет отличным выходом для садовода, решившего взяться за культивирование имбиря. Он сейчас стабильно востребован на рынке и регулярный объёмный урожай может окупиться с излишком.
Как защитить имбирь от болезней и вредителей
Имбирь высоко устойчив к общим заболеваниям и вредителям. Резкий запах отпугивает большинство вредителей. Однако чаще всего поражается насекомым — паутинным клещом. Провоцирует его появление засушливая погода. Этот вредитель цепляется к листьям растения и высасывает из них сок. Явным признаком поражения будут побледневшие и слабые листья, жёлтые растущие точки. Клещ за собой оставляет нити, поэтому обнаружить их легко если опрыскать стебли из пульверизатора.
Знаете ли вы? Специалисты утверждают, что имбирь на юге Украины пока что не имеет ни вредителей, ни болезней.
Самый эффективный способ борьбы с этим вредителем — применение химических препаратов. Опрыскивание проводится раз в неделю. Отмечено, что палочки, втыкающиеся в землю, от паутинного клеща не помогут. Своевременное обнаружение вредителя поможет спасти растение, если же их появится слишком много, вся культура может погибнуть.
Если растения выращивается для дальнейшего употребления его корневищ в пищу, то можно обойтись без химических препаратов используя, к примеру, мыльно-щелочной раствор. Профилактикой заболеваний будет соблюдение достаточной дистанции между растениями при посадке, а также частое рыхление и обеззараживание почвы.
Теперь если вы найдёте проросший корень имбиря, вы точно будете знать, что с ним делать, а также если захотите целенаправленно вырастить это растение в огороде, в теплице или на вашем подоконнике. Плоды этого растения будут вас радовать пряным чаем или же вы сможете любоваться его пышными цветами.