Для женщин
• в выработке гормонов из-за сбоев эндокринной системы;
• периодичности менструальных циклов;
• показателей эмоционального фона.
Лечебные свойства черноплодной рябины при регулярном употреблении улучшают общее самочувствие женщин, способствуют профилактике нервных расстройств.
Для мужчин
Лечебные свойства черноплодной рябины находят применение в профилактике аденомы простаты у мужчин. Этот механизм объясняется наличием целого комплекса витаминов, полинасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.
Для детей
Польза от ягод может быть оправданной после достижения 3 — 4 летнего возраста. Введение в рацион ребенка должно быть постепенным, чтобы иметь возможность своевременно оценить реакцию организма.
Можно ли черноплодную рябину беременным и кормящим
Несмотря на то что арония – это кладезь поливитаминов, ее польза может обернуться вредом для беременных женщин в некоторых случаях:
• при склонности к запорам;
• при обострении хронического гастрита, язвы.
Полезными свойствами для беременных считают:
• нормализацию уровня гемоглобина;
• очистку организма от вредных токсинов;
• регулировку психологического состояния;
• нормализацию артериального давления.
Одним из полезных преимуществ ягоды считают ее гипоаллергенность. Это особенно важно для женщин, вынашивающих ребенка.
Для кормящих мам арония оказывает пользу как средство, повышающее показатели материнского молока по степени насыщенности. Напитки на основе аронии обладают полезным для молодых мам свойством – они способствуют активизации процесса лактации.
Черноплодная рябина повышает или понижает давление
Полезные свойства ягод черноплодной рябины особенно ценны для гипертоников. Она способствует понижению давления. Это не значит, что люди с повышенным давлением должны потреблять соки и варенье на основе ягоды, не контролируя их объемы.
При появлении малейших сомнений в пользе необходимо узнать мнение специалиста, лечащего врача или консультанта с медицинским образованием.
При пониженном давлении также не следует полностью исключать полезную ягоду из рациона. Сок из аронии можно смешивать с другими соками в равных количествах.
Черная рябина оказывает несомненную пользу при нормализации давления при условии умеренного употребления.
Лечебные рецепты с черноплодной рябиной
Многовековой опыт народной медицины хранит множество полезных рецептов на основе уникальной ягоды. С ее помощью готовят настои, чаи, отвары, а также средства для наружного использования. Польза компота из черноплодной рябины особенно велика в диетическом и детском рационах.
Сок черноплодной рябины
Сок черноплодной рябины обладает полезными свойствами. Для приготовления подходят ягоды, собранные поздней осенью. К этому периоду ягоды становятся насыщенно-черного цвета с буроватым оттенком.
• Гроздья снимают в подходящую емкость, а перед приготовлением очищают от веточек.
• После их моют и дают стечь лишней влаге.
• Затем 1,8 кг сырья заливают 2 ст. воды, ставят на огонь и бланшируют 15 — 20 мин.
• Горячую ягоду перекладывают на сито, перетирают с помощью металлической ложки или толкушки.
• Получившуюся жидкость сливают в отдельную емкость – это концентрированный сок рябины.
• Жмых заливают небольшим количеством горячей воды, оставляют на 2 часа.
• Затем его процеживают и получившуюся жидкость смешивают с концентратом, добавляют сахар по вкусу и кипятят 15 мин.
• Горячий сок разливают по стеклянным бутылкам, закатывают крышками, убирают на хранение.
Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться:
• соковыжималкой;
• соковаркой;
• мясорубкой.
Информация! Польза от свежеприготовленного сока из черноплодной рябины равна по полезным свойствам соку или отвару, приготовленному на основе сушеных плодов рябины.
Отвар из черноплодной рябины
Для отвара обычно используют сухие ягоды.
2 ст. л. плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают под крышкой 20 — 30 мин. Польза отвара рябины заключена в снятии симптомов простуды, при першении в горле, как профилактическое средство в сезон эпидемий.
Чай с черноплодной рябиной
Для заваривания берут 100 г листьев, к ним добавляют 2 ст. л. сухих плодов, заливают 0,5 л кипящей воды. Настаивают в термосе около часа. Напиток помогает:
• нормализовывать гормональный фон;
• справляться с депрессивными состояниями;
• способствовать профилактике простуды.
Вино из черноплодной рябины
Винный напиток, приготовленный в домашних условиях, является одним из лучших образцов домашнего виноделия.
• На 5 кг ягоды берут:
• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 60 г изюма.
Шаги приготовления:
• Ягоды тщательно разминают, добавляют к ним сахар и изюм, убирают в теплое место на 3 — 7 дней.
• После того как ягоды поднимутся наверх, жидкость отфильтровывают, сок из ягод отжимают вручную.
• В оставшийся жмых засыпают 0,5 кг сахара и добавляют воду, снова оставляют для брожения.
• Через 3 — 7 дней получившийся сок сливают в единую тару, накрывают марлей и убирают в темное теплое место.
• Это заготовка будущего вина. Брожение вина занимает от 25 до 50 дней. О готовности судят по внешнему виду.
Качественный продукт становится:
• прозрачным;
• осветленным;
• без примесей и осадка.
По своим свойствам вино из черноплодной рябины сходно с многолетними выдержанными винами из винограда.
Полезный напиток хранят в прохладном помещении в плотно закупоренной бутылке. Открытая емкость может стать причиной выделения веществ, вино станет оказывать вред при употреблении, поэтому условиям хранения уделяют повышенное внимание.
Настойка черноплодной рябины
Самостоятельное приготовление настойки подразумевает использование водки или другого крепкого алкоголя.
• 1 кг ягод;
• 1 л водки;
• 300 — 400 г сахара.
Ингредиенты смешивают, убирают в темное место на 2 месяца. На протяжении этого периода банку периодически встряхивают. После настаивания напиток процеживают и разливают по подготовленным емкостям для хранения.
Польза черной рябины, настоянной на водке, заключена также в наружном применении в качестве разогревающего и тонизирующего средства.
Предупреждение! Чрезмерный прием напитков на основе крепкого алкоголя оказывает вред.
Наливка из черноплодной рябины
Для приготовления наливки используют приемы приготовления, сходные с приемами по методу настаивания. Особенность наливки заключена в добавлении дополнительных компонентов. Нередко ее готовят с добавлением меда по вкусу. Одним из вариантов считают добавление корицы и гвоздики.
Польза от такой настойки черноплодной рябины усиливается дополнительными свойствами добавленных компонентов.
Ликер из черноплодной рябины
Ликером называют настойку с добавлением дополнительных компонентов и сокращением срока настаивания:
• 1 кг ягод;
• 150 г вишневых листьев;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды;
• 0,5 л водки;
• лимонная кислота, апельсин.
Приготовление:
• Плоды заливают водой, засыпают сахаром, добавляют сок и цедру апельсина.
• Смесь кипятят, настаивают в течение 2-3 дней, затем добавляют алкоголь, закрывают крышкой и убирают на хранение.
• К дегустации можно приступать через 20 — 30 дней.
При приеме домашнего ликера следует соблюдать умеренную дозировку, чтобы не спровоцировать нанесения вреда организму.
Сироп из черноплодной рябины
В процессе приготовления сиропа получают жидкость, а также жмых, из которого варят варенье.
• Ягоды заливают кипятком из расчета 4:1.
• Укутывают, оставляют на сутки.
• Затем жидкость процеживают.
• Оставшиеся ягоды используют для варенья или джема, а напиток разливают по бутылкам и закатывают или кипятят с добавлением сахара.
Варенье из черноплодной рябины
Для полезного варенья используют оставшиеся после переработки ягоды.
На 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара и 250 мл воды. Кипятят сахарный сироп, затем добавляют к нему подготовленные ягоды. Смесь кипятят 12 мин., помешивая. Дают отдохнуть в течение 3 часов, затем снова подвергают кипячению. Процедуру повторяют 3 раза. После уваривания варенье разливают по банкам для дальнейшего хранения.
Польза от приема варенья из аронии связана с его вяжущими влияниями: это положительно сказывается на микрофлоре кишечника.
Применение черноплодной рябины в косметологии
Уникальные лекарственные свойства черноплодной рябины находят применение в косметологии. Антиоксиданты, дубильные вещества и полезные элементы положительно влияют на кожу лица. Они оказывают:
• тонизирующее действие;
• противовоспалительное влияние;
• антивозрастной эффект.
Маска от морщин
Предназначена для увядающей кожи для восполнения дефицита питательных веществ, активизации синтеза коллагена.
• сок рябины — 20 мл;
• крахмал — 10 г;
• масло зародышей риса — 20 капель.
Выжимают сок, добавляют его к кукурузному крахмалу и злаковому маслу. Все хорошо размешивают. Распределяют маску на распаренной коже лица косметической кистью. Оставляют на 35 мин., затем смывают прохладной водой.
Рябиновый скраб
Отшелушивающее средство готовят из сушёных ягод рябины, которые измельчают до порошкообразного состояния с помощью кофемолки и по массажным линиям распределяют на слегка увлажнённой коже лица, мягко массируя ее в течение 3 — 5 минут. Помимо очищения, польза скраба проявляется в подтягивающем и освежающем эффекте.
Лосьон из черноплодной рябины
Настаивают 10 г ягод рябины на 100 мл спирта, затем готовый состав разбавляют водой или отварами из трав в пропорции 1 ч. л. настойки на 300 мл жидкости-основы.
Лосьон обладает полезными лечебными свойствами сужать поры, отбеливать пигментацию и ускорять метаболизм в клетках кожи.
Отвары из молодых листьев рябины несут пользу для внешнего вида волос: они укрепляют структуру, активируют рост.
Вред черноплодной рябины и противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства, существует ряд противопоказаний для употребления аронии:
• Она может нанести вред здоровью в периоды обострения язвенной болезни, гастрита, заболеваний желудка с повышенной кислотностью.
• Плоды аронии могут стать причиной вреда при тромбофлебите, в этом случае возможна закупорка вен.
• Не принимают ягоды при наличии склонности к запорам, арония черноплодная способствует закрепляющему действию, что может стать причиной вреда для тех, кто испытывает сложности при переваривании пищи.
Как выбрать черноплодную рябину
При отсутствии возможности выращивать аронию на дачном участке ее можно приобрести в супермаркете или на рынке.
Выбор ягод осуществляют по нескольким критериям:
• ровный насыщенный цвет;
• отсутствие повреждений, помятости;
• характерный запах;
• при легком надавливании выделяется ярко бурый сок.
При выборе плодов в супермаркете необходимо обращать внимание на упаковку. Она должна быть прозрачной, чтобы была возможность оценить внешний вид плода.
Плоды можно купить в замороженном виде. Для покупки следует выбирать ровные и полностью черные ягоды, на которых нет корки льда. Если на ягодах образовалась изморозь, это значит, что ее подвергали разморозке и повторной заморозке. Такие плоды теряют свои полезные свойства, могут оказывать вред при приёме или добавлении в другие блюда.
Интересно! Особенность ягод черноплодной рябины в том, что при засушивании их лекарственные свойства увеличиваются, это значит, что польза от употребления сушеной аронии возрастает в несколько раз.
Заключение
Польза и вред черноплодной рябины – это понятия, которые существуют одновременно. Чрезмерное употребление ягод или напитков на их основе может нанести вред организму. Но умеренный прием с анализом сигналов собственного организма поможет избавиться от симптомов разнообразных заболеваний и насытит питательными элементами. Мультивитаминный комплекс состава заменит аптечный препарат и будет во много раз полезнее.
Была ли Вам данная статья полезной?
Описание рябины
Черноплодная рябина – плодовое дерево либо небольшой кустарник семейства Розовые. Синоним – арония.
Растение завораживает весной: в эту пору года на нем вырастают зеленые цельные листья и распускаются белые цветки с розовыми тычинками, опыляемыми насекомыми, собранные в соцветия щитки. К августу на гибких ветвях созревают круглые черные ягоды размером 0,8 см. А осенью листья окрашиваются в красный цвет.
Состав экстракта рябины
Ягоды аронии низкокалорийны, но очень питательны. В 100 г продукта содержится 52 ккал, 0,2 г жира, 1,5 г белков, 11 г углеводов, 4 г пищевых волокон, 80 г воды, 1,3 г органических кислот. Питательная ценность рябины обусловлена также присутствием в ее составе:
• витаминов P, C, K, E, B;
• провитамина A;
• минералов;
• простых сахаров;
• пектинов;
• дубильных веществ.
Лечебные свойства
Рябину используют в терапии атеросклероза и гипертонии. Ягода показана при гипоацидном гастрите и ряде сосудистых патологий, которые сопровождаются ломкостью стенок сосудов, к примеру, при аллергическом васкулите. Она укрепляет сосудистые стенки.
Входящие в состав аронии пектины очищают организм от металлов и болезнетворных микроорганизмов, восстанавливают функции кишечника, проявляют желчегонную активность и снимают спазмы. Ягода приводит в норму давление и понижает концентрацию в крови вредного холестерина, улучшает работу печени и иммунные функции организма.
Арония – сосудорасширяющее и кроветворное средство. Она останавливает кровотечения, стимулирует выделение мочи и желчи, стимулирует аппетит. Ее употребляют при болезнях почек и диабете.
Внимание! Всего 1 г свежих плодов черноплодной рябины покрывает дневную потребность в витамине P.
Ягода аронии может похвастаться самым высоким антиоксидантным индексом среди всех растений, в состав которых входят антоцианы, – 16100 мкмоль ТЕ/100 г. Профилактическая норма по индексу ORAC, необходимая для поддержания здоровья, равна 2000–500 мкмоль ТЕ на 100 г продукта.
Косметологические свойства
Арония обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойством, а также подходит для использования в качестве натурального природного красителя – эти свойства обусловили ее применение в косметологии. Экстракт ягоды добавляют в косметические средства для антиоксидантной защиты, повышения сопротивляемости кожи вредным факторам окружающей среды и выравнивания ее тона, профилактики хроностарения, устранения целлюлита.
Противопоказания
Рябину нельзя использовать при гипотонии, гастрите и язве желудка и 12-перстной кишки, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови и кислотности желудочного сока.
Варианты применения и нормы
В рябине много витаминов, поэтому из нее часто готовят чаи для поддержания иммунитета осенью и зимой: 2 ст. л. сухих плодов на 0,5 л кипятка. Рекомендовано пить его по ½ стакана 3 раза в день.
Из аронии делают настои и отвары. Для приготовления настоя 1 ст. л. экстракта заливают 1 ст. кипятка, настаивают полчаса и пьют по ⅟₂ ст. 3 раза в день.
Полезно принимать экстракт ягод рябины в капсулах: по 1 шт. 2 раза в день. Длительность профилактического курса – 1 месяц. Затем следует сделать перерыв от 30 суток, после чего можно продолжить прием. Возобновлять его можно не более 3 раз за год.