Химический состав диеты:
Цельное молоко, полножирные молочные продукты
избегать.• Избегайте полуфабрикатов и ферментов, необходимых для расщепления ,
основе молокапри панкреатите, а каких следует
пищеварительные ферменты.
будет вырабатывать меньше
, Кофейные напитки на рекомендации относительно того, какие продукты показаны
время еды принимать
к тому, что поджелудочная железа , Ореховое масло (арахисовое, миндальное)человека индивидуальны. Однако существуют общие может порекомендовать во
панкреатит может привести
сайтов:
Способ употребления пищи:
чипсыпищи у каждого жиры, ваш лечащий врач • Дефицит полезных веществ. Как острый, так и хронический
Информация получена с
Картофельные или кукурузные Симптомы и переносимость трудно перерабатывать полезные инфицирование.
сиропе.выпечка (пончики, печенье, круассаны и т. д.)в неделю).Если вашему организму внутреннее кровотечение и • Консервированные фрукты в Хлебобулочные изделия и
йогурт, твердый нежирный сыр, мясо курицы, индейки, кролика, ягненка, яйца (не более 1 потребление.разорваться и вызвать с фруктами.Газированные напиткиживотного происхождения, такие как: нежирные творог и употребляете в пищу, и скорректировать их поджелудочной железы. Большая псевдокиста может • Гнездышки из меренги
Алкогольсахара, а также продукты тому, какие жиры вы в кистообразных карманах масла.овощизелени, овощей, фруктов (кроме кислых), минимум соли и
Мясо, рыба, птица:
уделять больше внимания
жидкости и отходов
или медом без
зелень (по вкусу). Свежие/ замороженные/консервированные фрукты и
Стол № 5 содержит много
Крупы и каши:
поджелудочной железой нужно привести к скоплению
• Тосты с джемом Специи и свежая воспаление.
Хлебобулочные, мучные изделия:
частью сбалансированного рациона. При проблемах с • Псевдокиста. Острый панкреатит может в качестве десерта.
Овсяные хлопья, отруби
Яйца (куриные, перепелиные):
и постепенно купировать жиры являются важной инфицированной ткани.• Желе или мармелад Тофу
процесс самопереваривания железы Тем не менее
Молочные и кисломолочные продукты:
вмешательство по удалению йогурт.сливок)предупреждает повторный приступ. Диета № 5 позволяет остановить
Масла:
их роста, веса и переносимости.незамедлительного лечения, такого как хирургическое • Перед сном: можно съесть нежирный
и бульоны (без молока или на поджелудочную и 30–50 г, в зависимости от серьезны и требуют
Овощи, зелень и грибы:
• Ужин: белковый омлет, приготовленный на пару, свекольный салат.Нежирные/обезжиренные прозрачные супы
диету – стол № 5, разработанную доктором Певзнером. Она снижает нагрузку день. Некоторым людям, возможно, придется снизить до
Фрукты и ягоды:
и вирусов. Инфекции поджелудочной железы кисель.
Нежирное мясо
Напитки:
панкреатита человеку назначают 50 г в уязвимой для бактерий • Полдник: стакан кефира или
Индейка, цыпленок (без кожи)
Сладкое:
После приступа острого потребление жиров до сделать поджелудочную железу
кусочком цельнозернового хлеба.
Тунец (в собственном соку, без масла)
г.
хроническим панкреатитом ограничить
• Инфекции. Острый панкреатит может
бульон с небольшим
Меню при панкреатите на день / неделю
Рыба (треска, пикша)г в сутки, а жиры – не более 80 Foundation) рекомендует людям с опасно низкого уровня.• Обед: овощной или куриный Яичные белкине более 160
1 прием пищи (завтрак):
железы (The National Pancreas крови падает до курицы или индейки, отвар шиповника.молочные продукты (творог, йогурт)в сутки). Белки можно употреблять Национальный фонд поджелудочной уровень кислорода в
• Второй завтрак: пюре из тыквы, паровая котлета из Нежирные или обезжиренные (до 300 г остеопороза, особенно после менопаузы.функцию легких, в результате чего меда, рисовая каша.
Травяной чай, кофе без кофеинасоставлять сложные углеводы повышенным риском развития в организме, которые влияют на с чайной ложкой Цельнозерновой хлеб, хлопья и крекерыОснову рациона должны D связан с вызвать химические изменения
• Завтрак: стакан зеленого чая мукидень.(расстройство сумеречного зрения, или, иначе, куриная слепота), а дефицит витамина • Проблемы с дыханием. Острый панкреатит может соки.Макароны из цельнозерновой порциями 4–6 раз в может вызвать гемералопию
• Почечная недостаточность.травяной чай, фруктовые и овощные тортильиЕсть следует небольшими здоровья. Например, дефицит витамина А риска.Также можно пить
Кукурузные или цельнозерновые теплой и протертой.сопровождается осложнениями для с другими факторами дня.Кускус, киноа, рисбыть горячей, холодной, соленой, кислой, острой или твердой. Еда должна быть нескольких жирорастворимых витаминов
возрастают, особенно в сочетании газа в течение Фасоль, чечевица, бобовые
на ЖКТ – она не должна
Показания:
Дефицит одного или
Приготовление и прием пищи
есть члены семьи, страдающие этим заболеванием, то ваши шансы литров воды без панкреатите поджелудочной железыоказывала раздражающее действие этих питательных веществ.панкреатите. Если у вас пить от 1,5 до 2 Разрешенные продукты при
Разрешаются
Очень важно, чтобы пища не затруднить правильное усвоение роль при хроническом желудочных кислот. Больным панкреатитом рекомендовано фасоли, бобов и чечевицы, киноа.
добавляют другие продукты, увеличивая калорийность рациона.перевариванием жиров могут • Семейный анамнез. Генетика играет важную и для нейтрализации блюда, насыщенные белком, можно приготовить из или рисовая. После этого постепенно
витаминов (A, D и E) являются жирорастворимыми, и проблемы с • Диабет.выработки желудочного секрета птица без кожи. Легкие и вкусные протертых, слизистых каш, таких как овсяная дефицита, который возникает из-за того, что несколько ключевых • Ожирение.
достаточно воды. Вода необходима для рыба и нежирная монодиету, которая состоит из
богаты питательными веществами, чтобы избежать их 50%.Очень важно пить источники белка, такие как белая Затем переходят на панкреатите должны быть
риск примерно на сиропы.в рацион нежирные газа – «Ессентуки», «Боржоми».
Продукты питания при курения снижает этот него молоко, сахар или сладкие При панкреатите включите щелочную воду без
нагружаете.в том, что отказ от кофе, не добавляйте в хлеба.
6–7 приемов. Лучше пить минеральную жира вы потребляете, тем меньше ее некурящими. Хорошая новость заключается
можете отказаться от тосты из белого в сутки, разбивая ее на
диабету, и чем меньше по сравнению с
Необходимо исключить
сократить потребление сахара. Если вы не рис, обычная лапша и следует выпивать 1,5–2 литра воды инсулин, может привести к заболеть хроническим панкреатитом газированных напитков поможет легче усваиваются белый
2–3 дней (по усмотрению врача). В этот период
и функционирует неэффективно. Поджелудочная железа, не способная вырабатывать
раза больше шансов
вообще исключить. Отказ от сладких
щадящей диеты, в течение которой – обычно в течение в состоянии стресса среднем в три
этих напитков или клетчаткой цельные злаки. За исключением случаев, когда необходимо придерживаться назначается строгое голодание органа, который уже находится
Что такое панкреатит?
• Курение сигарет. У курильщиков в усиливают ваши симптомы, следует ограничить употребление должен включать богатые
При обострении панкреатита призвана поддерживать работу
развития панкреатита.напитки с кофеином
Рацион при панкреатите
течение дня.Диета при панкреатите • Чрезмерное употребление алкоголя. Исследования показывают, что люди, злоупотребляющие алкоголем, подвержены повышенному риску употребления алкоголя. Если чай, кофе и безалкогольные
шоколада.
каждые 2–3 часа в железы.повышают:Необходимо полностью избегать небольшой кусочек темного между приемами пищи развития рака поджелудочной Риск развития панкреатита продуктамиот времени съедать
• Перекусывайте в перерывах поджелудочной железе, вызванное хроническим панкреатитом, является фактором риска панкреатит.Мороженое, заварные кремы, молочные коктейли, смузи с молочными черный кофе, а также время гриле, на пару, отваривайте, тушите.• Рак поджелудочной железы. Длительное воспаление в остается невыясненной, то это идиопатический Жареная пища/ фастфуд (овощи, обжаренные во фритюре, жареный рис, яичница-глазунья, картофель фри)в чай или • Готовьте еду на диабету.Если причина панкреатита
мяса, мясные субпродукты
или немного сахара кожу с птицы.
клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин, что приведет к • ожирение.Жирные куски красного крови, можно добавлять мед с мяса и панкреатита могут повредиться • травма брюшной полости;Колбасыуровень сахара в весь видимый жир
• Диабет. В результате хронического • муковисцидоз;Сливочное масло, свиное сало, растительное масло, маргарин, топленое масло
организм может регулировать • Перед приготовлением удалите
том же количестве.• абдоминальная хирургия;
Баранина
того, насколько хорошо ваш 100 г.
продукты или в железы (гиперпаратиреоз);
Гусь, утка
В зависимости от
г жира на
едите те же
вызван гиперактивностью паращитовидной
Консервы с масломсыр.
выбирайте продукты, содержащие менее 3
потере веса, даже если вы
в крови (гиперкальциемия), который может быть в кляре/жареные
молоко. Разрешены нежирные творог, йогурт и твердый • Изучайте этикетки и к диарее и • высокий уровень кальция Рыба и моллюски
Причины панкреатита
альтернативы, такие как миндальное, соевое и рисовое • Старайтесь готовить самостоятельно, чтобы точно знать, какие ингредиенты используются.веществ из пищи, которую вы едите. Это может привести в крови (гипертриглицеридемия);Яйца с желткомобезжиренное молоко, а также безмолочные навынос.и переработки питательных ферментов из поджелудочной Сыр, сливочный сыр, сырный соус, майонез
Выбирайте нежирное или продуктов быстрого приготовления, а также блюд
• высокий уровень триглицеридов вызваны желчнокаменной болезнью
животе, немедленно обратитесь к • стеаторея (повышенное выделение жира Симптомы хронического панкреатита:по Цельсию);
части живота;
зависимости от типа
осложнениям. К сожалению, хронический панкреатит неизлечим. Терапия, проводимая при этом
стадии хорошо поддается
диабета.образуется рубцовая ткань, препятствующая ее нормальной воспаляется, и длится несколько
Факторы риска развития панкреатита
поджелудочной железы, поэтому упоминать ее поджелудочной железы», «еда при панкреатите
поджелудочной железе, раздражая ее клетки • Вырабатывает ферменты, которые помогают расщеплять
Панкреатит – одно из самых лечение.Оставьте телефон –с повышенной кислотностью, соленый, острый сыр, блюда из бобовых, пшена, рассыпчатые каши, маринованные овощи, капуста, репа, редис, редька, щавель, чеснок, лук, кислые плоды и в блюдасырыми и протертыми, запеченными, вареными, в составе киселей, желе, муссов. Сухофрукты следует протирать. Разрешены молочные кисели, мед, сахар, зефир, мармелад, вареньевиде отварного и и воде в Яйца: белковые омлеты, приготовленные на пару составе других блюд, кисломолочные напитки, некислый свежеприготовленный полужирный
куском
виды мяса (говядина, крольчатина, индейка и курица). Предварительно из мяса
добавлением воды, супы с разваренной пшеничный хлеб из протертом виде маленькими Все блюда варятся Важно! Все предложенные блюда фруктами и ягодами сахара) / запеканка из мяса
Осложнения, к которым приводит панкреатит
5 прием пищи
/ рисовая каша с вермишелью.телятины с разрешенными (без сахара, на сахарозаменителе) / смузи из разрешенных фрукты, пектиновое варенье.(на этапе ремиссии из 6 приемов
• Консервы: квашеная капуста, имбирь, маслины, консервированные огурцы, перец, помидоры, др.ягод (без сахара, на сахарозаменителе), желе, зефир (1 шт. в день).фруктов, смузи из разрешенных ✅ Можно: некислые фрукты и период ремиссии.масел (подсолнечное, оливковое, льняное, облепиховое), сливочное масло (не более 30 ✅ Можно: масло (не более 30 пару: 70 г. белка в день
(хлеб второго дня), сухари, сушки, галеты, несдобное печенье, макароны / лапша из твердых жидком, перетертом состоянии.❌ Нельзя:тракта, аккуратно восстановить функцию продуктов можно увеличивать в измельченном виде. По мере выздоровления необходима для выработки или холодное;
помощью блендера);Объем порции: 150 г.Режим питания: частое, небольшими порциями по • Калорийность – до 2600 ккал;белки животного происхождения блокируют выход необходимых злоупотреблением алкоголем или постоянные боли в • потеря веса;• диарея.• высокая температура (более 38 градусов • боль в верхней
Симптомы варьируют в привести к различным Панкреатит на начальной и стать причиной
к хроническому панкреатиту. В поджелудочной железе и хроническим. Острый возникает внезапно, когда поджелудочная железа совсем корректны, ведь панкреатит – это воспаление именно интернете – «еда при панкреатите
Питание при панкреатите
активируются еще в функции:Алла Викторовна, врач-гастроэнтеролог, эндоскопист, к. м. н.диагноз и назначат Есть вопросы?бульонах, супы из бобовых, мясо жирных сортов, а также жареное, тушеное, печень, колбасы, копчености, консервы. Также исключается жирная, соленая, тушеная рыба, консервы, икра, сливки, жирный творог и Жиры: сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла фрукты и ягоды. Они могут быть Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста в
Крупы: каши на молоке паруМолочные продукты: молоко только в в пищу птица Мясо и птица: нежирные и нежилистые протертых овощей, супы-пюре, молочные супы с изделия: вчерашний или подсушенный образования корки. Пища рекомендуется в
хронические панкреатитыпродуктов.добавок с разрешенными (заправка – нежирная сметана 10% или ацидобифилин без куры.с куриным суфле молочный суп с приготовить жидкое блюдо. Например, нежирный бульон из с пектиновым вареньем
круп: гречневая / рисовая / манная / овсяные хлопья. Добавки – сироп топинамбура, разрешенные ягоды и Каша на воде на 1 день. Диетическое меню состоит • Фастфуд: картофель фри, наггетсы, луковые кольца, бургеры, др.разрешенных фруктов и некислых ягод и (руккола, базилик, щавель, шпинат, кинза, спаржа и др.)., бобовые (кукуруза, зеленый горошек, фасоль и др.)и только в ✅ Можно: небольшое количество рафинированных
всмятку целиком.духовке или на ✅ Можно: подущённый пшеничный хлеб ✅ Можно: гречку, рис, овсянку, пшеничную кашу в ✅ Можно: нежирные виды - щука, хек, минтай, путассу, треска, крольчатина, телятина, индейка, курица (без кожи);симптомы, облегчить работу пищеварительного в неделю. С введением новых можно принимать продукты
желчных кислот и пить слишком горячее (можно пюрировать с в день.• Пищевые волокна: до 25 г.• 50% углеводы;
Основные правила питания при панкреатите
пищи должны составлять также могут привести:желчном пузыре и
панкреатита связаны со
появились острые или • боль в животе, усиливающаяся после еды;• рвота;к животу;
наблюдаются:болезненные симптомы.стать хроническим и категории, ООО «Институт Здоровья»
проблемы с пищеварением произойти повреждение поджелудочной, что приведет уже
Панкреатит бывает острым поджелудочной». Такие формулировки не Частые запросы в Панкреатит начинается, когда пищеварительные ферменты
Питание при обострении панкреатита
Поджелудочная железа – орган пищеварительной системы, выполняющий две основные эксперт Роскачества Губина специалистам, которые правильно поставят Скачать и распечатать:и слоеного теста, супы на мясных, рыбных и грибных фруктов, ягод, отвары шиповникаФрукты, ягоды, сладости: спелые, мягкие и некислые или рисовое суфле, отварную вермишельдень
блюда, как суфле, пудинги и др. Творог следует протереть, готовится он на в виде котлетсоставе суфле, кнелей, пюре и т. д., но изредка допускается маслом, подсушенной мукой, сметанойСупы: вегетарианские борщи, супы с добавлением
Хлеб и мучные употреблять запеченными без до 31 маятопинамбура / кисель / смузи из разрешенных (на ночь): нежирный йогурт без
капуста на пару из кабачка и рыбой / перетертая гречневая каша
Какие можно продукты при панкреатите?
крем – супа, подавать с сухариками. Также можно сделать (обед): на обед лучше / галеты / замеченное яблоко / подущенный пшеничный хлеб использовать разные виды жидкости (чай, цикорий, компот и др.)вас примерный рацион • Снеки: сухарики (покупные с добавками), кукурузные хлопья, магазинная гранола, чипсы;
✅ Можно: сироп топинамбура (без сахара), натуральные сахарозаменители (стевия), пектиновое варенье из ✅ Можно: чай, цикорий, компот, отвар шиповника, ромашки, кисель, разбавленный сок из ❌ Нельзя: грибы (любые виды), овощи (белокочанная капуста, редис, репа, лук, чеснок, стручковая фасоль, баклажан, помидоры), травы и салаты применять с осторожностью и соусам);❌ Нельзя: яичницу, яйца вкрутую или ✅ Можно: белковый омлет в виде;
• консервы, полуфабрикаты.воспалительного процесса.быстро снять неприятные нужно постепенно – не более 1-2 новых блюд На 5-7 день лечения соблюдать питьевой режим. Жидкость нейтрализует действие
Рекомендованные продукты при панкреатите
теплой пищи: нельзя есть и до кашицеобразной консистенции до 8 раз в еде);быть растительного происхождения);• 20% белки (большую часть белковой
Молочные продукты
К острому панкреатиту холестерина, которые образуются в Наиболее распространенные причины Если у вас части живота;
Десерты
• тошнота;• болезненность при прикосновении При остром панкреатите больного и купирует запустить, то он может врач-гастроэнтеролог, эндоскопист, к. м. н., врач высшей квалификационной железа может вызвать острого панкреатита может болезни излишне.обострении» и «продукты при панкреатите Справочно
Зерновые
• Синтезирует гормоны, включая инсулин, регулирующий переработку глюкозы.системы – воспаление поджелудочной железы.при панкреатите рассказывает Не занимайтесь самолечением. Обратитесь к нашим напитки.хлеб, изделия из сдобного молоком, соки из сладких суфле
Белок
мука. Можно употреблять манное добавлять 0,5-1 желток в и такие творожные рыба куском или – кожу. Употреблять можно в картофелем, тыквой, морковью. Заправлять супы можно первого сорта, несдобное печенье
день.на пару. Некоторые блюда можно | |
|---|---|
приправ и специй. / творог с сиропом 6 прием пищи творогом / кабачки или цветная морковкой / макароны с котлетами (второй обед / полдник): картофельное пюре с перетереть до образования 3 прием пищи (перекус): творог с бананом молоке). Каждый день можно граммов без учета Мы подготовили для • Соусы: майонез, кетчуп, горчица, хрен и др. ❌ Нельзя: кофе, какао, покупные соки, газированные напитки, алкоголь, энергетики, напитки со льдом, молочные коктейли, морс, квас. ❌ Нельзя: апельсины, грейпфруты, хурма, виноград, дыня, киви, кислые ягоды (клюква, брусника, смородина, алыча и др.); овощи (картофель, кабачки, свекла, тыква, цветная капуста, морковь, огурцы, сельдерей);❌ Нельзя: нерафинированные масла необходимо кисломолочные продукты (творог, простокваша, сметана, кефир и др.), сливки (в разведенном виде, добавка к супам в день). ❌ Нельзя: ржаной хлеб, свежую выпечку, печенье, сдобу, печенье и др. виде, перловую, ячменную, пшеничную, кукурузную каши, горох, фасоль, чечевица, нут в любом • копчености, колбасы, сосиски и т.п.;компонента сдерживает развитие | Такой подход позволяет расширять. Но делать это виде.периода лечения важно • допускается прием только • блюда необходимо доводить сутки, в период обострения г (с учетом соли • 30% жиры (20% из которых должны Дневной состав: железы. – камнями из кристаллизованного врачу.с калом). • боль в верхней • учащенный пульс; • боль в животе, отдающая в спину; панкреатита. заболевании, просто облегчает состояние лечению, но если его Алла Губина работе. Плохо функционирующая поджелудочная дней. При повторных приступах название после названия |
Питьевой режим при панкреатите
поджелудочной железы при и вызывая воспаление.и переваривать пищу.распространенных заболеваний пищеварительной О правильном питании Получить консультациюплоды, богатые клетчаткой, шоколад, мороженое, изделия из крема, какао, черный кофе, газированные и холодные Свежий и ржаной Напитки: чай с лимоном, с молоком, слабый кофе с парового пюре или пропорции 1 : 1, манная, рисовая, протертая гречневая, овсяная, геркулесовая крупы, гречневая и рисовая и запеченные. В блюда можно
или нежирный творог Рыба: нежирные виды, отварная и паровая следует удалить сухожилия, а из курицы манной, рисовой, геркулесовой крупой, с мелко нарезанными муки высшего и порциями по 5-6 раз в в воде или следует готовить без / кефир с галетами
птицы.(ужин): белковый омлет / запечённое яблоко с тушеными тефтелями с
Примерное меню на день при панкреатите
4 прием пищи овощами (картофель, морковь, тыква, кабачок, сельдерей). Овощи и бульон фруктов и ягод.
2 прием пищи варить можно на
пищи, размер порций 150 • Орехи и цукаты.❌ Нельзя: сахар, торты, пирожные, мороженое, шоколад, конфеты и др.
фруктов и ягод.ягоды (яблоки, груши, клубника, персики, абрикосы, черника, бананы, гранат, манго и др.), сухофрукты (небольшое количество).
✅ Можно: отварные или запеченные
г в день).г в день), нежирное молоко и
(белок двух яиц), 10 г. желтка (не более ½ желтка одного яйца сортов пшеницы;
❌ Нельзя: каши в рассыпчатом • жирные виды: свинина, баранина, говядина, субпродукты (печень, мозги, почки), утка, гусь, икра, скумбрия, сельдь, лосось и др.поджелудочной железы. Значительное уменьшение углеводного
и калорийность рациона.пациента рацион следует
желудочного сока. Воду, как и пищу, употребляют в теплом Количество жидкости: 1,5 – 2 литра. На протяжении всего