«Едят ли вегетарианцы рыбу?» — такой вопрос возникает у многих начинающих вегетарианцев, да и просто людей, не имеющих к этому никакого отношения. Нет, рыбу они не едят, так как вегетарианец — это человек, отказавшийся от мяса всех животных, и рыба в этом случае — не исключение.
Но нередко мы видим, что люди, называющие себя вегетарианцами, не исключают рыбу и морепродукты из своего ежедневного рациона. Их зовут «пескетарианцы».
Что такое пескетарианство?
Пескетарианство — это одна из нестрогих форм вегетарианства. Пескетарианцы полностью отказываются от употребления в пищу мяса птицы и теплокровных существ, но позволяют себе кушать рыбу и морепродукты наряду с молочными продуктами, яйцами и растительной пищей. Почему же люди продолжают употреблять рыбу, но отказываются от другого мяса?
Причины быть пескетарианцем
Часто, пескетарианцы — это люди, которые планируют рано или поздно перейти в вегетарианство, то есть отказаться и от морепродуктов тоже. Ведь на первых порах очень сложно отказаться от всего мяса сразу, особенно, если до этого ел его каждый день. Люди кушают рыбу и морепродукты, постепенно сокращая их количество в своем рационе, и в итоге приходят к полному отказу от мяса — вегетарианству. Так, кстати, организм не страдает от стресса, что его резко лишили всего животного белка на свете, и успевает подготовиться к вегетарианству. Не зря большинство медиков считают пескетарианство правильным переходом в вегетарианство и советуют отказываться от мяса именно так.
|
|
Некоторые люди считают, что рыба — существо неразумное, а значит она не чувствует боли во время собственной смерти. И именно поэтому «рыбу не жалко», и можно смело включать в свой ежедневный рацион. Что ж, доказательств этого факта нигде нет, а вот доказательства обратного давно можно найти в интернете. Пусть рыба — существо и менее разумное, чем теплокровные, но боль она все же чувствует.
Также есть люди, которые не кушают мясо теплокровных из-за содержания в нем негативной энергии, которая выбрасывается вместе с адреналином при страхе убийства. У рыбы же, по их мнению, такого страха не существует, следовательно, и негативной энергии с адреналином она в себе не несет. Этот факт тоже является спорным.
Полагаясь на медицинские исследования, люди тоже не спешат отказываться от рыбы. Если про вред мяса теплокровных животных говорили уже неоднократно, то про пользу рыбы мы слышим чаще. В чем же состоит польза рыбы для нашего организма? Это, конечно же, снижение холестерина, насыщение организма качественным белком, улучшение зрения, кожи и волос, нормализация обмена веществ, сброс лишнего веса и многое другое. Также рыба — отличный источник витаминов D и Омега-3, которые имеют большое значение для нашего организма.
Плюсы употребления рыбы
Веганам и некоторым вегетарианцам приходится искать дополнительный источник витамина B12. При употреблении рыбы недостатка данного витамина обычно не наблюдается.
В рыбе содержится железо — как негемовое, так и гемовое. Это очень важно, ведь при недостатке железа наш организм не способен обеспечить себя кислородом, начинает ослабевать, появляется постоянная усталость, головокружение, хрипы в легких и головные боли.
При отказе от мяса животных и птицы, но употреблении рыбы, у людей снижается риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Пескетарианство не только улучшает обмен веществ, но и помогает людям оставаться в форме. Выявлено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, не только самые здоровые, но и самые стройные. При выборе нежирных сортов рыбы, пескетарианство — это еще и отличный способ похудеть.
|
|
Пескетарианство — идеальная диета во время беременности, которая содержит в себе все необходимые витамины для будущей мамы и выращивания ребенка. Многие медики отмечают, что рыба в период беременности гораздо лучше и полезнее, чем мясо.
Минусы употребления рыбы
Ловля рыбы отличается не меньшей жестокостью, чем убийство наземных животных. Большинство рыбы умирает еще прямо в воде от невозможности дышать в сети под весом своих братьев. У некоторых даже взрываются глаза. Более того, вместе с нужным уловом в сети попадают черепахи, дельфины, морские котики и киты — многие также задыхаются в сети, и животных, которые не интересуют рыбаков — неважно, мертвых или нет, скидывают обратно в воду. Так что, если животных Вам действительно жалко, то от употребления рыбы лучше отказаться и стать вегетарианцем.
Чистой воды сейчас нигде не осталось. Реки, озера, моря и океаны кишат токсинами, отходами животноводства, мусором, химией и прочими ядовитыми веществами. В связи с этим, употребление рыбы также становится опасным и вредным, ведь рыбы имеют свойство всё это впитывать в себя. От зараженной рыбы и морепродуктов ежегодно умирают сотни тысяч человек. Известны даже случаи смерти в течение нескольких минут после их употребления.
Рыбий жир подавляет действие инсулина, то есть пескетарианство не подходит для диабетиков.
Рыба — сильный аллерген, который не спасает даже термическая обработка. Многие люди не могут употреблять не просто какой-то сорт рыбы, а всю рыбу вообще. Детям включать в рацион рыбу нужно очень осторожно.
Многие считают рыбу основным источником кальция и магния. В этом случае пескетарианство может привести к недостатку этих веществ в организме, так как в рыбе их очень мало. Гораздо больше магния и кальция содержится в семенах кунжута, льна, тыквенных семечках.
Копченая рыба — это блюдо, в котором очень много канцерогенных веществ. Такое лакомство может привести человека к раковым заболеваниям.
Полу-вегетарианцы или Гибкие вегетарианцы (флекситарии)
Гибкость в подходе, вот чем характеризуется такой вид вегетарианцев. Они в основном едят растительную пищу, но иногда позволяют себе употребление мяса. Это может быть употребление мяса по праздникам или раз в неделю. Такие люди выбирают более вегетарианскую пищу основываясь на этических принципах, исходя из стремления к здоровью или исключительно ради чистоты окружающей среды. Они являются самыми универсальными среди вегетарианцев, но каждый из этой группы индивидуален: может есть мясо раз в год, а может каждую неделю.
Пескертарии
Пескертарии- это такой вид вегетарианцев, которые воздерживаются от употребления мяса, за исключением рыбы. Они обычно едят другие продукты животного происхождения, такие как яйца или молочные продукты. Такой тип вегетарианства можно рассматривать как ступеньку к полному вегетарианству, поскольку вы воздерживаетесь от мяса, кроме рыбы и морепродуктов. Многие люди начинают свой путь к вегетарианству именно как пескертарии, переходя впоследствии к другим видам вегетарианства. Но некоторые из них так и остаются пескертариями всю жизнь.
Лакто ово вегетарианцы
Они характеризуются более преданным подходом к вегетарианству. Эти люди не употребляют никаких форм мяса (ни говядины, ни свинины, ни птицы), моллюсков, рыбы, но, как правило, употребляют молочные продукты и яйца. К этой категории также относятся лактовегетарианцы и ововегетарианцы.
Первые употребляют только молочные продукты, яйца исключаются. А во втором случае наоборот можно есть яйца, а молочные продукты нельзя. Некоторые ово- и лакто- вегетарианцы относятся к группе «этических» вегетарианцев. Это означает, что они употребляют в пищу продукцию только местного производства или экологически чистую или только с предприятий, где с животными обращаются гуманно.
Макробиотические вегетарианцы
Такие люди не потребляют мяса, яиц, молочных продуктов, но иногда едят морепродукты поэтому эта диета не относится к веганской диете. В основном, макробиотическая диета направлена на использование в пищу местных и сезонных продуктов, которые сбалансированы более гармонично для живущих в данной местности. Такой подход фокусируется на употреблении необработанной пищи, такой как овощи, фрукты, цельные зерна и изредка употреблении рыбы тоже.
В макробиотической диете избегается потребление рафинированных масел и сахара. Также проповедуется азиатское использование растительной пищи, включая морскую капусту и другую морскую растительность, пригодную для пищи.
Веганы
Когда мы размышляем что такое виды вегетарианцев, то образ, который нам чаще всего приходит в голову является образ вегана. Веганы являются строгим типом вегетарианцев, которые не употребляют никаких продуктов животного происхождения. Они воздерживаются от использования в пищу мяса, яиц, молочных продуктов, морепродуктов, а также любой пищы, которая в своем составе содержит ингредиенты, полученные от животных или насекомых (сало, желатин, мед). Веганы даже воздерживаются от продуктов, которые могут быть сделаны с использованием животных, даже если они не содержат ничего животного происхождения, например вина и сахара.
Сыроеды
Сыроеды- веганы – этот такой вид вегетарианцев, которые придерживаются сырой веганской диеты. В нее не входят все продукты животного происхождения, а также продукты, приготовленные при помощи термической обработки выше 48 градусов Цельсия. Сырая веганская диета включает в себя сырые овощи и фрукты, орехи и ореховые пасты, пророщенные зерна, семена, растительные масла, морские растения, травы, грибы и свежие соки. Приверженцы такой диеты следуют ей из представления о том, что при использовании термической обработки выше указанной температуры теряют полностью питательные вещества. При этом, по их мнению, пища становится нездоровой, хотя научных данных, подтверждающих данное утверждение крайне мало.
Фрутарианцы
Рассматривая все виды вегетарианцев, можно сказать, что фрутарианство это одна из самых ограниченных систем питания. Такое питание состоит полностью или главным образом из фруктов и овощей в ботаническом смысле (сюда входят сладкие фрукты и те, которые садят в землю: томаты, огурцы, а также авокадо или оливки). Также возможны орехи и семена, только никаких продуктов животного происхождения. Риск получения дефицита питательных веществ при этой диете очень велика и обычно диетологи воздерживаются рекомендовать ее.
Быть или не быть вегетарианцем – это ваш личный выбор. Но теперь, зная, виды вегетарианцев и, вкратце, их принципы вы можете принимать взвешенное решение. Но можно и не обязательно воздерживаться от мяса и рыбы, а просто быть информированным о том, что вы потребляете и сосредоточиться на богатой полезными ингредиентами пищи. Это является первым шагом к здоровому сбалансированному питанию.
При возможности при изменении образа питания посоветуйтесь с диетологом, чтобы не сделать ошибок.
Строгие вегетарианцы — это те, кто сами себя именует словом “веганы”, — люди, которые не едят продуктов животного происхождения ни в каком виде: ни в виде мясного или рыбного блюда, ни в виде молока или яиц, или обработанных пищевых продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения (желатин, например).
Многие веганы также воздерживаются от употребления в пищу продуктов, которые не являются животными — сахара, в частности, и спиртного. Существует, кроме того, дискуссия относительно употребления меда.
Веганы — «нет” поеданию животных и продуктам животного происхождения
Однако помимо последовательных веганов, есть множество переходных или неполных вегетарианских вариантов питания. Некоторые люди следуют им из соображений более здорового образа жизни, а иные — потому что не могут выдерживать строгой веганской диеты.
Наиболее распространенный тип вегетарианцев в мире —лакто-ово-вегетарианцы: они не едят говядины, свинины, птицы, дичи, рыбы, моллюсков, но не отказываются от яиц и молочных продуктов. «Лакто» происходит от латинского «молоко», а «ово» — «яйцо».
Лакто-ово-вегетарианцы — «нет” мясу и рыбе, “да” молоку и яйцам
Определение лактовегетарианец используется для описания вегетарианца, который не ест яиц, но ест молочные продукты. Многие вегетарианцы-индуисты являются, к слову сказать, лакто-вегетарианцами, избегающими употребления яиц по религиозным соображениям, но продолжающими есть молочные продукты.
Лакто-вегетарианцы – “нет” мясу и яйцам, “да” молоку
Ово-вегетарианцы — это те, кто не ест мяса или молочных продуктов, но позволяет себе яйца. Некоторые люди становятся ово-вегетарианцами, поскольку страдают непереносимостью лактозы.
Ово-вегетарианцы — «нет” мясу и рыбе, “нет” молоку, “да” яйцам
Полувегетарианцы — это, конечно, не очень определенный термин, но означает он «непоследовательных» вегетарианцев: тех, кто ест мясо или рыбу иногда — например, по праздникам.
Полувегетарианцы — как правило – вегетарианство, редко – мясо
Песко-вегетарианцы– этим термином называют людей, которые употребляют рыбу и морепродукты, но не едят мяса.
Песко-вегетарианцы – “нет” мясу, “да” рыбе
Сыроеды — это строгие вегетариaнцы (веганы), приверженные питанию из необработанных продуктов, которые не нагреваются выше 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов по Цельсию). Последователи сыроедения считают, что пища, приготовленная выше этой температуры, теряет значительную часть своей питательной ценности и является вредной для организма.
Сыроеды — «нет” температурной обработке пищи
Приверженцы макробиотической диеты отдают предпочтение злакам, крупам. В их рацион включены также фрукты и овощи, допустимо редкое, случайное употребление рыбы. Рекомендуется при этом отказ от сахара и рафинированных продуктов, в том числе масел. Пожалуй, самым уникальным акцентом макробиотической диеты является такой овощ, как дайкон, а также морские водоросли.
Приверженцы макробиотики — “злаки, крупы — это самая здоровая еда»
Фрукторианцы — веганы-сыроеды, которые питаются преимущественно плодами растений (по крайней мере на 75 %): фруктами, ягодами, овощами с добавлением небольшого количества зерновых, орехов и семян. Фрукторианцы употребляют только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать, поэтому они едят огурцы и помидоры, но избегают поедания картофеля, свеклы или листьев салата.
Фрукторианцы — «нет” уничтожению не только животных, но и растений