Тепло до +17 градусов в Новосибирске на майские праздники прогнозируют синоптики Западно-Сибирского Гидрометцентра. При этом в пригороде возможны ночные заморозки до -2. Как сообщает ведомство, 1 мая днем в городе ожидается +12...+14 градусов, переменная облачность, ветер северо-западный с порывами до 15 м/с. Ночью преимущественно без осадков, днем в отдельных районах небольшой дождь.
В воскресенье, 2 мая, в Новосибирске днем потеплеет до +15…+17 градусов, по области до +22 градусов. Так же возможны небольшие дожди, ветер сменится на юго-западный с порывами до 14 м/с. Ночью +1...+3 градуса, в пригороде до -2 градусов.
Похожий прогноз дает и сервис Яндекс.Погода: 1 мая днем +11 градусов, ночью +2, местами небольшой дождь. 2 мая Яндекс осадков не обещает, днем воздух прогреется до +16, ночью +7 градусов. Теплее всего по данным Яндекса будет в понедельник, 3 мая: +20 днем и +10 ночью.
Примечательно, что накануне майских каникул, которые, напомним, продлятся с 1 по 10 число, в области продажи мангалов взлетели в 5 раз. А продажи шампуров и угля в Новосибирске выросли в 2 раза.
Ограничения вводятся уже с этой пятницы, 30 апреля
Новосибирцы не смогут готовить мясо на природе вплоть до 10 мая
Фото: Александр Ощепков
В НСО на майские каникулы запретили гулять в лесах и жарить шашлыки
Майские запреты прописаны в постановлении правительства «Об установлении особого противопожарного режима на территории Новосибирской области», которое было принято 28 апреля. Новосибирцам нельзя будет гулять в лесах, разводить костры, а также жечь траву и мусор на дачных участках и приусадебных хозяйствах.
— Документом устанавливается особый противопожарный режим на территории всех муниципальных районов и городских округов Новосибирской области, предполагающий дополнительные требования пожарной безопасности. В частности, ограничительные меры включают запрет на посещение лесов (за исключением ряда случаев, но в них не входят прогулки граждан), запрет на территориях поселений и городских округов, садоводческих и огороднических товариществ и ряде других территорий на разведение костров и выжигание сухой растительности, сжигание мусора, приготовление пищи на открытом огне (за исключением ряда случаев), — сообщили в пресс-центре правительства НСО.
Также вне специально отведенных мест запрещается запуск фейерверков в населенных пунктах и на расстоянии менее 1 километра от лесов.
Зачем нужны эти запреты?
Даже если вы организовали по всем правилам мангал, то что-либо жарить на нем всё равно с 30 апреля по 10 мая будет нельзя. То же самое касается различных веранд и беседок.
Я еду на базу отдыха. Там тоже нельзя будет гулять?
Если из-за вашего костра разгорится пожар, то придется заплатить штраф от 4 до 5 тысяч рублей, должностному лицу — от 40 до 50 тысяч рублей, а юридическому лицу — от 350 до 400 тысяч рублей. Также возможно приостановление работы компании до 30 дней.
Самый популярный шашлык – из свинины
Мясо свинины (2 килограмма) порезать на куски. Почистить и нарезать кольцами толщиной в полсантиметра 3 средних луковицы.
Отдельно готовим маринад. Главные ингредиенты заливки – соль, перец и лук и какая-нибудь кислая жидкость. Гурманы предпочитают лимонный сок и давно отказались от уксуса. Считается, что он грубоват и используется, как правило, для маскировки несвежего или очень жесткого мяса.
Необычный вкус мясу придает гранатовый сок, его также можно использовать для маринада. Сгодится и кислое молоко, и даже простокваша.
В глубокой кастрюле тщательно перемешать мясо, лук, соль и черный молотый перец и добавить кислую жидкость. Ни в коем случае нельзя замачивать мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с мясом и жидкостями, в лучшем случае испортят его вкус, а в худшем – сделают его отравой.
Сверху на мясо лучше всего положить гнет – тогда оно хорошо промаринуется. Мариноваться такой шашлык из свинины должен хотя бы часа 3-4.
Шашлык для нетерпеливых
Специально для тех у кого нет времени ждать, когда мясо для шашлыка промаринуется, предлагаем вариант маринования шашлыка на скорую руку. Пока дрова прогорят и образуются угли, мясо промаринуется. Для этого шашлыка потребуется:
2 кг свинины (шея)
1 кг репчатого лука
лавровый лист
свежемолотый черный перец
щепотка шафрана
соль
Шашлык из баранины
Этот шашлык еще называют классическим. Рецепт позаимствован у азиатов-мусульман, которые не едят и свинину и по, мнению многих, являются первооткрывателями шашлыка.
На самом деле, рецепт приготовления мяса на открытом огне есть во многих национальных кухнях: и в Азии, и в Америке, и на Кавказе.
Продукты:
1 кг баранины, 5–6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3–4 помидора, 4 столовые ложки соуса ткемали, барбарис сушеный – на кончике ножа, 1 лимон, 20 грамм топленого бараньего сала, перец черный молотый, зелень, соль – по вкусу.
Корейку или заднюю ногу баранины нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа поместить в холодное место для маринования.
Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось.
Шашлык с овощами
Этот шашлык хорошо для компании, в которой соберутся и любители мяса, и вегетарианцы. Впрочем, овощи, запеченные на мангале или гриле, сами по себе – отличное угощение. А если к ним добавить мясо с пылу-жару – получится просто объединение!
Для его приготовления потребуются следующие продукты:
1 кг баранины с жирком, на косточках или без
4 большие луковицы
2 средних баклажана
1 средний кабачок
4 небольших помидора
4 средних сладких перца
кинза, петрушка, зеленый лук
1-2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка сухого базилика, 1 чайная ложка сухого тимьяна (чабреца)
соль, черный перец
Режем лук кольцами. Мясо нарезаем или рубим на кусочки размером приблизительно 6?6 сантиметров. Подготовлено мясо кладем в кастрюлю, добавляем лук, соль, перец, сухие травы и уксус. После того, как хорошенько все перемешаем, ставим в холодное место на 4-12 часов.
Баклажаны, кабачки и перцы чистим от плодоножек и твердых семян. Нанизываем мясо на шампуры и жарим на углях или гриле, переворачивая и изредка поливая маринадом, до готовности.
Шашлык диетический
Это блюдо очень уместно в компании, где будут дети. При его приготовлении используются молоко и нежная телятина (1 килограмм). Молока потребуется пол-литра, соль и перец по вкусу.
Мясо, очищенное от пленок, режем на небольшие кусочки. В молоке растворяем соль и перец, и добавляем в кастрюлю с маринадом мясо. Затем отправляем емкость в холодильник и выжидаем от 2 до 4 суток. Это как раз тот случай, когда от длительного маринования мясо становится лучше.
Шашлык из свинины с пивом
Охлажденное не очень жирное мясо-свинину нарезать небольшими кусками одного размера. Сложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая большим количеством лука, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом (примерно 250 мл на 2 кг мяса), тщательно перемешать и поставить в холодное место на 2 часа для маринования.
За 15 минут до приготовления шашлыков влить в кастрюлю 0,5 литра светлого пива и все перемешать.
Пока жарятся шашлыки, готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжарить до готовности, смешать с майонезом и кетчупом.
Сложить готовые шашлыки в кастрюлю и оставить на 10 минут потомиться (шашлыки получаются мягкими и сочными).
Шашлык в коньяке
Дуэт коньячок под шашлычок – частый гость на пикниках. Многие любят запивать звездочным напитком прожаренное, ароматное мясо. Но вряд ли многие используют коньяк для маринада. А у шашлыка, вымоченного в коньяке получается очень пикантный вкус, – стоит попробовать
Для приготовления этого блюда потребуется:
1,8 кг свинины
100 мл соевого соуса
100 мл хорошего коньяка
2 столовые ложки растительного масла
3 репчатых луковицы
черный молотый перец, красный молотый перец, хмели-сунели
Шашлык из курицы
Этот шашлык можно смело назвать бюджетным – цены на мясо птицы не такие пугающие, как на свинину, телятину или баранину.
Для приготовления потребуются:
1,5 килограмма куриного филе
300 грамм шампиньонов
1 красивый и сладкий перец
5 столовых ложек растительного масла (оливкового)
1 чайная ложка молотого кориандра
черный молотый перец, соль
Куриное филе режем на порционные куски, но не маленьких размеров, чтобы мясо было более сочным. Шампиньоны моем и удаляем ножки, из них можно будет приготовить что-то вкусненькое, а шляпки оставляем для нашего куриного шашлыка. Перец режем на крупные кубики.
Смешиваем курятину, шампиньоны и перец. Заливаем их оливковым маслом, посыпаем кориандром, приправляем черным молотым перцем и солим по вкусу. Все это перемешиваем и ставим в прохладное место мариноваться на 2-3 часа.
Приготовив жар, нанизываем мясо, шампиньоны, перец, чередуя их, на шампур. Готовим порядка 10-15 минут и после наслаждаемся куриным шашлыком.
Шашлык в минералке
Не спешите пренебрежительно морщится – свинина, вымоченная в минеральной воде получается очень нежной и вкусной.
Для его приготовления нам потребуются:
2 килограмма свиного мяса (шея, отбивная)
минеральная вода
4 репчатых луковицы
черный молотый перец, молотый кориандр, соль
Свинину нарезаем на порционные куски, лук режем полукольцами. Мясо перчим и посыпаем молотым кориандром. Дальше укладываем мясо вместе с луком в кастрюлю и заливаем минеральной водой, чтобы минералка покрыла мясо. Ставим мясо под гнет и оставляем на 4 часа. Затем солим по вкусу, нанизываем на шапмуры и жарим на углях.
Шашлык сборный - на все вкусы
В праздничный день можно побаловать себя и друзей довольно дорогостоящим шашлыком из нескольких видов мяса. Его еще называют "Метехе"
Что необходимо:
Свинина (ошеек, вырезка, антрекот) 1 килограмм
Курица (филе) 0,5 килограмма
Телятина (задняя часть, антрекот) 1 килограмм
Баранина (задняя часть, антрекот) 1 килограмм
Рыба (семга) 0,5 килограмм
Каждый сорт мяса маринуется и жарится отдельно.
Свинина – в смеси соли, перца, лаврового листа и базилика. Телятина – в таком же маринаде, но без базилика. Баранина – в смеси лука, сока половины лимона, кусочков очищенного киви, соли и перца, с добавлением кундари и уцхо-сунели.
Курица заливается смесью томатной пасты (кетчупа) и майонеза, соли и перца. Рыбу смолим, перчим сбрызгиваем второй половинки лимона.
Время приготовления у каждого шашлыка, жарящегося отдельно, разное. Готовность проверяем, как обычно, слегка надрезав кусочек. Готовые шашлыки поливаем соком граната.
На майские праздники многие граждане могут получить штраф в размере 5000 рублей
Штраф за шашлыки
Именно так назвали в народе этот новый штраф . Конечно, жарить шашлыки никто не запрещает, однако теперь необходимо соблюдать целый ряд установленных требований и правил.
В частности, готовить шашлыки теперь следует только в специальных несгораемых приспособлениях, например, в садовых грилях, на цельных (неразборных) мангалах, в тандырах и т.д. В этом случае площадку для приготовления шашлыков разрешается оборудовать на расстоянии 5-и метров от строений и деревьев. Но даже в этом случае рядом необходимо иметь емкость с водой для экстренного тушения огня.
Разводить костры на земле можно только при строгом соблюдении новых требований. Для костра необходимо выкопать яму глубиной не менее 30-и сантиметров и шириной не меньше одного метра. По краю ямы следует выложить полосу в 40 – 50 см шириной из негорючего минерального волокна. Рядом необходимо установить бочку с водой. При этом в радиусе 10-и метров от костровой ямы должны быть полностью убраны ветки, сухая трава и прочие горючие предметы. Но самое главное то, что копать яму для костра разрешается на расстоянии не менее 50-и метров от строений и деревьев. Если костер разводится на природе, то расстояние от лесополос, лесов и хвойного молодняка должно составлять не менее 100 метров.
Но это не все
Разводить любой костер можно только, оборудовав специальное место и соблюдая расстояние от строений и деревьев, указанное выше (50 – 100 метров). Сжигать мусор на участках и прилегающих территориях запрещается. Растительный мусор подлежит вывозу мусорными операторами наравне с ТКО – это входит в новые требования по вывозу мусора .
А что вы думаете по этому поводу?
: